Emmanuel Dunand / Getty Images It-tonn fil-laned mhuwiex eżattament ħuta għalja, u huwa probabbilment ir-raġuni għalfejn ilu deċennju ta 'ikliet ta' xkejjer bħal dawn. Ordna ftit tonn f'ristorant sushi, madankollu, u kważi ċertament tkun qed tħallas Penny sabiħ.
ħami Ingliż kbir juru ruby
Il-ħut huwa ta 'fama talli jikkmanda prezzijiet skandalużi redikoli f'irkanti. Pereżempju, fl-2019, CNN irrappurtat li Kiyoshi Kimura, l-awto-proklamat Ġappuniż 'Re tat-Tonn,' ħallas $ 3.1 miljun rekord għal tonn ta '612-il lira. Dak jinqasam għal kważi $ 5,065 kull libbra u xi wħud serjament sushi għali rollijiet!
Jekk ħuta tiswiex daqshekk hija kwistjoni ta 'opinjoni - Kimura saħansitra ammettiet li ħallset iżżejjed - imma x'inhu dak li jagħmel it-tonn tant prezzjuż?
Spejjeż limitati tal-provvista u l-esportazzjoni jżidu l-prezz
Tomohiro Ohsumi / Getty Images Fattur wieħed li jagħmel it-tonn daqshekk għali huwa l-liġi tal-provvista u d-domanda, jew bħala L-Atlantiku jiddeskrivih b'mod għaqli - 'sushinomics.' Biex ngħiduha kif inhi, hemm biss tant tonn fl-oċean. It-tliet speċi kollha tal-pinna blu huma mistada żżejjed u l-ħut ma jitrabbewx fil-magħluq. Il-Ġappun - l-akbar konsumatur tal-pinna blu - iffaċċja kritika internazzjonali għas-sajd ħarxa tiegħu tal-pinna blu. Mhux dejjem kien hekk ukoll.
Il-ħut ma sarx popolari verament wara s-sebgħinijiet meta s-sushi bil-mod beda jikseb segwitu fil-Punent. Il-ħuta għandha marbling xaħmi li tagħmel il-laħam minn żaqqha apprezzat ħafna għall-sushi.
Espert u kok tas-Sushi Derek Wilcox qal Business Insider li l-Ġappun huwa sempliċement aħjar fl-immaniġġjar tal-biċċerija tal-pinna blu. Mhux komuni li l-pinna blu maqbuda 'l barra mill-kosta ta' l-Istati Uniti tintbagħat il-Ġappun qabel ma tiġi esportata f'ristorant sushi xi mkien ieħor. Dan jgħolli l-ispiża.
sostitut għal duħħan likwidu
Ma ssibx il-pinna blu fil-korsija tal-ħut tal-bott tal-maħżen tal-merċa
Għal dawk li mhumiex infurmati, it-tonn jista 'jkun biss tonn u l-idea li tħallas miljuni għal ħuta ta' 600 libbra tidher ta 'l-għajb. Huwa importanti li wieħed jinnota, madankollu, li r-roll tal-sushi tal-pinna kaħlina li tista 'tikseb f'ristorant ta' sushi ta 'livell għoli ftit li xejn għandu x'jaqsam mar-riċetta tal-insalata tat-tonn ta' ommok.
Għall-bidu, it-tonn fil-laned huwa speċi magħrufa bħala tonn alka jew longfin. Huma ħafna iżgħar mill-pinna blu, jistgħu jitrabbew mir-razzett, u huma ħafna iktar abbundanti mill-pinna blu. L-Albacore jista 'ma jkollux il-marbling tal-pinna blu, iżda għandu l-benefiċċju li jkun frott tal-baħar li ma tħossokx ħati li tiekol.
