X'jista 'jkun aħjar minn ikla ta' steak ħelwa, mmerraq u ħerqana? L-isteak jista 'jkun is-sultan tal-laħmijiet kollha, iżda fil-fatt jista' jkun raġonevolment aċċessibbli jekk tagħżel qatgħa inqas għalja . Minbarra l-ħlewwa tiegħu, l-isteak huwa wkoll versatili ħafna, u jista 'jiġi ppreparat f' numru ta 'modi differenti . Oh, u dawk li jħobbu l-isteak rari? Aħbar tajba. Dik il-ħrafa dwar steak magħmul tajjeb (jew fi kliem ieħor, overdone) li huwa aktar b'saħħtu għalik ġiet definittivament debunked, mela aqbad u gawdi tiegħek aħmar kemm tixtieq (u bil-mod, dak kulur aħmar ma jiġix mid-demm ).
L-uniku żvantaġġ reali għal pranzu steak jista 'jkun il-fdal. L-isteak huwa wieħed minn dawk l-ikel li jiddeprezza b'mod notevoli fil-kwalità wara xi żmien imqatta 'fil-majkrowejv, allura kif tista' terġa 'ssaħħan il-proteina popolari mingħajr ma ssir iebsa jew imsajra żżejjed? Filwaqt li tista 'dejjem tuża biss l-isteak kiesaħ, imfellel irqiq f'biċċa sandwich jew fuq insalata, jekk ikollok, ngħidu aħna, steak kollu li jibqa', xi kultant tista 'biss tkun trid tgawdi pranzu steak xieraq mill-ġdid u ma tħallix dak il-laħam sabiħ imur għall-iskart. Ukoll tibżax - aħna qegħdin hawn biex nagħtu parir.
Il-metodu sous-vide huwa aktar faċli milli taħseb
Il-Kitchn jissuġġerixxi metodu sempliċi għat-tisħin mill-ġdid tal-isteak li jeħtieġ biss borża zip-top, termometru tal-ikel, u borma ilma. (U stufi, ovvjament.) Ħu l-isteak tiegħek mill-friġġ u ħallih jisħon sat-temperatura tal-kamra għal madwar 30 minuta. Dan il-ħin barra mill-friġġ inaqqas l-ammont ta 'ħin li se jkollu bżonn jisħon waqt li jkun qed isajjar, u b'hekk tnaqqas il-possibbiltà ta' laħam imsajjar iżżejjed. Wara li l-isteak ikun laħaq it-temperatura tal-kamra, poġġiha ġo Ziploc jew f'xi baggie oħra li tissalva s-sħana u għafas l-arja kollha barra (tista 'tuża tiben biex terda' jekk għandek wieħed handy) qabel tissiġillaha sewwa.
Imla borma bl-ilma, imbagħad ġib it-temperatura tal-ilma għal 130 grad. Dan qiegħed taħt it-ttektek, allura mkien ma jagħli. Ladarba l-ilma jilħaq it-temperatura t-tajba, daħħal il-bagalja steak tiegħek u ħallih jerġa 'jissaħħan għal madwar ħames minuti, li għandu jkun biss ħin biżżejjed biex jisħon. Bażikament, dak li qed tagħmel hawn qed tuża teknika sempliċi ta 'sous-vide, m'hemmx bżonn ta' tagħmir fancy! Jekk għandek verament magna tal-vakwu , madankollu, tħossok liberu li tużah dak. Fil-fatt, tista 'anki sous vide steak nej fl-ewwel lok, għalkemm x’aktarx li xorta jkollok bżonn tispiċċah f’taġen jekk trid sear sabiħa.
It-tisħin mill-ġdid tal-isteak fil-forn jiswa l-ħin li tieħu
Naturalment, meta tpoġġi 10 koki jew bloggers tal-ikel f'kamra, x'aktarx li tagħlaq b'mill-inqas 11-il opinjoni differenti dwar l-aħjar mod assolut biex tagħmel xi ħaġa relatata mal-ikel. Kieku titlobNetwerk tal-Ikelpersonalità Courtney Rada l-trick biex issaħħan il-flett li jifdal tiegħek, hi tgħid 'It-tisħin mill-ġdid ta 'l-isteak tiegħek fil-forn huwa l-iktar metodu li ma jgħaddix ħażin biex jiżgura li l-fdalijiet tiegħek huma ta' togħma u offerta daqs il-lejl ta 'qabel,' (permezz L-ewwel għan-Nisa ). L-inkwiet b'dan il-metodu huwa li se jieħu ftit ħin - Togħma tad-Dar jgħid madwar 30 minuta fil-forn, flimkien ma 'kemm iddum biex tissaħħan minn qabel.
Sabiex terġa 'tissaħħan permezz tal-metodu tal-forn, tkun qed tagħmel dan' baxx u bil-mod 'bil-forn issettjat f'250 grad. Poġġi l-isteak fuq xkaffa tal-wajer b’dik ix-xkaffa nnifisha titqiegħed ġewwa trej tal-ħami. Għaliex xtilliera? Li tgħolli l-isteak mill-wiċċ imsaħħan jiżgura li jkun imsajjar indaqs fuq iż-żewġ naħat (l-ebda flipping meħtieġ). Iċċekkja l-isteak wara 20 minuta, għalkemm jista 'jieħu sa 30 jew aktar. Steaks eħxen se jeħtieġu aktar ħin ta 'tisħin, steaks irqaq inqas, imma jkollok bżonn toqgħod attent biex tiżgura li l-isteak tiegħek ma jibdiex jinxef.
Tista 'anki tuża l-majkrowejv
Il-microwave fqir u malinjat. Oriġinarjament imfaħħar bħala mod tal-għaġeb biex issajjar kollox taħt ix-xemx, ma damx ma ġie relegat għall-fdal tal-parti ta 'fuq. Imbagħad, ma tafx, f'daqqa waħda din ma baqgħetx l-għażla t-tajba , lanqas. Allura x'inhuma, eżattament, x'għandna nagħmlu bil-microwaves tagħna? Għandna neħilsu minn dan l-apparat kullimkien?
Mhux daqshekk mgħaġġel. Mikrowejv jista 'jagħmel biċċa xogħol pjuttost deċenti biex jerġa' jsaħħan steak sakemm tibqa 'għaddej bil-mod it-tajjeb - fi kliem ieħor, mhux sempliċement iqabbad l-isteak fuq platt u poġġih għal ħames minuti. Il-trick biex terġa 'tissaħħan steak fil-majkrowejv u tingħalaq b'xi ħaġa tenera, mmerraq u togħma tinsab fiż-żieda ta' umdità żejda. Courtney Rada (via L-ewwel għan-Nisa ) tissuġġerixxi li tissejvja l-meraq tal-laħam minn meta l-ewwel stajt issajjar l-isteak, imma jekk m'għandekx dawk f'idejk, tista 'tuża kwalunkwe zalza tal-isteak li tippreferi. Poġġi l-isteak f’dixx fond, ixerrdu bil-meraq tal-laħam jew zalza, u għatti d-dixx b’kisja tal-plastik jew għatu li ma jagħmilx ħsara lill-majkrowejv. Nuke l-isteak fuq enerġija baxxa għal medja (iva, din hija għażla, għalkemm jista 'jkun li jkollok tagħmel xi buttuna biex timbotta biex issib kif taġġusta s-settings default tal-majkrowejv tiegħek) fi tifqigħ ta' 30 sekonda. Faċli! Mela kompli, ċedi għal dak xenqa ta ’steak mingħajr l-ebda biża 'ta' fdalijiet, peress li issa taf kif tagħmel l-isteak tiegħek togħma kważi daqstant tajba l-għada
l-aħjar ilma li tixrob
