Filwaqt li l-Irlandiżi-Amerikani jistgħu jagħmlu tipikament laħam taċ-ċanga u kaboċċi biex tfakkar Jum San Patrizju, fl - Irlanda, l - ikla tradizzjonali li timmarka l - festa hija stew Irlandiż (via Għajnejn il-Kontea ta 'Racine ). Jekk qatt ma kellek, jista 'jkun li tistaqsi: Minn xiex jiddifferenzja l-istuff Irlandiż stew taċ-ċanga ? Skond il - New York Times , stew Irlandiż tassew tradizzjonali fih biss ftit ingredjenti: muntun, basal, patata, u kultant karrotti, li jiddistingwuh mill-ewwel minn stew magħmul miċ-ċanga. L-istuffat Irlandiż huwa wkoll tipikament imħaxxen bil-patata maxx, għall-kuntrarju ta 'roux, li ħafna drabi ma tarax fi stufi mhux Irlandiżi.
għaliex iddivorzjaw giada u todd
Id-dixx sar popolari ħafna fl-Irlanda matul il-bidu tas-seklu 19, meta d-dipendenza Irlandiża fuq il-patata kienet fl-ogħla livell tagħha, qabel il-Ġuħ Kbir tal-1845-49 (permezz Britannica ). L-istuffati kienu mod sempliċi iżda sodisfaċenti għall-familji foqra ħafna anke biex jimlew żaqqhom, allura mhuwiex ta 'b'xejn li d-dixx sar tant kullimkien. Naturalment, l-istuffat Irlandiż modern huwa iktar minn ftit differenti mill-antenati kulinari tiegħu.
Id-differenzi bejn l-istuffat Irlandiż tradizzjonali u dak modern
Illum il-ġurnata, koki (kemm Irlandiżi kif ukoll mhux) jieħdu aktar libertajiet kreattivi b’dan id-dixx klassiku; pereżempju bl-użu ta 'ħaruf żgħir minflok tal-muntun, għal riżultat aktar teneri, u żieda Guinness stout għat - togħma (via Il-Vjaġġ tal-Kultura ). Fil-fatt, xi pubs iservu kemm stew tal-ħaruf tradizzjonali, kif ukoll verżjoni taċ-ċanga, biex jaqdu l-gosti kollha. Anke l-offerta ta ’ħaruf żgħir għall-kuntrarju tal-muntun hija bidla pjuttost drammatika billi, fil-bidu tal-Irlanda tas-seklu 19, il-valur ekonomiku għoli tas-suf u l-ħalib tan-nagħaġ kien ifisser li l-annimali qodma jew li ma jipproduċux biss jispiċċaw jittieklu The Guardian ).
Illum, għandek it-tendenza li tara l-interpretazzjonijiet l-aktar drammatikament differenti tal-istuffat Irlandiż mill-kċejjen tal-koki tad-dar. Fuq Reddit , anke l-utenti Irlandiżi jiddeskrivu r-riċetti tal-familja tagħhom bħala pjuttost differenti mill-verżjoni umli ta '3-4 ingredjenti mis-snin 1800. Skond wieħed, 'Nibda bl-istokk tal-ħaruf (magħmul lili nnifsi mill-għadam tal-ħaruf b'xi laħam fuqu), bil-karrotti, basal, piżelli, bżar qanpiena ħelu, u jew ħaruf jew laħam ieħor. Jogħġobni bil-focaccia u mhux patata maxx jew ħobż tas-soda, sparali jekk trid. ' Utenti oħra malajr indikaw li l-bżar qampiena jidher assolutament barrani fi stew Irlandiż. Wieħed kiteb, 'Omm il-gf tiegħi fl-Irlanda qalet li tiftakar meta l-bżar qanpiena kien ġdid għall-Irlanda, għandha biss 50 sena.' Anke b'dawn it-tibdiliet kollha, il-popolarità tad-dixx innifsu tidher fil-biċċa l-kbira l-istess.
