Ejjew ma nħabbtux hawnhekk: McDonald's hija indulġenza magnífica. Hija l-ikla ta 'l-għażla taż-żgħar, ta' dawk għajjenin u ta 'dawk stravaganti nutrittivament. Ħadd ma jidħol f'wieħed mill-postijiet tagħhom jistenna xi ħaġa oħra għajr dak li jiksbu - ikla delizzjuża, konvenjenti, fl-aħħar mill-aħħar ħżiena għas-saħħa. Naturalment, aħna lkoll għandna t-tendenza li niffokaw aktar fuq l-aspetti 'Delicious' u 'konvenjenti', aktar milli fuq dawn tal-aħħar.
kif jagħmlu l-bolonja
Xorta waħda, għall-burgers grassi kollha ta 'McDonalds, McNuggets dubjużi , u insalati kalorifiċi sorprendentement , żgur nistgħu mill-inqas insibu serħan il-moħħ patata . Kemm jistgħu jkunu ħżiena għas-saħħa? Ikollok il-patata tiegħek, ikollok il-melħ tiegħek, iżżidhom flimkien u aqlihom fil-fond. Sempliċi, hux? Ukoll, le. Ħażin. Sorprendentement għal xi wħud u bla sorpriża għal ħafna, il-patata li tiġi ma 'ħafna mill-ikliet ta' McDonald's tiegħek tista 'tirriżulta li tkun l-iktar affarijiet xokkanti ħżiena għas-saħħa li int tordna mingħandhom. Hawn għaliex.
L-istatistika nutrizzjonali
L-ewwel ħaġa li ħafna nies iħarsu lejha meta jtellgħu ikel ġdid hija l-informazzjoni nutrizzjonali. Agħti ħarsa tajba u probabbilment issib li l-istatistiċi nutrizzjonali tal-patata friska tagħhom huma xejn inqas minn orribbli. Porzjon medju ta 'patata friska jinkludi 340 kalorija, 16-il gramma ta 'xaħam u 44 gramma ta' carbs .
Għall-ewwel daqqa t'għajn, dan ma jidhirx ħażin wisq - sakemm tirrealizza li huwa biss dixx sekondarju, u x'aktarx jiżdied ma 'xi ħaġa oħra li jipproduċi r-restorant. Bħala paragun , Kolazzjon ta 'bajd imħallat, bejken, toast u kafe' ser iġġiegħlek lura kważi l-istess ammont, kif ukoll ikla sħiħa tal-ħut. U dan huwa biss bħala ġenb.
L-ingredjenti
Forsi waħda mill-iktar affarijiet xokkanti dwar il-patata tal-patata fil-McDonald's hija kemm tidħol fihom. Jekk qed issajjar il-patata fid-dar, probabbilment tista 'tistenna li numru żgħir ħafna ta' affarijiet jidħlu fihom - patata, żejt u melħ. Imbagħad għandu jkun xokk mhux ħażin li ssib li l-patata friska ta 'McDonald's għandha 19-il ingredjent b'kollox. Iva, issib il-patata, iż-żejt u l-melħ li se jidħlu f'xi patata, imma int ukoll se tiltaqa 'ma' smorgasbord ta 'kimiċi, xaħmijiet u aċidi.
Uħud minn dawn l-ingredjenti huma nklużi għat-togħma, filwaqt li xi wħud jgħinu l-proċess tat-tisjir, u oħrajn jgħinu biex jippreservaw il-prodott lest, iżda l-fatt sempliċi tal-kwistjoni huwa li ħafna mhumiex meħtieġa u l-biċċa l-kbira huma oerhört ħżiena għas-saħħa.
Ħwawar taċ-ċanga
Wieħed mill-ħafna ingredjenti li huma mbuttati f'kull lott ta ' Fries McDonald's huwa togħma naturali taċ-ċanga. Dan ġie introdott ladarba r-ristorant itemmu t-tisjir tal-patata tagħhom fix-xaħam attwali taċ-ċanga . It-togħma taċ-ċanga nnifisha - l-ingredjenti eżatti tagħha mhumiex meħtieġa li jiġu żvelati mill-kumpaniji li jagħmluha - ma jikkwalifikax teknikament bħala ingredjent, skond l-FDA. Tista 'tkun ċert, madankollu, li fihom għadd sħiħ ta' affarijiet, li l-ebda waħda minnhom mhija garantita li tiġi miċ-ċanga. Stenna ħmira, proteini u stokk taċ-ċanga, imma tistenna l-ebda ċanga attwali.
U le, f'każ li tkun qed tistaqsi, l-artifiċjalità tal-ħwawar taċ-ċanga McDonald's ma tagħmilhiex xierqa għall-veġetarjani. Fl-2001, il-kumpanija ġiet imħarrek talli ppruvajt tinsinwa dak kien il-każ.
huwa ġobon faċli ħażin għalik
Dextrose
Skond McDonald's infushom , id-destrosju, forma ta ’zokkor, jiżdied mal-patata friska minħabba li l-mod kif il-patata tagħhom tkun imsajra par tneħħi kwalunkwe zokkor naturali, u teħtieġ l-inklużjoni ta’ soluzzjoni tad-destrosju biex ‘tgħin lill-patata tagħna tikseb id-dehra uniformi tad-deheb li huma magħrufa għaliha wara t-tisjir . ' Mela iva, pjuttost jagħti kulur lill-patata friska.
Id-destrosju jiġi sprejjat fuq il-patata friska qabel issajjar biex iżżommhom jidhru dehbi. Iz-zokkor tad-destrosju fil-fatt jintuża komunement fil-ħami, u jikkostitwixxi wieħed mill-ingredjenti tal-patata tal-McDonald li jibqa 'uniformi madwar id-dinja, anke fil-pajjiżi li jużaw ħafna inqas mill-ingredjenti dubjużi li huma utilizzati fl-Istati Uniti.
TBHQ
Getty Images TBHQ, magħruf ukoll bħala butylhydroquinone terzjarju, huwa preservattiv kimiku li tintuża biex testendi l-ħajja tal-ħażna ta 'ħafna ikel. Mhux ta 'b'xejn, meta tqis li ssibha f'ħafna ikel ipproċessat, huwa wieħed mill-ħafna ingredjenti inklużi fil-patata friska ta' McDonald's. Filwaqt li jista 'ma jkunx tossiku esternament għall-bnedmin biex jikkunsmaw, l-effetti fuq is-saħħa ta' TBHQ jistgħu jkunu sinifikanti - jista 'jwassal għal disturbi fil-vista u effetti sekondarji oħra fil-biċċa l-kbira mhux mixtieqa. Fortunatament għal dawk li jħobbu l-Fries, ħafna mill-effetti sekondarji għandhom tendenza li jiġu b'dożi ferm ogħla milli ssib fin-naħa favorita tal-lamtu tiegħek. L-FDA tirregola bil-qawwa l-ammonti ta 'TBHQ li jistgħu jiżdiedu ma' l-ikel, li jfisser li dawk il-patata fit-togħma jinsabu sewwa f'limiti ta 'sigurtà.
Polydimethylsiloxane
Il-Polydimethylsiloxane (diffiċli biex tittajpja daqskemm tinqara, tafda fina) hija forma ta 'silikon li tintuża f'firxa wiesgħa ta' industriji, inkluża l-produzzjoni ta ' prodotti għall-kura tal-ġilda u stokk iblah . McDonald's jużah bħala aġent kontra r-ragħwa, l-idea hi li huwa miżjud mal-proċess tat-tisjir biex jipprevjeni li ż-żejt joħroġ u jitbaqbaq.
Legalment, m'hemm xejn ħażin dwar iż-żieda tal-polydimethylsiloxane ma 'l-ikel, bl-FDA tapprovah bħala addittiv aċċettabbli, u tkun diffiċli biex issib katina maġġuri ta' fast food fl-Istati Uniti li ma tużahx. Huwa saħansitra relattivament favur l-ambjent, minkejja li mhux bijodegradabbli, u jistgħu jiġu degradati bl-użu ta 'diversi tafal jew f'ċentri tat-trattament tal-ilma. Probabbilment ma nieqfux milli nsejħulha ħażen neċessarju, madankollu - huwa ċertament kurjuż li l-fergħat internazzjonali tal-McDonald's fil-fatt tużax polydimethylsiloxane huma stess .
Kull ħaġa oħra
L-aċidu ċitriku huwa probabbilment wieħed mill-ingredjenti l-aktar modesti fil-patata friska ta 'McDonald's, meta wieħed iqis li x'aktarx li ltqajt miegħu f'aktar minn ftit tipi ta' frott. Ukoll, mhux l-aċidu ċitriku nnifsu nnifsu li huwa miżjud mal-patata - pjuttost, huwa antiossidant ibbażat fuq iċ-ċitru dak jintuża biex tingħata spinta lill-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'diversi ikel moqli.
Imbagħad ikollok il-qamħ u l-ħalib idrolizzat tiegħek, li l-ewwel wieħed minnhom hu użat fi prodotti tax-xagħar u l-aħħar li hu użat fil-formula tat-trabi . Dawn jintużaw flimkien mat-togħma taċ-ċanga biex il-patata friska tingħata t-togħma tagħhom, u, bla sorpriża, agħmel il-patata tal-McDonald's mhux tajba għal kulħadd intolleranti għall-qamħ jew għall-ħalib .
Kif isiru
Getty Images Il proċess tat-tisjir għal McDonald's Fries tmur xi ħaġa bħal din. L-ewwelnett, il-patata (li mhix GMO) titqaxxar u tinqata 'fil-forma distintiva tagħha bħal ta' stikka. Iz-zokkor naturali jitneħħew fi proċess magħruf bħala 'tbajda', qabel ma jitneħħew f'xi wħud minn dawk il-kimiċi li semmejna, inkluż id-destrosju u l-pirofosfat tal-aċidu tas-sodju. Hawnhekk, il-patata friska tieħu l-kulur tagħha. Imbagħad jiġu parzjalment moqli fiż-żejt (iktar dwar dan aktar tard) u tiżdied it-togħma taċ-ċanga u l-qamħ idrolizzat u l-ħalib.
kawża tal-mewt Anthony Bourdain
Wara dan, il-patata tiġi ffriżata u mibgħuta lejn ir-ristoranti, fejn tinqata 'f'aktar żjut - u huwa hawnhekk ukoll it-TBHQ. Wara li jkunu msajra, jiżdied il-melħ u l-patata moqlija tinqeda lill-klijent.
Xaħmijiet trans
Getty Images Wieħed mill-aspetti l-inqas b'saħħithom ta 'dawn il-patata tinsab fiż-żejt idroġenat tas-sojja li fih huma moqlija. Dan iż-żejt jiffaċilita l-inklużjoni tax-xaħmijiet trans fil-proċess tat-tisjir. Ix-xaħmijiet trans, ovvjament, huma eżattament ħżiena kif tissuġġerixxi r-reputazzjoni tagħhom, u dieta b'ħafna xaħmijiet trans tista 'twassal għal problemi ta ’kolestorol, mard tal-qalb u puplesiji .
McDonald's ġie taħt skrutinju partikolari ftit iktar minn 10 snin ilu , meta ġie żvelat li l-kontenut xaħmi tal-patata friska tagħhom kien ferm akbar milli kien maħsub qabel. Illum, iż-żjut idroġenati għadhom jintużaw fil-patata friska, allura dawn ix-xaħmijiet trans ma jmorru mkien, u sakemm ikunu nklużi fir-riċetta, tista 'tkun ċert li m'intix tagħmel favuri lilek innifsek billi tiekolhom.
Varjazzjonijiet internazzjonali
Getty Images Forsi l-iktar akkuża kkritikanti kontra l-Fries ta 'McDonald's, u l-inutilità stravaganti ta' ħafna mill-ingredjenti tagħhom, huwa l-fatt sempliċi li ħafna mill-affarijiet li ssib fihom lanqas biss jintużaw f'ħafna fergħat barra l-Istati Uniti. Skond McDonald's, il-fergħat tal-Indja tagħhom uża biss patata, melħ, żejt veġetarjan tal-palm olein biex taqli u ammont żgħir ta 'destrosju. L-istess huwa l-każ fir-Renju Unit, fejn McDonald's jirrimarka li żjut mhux idroġenati jintużaw fil-proċess tat-tisjir . Fil-fergħat madwar id-dinja, inklużi l-Awstralja, id-Danimarka u l-Iżrael , McDonald's juża żejt tal-canola biex jagħmel il-patata friska, u għal darb'oħra jimminimizza l-ħtieġa li jiġu inklużi xaħmijiet trans. Il-korporazzjoni tista 'tinsisti fuq il-ħtieġa li tuża l-ingredjenti li tagħmel, iżda tgħid ħafna li kważi kull pajjiż ieħor jirrifjuta li jagħmel l-istess.
Għandek tiekolhom?
Getty Images Bħal f'ħafna oġġetti ta 'lussu oħra, speċjalment fejn tidħol id-dieta tiegħek, it-tweġiba hija' kultant 'qawwija. Il-moderazzjoni hija essenzjali, hawnhekk - li toħroġ issa u tidħol ftit patata fl-ikel tiegħek mhix se toqtlek. L-ingredjenti kimiċi huma kollha approvati mill-FDA, u anke l-agħar ħaġa dwarhom (xaħmijiet trans) mhix perikoluża għal kollox.
Taqlib fuq il-patata friska - jew kwalunkwe ieħor McDonald's ikel għal dik il-kwistjoni - f'eċċess konsiderevoli huwa, ovvjament, ferm aktar probabbli li joqtlok. L-effetti fit-tul ta 'ħafna minn dawk l-ingredjenti huma riskjużi fl-aħjar, u l-valur nutrittiv tal-patata hija bażikament xejn. U dan ma jgħidu xejn għal dak li jistgħu jagħmlu miegħek ix-xaħmijiet trans. Ikkonsma b'attenzjoni.
