Alexi Rosenfeld / Getty Images Il-pandemija tal-koronavirus setgħet iġġenerat ħafna inċertezza fl-industrija tal-ikel u r-ristoranti, imma hemm ħaġa waħda li r-ristoranti f'New York jistgħu jkunu ċerti, u huwa li l-gwidi tar-ristoranti l-aktar stabbiliti tal-belt waqqfu l-klassifikazzjonijiet tar-ristoranti tagħhom, u mhux se ikunu qed jippubblikaw il-kotba ta 'gwida tagħhom ta' New York għall-2021, għall-inqas għalissa. Ir-raġuni hija sempliċi. 'Aħna pposponejna l-gwida ta 'New York sakemm ikun hemm irkupru,' jgħid id-direttur internazzjonali tal-Michelin Guides Gwendal Poullennec The New York Times . 'Il-klassifikazzjonijiet mhumiex xierqa meta tant ristoranti jingħalqu.' U bħala notevoli NY Times tindika l-kittieb tal-ikel Florence Fabricant, ir-ristoranti għandhom biżżejjed għalfejn jinkwetaw mingħajr ma jkollhom għalfejn jaħsbu dwar il-klassifikazzjonijiet.
Din ma tkunx l-ewwel darba li r-reviżuri tar-ristoranti għażlu li jieqfu jivvalutaw l-istabbilimenti tal-ikel li għażlu li jiktbu dwarhom. In-NY Times jinnota li l-kritiku tal-ikel tagħha stess ilu xhur ma jagħti stilla bir-reviżjonijiet tiegħu, u lanqas ma għandhom dawk li jirreveduh L-Infatuazzjoni , li tippossjedi Zagat. Pubblikazzjoni oħra, StarChefs , qed jagħżel ukoll li ma joħroġx minn premju annwali għall-kokijiet li qed jogħlew fi New York u minflok se jkun qed iħeġġeġ lil dawk li jieklu l-ikel.
Filwaqt li Michelin qed tagħżel li ma tagħtix parti mill-gwida tagħha ta 'New York, mhux se tagħmel l-istess għal bliet oħra madwar id-dinja. Franza xorta se tikseb gwida għall-2021, kif ukoll il-bliet Asjatiċi tagħha, Seoul, Beijing u Tokyo.
Il-Gwidi Zagat u Michelin huma sorsi stabbiliti ta 'informazzjoni dwar ir-ristoranti
Joe Raedle, Frederic Stevens / Getty Images Għal għexieren ta 'snin, New Yorkers irrikorrew lejn Zagat għal informazzjoni dwar dak kollu li kellu x'jaqsam ma' l-ikel barra. Imwaqqfa fit-tmeninijiet mill-avukati Nina u Tim Zagat, il-gwida bbażat ir-reviżjonijiet tagħha fuq opinjonijiet ta ’crowdsourced, u kklassifikat ir-ristoranti bbażati fuq l-ikel, is-servizz, id-dekor, l-indafa u l-ispiża - ħafna qabel ma kienet xi ħaġa Yelp. Zagat ġie ppubblikat għall-ewwel darba fl-1983 u qabel il-ktieb 2020, l-aħħar mar jistampa fl-2016 għall-edizzjoni tal-2017. Iż-Zagats biegħu l-marka tal-istess isem tagħhom fl-2011 lil Google għal $ 151 miljun (via Eater ). Fl-2018, it-titlu reġa 'biddel l-idejn, meta Google biegħ lil Zagat għal ammont ta' flus mhux żvelat (permezz ta ' The New York Times ).
Il Gwida Michelin kellu bidu ferm iktar prammatiku. Ġibditu flimkien Andre Michelin u ħuh Edouard, li t-tnejn li huma riedu jsibu mod kif ibiegħu aktar tajers. Allura l-ewwel Gwida kienet tinkludi lista ta 'ristoranti, lukandi, mekkaniżmi, u stazzjonijiet tal-petrol misjuba fuq l-aktar rotot popolari ta' Franza, flimkien ma 'mapep u struzzjonijiet dwar kif issolvi u tibdel it-tajers tiegħek. Michelin waqqaf il-pubblikazzjoni biss darbtejn qabel - matul l-Ewwel Gwerra Dinjija u t-Tieni Gwerra Dinjija. It-tieni darba madwar il-waqfa ta 'Michelin ma damitx għal ħafna minħabba li l-Alleati kellhom bżonn il-mapep tat-toroq (via Escoffier ). Il-gwidi Michelin issa jkopru bliet kbar madwar id-dinja.
