Meta naħsbu fil-kaboċċa, it-tip li spiss jiġi l-ewwel f'moħħna huwa dak imsejjaħ kaboċċa ħadra. Tipikament wieħed mit-tipi orħos ta 'ħxejjex bil-weraq, il-kaboċċa ħadra tikkonsisti f'weraq ippakkjati b'mod dens f'ballun strett, tqil, tond - u iva, aħdar. Il-kaboċċa Napa, li tmur ukoll bl-ismijiet tal-kaboċċa Ċiniża u l-kaboċċa tal-karfus, għandha weraq ħodor itwal u aktar ċari u Il-Spruce Jiekol tikkaratterizzaha bħala qisha salib bejn il-ħass Romaine u l-chard Svizzeru .
Filwaqt li l-kuntrast fid-dehra bejn iż-żewġ tipi ta 'kaboċċi huwa importanti li tkun taf, sabiex tkun żgur li jkollok it-tip ġust fil-shopping cart tiegħek, id-differenza ewlenija bejniethom tinsab primarjament fin-nisġa tagħhom, billi dan il-fattur jiddetermina kif kull tintuża waħda.
Tisjir b'kaboċċa regolari, jew ħadra
Il-kaboċċa ħadra, meta tkun nejja, għandha xiex Il-Kitchn jiddeskrivi bħala togħma tal-bżar , waħda li tittaffa f'ħlewwa hekk kif issajjar. Jintuża bħala l-bażi għal ħafna tipi ta 'slaw billi l-weraq b'saħħtu tiegħu jista' joqgħod sa l-itqal ta 'faxex. Il-kaboċċa ħadra tista 'tkun iffermentata wkoll biex tagħmel il-sauerkraut, u hija robusta biżżejjed biex iżżomm sa l-inkaljar u saħansitra biex tinqata' (permezz Igawdu l-ikla tiegħek ). U ovvjament, dak li Jum San Patrizju jkun komplet mingħajr dik l-iktar emblematika tal-platti Irlandiżi (jew Irlandiżi-Amerikani, għallinqas), laħam taċ-ċanga bil-kaboċċa mgħollija ?
Il-kaboċċa ħadra toffri bosta benefiċċji għas-saħħa bħal li huma għoljin f'vitamina Ċ u tgħin biex tbaxxi l-kolesterol, iżda għandha tnaqqis negattiv wieħed - huwa notorju li jikkawża gass fl-istonku, u għalhekk forsi mhux l-aħjar ħaġa li sservi fl-ewwel data .
Tisjir bil-kaboċċa Napa
Il-kaboċċa Napa hija l-iktar varjetà ta ’kaboċċa tenera, u hija dik li tixbah l-iktar lill-ħass fin-nisġa kif ukoll mad-dehra. Bħala tali, hija eċċellenti fl-insalati, għalkemm għandha t-tendenza li tidbiel malajr, allura l-insalati tal-kaboċċi Napa għandhom jiġu servuti ftit wara li jkunu ppreparati.
Il-kaboċċa Napa hija wkoll tipikament użat fil-kimchi, ħawwad, u mili tal-għaġina, iżda huwa ħafif wisq biex iżomm il-ħami jew ix-xiwi. Bħala kummentatur wieħed fuq Ikel52 Forum issuġġerit, huwa probabbli li jsir mushy jekk tipprova ssajjarha b'dawn il-metodi. Madankollu, l-idea ta 'ċanga corned u kaboċċa Napa fużjoni Ċiniża-Irlandiża stir fry għall-Jum ta' San Patrizju li jmiss - jew għas-Sena l-Ġdida Ċiniża - tista 'tkun ta' min tipprovaha.
