Ħafna nies semgħu dwar il-ħażen tas-saħħa tal-ġulepp tal-qamħirrun b'ħafna fruttożju (HFCS) iżda m'għandhomx ħafna familjarità mal- differenza bejn HFCS u tipi oħra ta 'zokkor . Hemm ħafna raġunijiet li l-HFCS huwa ħażin għal saħħtek , u bosta raġunijiet li mhix l-unika kawża ta 'problemi ta' saħħa relatati ma 'l-obeżità.
Il-kwistjonijiet dwar l-HFCS huma x'inhu, kif jintuża, u kemm jiġi kkunsmat, li kollha huma relatati mal-problemi ta 'saħħa li qed jiffaċċjaw l-Istati Uniti, inkluża l-obeżità.
X'inhu ġulepp tal-qamħ ta 'fruttożju għoli Il-ġulepp tal-qamħ, li huwa glukożju, huwa ttrattat b'enzimi biex jibdlu fi fruttożju. Il-fruttożju jitħallat ma 'ġulepp tal-qamħirrum pur, li jirriżulta f'ħlewwa li hija 45 fil-mija glukosju u 55 fil-mija fruttożju. Il-proċess biex tagħmel l-HFCS jirriżulta fit-tħollija tar-rabta bejn il-glukożju u s-sukrożju, li jagħmilha aktar instabbli, u, skont min titlob, potenzjalment aktar ta ’ħsara (permezz ta’ Forma ).
It-tqassim ta 'ġulepp tal-qamħ b'livell għoli ta' fruttożju
Zokkor regolari tal-kannamieli, jew zokkor tal-mejda, magħruf bħala sukrożju, huwa magħmul minn 50 fil-mija glukosju u 50 fil-mija fruttożju. Il-molekuli taz-zokkor huma marbuta sewwa. Enżimi fis-sistema diġestiva jkissru s-sukrożju fi glukożju u fruttożju, li mbagħad jiġu assorbiti fil-ġisem. Minħabba li l-glukożju u l-fruttożju fl-HFCS mhumiex marbuta sewwa, is-sistema diġestiva għandha inqas xogħol x'isir. Dan jista 'jidher tajjeb, iżda dan ifisser li huma assorbiti fiċ-ċirkolazzjoni tad-demm aktar malajr, u jwasslu l-fruttożju dritt għall-fwied, u jibdew proċess imsejjaħ lipoġenesi, li hija l-produzzjoni ta' xaħmijiet u kolesterol. Din hija r - raġuni għaliex HFCS tista 'tirriżulta f'każijiet ogħla ta' mard tal - fwied xaħmi (via Huff Post ).
kif tasal fuq nailedha
Ġulepp tal-qamħ ta 'fruttożju għoli ilu jintuża għal żmien twil, allura tista' tistaqsi għaliex f'daqqa waħda beda jidher kullimkien bħala prodott li huwa ħażin għal saħħtek. Beda fl-2004 meta riċerkaturi fl-Università ta ’l-Istat ta’ Louisiana u l-Università ta ’North Carolina ppubblikaw dokument li jagħti dettalji ta’ teorija li l-HFCS jista ’jkun fattur fiż-żieda sinifikanti fl-obeżità, spiss imsejħa l-epidemija ta’ l-obeżità. Bejn l - 1970 u l - 1990, il - konsum ta 'HFCS fl - Istati Uniti żdied b'1000 fil - mija (permezz ta' Għeruq tal-Lab ). Iva, 1000 fil-mija. Dan mhux typo. L-epidemija tal-obeżità seħħet fl-istess ħin, għalhekk ir-riċerkaturi eżaminaw il-korrelazzjoni bejn iż-żewġ avvenimenti biex jiddeterminaw jekk kienx hemm xi kawżalità (permezz Rapporti tal-Konsumatur ).
L-effetti fiżiċi tal-HFCS
Raġuni oħra li l-HFCS hija magħżula għaż-żieda fil-livelli tal-obeżità hija li l-fruttożju jġiegħlek il-ġuħ. Hemm studju mill-Università Johns Hopkins li sab li l-fruttożju jistimula l-aptit. Mingħajr ma jilħqu xaba ', in-nies għandhom it-tendenza li jieklu żżejjed. Il - problema hija studju ieħor mill - Ġurnal Amerikan ta 'Nutrizzjoni Klinika , li qabbel ir - riċerka dwar l - effetti ta 'l - HFCS ma' l - effetti taz-zokkor tal-mejda , ma sabet l-ebda differenza sinifikanti fl-effetti fuq il-ġisem. Iż-żewġ sustanzi huma ħżiena għalik, u l-ġisem jirrispondi b'mod simili għat-tnejn fir-rigward tal-glukożju fid-demm, il-ġuħ, ir-rispons għall-insulina, u l-livelli ta 'ormoni li jikkontrollaw ix-xaba' u l-ġuħ. Biex inkunu ċari, l-effetti taż-żewġ sustanzi huma negattivi u jikkawżaw ikel żejjed u livelli ogħla ta 'ormoni.
Hemm tħassib li l-HFCS tista 'timrad lin-nies. Għal darb'oħra, il-verità hija x'imkien fin-nofs. Ġulepp tal-qamħirrun ta 'fruttożju għoli ġie konness ma' mard bħad-dijabete u mard tal-qalb, iżda huwa importanti li tħares lejn l-istorja kollha. Il-problemi tas-saħħa jirriżultaw mill-livelli estremament għoljin ta 'fruttożju li jiġu kkunsmati kuljum. Andrew Weil, id-direttur taċ-Ċentru għall-Mediċina Integrattiva tal-Università ta 'Arizona qal:' Filwaqt li l-glukożju huwa metabolizzat f'kull ċellola fil-ġisem, il-fruttożju jinqasam fil-fwied. Il-korpi tagħna għandhom kapaċità limitata biex jimmaniġġaw il-fruttożju f'ammonti daqshekk għoljin u issa qegħdin naraw l-effetti sekondarji. '
Kemm jikkunsmaw in-nies HFCS?
Meta l-fruttożju jinqasam fil-fwied, inaqqas l-HDL, jew il-kolesterol tajjeb, u jgħolli l-LDL, jew il-kolesterol ħażin. Wisq fruttożju jista 'wkoll jikkawża żieda fl-aċidu uriku, li jista' jikkawża ħsara fil-kliewi u gotta. Jista 'wkoll jipprevjeni l-bastimenti tad-demm milli jirrilassaw, u jirriżulta fi pressjoni tad-demm għolja. Ir-razza miżjuda fuq il-fwied tikkawża akkumulazzjoni ta 'xaħam, u tista' twassal għal mard tal-fwied xaħmi, kif ukoll dijabete tat-tip 2 (via Linja tas-Saħħa ).
Aspett importanti tal-għażla tal-HFCS bħala l-kawża tal-obeżità huwa l-fatt li mhuwiex HFCS fih innifsu, dik hija l-problema, iżda ż-żieda enormi fil-konsum taz-zokkor kollu kemm hu. Ġulepp tal-qamħ ta 'fruttożju għoli jiġri biss li jifforma parti sinifikanti mis-suq taz-zokkor minħabba sussidji tal-gvern għall-qamħ li jirriżultaw f'HFCS li huwa estremament irħis għall-manifatturi biex jużaw bħala ħlewwa, u minħabba li huwa ħelu minn tipi oħra ta' zokkor, inqas bżonnijiet biex jintużaw, u jiffrankaw aktar flus lill-manifatturi.
Ir-risposta fir-reklamar
Ġulepp tal-qamħ ta 'fruttożju għoli jestendi wkoll il-ħajja fuq l-ixkaffa ta' l-ikel, u jżomm l-affarijiet jidhru friski, u jipprovdi lill-manifatturi vantaġġ ieħor.
Il-volum enormi ta 'sustanzi li jagħtu l-ħlewwa qed jikkawża l-problema, u l-HFCS jiġri li jkun is-sustanza li tagħti l-ħlewwa li tiġi kkunsmata fl-ogħla ammonti, u tagħmel madwar terz ta' zokkor ipproċessat ikkunsmat fl-Istati Uniti. Studju ppubblikat fl Saħħa Pubblika Globali dijabete tat - tip 2 misjuba hija 20 fil - mija ogħla f'pajjiżi li jikkunsmaw ħafna ikel ipproċessat (permezz Xjenza Kuljum ). L-Istati Uniti jikkunsmaw 55 libbra ta 'HFCS kull persuna kull sena, u jpoġġuha fil-quċċata tal-lista. Dan jinkludi ikel li normalment ma jistax jitqies bħala 'ħelu,' bħal ħobż, jogurt, jew ketchup (permezz Saħħa tal-Irġiel ).
giada de laurentiis marriage
X’aktarx li tikkonsma ħafna iktar zokkor milli tiftakar, għax il-manifatturi jidħlu f’kollox. Ikel li ma taħsibx li anke għandek zokkor fil-fatt għandu HFCS, bħal zalza tat-tadam jew ħaxix fil-laned.
Id-differenza fil-konsum taz-zokkor illum
Meta l-HFCS bdew jiġbdu ħafna attenzjoni negattiva, l-Assoċjazzjoni tar-Raffinaturi tal-Qamħ ippruvat tiġġieled il-pubbliċità ħażina bir-reklami tagħhom stess, fejn qalu li l-HFCS m'għandux togħmiet artifiċjali. Dan huwa eżempju ta 'kif l-HFCS bħala prodott, u l-industrija warajh, huma tip ta' dell. Huwa parzjalment veru li l-HFCS m'għandux ingredjenti artifiċjali. Madankollu, huwa pproċessat bl-użu ta 'ingredjenti artifiċjali bħal glutaraldehyde, aġent sintetiku, skond l-Amministrazzjoni ta' l-Ikel u d-Droga ta 'l-Istati Uniti (FDA). Il-kuntatt mal-aġent ma jħallix li prodott jissejjaħ naturali. Madankollu, jekk l-aġent jintuża fil-produzzjoni tal-HFCS, iżda fil-fatt ma jiġix f'kuntatt dirett mal-lamtu tal-qamħ, allura l-prodott li jirriżulta xorta jista 'jiddikjara li huwa 'naturali'. Bħala riżultat ta 'dan ix - xogħol, xi HFCS jistgħu legalment ma jkunu jistgħu jitolbu l - ebda ingredjenti artifiċjali (permezz ta' Rapporti tal-Konsumatur ).
L-antenati tagħna kkunsmaw madwar 20 kuċċarina zokkor fis-sena, meta mqabbla ma 'issa meta dak ħafna jittiekel kuljum. Għal paragun, xarba ratba ta ’20 uqija, bħal soda jew xorb sportiv, fiha 17-il kuċċarina zokkor. Dan ifisser li xarba waħda hija ekwivalenti għal sena zokkor meta titqabbel ma 'ikel naturali u mhux ipproċessat (permezz ta' Huff Post ).
