M'hemm xejn bħal skutella sħuna u gooey ta 'mac u ġobon Delicious, għandi raġun? Il-Mac u l-ġobon huwa ikel ta 'kumdità jekk qatt kien hemm wieħed, imma jekk ma tagħmilhiex sewwa, tispiċċa bi skutella ta' taljarini mnixxfa li mhumiex ta 'kumdità, mhux tal-ġobon. Agħar minn hekk, tista 'tispiċċa b'ħmieġ mrammel u mrammel. Dan ma jfissirx li għandek tirrikorri għal dik il-kaxxa blu familjari kull meta tasal ix-xenqa - il-mac u l-ġobon magħmul id-dar huwa l-aħjar, bil-bosta (u int għandek dan!). Biex tagħmel il-mac u l-ġobon l-aktar kremi li qatt kien hemm, għandek tagħmel ftit affarijiet b'mod differenti milli tista 'tagħmilhom issa. Fil-fatt, probabbilment huwa ħafna inqas ikkumplikat milli tista 'taħseb. Armat b'dawn it-tricks u ideat u ftit għarfien, tkun miexi sewwa lejn l-iktar mac u ġobon l-aktar kremi li qatt kien hemm. Imma oqgħod attent lil min tgħid - ladarba toħroġ il-kelma li mhaddma dan id-dixx, ikollok aktar mistiedna tal-pranzu milli tiflaħ!
Żid krema
Din tidher pjuttost ovvja, imma aħna xorta se nibdew biha. Biex tikseb mac u ġobon krema, trid ikollok zalza krema. Pjuttost milli tagħmel beżamella aktar tradizzjonali bil-ħalib sħiħ, żid l-ante b'bażi parzjalment jew l-aktar tal-krema. Skond Epikurjuż , bl-użu ta 'taħlita ta' ħalib u krema minflok sempliċement ħalib, flimkien ma 'ddawwar il-ġobon tiegħek fil-bażi fi tliet stadji tagħmel iż-zalza tiegħek l-iktar krema li tista' tkun.
Żid il-jogurt
Bħall-krema, il-jogurt jista 'jagħti liż-zalza tiegħek ftit oomph. Dawwar ftit għal fond miżjud ta 'togħma u krema. Kun żgur li tagħżel jogurt b'xi kontenut ta 'xaħam għaliha, minflok it-tip mingħajr xaħam. Kun żgur ukoll li qed tuża waħda li mhix imħawra (sempliċi hija l-aħjar) u waħda mingħajr zokkor miżjud. Ma tridx li l-zalza tal-ġobon tiegħek tkun ħelwa.
Żid mascarpone
Mascarpone huwa ġobon Taljan krema li huwa l-ingredjent sigriet perfett jekk qed tfittex mac u ġobon extra krema. Bħall-ġobon krema, anke pupa biss ta 'mascarpone tgħolli l-kwozjent tal-krema tad-dixx favorit tiegħek. Żid ftit jew żid ħafna għall-mac u l-ġobon l-aktar kremi li qatt kien hemm.
Żid aktar melħ
It-tmelliħ ta 'l-ilma ta' l-għaġin huwa bħal pulpett ġgant ta 'ħrafa ta' fatti 'xjentifiċi' qarrieqa u mhux veri. Il-melħ ma jagħmilx l-ilma jagħli aktar malajr - għallinqas mhux sal-grad ta 'tisjir biss il-pranzu bażiku tiegħek ta' l-Erbgħa filgħaxija. Għal mac u ġobon fit-togħma, għandek bżonn immellaħ il-jum barra mill-ilma; x'imkien madwar tablespoon għal kull żewġ kwarti. Jekk dan jidher wisq tal-biża 'u mielaħ, agħmel hekk bil-mod faċli: Meta int żid il-melħ , żid aktar minn hekk. Huwa probabbli li ma tpoġġix biżżejjed. Pass ieħor importanti huwa li l-ilma jkun immellaħ kif jiġi jagħli . Tarmix il-melħ biss hekk kif tferra l-ilma fil-borma. Melħ kosher jew tal-baħar sabiħ se jagħmel, sempliċement aqbeż il-melħ jodizzat sakemm ma tħobbx it-togħma tal-metall.
Il-melħ iħawwad l-għaġin, li jagħtik għaġin aktar sabiħ; għadu msejjaħ Mac u ġobon, mhux ġobon u mac, minkejja dak qalulek xi nies . L-għaġin sod, fit-togħma, iżomm il-ġobon aħjar, u jagħmel id-dixx ferm aħjar. Mod faċli biex teqred il-mac u l-ġobon huwa permezz ta 'għaġin imqaxxar - u dan huwa dak li jkollok jekk taqbeż il-melħ.
Agħżel il-ġobnijiet tiegħek bil-ħsieb
Tista 'taħseb li tista' tarmi dak kollu ġobnijiet jiġri li jkollok fil-friġġ fil-mac u l-ġobon tiegħek, u, sa ċertu punt dan huwa minnu. Imma jekk qed tfittex li tagħmel il-mac u l-ġobon l-aktar kremi li possibilment tista ', tkun trid tkun ftit iktar għaqli. Ġobon bħall-Parmesan, pereżempju, mhux se jdub tajjeb ħafna, li jfisser li huwa aħjar għal topper milli għaż-zalza krema tal-ġobon tiegħek. Iċ-Ċeddar u ġobnijiet simili li jdubu sew (Monterey Jack huwa wieħed tajjeb) jagħmlu ż-zalza tiegħek l-iktar krema li tista 'tkun.
Sajjar it-taljarini tiegħek fil-ħalib minflok fl-ilma
It-tisjir tat-taljarini tiegħek fil-ħalib minflok fl-ilma jagħmel il-mac u l-ġobon li jirriżultaw tiegħek isiru aktar kremi. Skond Il-Kitchn , it-tisjir tat-taljarini tiegħek fil-ħalib minflok fl-ilma jagħmel iz-zalza krema qabel ma żżid ukoll iz-zalza tal-ġobon. Il-lamti fin-noodles jinħelsu hekk kif issajjarhom, u tgħin biex tħaxxen it-taħlita mill-bidu. Dan fl-aħħar mill-aħħar jgħin fil-krema li tirriżulta.
Ipprova l-cottage cheese
Meta tkun qed tikkunsidra liema ġobnijiet tuża għall-mac u l-ġobon krema żejda tiegħek, tista 'tkun trid tikkunsidra li żżid xi ġobon cottage. Se tagħmel iż-zalza aktar krema u ġobon żejda mingħajr ma tikkomplika l-profil ġenerali tat-togħma wisq. Għal darb'oħra, int tkun trid xi ftit bi ftit xaħam jekk possibbli għall-aktar krema, l-iktar zalza sinjura, imma jekk ma tistax titbandal cottage cheese bix-xaħam, it-tip mingħajr xaħam jaħdem ukoll.
Oqgħod attent bir-roux
Għalkemm roux huwa importanti biex tħaxxin iz-zalza tal-ġobon tiegħek, trid tkun żgur li ma żżidx wisq it-taħlita tad-dqiq u l-butir tiegħek għax inkella ż-zalza tista 'tieħu ukoll oħxon, li jħalli impatt negattiv fuq il-krema. Wisq butir u dqiq (magħruf ukoll bħala roux meta msajjar) jagħmlu ż-zalza tiegħek aktar bħal kolla minn zalza krema u rikka.
Agħmel il-ġobon cheddar abjad qawwi
Jekk qed tfittex l-iktar zalza tal-ġobon l-iktar lixxa u l-aktar krema għall-aqwa imqarrun u ġobon li qatt kien hemm, tkun trid tuża cheddar abjad qawwi. Dan il-ġobon, skond Martha Stewart Magazine , jagħmel l-iktar zalza lussuża. Tipi oħra ta 'ġobon jistgħu jsiru mrammlin, bil-kordi, jew b'xi mod ieħor ma jappettawx, iżda mhux cheddar abjad qawwi - li wieħed jistordixxi kull darba. Barra minn hekk, it-togħma hija l-kumpliment perfett għad-dixx tiegħek li xort'oħra huwa sinjur. Il-qawwa tal-ġobon taqta 'l-butir u t-togħmiet tal-krema biex tond l-affarijiet.
Waħħal mal-istovetop
Ħafna drabi, il-imqarrun moħmi u l-ġobon jieħdu iktar sensazzjoni ta 'casserole mill-krema li qed tfittex hawn. Biex tevita dan, sajjarha għal kollox fuq il-fuklar tiegħek minflok tlestiha fil-forn. Iz-zalza (nisperaw) ma toħroġx oħxon u mdendla żżejjed fuq il-fuklar, li jfisser li r-riżultat aħħari se jkun krema u ħarir lixxa - eżatt dak li qed issegwi.
Agħżel it-taljarini tiegħek bir-reqqa
Meta tagħmel mac u ġobon, għandek tikkunsidra r-riżultat aħħari mixtieq tiegħek meta tagħżel noodle. M'għandekx għalfejn iżżomm mal-imqarrun kull darba sempliċement għax dak hu l-isem tekniku tad-dixx. Jekk qed tmur għall-akbar krema, agħżel noodle li jżomm ħafna zalza. Noodles bil-ħniek huma dejjem għażla tajba: cavatappi, cavatell, rotini, u anke penne huma kollha mac tal-ġobon u taljarini tajbin.
Sajjar l-għaġin tiegħek passat al dente
Kun żgur li ssajjar in-noodles tiegħek b'mod xieraq meta tagħmel il-mac u l-ġobon, speċjalment jekk trid li tkun l-iktar krema li tista 'tkun. Trid tkun żgur li ssajjar l-għaġin li qed tuża al dente, li huwa Taljan għal 'to the snien,' għax jekk ma tissajjarx biżżejjed, iz-zalza tiegħek tista 'tieħu mrammel mill-lamtu żejjed. Inti tista 'wkoll tkun trid taġġusta d-dqiq fir-roux biex takkomoda kif qed tippjana biex issajjar it-taljarini tiegħek. L-użu ta 'inqas dqiq fir-roux jista' jgħin biex tikkumpensa n-noodles mhux imsajra.
Ipprova burrata
instagram Qed tfittex dik il-gidma mielħa u ċara fil-mac u l-ġobon tiegħek imma l-mozzarella mhix biss tkisser il-mod li trid? Ipprova l-kuġin għall-mozzarella, il-burrata. Il-ġobon mhux komuni huwa aktar artab u aktar ħarir minn mozzarella, kważi togħma ta 'ħlewwa. Bażikament tidher qisha boċċa standard tal-mozzarella, imma meta taqtagħha miftuħa hija kważi mdendla - bħal bajda moqlija, biss minflok isfar hija biss l-iktar togħma mozzarella li mhix mozzarella li qatt kellek.
Normalment iġġorr prezz aktar qawwi mill-mozzarella, allura aktar milli sempliċement tibdel il-mac u l-mozzarella tal-ġobon tiegħek mal-burrata, huwa iktar ekonomiku li tuża t-tnejn; nofs l-ammont tal-mozzarella tiegħek biss u poġġi l-burrata f'postha. Jekk qed tfittex mac u ġobon abjad tal-ġobon, sempliċement ma tistax tmur ħażin bil-burrata. Kelma lill-għaqli: Ladarba tiftaħ burrata, tinxef pjuttost malajr, allura jekk tużah, aġixxi malajr u ftakar li kwalunkwe fdal tal-burrata jeħtieġ li jitrabba fi żmien 24 siegħa.
Hack il-kaxxa
Getty Images Inti sempliċement tiftaħ kaxxa ta 'Mac u Ġobon? Aħna ma niġġudikawx, huwa perfettament tajjeb. Iżda huwa wkoll perfettament tajjeb li tgħin il-kaxxa togħma xi ftit b'xi passi (jew add-ins divertenti ) li jagħmilha togħma ħafna aħjar. Hawn regola bażika li hija kważi 100 fil-mija preċiża; iktar ma jkun irħas il-prezz, iktar ikollok bżonn butir. forza jissuġġerixxi 1/4 tazza butir (jew marġerina) - jekk trid din il-krema għandek bżonn aktar minn hekk. Mhux eżattament b’saħħtu imma dak hu l-prezz li tħallas għal mac u ġobon krema.
Fir-rigward tal-ħalib, kaxxa standard teħtieġ 1/4 tazza tal-ħalib. Neħħi nofs dak għal krema. Wara li tħallat il-butir u l-krema, laqatha bi sparatura taż-zalza sħuna favorita tiegħek, sempliċement biex ittotalizza t-togħma tal-ġobon, u jkollok l-aħjar kaxxa ta '99 ċenteżmu ta' mac u ġobon li qatt daqt.
