Getty Images F'daqqa t'għajn, jidher qisu li tibbaża restorant biss madwar ġwienaħ tat-tiġieġ u l-birra hija kombinazzjoni rebbieħa. Ġwienaħ huma Delicious, versatili, u storikament irħas, u birra? Il-birra hija tal-għaġeb.
nibblers tal-ħut abjad tal-kastell
Huwa għalhekk li huwa sorprendenti li Ġwienaħ Selvaġġ tal-Buffalo qed tissielet. Jidher li għandhom l-elementi kollha ta 'pjan ta' negozju ta 'suċċess: ikel divertenti, sport, u ambjent li huwa perfett biex jiltaqa' ma 'grupp ta' ħbieb u sempliċement jiddendlu hemmhekk. Iżda fl-2017, BDubs ħabbru li kienu qed jibdew ibigħu postijiet tal-kumpanija lil konċessjonarji.
Skond Aħbarijiet dwar in-Nazzjon dwar ir-Restaurant , il-bejgħ ma kienx biss l-idea korporattiva, ġie għax l-azzjonisti kienu qed jibdew jagħmlu pressjoni fuqhom. Il-bejgħ kien qed jonqos, u l-profitti naqsu - u meta l-azzjonisti ma jkunux kuntenti, ħadd ma jkun kuntent. Meta saret it-tħabbira, l-affarijiet kienu għadhom pjuttost fl-arja dwar id-destin ta 'wħud minn dawn ir-ristoranti li qed ifallu. Ejja nitkellmu dwar għaliex qed ikollhom żmien daqshekk iebes.
Il-prezzijiet tat-tiġieġ qed jiżdiedu
Instagram Fl-aħħar tal-2017 - xhur wara li Buffalo Wild Wings ħabbru li se jkunu qed jirristrutturaw, u kważi immedjatament wara li Roark Capital għamel offerta ta 'xiri - Business Insider irrappurtaw li l-futur kollu tagħhom kien jistrieħ fuq xi ħaġa barra mill-kontroll tagħhom: il-prezz tal-ġwienaħ tat-tiġieġ.
U dan huwa tal-biża 'għal kwalunkwe negozju. Meta ħarġu t-tbassir tal-qligħ tagħhom għall-2017 (permezz ta ’ Business Insider ), huma kkwotaw il-prezz li qed jogħla tal-ġwienaħ tat-tiġieġ bħala waħda mill-akbar problemi tagħhom. Dak iż-żmien, kienu jħallsu medja ta '$ 2.16 kull libbra. Qabbel dak mal-medja ta '$ 1.72 tas-sena ta' qabel, u tista 'tara kif dak jibda jinqata' fil-linja tal-qiegħ tagħhom. BDubs marru fil-modalità ta 'kontroll tal-ħsara, u temmew ġwienaħ ta' nofs prezz it-Tlieta u biddlu dak bi promozzjoni ta 'ġwienaħ mingħajr għadam huma ttamaw li jwaqqfu l-fsada kkawżata miż-żieda fl-ispejjeż tal-prodott tagħhom.
U huwa impossibbli li tgħid x'se jiġri minn dawk il-prezzijiet tat-tiġieġ fil-futur. Mhuwiex ċar jekk jibqgħux jogħlew, jinżlu, jew jekk il-prezzijiet attwali humiex norma ġdida. Dan jagħmilha pjuttost diffiċli biex tissolidifika pjan ta 'negozju.
Il-kumpanija hija involuta wisq
Getty Images Fl-2017, azzjonist wieħed ma kienx qed jagħmel pressjoni biss fuq BDubs, kien qed jieħu postijiet fil-bord tal-kumpanija. Skond il - StarTribune , Mick McGuire ta 'Marcato Capital Management għamel pass biex jaħtaf tliet siġġijiet fuq il-bord - u huwa ġabhom, madwar l-istess ħin irriżenja l-Kap Eżekuttiv tagħhom.
Dak iż-żmien, il-kumpanija kellha madwar nofs il-1,250 lokazzjoni tagħhom, u dan huwa ħafna biex inżommu rendikont tagħhom. McGuire daħal fuq il-bord u ressaq l-argument li huma għandhom ikollhom biss madwar 60 restorant, u l-bqija għandhom jinbiegħu lil franchisees.
Mhux twil wara, il-kumpanija ħabbret li ser ibiegħu 83 post lil konċessjonarji. Dak li se jiġri għall-bqija tal-postijiet tal-kumpanija għadu mhux ċar, iżda l-BW3s innutaw li beżgħu li jbigħu wisq proprjetajiet f'daqqa jegħrqu s-suq u jbaxxu l-valur tagħhom. Huwa possibbli li tara aktar opportunitajiet ta 'konċessjoni joħorġu f'tentattiv biex il-postijiet jingħataw aktar kontroll prattiku.
Hemm iktar kompetizzjoni
Getty Images Filwaqt li l-ispiża dejjem tikber tal-ġwienaħ tat-tiġieġ hija problema fiha nnifisha, hija wkoll il-konsegwenza ta 'waħda mill-problemi oħra li qed tiffaċċja Buffalo Wild Wings: il-kompetizzjoni. Minn meta fetħu l-BW3s, il-ġwienaħ tat-tiġieġ saru dejjem aktar popolari - u mhumiex l-unika logħba fil-belt. Il-klijenti għandhom tunnellata ta 'postijiet li jistgħu jirranġaw il-ġwienaħ tat-tiġieġ tagħhom, minn postijiet tal-pizza għal ktajjen oħra tal-ġwienaħ tat-tiġieġ bħalhom Wingstop .
Fl-2017, Il Wall Street Journal (via Delish ) taw ħarsa lejn dak li kien qed jikkawża ż-żieda fil-prezzijiet tat-tiġieġ, u sempliċement attribwewha għal aktar ristoranti li jpoġġuhom fil-menu. Dak il-konsum miżjud wassal għal nuqqas - li jfisser li dawk disponibbli ma jkunux irħas. Negozju tar-Ristorant iddedika karatteristika sħiħa lill-'ġwienaħ tal-katina l-aktar craveable, 'u wera kemm ktajjen qegħdin jagħmlu mhux biss dak li huma l-BW3s, imma xi drabi iktar. U dik hija problema kbira għal BDubs.
Aktar nies qed jagħmlu ġwienaħ biss id-dar
Ejja niffaċċjawha, m'hemm xejn ikkumplikat li tagħmel ġwienaħ tat-tiġieġ id-dar. Ħolqien ġwienaħ tal-buflu awtentiċi huwa proċess sorprendentement faċli. Huma tajbin biex insalvaw ma 'dak kollu li għandek fil-friġġ tiegħek, u grazzi parzjalment għall-ideat Delicious kollha li naraw fuq il-midja soċjali, aktar u aktar nies qed jagħżlu li jagħtu postijiet bħal BW3s miss, u minflok jiffavorixxu l-verżjoni homemade.
It-Telegraph għamel stħarriġ fl-2013, u sab li l-bejgħ ta 'tagħmir tal-kċina tad-dar speċjalizzat kien żdied. Huma qalu li fil-biċċa l-kbira kien minħabba li n-nies qed jiskopru mill-ġdid kemm jista 'jkun ta' sodisfazzjon li ssajjar. Il Wall Street Journal (via Delish ) jgħid li ż-żieda fil-prezzijiet tal-ġwienaħ tat-tiġieġ hija, parzjalment, minħabba li aktar ħwienet tal-merċa qed jaħżnu ġwienaħ friski u ffriżati biex jissodisfaw id-domanda tal-koki tad-dar, u dan ifisser li familji sħaħ mhumiex joħorġu u jonfqu l-flus li darba kienu f’Bufalo Wild Ġwienaħ.
ġobon feta vs mogħoż
Huma insanely ħżiena għas-saħħa
Instagram In-nies qed isiru aktar konxji ta 'dak li qed idaħħlu f'ġisimhom ma' kull ikla, u daqqa t'għajn waħda biss lejn il-gwida nutrittiva ta 'Buffalo Wild Wings hija biżżejjed biex iġġiegħlek tniżżel il-ġwienaħ u tieħu ftit stikek tal-karfus u l-karrotti minflok.
Nibdew b'qies bażiku żgħir ta 'porzjon tal-ġwienaħ, u nnota li dan ma jinkludix ġobon blu, tħawwir, jew zlazi. Dik l-ordni żgħira ta 'ġwienaħ ser issettilek lura 1000 kalorija u 51 gramma ta' xaħam. Jekk iżżid zalza (u min ma tagħmilx), tista 'tlaħħaq daqs 310 kaloriji żejda u 30 gramma oħra ta' xaħam. Dak hu għall-għażla tal-curry Tajlandiż, u huwa l-agħar minn ħafna għażliet ħżiena.
Iżda l-ġwienaħ m'għandhomx għalfejn ikunu terribbli. SFGate jgħid li billi ssajjarhom fuq il-gradilja jew fil-forn minflok fiż-żejt, u tagħżel zlazi mingħajr zokkor li jużaw bażi ta 'ħall jew mustarda, tista' taqta 'ħafna mill-affarijiet ħżiena. Meta tista 'tikseb it-togħma kollha u l-ebda ħtija mill-kumdità tal-kċina tiegħek stess, hija xi ħaġa tal-għaġeb li n-nies qed joqogħdu' l bogħod?
Kienu daqsxejn staġnati
Instagram Fil-bidu tal-2018, Inspire Brands - li għandha wkoll Arby's - ħadet ċans ta '$ 2.9 biljun fuq Buffalo Wild Wings. Dak huwa investiment enormi, u meta s-CEO il-ġdid tal-katina intensifika biex jgħid lil kulħadd x'problemi se jiġu rranġati, huwa qal li se jibda bl-akbar: nuqqas ta 'xi ħaġa li tiddistingwiha mill-postijiet l-oħra kollha li jagħmlu ġwienaħ tat-tiġieġ.
'Naħseb li jekk tħares lura meta Buffalo Wild Wings kien verament, verament, verament ta 'suċċess, kien verament l-uniku wieħed hemm barra li jagħmel dak li kien qed jagħmel,' qal Paul Brown Business Insider . '... allura daħlet aktar kompetizzjoni, u naħseb li ftit minn dik il-kompetizzjoni kienet xi ftit iktar innovattiva.'
Allura, se jduru għall-eżempju stabbilit minn Arby meta reġgħu immaġinaw l-immaġni tagħhom, u jagħmlu l-istess ħaġa lil BW3s. Waħda mill-ikbar affarijiet li Brown jgħid li għandhom bżonn jagħmlu hi li jirrevedu l-menu tagħhom, li ilu fil-biċċa l-kbira jinbidel għal żmien twil wisq. Huwa jgħid li għandhom bżonn joffru lill-klijenti xi ħaġa li ma jistgħux jiksbu imkien ieħor, u b'estensjoni, raġuni biex imorru hemm.
Idejn każwali huwa barra
Sa issa, probabilment smajt dwar kif il-millennials qed jaħarbu ħafna mir-ristoranti li l-ġenituri u n-nanniet tagħhom għamlu popolari. Dak huwa postijiet bħal Outback Steakhouse u Applebee's , u hija attitudni li nħasset madwar l-industrija. L-eks Kap Eżekuttiv ta 'Buffalo Wild Wings Sally Smith kienet dik li sejħithom (permezz ta' Business Insider ) fuq il-bidla fil-preferenzi tal-ikel tagħhom, f'ittra tal-2017 lill-azzjonisti.
Hija semmiet it-tendenza tal-ġenerazzjoni millennjali li txaqleb lejn ristoranti fast-casual, servizzi ta ’kunsinna, u tisjir id-dar bħala r-raġuni għall-ġlidiet mhux biss tal-BW3s, iżda ta’ dak is-settur tal-industrija. U kienet fuq xi ħaġa. L-analisti qalu MA 'A li kienu diffiċli biex isibu xi katina tal-ikel każwali li kienet qed tiffjorixxi quddiem il-bidla katakliżmika madwar l-industrija. Il-Kap Eżekuttiv il-ġdid ta 'BW3s, Paul Brown, jgħid (via Business Insider ) li definittivament se jkunu qed iħarsu lejn dak li se jieħu biex iġibu lil dawn il-klijenti fil-bieb, u ser jibdew billi jitkellmu mal-konċessjonarji biex jiksbu l-ħsibijiet tagħhom dwar kollox minn għażliet ta 'ordnijiet mobbli sa konfigurazzjoni ta' ristoranti biex jilqgħu għall-kunsinna u għażliet ta 'takeout.
Kienu bil-mod biex iservu l-ikel
Instagram L-iżvilupp ta 'mudell ta' negozju għal restorant huwa negozju delikat, speċjalment meta tkun qed tibbaża fuq menu dejjaq bħal dak ta 'Buffalo Wild Wings. Skond L-iblah Motley , hemm xi ħaġa oħra fuq ix-xogħol hawn ukoll. Mhux biss il-menu tagħhom huwa ffokat b’mod ristrett ħafna, iżda għal żmien twil, il-folla fil-mira tagħhom kienet ukoll.
Għal żmien twil, il-pranzu għamel madwar nofs in-negozju fil-mira tagħhom. L-ikla ta 'nofsinhar, tard bil-lejl, u l-bejgħ ta' happy hour kienu fil-biċċa l-kbira ttraskurati, u dan hu tal-mistħija - dawk huma ż-żminijiet perfetti biex taqbad ordni ta 'ġwienaħ malajr u birra. Kien biss fl-2015 li introduċew il-menu tal-ikla Fast Break tagħhom u l-garanzija tagħhom ta 'servizz mgħaġġel u nofs wara nofsinhar. Kien biss fl-2016 li bdew verament jimbuttaw il-menu Happy Hour tagħhom f'kampanji promozzjonali wiesgħa. Jidher verament sorveljanza kbira, u nbidel fi strateġija ta 'negozju ġdida L-iblah Motley jgħid 'għandu jkun mogħti'.
Huma jiddependu wisq fuq l-isports
Instagram Fl-2015, Fortuna mexxa feature fuq liema idea brillanti kienet l-isport tal-Buffalo Wild Wings. Fit-teorija, huwa kbir. Huwa post fejn in-nies jistgħu jinġabru, joqogħdu għal sigħat kemm iddum il-logħba, u tordna nixxiegħa kostanti ta ’birra u ġwienaħ. Dak idawwar mudell tradizzjonali ta 'restorant - wieħed fejn il-fatturat tal-mejda huwa essenzjali - fuq rasu, u ħadem għal ftit żmien.
Iżda mbagħad l-isports - partikolarment il-futbol - bdew jieħdu l-għarfien fil-klassifikazzjonijiet. Skond Aħbarijiet dwar in-Nazzjon dwar ir-Restaurant , Il-klassifikazzjonijiet tal-NFL għal anke logħob tal-playoff naqsu b'5.3 fil-mija fl-2017, u dak huwa ħafna klijenti li pjuttost jibqgħu d-dar il-Ħadd wara nofsinhar u jxandru s-sitcom favorita tagħhom tad-90s minflok jaraw il-logħba. Huma qalu li kienet twissija għal ktajjen iċċentrati fuq l-isport bħal BW3s, u hija xi ħaġa li kienu għaddew minnha qabel. Bidu tard għall-istaġun tal-futbol fl-2015 ġie akkużat għan-nuqqas ta 'negozju, jgħid Business Insider , u fi żmien meta aktar u aktar nies jew qed jitbiegħdu mill-isports tal-kampjonat il-kbir jew jagħżlu li jarawhom id-dar, jista 'jkun il-waqt li jerġgħu jaħsbuha l-istrateġija tagħhom.
