Ritratt: Getty Images / krisanapong detraphiphat
Id-domanda għal ikel organiku żdiedet matul is-snin. Aktar nies jagħżlu ikel organiku, bħal ħalib organiku, għal diversi raġunijiet, inklużi s-saħħa, l-ambjent u l-benessri tal-annimali. Skond il- Assoċjazzjoni tal-Kummerċ Organiku (OTA) , bejn l-2020 u l-2021, il-bejgħ ta 'ikel organiku qabeż biljun fl-Istati Uniti. Prodotti tal-ħalib u bajd organiċi ġew fit-tieni post għall-bejgħ ta 'ikel organiku wara prodotti organiċi.
Allura, x'inhi d-differenza bejn il-ħalib organiku u l-ħalib regolari? Il-ħalib organiku huwa aħjar? Għandek tagħżel ħalib organiku fuq ħalib konvenzjonali? Ejja nagħtu ħarsa profonda biex nesploraw ix-xebh u d-differenzi tagħhom minn perspettiva agrikola u nutrittiva.
The Dirty Dozen: 12-il ikel li għandek tixtri organikuĦalib Organiku vs Ħalib Regolari: X'inhi d-Differenza?
Il-ħalib organiku u l-ħalib regolari (magħruf ukoll bħala ħalib konvenzjonali) għandhom xi xebh u differenzi. Id-differenza kbira bejn iż-żewġ tipi ta' ħalib tinsab fi ħdan il-prattiki agrikoli użati fil-produzzjoni tal-ħalib.
Fl-Istati Uniti, il-bdiewa konvenzjonali jistgħu jużaw il-pestiċidi biex jikkontrollaw it-tkabbir tal-ħaxix ħażin bl-għelejjel tagħhom. Il-bdiewa tal-baqar jistgħu wkoll jużaw l-ormon tat-tkabbir sintetiku tal-bovini (BGH), magħruf ukoll bħala somatotropin bovin (BST), mediċina approvata mill-Food and Drug Administration (FDA) biex tiżdied il-produzzjoni tal-ħalib, u antibijotiċi biex jitnaqqas ir-riskju ta’ infezzjoni fil-baqar meta jkun meħtieġ .
Min-naħa l-oħra, il-produtturi tal-ħalib organiku għandhom jirrispettaw il- Linji gwida organiċi USDA . Skont l-istandards, il-bdiewa tal-baqar li jridu jipproduċu ħalib organiku għandhom jimmaniġġjaw il-merħla tagħhom bħala organika għal mill-inqas sena qabel il-produzzjoni tal-ħalib. Il-baqar għandhom jiġu mitmugħa b'għalf organiku ċċertifikat u ma jitħallewx jiġu injettati bl-ormoni tat-tkabbir jew jingħataw antibijotiċi.
Il-Ħalib Konvenzjonali huwa Sikur biex jiġi kkunsmat?
Minħabba li l-pestiċidi, l-ormoni tat-tkabbir sintetiċi u l-antibijotiċi jistgħu jintużaw fil-produzzjoni tal-ħalib konvenzjonali, residwi ta’ dawn is-sustanzi jistgħu potenzjalment ikunu preżenti fil-ħalib mibjugħ lill-konsumaturi. Xi riċerka, bħall-istudju tal-2019 fi Nutrizzjoni tas-Saħħa Pubblika , jissuġġerixxi li l-baqar tal-ħalib injettati b'ormoni tat-tkabbir sintetiċi jistgħu jgħollu l-livell tal-fattur ta 'tkabbir-1 simili għall-insulina tal-bnedmin (IGF-1).
anthony bourdain kawża tal-mewt
Taħt ċirkostanzi normali, IGF-1 huwa ormon tat-tkabbir li jippromwovi t-tkabbir u l-iżvilupp tal-għadam u tat-tessut. Madankollu, diversi studji, inkluża r-reviżjoni tal-2020 fil- Ġurnal Ewropew tan-Nutrizzjoni , innota li livelli miżjuda ta 'IGF-1 jistgħu jżidu r-riskju ta' wieħed għal kanċer tal-kolorektum, tal-prostata u tas-sider.
Bhejjem tal-ħalib injettati bl-ormoni tat-tkabbir sintetiċi jistgħu wkoll ikunu aktar suxxettibbli għall-infezzjonijiet, u jżidu l-ħtieġa tagħhom għall-antibijotiċi. Dan jista’ jżid ir-riskju tal-konsumaturi tal-ħalib konvenzjonali ta’ espożizzjoni akbar għall-antibijotiċi u reżistenza għall-antibijotiċi, skont l-istess studju tal-2019 f’ Nutrizzjoni tas-Saħħa Pubblika .
Filwaqt li l-konsum tal-ħalib konvenzjonali jista’ joħloq xi riskji għas-saħħa għal ċerti individwi, l-evidenza hija mħallta u hija meħtieġa aktar riċerka biex jiġu ddeterminati l-effetti tagħhom fuq is-saħħa fit-tul.
Cela dit, il-ħalib konvenzjonali għadu sikur biex jiġi kkunsmat. Dan fil-biċċa l-kbira tiegħu grazzi għall-FDA, li tistabbilixxi limiti fuq l-ammont ta’ traċċi ta’ antibijotiċi li jistgħu jkunu preżenti. L-FDA taħdem ukoll mill-qrib mas-Servizz ta' Spezzjoni u Sigurtà fl-Ikel tal-USDA u r-regolaturi tal-istat biex tiżgura li mediċini mhux approvati u mhux sikuri ma jintużawx għall-produzzjoni tal-ħalib.
Skont l-istudju tal-2019 fi Nutrizzjoni tas-Saħħa Pubblika , il-ħalib organiku huwa ħieles minn pestiċidi, ormoni sintetiċi u antibijotiċi minħabba l-istandards tal-biedja li l-bdiewa għandhom jaderixxu magħhom. Tista 'wkoll tkun ċert li l-ħalib organiku li xtrajt huwa tassew organiku billi tara s-simbolu organiku ċertifikat aħdar u abjad USDA ddikjarat fuq l-imballaġġ.
Differenzi Nutrizzjonali Bejn Ħalib Konvenzjonali u Organiku
Skond il- USDA , kemm il-ħalib konvenzjonali kif ukoll il-ħalib organiku jipprovdu 16-il nutrijenti essenzjali, inklużi proteini, kalċju, fosfru, vitamina A, vitamina B12 u vitamina D, li jagħmluhom nutrittivi ħafna.
U filwaqt li ż-żewġ tipi ta’ ħalib għandhom profili nutrizzjonali simili, xi studji, bħal studju tal-2021 fil-ġurnal Ikel , jissuġġerixxu li l-ħalib organiku għandu livelli ogħla ta 'xaħmijiet b'saħħithom, inklużi omega-3 u xaħmijiet polyunsaturated . L-ammont ogħla ta 'xaħmijiet b'saħħithom preżenti huwa, parzjalment, minħabba l-għalf ipprovdut mill-bdiewa.
Dan l-istess studju sab li l-ħalib organiku għandu konċentrazzjonijiet ogħla ta 'aċidu linolejku konjugat (CLA). CLA huwa tip ta’ xaħam li jinsab fil-ħalib u ċ-ċanga li jista’ jkun assoċjat mal-appoġġ ta’ sistema immuni b’saħħitha u t-tnaqqis tar-riskju ta’ mard tal-qalb, kanċer, obeżità u osteoporożi.
Il-bdiewa organiċi joffru wkoll aktar għalf frisk lill-baqar u jħalluhom jirgħu. It-tmigħ tal-baqar tal-ħalib b'għalf frisk jista' jkun waħda mir-raġunijiet għall-ħalib organiku li jkollu kompożizzjoni ta' aċidu xaħmi aktar favorevoli mill-ħalib konvenzjonali.
L-istess 2021 Ikel L-istudju jissuġġerixxi li l-istaġun tas-sena matul il-produzzjoni tal-ħalib jista’ jikkontribwixxi wkoll għal-livelli varji ta’ aċidu xaħmi preżenti bejn ħalib regolari u ħalib organiku, minkejja t-tip ta’ metodu ta’ biedja użat.
Allura, il-ħalib organiku huwa aħjar għalik?
Filwaqt li hemm xi studji dwar id-differenzi bejn il-ħalib organiku u konvenzjonali, hija meħtieġa aktar riċerka biex jiġu ċċarati l-effetti fit-tul tagħhom fuq is-saħħa. L-akbar ammont ta 'aċidi grassi preżenti fil-ħalib organiku mhuwiex konvinċenti biżżejjed biex il-komunità xjentifika tirrakkomanda li tagħżel ħalib organiku fuq ħalib konvenzjonali.
Għaliex il-Ħalib Organiku Idum Idum?
Filwaqt li l-ħalib organiku u l-ħalib regolari għandhom nutrizzjoni simili u jservu l-istess għan, il-ħalib organiku jdum sostanzjalment itwal mill-ħalib konvenzjonali. Il-ħalib organiku jgħaddi minn proċess imsejjaħ 'ultra-pasturizzazzjoni' fejn jissaħħan għal 280°F għal 2 sekondi, aktar milli 161°F għal 15-il sekonda bħall-ħalib konvenzjonali, skond il- Assoċjazzjoni Internazzjonali tal-Ikel tal-Ħalib (IDFA) .
Dan jippermetti li l-ħalib organiku jdum minn 40 sa 60 jum wara l-ftuħ, meta mqabbel ma '15 sa 17-il jum għal ħalib konvenzjonali li jiġi pasturizzat f'temperatura aktar baxxa. Għalhekk, jekk ikollok problemi bil-ħalib tiegħek sejjer ħażin qabel ma tkun tista’ tispiċċah, il-ħalib organiku jista’ jkun xi ħaġa ta’ min jipprova.
Għażla tal-Ħalib Organiku vs Konvenzjonali
X'tip ta' ħalib tixtri fl-aħħar mill-aħħar hija għażla personali. Inti tista 'txaqleb lejn l-għażla ta' ikel organiku fuq il-kontropartijiet konvenzjonali tiegħu għal diversi raġunijiet.
Il-bdiewa konvenzjonali tal-ħalib għandhom isegwu regolamenti stretti dwar dak li jingħata lill-baqar tagħhom. Jekk inti mħasseb li tkun potenzjalment espost għal traċċi ta 'pestiċidi, antibijotiċi u ormoni tat-tkabbir sintetiċi fil-ħalib konvenzjonali, tista' tkun trid tikkunsidra ħalib organiku.
Prodotti tal-ikel li huma prodotti b'mod organiku jeħtieġu impenn akbar ta 'żmien u investiment finanzjarju mill-bdiewa u l-produtturi. Għal dik ir-raġuni, l-ikel organiku huwa ġeneralment aktar prezzjuż minn għażliet konvenzjonali. Jekk inti fuq baġit , il-ħalib konvenzjonali jista 'jkun għażla aħjar. Peress li l-ħalib huwa ikel nutrittiv u affordabbli, l-għażla tal-ħalib konvenzjonali hija aħjar milli tevita l-ħalib għal kollox jekk ma tistax tiġġustifika x-xiri organiku.
Mill-perspettiva ta' dietista reġistrat, kemm il-ħalib konvenzjonali kif ukoll il-ħalib organiku huma nutrittivi ħafna u jistgħu jkunu parti b'saħħitha mid-dieta tiegħek.
X'jiġri lil Ġismek Meta Tixrob Ħalib KuljumIl-Linja tal-qiegħ
Id-differenza ewlenija bejn il-ħalib organiku u konvenzjonali hija fil-mod kif jiġi prodott il-ħalib. Kemm il-ħalib organiku kif ukoll il-ħalib konvenzjonali huma nutrittivi, jipprovdu kwalitajiet nutrittivi simili u jistgħu jkunu parti minn mudell ta 'ikel tajjeb għas-saħħa. Jekk tagħżel ħalib organiku jew ħalib konvenzjonali hija preferenza personali. Filwaqt li hemm xi studji dwar id-differenzi bejn il-ħalib organiku u konvenzjonali, hija meħtieġa aktar riċerka biex jiġu ċċarati l-effetti fit-tul tagħhom fuq is-saħħa.
