Getty Images Kemm jekk tkun qed taqbad snack ħafif u jkollok biss il-bidla fil-karozza tiegħek handy jew jekk ikollok bżonn titma 'tim tal-futbol junior high high kollu, menu dollaru jista' jkun salvataġġ. Mhux biss bi prezz raġonevoli, iżda ġeneralment huwa kura sħuna li hija aktar delikata milli tassew trid tammetti, u tissodisfa xewqa għal pjaċir okkażjonali - jew frekwenti - ħati. L-oġġetti tal-menu huma ġeneralment l-ammont it-tajjeb għal meta ma jkollokx wisq ġuħ imma taf li għandek bżonn tieħu xi ħaġa x'tiekol, u meta tkun fit-triq, hija perfetta.
Jidher li jkun win-win, tajjeb għall-klijenti u tajjeb għal postijiet ta 'fast food, ukoll. Idaħħal lin-nies fil-bieb, u dak li jridu, hux? Iżda kważi mingħajr diskriminazzjoni fil-pajsaġġ tal-fast food tal-Amerika, il-menus tad-dollari qed jisparixxu.
Għaliex? Huwa fil-fatt kombinazzjoni kkumplikata ta 'ħafna affarijiet, u xi wħud huma sorprendenti ħafna.
Prezzijiet taċ-ċanga u inflazzjoni
Getty Images Fl-2013, McDonald's ħabbret (via L-Atlantiku ) kienu se jeħilsu kompletament mid-Dollaru Menu tagħhom. Anke dak spiċċa jkun iktar ikkumplikat milli deher mad-daqqa t'għajn, u rriżulta li ma kienx daqshekk għajbien iżda reboot.
Fil-qalba tal-problema kien hemm il-flus. Skond QSR , McDonald's ħarġu d-Dollaru Menu tagħhom fl-2003. Kompetizzjoni kontinwa bejn il-ktajjen tal-fast food żammet il-prezzijiet baxxi hekk kif kulħadd ħarab għall-biċċa tat-torta, iżda għaxar snin wara t-tnedija, dawk il-prezzijiet tad-Dollaru Menu saru problematiċi.
Matul is-snin, l-ispiża tal-ingredjenti kienet dejjem tiżdied. Il-prezzijiet li jħallsu l-konċessjonarji għall-ingredjenti varjaw, iżda d-Dollaru Menu? Dak baqa 'l-istess prezz baxx, baxx, u dik hija problema kbira.
Ħares biss lejn l-ispiża tax-xiri taċ-ċanga. Skond il - Fondazzjoni tad-Dejta Uffiċjali , il-prezz taċ-ċanga mhux imsajra kien 69 fil-mija ogħla fl-2013 milli kien fl-2002. Dik hija żieda medja ta 'aktar minn 4 fil-mija kull sena, u kif tista' timmaġina, il-marġni ta 'profitt fuq oġġetti tal-menu bi prezz irħis sempliċement mhux wiesa' biżżejjed biex tissaporti dik it-tip ta 'żieda.
Il-kawża Burger King
Getty Images Fl-2009, il-ketchup laqat lill-fan meta Burger King konċessjonarji ngħaqdu flimkien biex jipprotestaw kontra l-promozzjoni fit-tul ta ’99 ċenteżmu ta’ cheeseburger doppju. Ir-raġuni għall-għadab kienet pjuttost sempliċi: kull wieħed minn dawk il-cheeseburgers doppji swielhom madwar $ 1.10 biex jagħmlu.
l-aqwa dixx tal-ikel Ċiniż
Skond Business Insider , il-konċessjonarji oriġinarjament irrifjutaw l-ispinta korporattiva biex ibiegħu l-burgers super-irħas, u l-kunflitt eventwalment wassal għal kawża f'isem il-konċessjonarji. Burger King qal li kellu dritt iġiegħel lill-konċessjonarji jipparteċipaw fi promozzjonijiet, filwaqt li l-konċessjonarji qalu li ma kienx tajjeb għalihom li jippruvaw iġiegħluhom ibigħu prodott b'telf. Xi ħwienet - bħal franchise ta 'New York City tal-familja mmexxija minn Elizabeth u Luan Sadik - kienu diġà għalqu fil-passat minħabba oġġetti bi prezz baxx imħaffrin wisq fil-profitti tagħhom. Franchisees kienu qed jiġġieldu biex ma jerġax iseħħ.
Fl-2011, Reuters irrapporta li l-kumpaniji u l-konċessjonarji tagħhom kienu ssetiljaw. Bi skambju għat-twaqqigħ tal-kawża, il-konċessjonarji ngħataw aktar kontroll fuq l-ipprezzar, il-promozzjonijiet, u fl-aħħar mill-aħħar, il-Value Menu. Ħadd ma jista 'possibilment jistenna li xi ristorant ibiegħ il-prodott tiegħu b'telf - speċjalment meta jkunu qed iħallsu royalties lill-kumpanija parent tagħhom fuq kull burger mibjugħ.
Millennials mhux qed jixtruh
Ir-ristoranti tal-fast food jinqabdu fi speċi ta ’Catch-22. Minn naħa waħda, jeħtieġ li jkunu rħas biżżejjed biex jappellaw għal klijentela li qed tfittex ikla super-irħisa, iżda min-naħa l-oħra, dik l-istess ikla super-irħisa mhix sejra tajjeb ma 'demografika sħiħa: millennials u Ġenerazzjoni Z.
Skond il - BBC , in-nies taħt l-età ta '40 mhumiex biss qed jitbiegħdu mill-prezzijiet tal-menu f'dollari, iżda l-aktar fast food b'mod ġenerali. Huma lesti li jonfqu aktar flus fuq l-ikliet tagħhom - sakemm ikollhom ingredjenti sostenibbli u ta 'livell għoli.
Kbir, millennials qalu li għalihom jieklu f'postijiet ta 'fast food bħal McDonald's, l-ikel ikollu jkun ta' kwalità ogħla, aktar nutrittiv, u servut mingħajr ingredjenti artifiċjali - xi ħaġa li pjuttost diffiċli biex tinkiseb fuq oġġett ta '$ 1 mingħajr ma titlef ħafna flus. Ingredjenti aħjar jiswew aktar flus, wara kollox.
Il-menus kienu qed jiffullaw wisq
Getty Images In-nies ma jridux biss ingredjenti friski, iridu aktar f'saħħitha ingredjenti wkoll, u skond Forbes , il-ktajjen tal-fast food qed jirrispondu.
kif tagħmel kfc tiġieġ iqarmeċ żejjed
Fl-2016, McDonald's kienet qed tħares mhux biss lejn l-ispiża biex tagħmel negozju b'dawn it-talbiet il-ġodda, iżda l-ispiża li kienet se tiġi mgħoddija lill-klijenti tagħhom. Il-kelma l-qadima li tieħu dak li tħallas għaliha hija vera, u peress li l-klijenti kienu jxaqilbu aktar lejn insalati, garżi, u ħbub sħaħ - li kollha jiswew ħafna iktar biex jagħmlu - iddebuttaw fuq il-menu bi prezzijiet ferm ogħla minn $ 1.
U dan, imbagħad, iwassal għal att ta 'bilanċ. Żieda ta 'oġġetti tal-menu aktar b'saħħithom tfisser rivalutazzjoni ta' menu sħiħ, għax ma tistax sempliċement tibqa 'żżid affarijiet ma' menu mingħajr ma twaqqa 'oħrajn. In-Negozji ż-Żgħar tal-Bilanċ iwissi li wieħed mill-komponenti ewlenin ta 'kwalunkwe restorant huwa li jkollu menu li jkun daqs maniġġabbli: inaqqas l-iskart, il-kaos fil-kċina, u l-konfużjoni tal-klijenti. U, meta tiġi biex iżżomm menu bbilanċjat ma 'affarijiet b'saħħithom u high-end fuq tarf wieħed, aqta' x'iktar irid jinqata '? L-affarijiet irħas li sempliċement ma jagħmlulhom l-ebda flus.
Mhux daqshekk nies jordnaw mill-Menu tad-Dollaru kif taħseb
Getty Images M’għandniex xi ngħidu li xi ristorant irid iżomm l-oġġetti li ħafna nies qed ifittxu, l-oġġetti li qed jagħmluhom l-iktar flus, u l-oġġetti li qed iġibu n-nies mill-bibien. Fejn tidħol il-popolarità, m'hemmx daqshekk nies li jordnaw off menus tad-dollari kif tista 'tistenna.
Ħu McDonald's, per eżempju. Fl-2013 - meta kienu għadhom iffokati fuq li jagħmlu l-Menu tad-Dollaru tagħhom ikbar, ħażin, u aktar ta 'suċċess - il- Chicago Tribune misjuba (via Business Insider ) li porzjon xokkanti tan-negozju tagħhom fil-fatt daħal permezz tat-taqsima l-iktar affordabbli tal-menu tagħhom.
Biss bejn 13 u 15 fil-mija tal-bejgħ tagħhom ġew mill-Menu tad-Dollaru, u dan huwa kważi inkredibbli baxx. Huwa madwar l-istess għal ktajjen oħra wkoll, u analisti tal-industrija jgħidu li dawk il-klijenti huma wkoll porzjon tal-bażi tal-konsumatur li sempliċement ma jifilħux jitilfu. Wara kollox, 15 fil-mija tal-bejgħ ma jidhirx ħafna, sakemm titkellem dwar li titlefha.
Il-klijenti jgħidu li minkejja li jistgħu jħobbu ristoranti u ikel oħra aħjar, McDonald's żammhom jiġu lura b'valur. Allura ... kif għandhom l-aħjar tad-dinja?
Menus 'f'dollari' f'saffi ġew imnedija minflok
Getty Images Kien biss fl-2017 li McDonald's ħabbar uffiċjalment li kienu se joħorġu b'sostitut għad-Dollar Menu tagħhom. It-tħabbira ġiet milqugħa b'kull tip ta 'ottimiżmu, bi Business Insider tgħid li kellha l-potenzjal li tkun 'l-ikbar aħbarijiet dwar fast-food fis-snin.' Huma qalu li sal-bidu tal-2018, il-klijenti li għandhom ħsieb il-baġit kienu se jerġgħu jkollhom xi għażliet ta 'bargain, l-oġġetti kollha tal-menu pprezzati għal $ 1, $ 2, u $ 3. Dan jidher li jirbaħ kulħadd - il-ktajjen xorta jistgħu joffru ftit oġġetti tal-menu bi prezzijiet baxxi, mingħajr ma jmorru daqshekk baxxi li jispiċċaw jitilfu.
Mgħaġġel 'il quddiem sal-aħħar tal-2018, għalkemm, u Business Insider ma baqax impressjonat. Il-menu f'saffi ma kienx kważi suċċess daqs kemm kien ittama McDonald's, u huma marru lura lejn il-bord tat-tpinġija biex jiġu flimkien ma 'affarijiet bħal Mix-n-Match deals, għażliet li jevitaw in-nases li skoprew bis-sistema f'saffi tagħhom. .
L-analisti jgħidu li mhux biss McDonald's huwa ffokat wisq fuq l-offerti tagħhom ta 'Dollar Menu, iżda li s-sistema f'saffi tħeġġeġ lill-klijenti l-aktar moħħhom fil-baġit - dawk li qed jimmiraw l-iktar - biex jagħżlu l-ikel li jiswa l-inqas minflok l-għażliet bi prezz ogħla. . Ma għenx meta neħħew l-aħjar offerta fuq il-menu - it-Happy Heal ta '$ 3 - u ħallew lill-klijenti bi tfal ifittxu x'imkien ieħor għal bargain.
kif tagħmel il-mac u l-ġobon aktar kremi
Sonic u Wendy's qed jagħmluha b'mod differenti
Getty Images Fejn jidħol il-valur, Wendy's u Sonic għandhom żewġ modi differenti ħafna biex jagħmlu l-affarijiet.
Skond QSR , Wendy's kien fil-fatt l-ewwel wieħed li ppromwova l-idea ta 'menu dollaru, lura fl-1989. Imma għamluh ftit differenti, u dan ippermettilhom ibiddlu t-temp ftit aħjar minn McDonald's u Burger King. Filwaqt li dawk iż-żewġ ktajjen ħadu oġġetti tal-menu stabbiliti - bħall-cheeseburger doppju - u naqqsu l-prezz, Wendy's ħoloq il-menu ta '99 ċenteżmu tagħhom mill-bidu. Huma żviluppaw oġġetti li setgħu jbigħu f'dak il-punt tal-prezz, u għamlu żgur li l-klijenti setgħu jagħżlu u jagħżlu li jordnaw ikla sħiħa mill-menu tal-valur. Ħadem. Illum, m’għadx għandhom menu ta ’99 ċenteżmu, iżda għandhom Menu tal-Valur mimli b’oġġetti ddisinjati biex ibiegħu bi prezzijiet baxxi ħafna (li, għal ħafna postijiet, għadu taħt $ 2).
U skond il- Wall Street Journal , Sonic tbiegħed saħansitra iktar 'il bogħod mill-menu tal-valur. Fl-istess ħin McDonald's kien qed jitlaq il-Menu Dollaru, Sonic kien qed ikun 'aktar strateġiku' dwar iż-żamma tal-prezzijiet raġonevoli filwaqt li xorta waħda kien baxx biżżejjed biex iżomm lin-nies jiġu lura. L-analisti kienu dubjużi dwar iż-żamma barra mill-logħba tal-menu tad-dollaru, iżda Sonic irdoppja meta ġie biex lanqas biss ikollu menu ta 'valur fix-xogħlijiet, u pprefera jżid oġġetti' premium 'minflok.
Mhumiex tajbin biex iġibu klijenti ġodda fil-bieb
Getty Images Hemm żewġ tipi ta 'klijenti: dawk li għandek, u dawk li qed tipprova tikseb. Cela dit, hemm mistoqsija importanti li għandhom jistaqsu l-ktajjen tar-ristoranti: Li jkollok menu b'valur jew menu b'dollari tħajjar lill-klijenti 'l bogħod minn ktajjen li le?
Fl-2018, id-ditta tar-riċerka tas-suq NPD Group għamlet studju biex tipprova tiddetermina jekk klijenti ġodda ġewx attirati lejn ċertu post mill-offerti tal-menu tad-dollaru tagħhom jew le, u t-tweġiba qasira hija: Le. Huma sabu li filwaqt li maġġoranza kbira ta ' klijenti li xtraw xi ħaġa barra mill-menu tal-valur xtrawha bħala żieda ma 'oġġett tal-menu regolari, ma kien hemm l-ebda żieda fin-numru ta' klijenti ġodda marbuta ma 'promozzjonijiet tal-menu tal-valur.
Warren Solocheck, il-president tad-diviżjoni tas-servizz tal-ikel tagħhom, qal (via Tabella tal-Bidla ) li kien riżultat sorprendenti. Filwaqt li jidher loġiku li n-nies jistgħu jkunu iktar inklinati li jippruvaw post ġdid meta kien hemm riskju finanzjarju minimu, in-numri sempliċement ma jirriflettux dan.
Huwa assoċjat ma 'problema ta' marka
Getty Images L-immaġni hija kollox, u minn madwar l-2017, McDonald's kienet bdiet issib l-immaġni super-affordabbli tagħhom ma kienet qed tagħmlilhom l-ebda favuri f'dinja li qed tinbidel. Skond QSR , hemm xi ħaġa pjuttost sempliċi fil-qalba tal-bejgħ li qed jitħabat ta 'McDonald's: huma magħrufa għall-ikel irħis u sħun fi żmien meta n-nies iridu biss aktar, u d-Dollaru Menu ma kienx għen.
L-analista ta 'Motley Fool Jason Moser poġġih hekk:' ... Verament ma nafx li hemm xi ħaġa li McDonald's tista 'tagħmel. Naħseb li parti mill-problema tagħhom hija, anke jekk huma kapaċi jżidu l-logħba tagħhom fuq in-naħa tal-kwalità, naħseb li hemm problema ta 'marka f'dan il-punt.'
Sabiex jirrevedu l-immaġni tagħhom, McDonald's qed terġa 'timmaġina l-favoriti u tinvesti fit-teknoloġija mobbli u tordna kjoskijiet. Qed jippruvaw ukoll jitfgħu ftit l-immaġni 'rħisa' tagħhom, u dan ifisser li tagħlaq il-bieb fuq id-Dollaru Menu.
Bl-istess mod, Jack fil-Kaxxa Il-menu tal-valur reċenti kien falliment - probabbilment minħabba li l-bażi ta 'klijenti stabbilita tagħhom mhix sejra hemm għall-valur, iżda għall-kwalità. Skond analisti , li joffru ikel ferm irħas milli huma mdorrijin bihom il-klijenti setgħu fil-fatt weġġgħu l-marka tagħhom aktar milli jgħinuha.
It-teorija wara għaliex il-menus bargain għadhom xi ħaġa
Getty Images Id-dinja tal-menu tad-dollaru kienet mibnija fuq dan: ġib in-nies fil-bieb b’valur, tħajjarhom jixtru aktar, u jagħmlu kemm flus kif ukoll klijenti ripetuti fit-tul. Iżda fil-pajsaġġ li qed jinbidel tal-lum, sempliċement ma jaħdimx aktar - u dan hu minnu kemm jekk qed tħares lejn klijenti li jivvalutaw il-kwalità fuq il-kwantità, jew dawk li jieħdu ħsiebhom bargain Kollox jinbidel, u dak jinkludi menus tad-dollaru.
Skond Patricia Smith ta 'l - Università ta' Michigan (permezz tal - BBC ), l-uniku mod li l-menus tad-dollaru huma ta ’profitt huwa jekk qed ibiegħu dawk l-oġġetti fi kwantitajiet kbar. Huma qed ifittxu klijenti li sejrin jordnaw ikla sħiħa mill-bord tal-valur, imbagħad jindirizzaw deżerta ta '$ 1 fl-aħħar - u qed jittamaw li ftit nies fil-linja warajhom jagħmlu l-istess. Sakemm dan jibqa 'jseħħ, il-menus tal-valur probabbilment jibqgħu f'xi forma jew oħra, jistgħu sempliċement ma jidhrux li int imdorrijin bih.
