Ben Gabbe / Getty Images It-telespettaturi tat-televiżjoni pubblika jistgħu jkunu jafu lil Lidia Bastianich bħala t-tip ta 'nanna lagħab uber-Taljana li wriet fuq l-iskrin mill-ewwel serje tat-tisjir tagħha, Kċina Taljana ta ’Lidia , iddebutta fl-1998 . Imma minbarra li hija nonna mimlija imħabba li tħobb tħawwad l-għaġin u polenta għaliha ħames neputijiet , Bastianich, 74, huwa rebbieħ kok, ristoratur, u awtur tal-ktieb tat-tisjir bl-aħjar bejgħ bi storja ta ’wara konvinċenti bħala immigrant Taljan li għamilha kbira fid-dinja tal-ikel Amerikana.
Imwieled fl-1947 fl-Istria, żona tal-grigal ta 'l-Italja li ġiet invaduta mill-Jugoslavja Komunista wara t-Tieni Gwerra Dinjija (via The New York Times ), It-tfulija bikrija ta ’Bastianich inqattgħet taħt ċirkostanzi diffiċli. Fortunatament fl-1958, il-president ta ’l-Istati Uniti Dwight D. Eisenhower fetaħ il-pajjiż għar-refuġjati politiċi, u l-familja ta’ Bastianich fl-aħħar setgħet temigra, kif innutat minn Festa . Hemm, fid-Dinja l-Ġdida, Bastianich bdiet tibni l-ħajja l-ġdida tagħha bħala awtorità fuq l-ikel Taljan kollu.
Min hi Lidia Bastianich?
Nicholas Hunt / Getty Images Illum, l-awtur tal-kok u ktieb tat-tisjir Bastianich huwa probabbilment l-iktar magħruf għas-serje tat-tisjir tat-televiżjoni pubblika li ilha teżisti, inkluż Tabella tal-Familja ta ’Lidia , Tiekol ma 'Lidia , u, l-iktar serje reċenti tagħha, Lidia's Kitchen (it-tmien staġun inħareġ fl-2020). Fuq il-wirjiet tagħha, liema kienu tejpjat fid-dar tagħha ta ’Queens, NY għal ħafna snin, Bastianich isajjar platti Taljani tad-dar u li jsostnu, bħal risotto krema u penne moħmi . Il-ħin kollu, membri tal-familja inkluż iben Joe u omm anzjana Erminia, li reċentement ħalliena fl-età ta '100, pop minn biex idawwar linji ta' linguine u tixrob nuċċalijiet ta 'nebbiolo.
Iżda minbarra l-wirjiet tat-tisjir tagħha, Bastianich hija wkoll l-awtriċi ta ’13-il ktieb tat-tisjir u memorja waħda, u hi l-kok u s-sid ta’ ristoranti fi New York u Kansas City, kif innutatha PBS bijo . Din il-personalità tal-ikel b'ħafna hyphenate għamlet triq twila.
L-oriġini ta ’Lidia Bastianich taħt id-dell tal-Komuniżmu
Bloomberg / Getty Images Bħala tifel li kiber fil-peniżola Istrjana - territorju li ġie ċedut lill-Jugoslavja Komunista fi tmiem it-Tieni Gwerra Dinjija - Bastianich kien, għal xi żmien, meħlus mill-agħar ħajja taħt il-ħakma Komunista, skond Festa rivista. Hija fakkret li qattgħet ħafna mit-tfulija tagħha man-nanna maħbuba tagħha, fost l-annimali tar-razzett u għażla żgħira ta 'għelejjel. 'Inkun il-ftit helper tagħha, niġri, niġbor il-bajd, inqaxxar il-piżelli, nagħżel il-patata,' qal Bastianich Festa fl-2017.
Iżda fl-1956, il-ġenituri ta ’Bastianich żgur li ħassew sens ta’ periklu dejjem jikber, għax iddeċidew li jaħarbu lejn il-kamp tar-refuġjati fi Trieste (via The New York Times ). Bastianich jiftakar imnikket dwar it-telf ta 'dak kollu li kienet familjari magħha. 'Ħassejt pang li mhux se nara lin-nanna,' qalet Festa . 'Mhux se nara lil sħabi. Mhux se nara l-mogħża domestika tiegħi - tkun xi tkun f'dik l-età li tħasseb dwarha. '
Ħajja ġdida fl-Amerika - u l-ewwel restorant tagħha
Bloomberg / Getty Images Wara sentejn ippruvati f'kamp tar - refuġjati msejjaħ San Sabba (via Festa ), Il-membri tal-familja ta 'Bastianich irċevew il-viża tagħhom biex jemigraw lejn l-Amerika, u rrilokaw f'Astoria, Queens, fejn kien joqgħod qarib, kif irrappurtat minn The New York Times . Fid-dar il-ġdida tal-familja tagħha fi New York, Bastianich issajjar il-pranzu kull lejl, waqt li missierha kien jaħdem xogħol impenjattiv bħala mekkanik għal Chevrolet u ommha ħejt għall-kumpanija tal-ħwejjeġ Evan Picone.
Aktar tard, Bastianich rreġistrat fil-Kulleġġ Hunter bi boroż ta ’studju, iżda hi telqet mill-iskola sentejn biss wara sabiex tiżżewweġ lill-ħelwa l-ġdida tagħha, Felice, li kienet ukoll emigrat mill-Istria. Fl-1971, skond L-Ikla Kuljum , it-tnejn fetħu l-ewwel wieħed mill-ħafna ristoranti ta 'Lidia: Buonavia f'Forest Hills, Queens. Sar tant suċċess li l-koppja fetħu t-tieni post.
Iktar ristoranti u debutt importanti fuq it-TV
Rob Kim / Getty Images In-noll Taljan ta ’Felice u Lidia Bastianich kompla juri suċċess fi New York, fejn, fl-1983, il-koppja komplew jiftħu Felidia fuq in-Upper East Side (via L-Ikla Kuljum ). Hemmhekk servew platti tal-qalb, bħall-velenu osso bucco fuq spaetzle butir, skond a New York Times reviżjoni.
Ristoranti oħra, inkluż id-Distrett tat-Teatru Munqar , kellhom isegwu, u Bastianich żviluppa reputazzjoni bħala kok imwettaq u storja ta 'suċċess ta' immigranti. Fl-1993, stilla tat-televiżjoni pubblika u kok venerat fid-dar Julia Child stiednet lil Bastianich bħala mistiedna fuq is-serje tagħha Julia Tfal: Tisjir ma 'Master Chefs ; il episodju , li fuqu Bastianich ħejja 'risotto tal-faqqiegħ u għaġin orecchiette bil-brokkoli u zalzett,' wara ġie nnominat għal Premju Emmy 1994 .
Ftit snin wara biss, il-PBS offra lil Bastianich l-ispettaklu tagħha stess, Kċina Taljana ta ’Lidia , u tagħha l-ewwel ktieb tat-tisjir , Tabella Taljana ta ’Lidia , ġie ppubblikat bħala sieħeb għall-ispettaklu.
Lidia Bastianich kompliet l-imperu tal-ikel tagħha ma 'Eataly
Ben Hider / Getty Images Fl-2010, li telgħet fuq is-suċċess tal-proġetti varji tagħha tat-televiżjoni, ktieb tat-tisjir, u ristoranti, Bastianich issieħbet ma ’ibnu Joe, kok Mario Batali, u n-negozjant Oscar Farinetti biex tiftaħ l-ewwel lok ta’ Eataly fl-Istati Uniti, il-konglomerazzjoni mifruxa ta ’50,000 pied kwadru ta 'ristoranti u ħwienet b'tema Taljana li jinsabu fid-Distrett Flatiron ta' New York. L-impriża kienet suċċess immedjat, bin-nies tal-lokal u t-turisti bl-istess mod jimlew il-basktijiet tax-xiri tagħhom b'għaġin frisk, ġobnijiet imdawra, u nbejjed fini. F’Ottubru 2010, ftit xhur biss wara li fetħet Eataly, The New York Times sejjaħ il-post 'iffullat ħafna.' Illum, hemm seba 'postijiet ta' Eataly madwar il-pajjiż .
Issa 'l bogħod mill-oriġini diffiċli tagħha madwar l-Atlantiku, Bastianich ħolqot ħajja - u karriera - fi xtut ġodda. U permezz tal-ikel tagħha, hija tgħallmet dwar il-kultura tat-tieni dar tagħha. 'Jien immigrant,' qalet GBH f'Marzu 2021, jippromwovu l-speċjali tagħha Lidia Tiċċelebra l-Amerika: Salut lill-Ewwel Respondenti . 'Xtaqt inkun naf aktar dwar l-Amerika, dwar dak li jagħmel l-Amerika l-Amerika.'
