Getty Images Fl-Irlanda, hemm toast:
Meta l-flus huma stretti u diffiċli biex tinkiseb,
U ż-żiemel tiegħek jitmexxa wkoll,
Meta kull ma għandek huwa borġ ta 'dejn,
Pinta sempliċi hija l-uniku raġel tiegħek.
Ir-reżistenza ta 'sekli ta' taqlib u tbatija mill-Irlanda hija epika, iżda grazzja waħda li ssalva, għallinqas minn dakinhar 1759 , kienet il - kwalità tal - leġġendarju stout Irlandiż maħdum fil - Guiness Birrerija f'Bieb San Ġakbu f'Dublin . Ix-xejriet tal-birra ġew u marru, imma għall-Irlandiżi, Guinness hija birra dána (kuraġġuża u awdaċi) li hija simbolu nazzjonali ta 'kburija. Jekk trid togħma vera ta 'Éireann, ninsewx iċ-ċanga corned, kolkanun , jew ħobż tas-soda. Agħmel dak li jagħmlu l-Irlandiżi, u ordna 'pinta sempliċi '- abbozz ta' Guiness. Għandu indiċi frisk li huwa barra mill-mapep, anke jekk l-kunjom tiegħek mhux O'Brien.
Guiness fih l-alkoħol, allura mhuwiex għall-bankijiet tal-karboidrati jew tal-kaloriji. Min-naħa l-oħra, huwa d-dinamita b'burger kbir, mmerraq, ukoll mhux għall-kaloriji. Ħops tqil tal-ħops, l-imrar huwa bbilanċjat minn noti ta 'togħma ta' malt ħelu u kafè mixwi, u huwa dan il-bilanċ li jagħmel lil Guiness daqshekk attraenti. Anke quddiem kompetizzjoni iebsa minn birer ħfief u stouts Amerikani ġodda, Guinness għadha mdendla hemmhekk. L-istouts l-oħra ma tistax tikkompeti b'livell baxx 4.2 fil-mija ABV , u t-tradizzjonijiet u l-mistika ta '200 sena tal-marka ma jweġġux. Għaliex inkella aktar minn 10 miljun nuċċali ta '' l-għalf skur 'jiġu kkunsmati kuljum f'aktar minn 100 pajjiż madwar id-dinja? Li ħafna nies ma jistgħux jiżbaljaw!
Imma kemm minnhom jafu s-sigriet tal-kulur iswed żift tal-birra? Kura li ssir taf lilek innifsek? Kompli aqra.
Porter jew stout?
F’kundizzjoni klassika tat-tiġieġ u l-bajd, jista ’jkun diffiċli li tinħall jekk porters jew stouts ġewx l-ewwel. L-istoriċi u l-esperti tal-birra jindikaw li fis-snin 1700 u 1800, il-porters kienu l-'missirijiet' ta 'stout, iżda maż-żmien, iż-żewġ ismijiet saru kważi interkambjabbli. Id-distinzjonijiet bejn it-tnejn issa huma mċajpra, u li tgħid lil wieħed mill-ieħor huwa diffiċli.
Storikament, stouts Brittaniċi u Irlandiżi daħlu f'firxa ta 'sub-stili li segwew prattiki konvenzjonali tal-birra u kienu jinkludu stouts Amerikani, stouts Imperjali, stouts ħelwin, stouts Ingliżi, u stouts niexfa Irlandiżi bħal Guinness. Illum il-ġurnata, madankollu, għandek bżonn karta taż-żfin biex tifhem l-istil u l-varjazzjonijiet tal-ingredjenti skont il-marka.
Riċetti ġodda miġnun għall-malting u l-inkaljar tax-xgħir huma abbundanti, iżda l-istout xott Irlandiż klassiku ta 'Guinness isegwi konvenzjonijiet tradizzjonali u huwa affidabbli daqs Penelope. Għal profil tipiku, fittex livelli ta 'alkoħol aktar baxxi u ġisem artab u kremuż, minkejja d-dehra ħoxna u sewda tiegħu. Stout Irlandiż veru huwa dejjem taħlita mfewħa ta 'xgħir bil-malt, inkaljat u mqaxxar li joħloq bażi armonjuża għall-maxx, il-fermentazzjoni u l-birra li ġejja.
Is-sigriet jinsab fix-xgħir
Minħabba l-lista qasira ta 'ingredjenti - xgħir bil-malt, ħops, ħmira u ilma - għandu jkun faċli li tagħmel birra Delicious, hux? Mhux daqshekk faċli. Il-kwalità tal-ingredjenti, l-attenzjoni tal-ġenn għad-dettall, u l-għarfien Irlandiż tradizzjonali kollha jagħmlu l-Guiness distinti.
Mingħajr xgħir, m'hemm l-ebda Guiness. Dan il-qamħ żgħir taċ-ċereali bit-togħma tal-ġewż huwa l-qalb u r-ruħ tal-marka u l-pedament tal-gosti u t-togħmiet li jagħmlu l-Guiness speċjali. Ix-xgħir ġej minn bdiewa lokali, li wħud minnhom ilhom jikbru xgħir għall-birrerija għal ġenerazzjonijiet. Mill-mument li x-xgħir jasal fil-birrerija, il-birreriji jimmaniġġawha bl-akbar attenzjoni. Pjuttost milli jesternalizza l-proċess tax-xgħir, Guinness jieħu l-ħin biex bil-mod ixgħel ix-xgħir lottijiet żgħar fil-birreriji tagħhom. Matul ix-xgħir, ix-xgħir jiġi ġerminat parzjalment fl-ilma u mnixxef bl-arja sħuna.
Ladarba titqaxxar, ix-xgħir ikun attent inkaljat għal finitura sewda rikka . Eżattament 232 grad Celsius huwa l-post ħelu. Hemm aktar fil-proċess tal-produzzjoni tal-birra milli sempliċement ix-xiwi tax-xgħir, imma huwa l-ixwi li jagħmel l-ingann. ' Iswed fit-tarf, kannella ġewwa 'joħroġ it-togħmiet, l-aromi u l-kuluri li jagħmlu l-birra Guiness, eżempju perfett ta' stout Irlandiż. Iżda anke jekk ix-xgħir huwa iswed meta jkun inkaljat, Guiness mhuwiex eżattament iswed meta tasal għalik.
Iswed huwa l-aħmar il-ġdid
Getty Images Laħħaq għal tazza ta 'Guinness b'żewġ tonalitajiet, u huwa faċli li taqa' fin-nassa tat-trikkib tradizzjonali ta 'animazzjoni sospiża ta' dan l-istout tradizzjonali. Ħġieġ ta 'Guiness imferra perfettament huwa oħxon daqs il-ġulepp, u l-kuntrast bejn skur u ċar huwa tant distint li jidher miżbugħ fuq il-ħġieġ. Is - sħana intensa li ssajjar iz - zokkor naturali fix - xgħir tagħmel il - qmuħ iswed, iva, imma skond Guinness, l-istout lest mhu iswed xejn, iżda lewn 'aħmar ruby skur'.
Ma temminniex? Ara għalik innifsek. Żomm il-ħġieġ tiegħek għad-dawl. Wara dan, igawdi t-togħma u tieqaf tinkwieta dwar il-kulur.
