Aħna nevalwaw b'mod indipendenti l-prodotti u s-servizzi kollha rakkomandati. Jekk tikklikkja fuq links li nipprovdu, nistgħu nirċievu kumpens. Itagħllem iżjed .
Ritratt: Casey Barber
Jekk qed tfittex proġett ġdid tal-kċina biex tindirizza dan il-weekend, ma tfittexx aktar minn għaġina tal-għaġin homemade. Li tagħmel l-għaġin huwa saħansitra aktar faċli milli tagħmel il-ħobż. Għandek bżonn biss erba’ ingredjenti—dqiq, bajd, żejt taż-żebbuġa u melħ—biex tagħmel il-maġija tal-għaġin. Hija tieħu biss madwar siegħa mill-bidu sat-tmiem, u dan jinkludi nofs siegħa ta 'ħin ta' mistrieħ.
U lanqas m'għandek bżonn ta' għaġin. Tassew! Rolling pin se jaħdem tajjeb. (Madankollu, twaħħil tal-għaġin stand mixer se jagħmel il-proċess xi ħaġa li tista 'tagħmel fl-irqad tiegħek. Jekk għandek hand crank pasta maker, dan huwa kbir ukoll. U jekk ikollok biss rolling pin, tkun qed tagħti driegħ lilek innifsek workout, sabiex tkun tista' taqsam l-eżerċizzju tal-ġurnata mil-lista tiegħek.)
Għodod biex tikkunsidra li tixtri:
- Williams Sonoma Straight Maple Rolling Pin ($ 9.99, Williams Sonoma)
- Kċina Miftuħa minn Williams Sonoma Bench Scraper ($ 4.99, Williams Sonoma)
- Sett ta' Rombli u Cutter ta' l-Għaġin ta' 3 Biċċiet Kitchenaid ($ 199.95, Williams Sonoma)
- Imperia Pasta Machine ($ 79.95, Williams Sonoma)
Kif tagħmel l-għaġin homemade
Agħmel l-għaġina tal-għaġin:
Casey Barber
Biex tagħmel 4 porzjonijiet ta 'taljarini tal-għaġin frisk, żid l-ingredjenti li ġejjin fi skutella kbira: 3 tazzi dqiq għal kull skop, 4 bajd kbar, 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa, u kuċċarina melħ kosher (jew 1/2 kuċċarina melħ tal-mejda).
B'idejk, ħawwad bil-mod l-ingredjenti flimkien sakemm tifforma għaġina shaggy.
Casey Barber
Dawwar l-għaġina fuq wiċċ tax-xogħol nadif jew blokka kbira tal-biċċier. Jekk ma jkollokx countertop ideali, nirrakkomanda tapit tas-silikonju Rollpat biex taħdem bl-għaġina.
Casey Barber
Knead l-għaġina għal 4-5 minuti sakemm tifforma ballun lixxa waħda, filwaqt li aqbad il-biċċiet erranti tal-għaġina li jaqgħu fuq il-wiċċ tax-xogħol kif tmur.
Għatti l-ballun tal-għaġina bl-iskutella tat-taħlit tiegħek u ħalli mistrieħ għal 30 minuta.
Irrombla l-għaġina tal-għaġin:
Aqsam l-għaġina mistrieħa f'4 biċċiet bi barraxa bank jew sikkina.
Casey Barber
Aħdem b'biċċa waħda kull darba, uża rolling pin biex irrombla l-għaġina 'l barra sakemm tkun twila madwar 8-10 pulzieri. Kompli irrombla bl-idejn sakemm kważi tkun tista' tara l-kontorn ta 'idejk permezz tal-għaġina.
giada de laurentiis ex raġel
Casey Barber
Jekk għandek maker għaġin, għalf l-għaġina permezz tal-għaġin maker fl-issettjar wiesa '. Itwi l-għaġina f'terzi, bħal ittra, imbagħad erġa' għalf fuq l-iktar setting wiesa'.
Casey Barber
Ibdel is-setting wara kull pass biex tagħmel l-għaġina irqaq u irqaq, sakemm kważi tista' tara l-kontorn ta 'idejk permezz tal-għaġina.
Casey Barber
Jekk l-għaġina tkun twaħħal, dqiqha bil-mod wara kull pass kif meħtieġ.
Kemm jekk qed tirrombla bl-idejn kif ukoll jekk tuża magna, meta l-għaġina ssir twila wisq biex tittratta faċilment, aqta’ kull biċċa bin-nofs orizzontalment biex tagħmel 8 biċċiet totali ta’ għaġina.
Lesti l-għaġina tal-għaġin:
Tista' tuża l-folji tal-għaġin lesti kif inhuma għar-ravjul jew lasagna, jew tqatta' f'taljarini ta' kwalunkwe wisa' għall-platti tal-għaġin favoriti tiegħek.
Biex taqta 'taljarini, bil-mod dqiq kull folja, imbagħad ittwiha fuqha nnifisha 2 jew 3 darbiet. Porzjon b’sikkina li taqta’ ħafna.
Casey Barber
Jekk isservi fl-istess jum, it-taljarini jistgħu jitħallew jinxef fuq rack tal-għaġin jew jitfgħuha ħafif bid-dqiq u jinżammu fuq folja tal-ħami.
L-għaġin magħmul id-dar jista’ jiġi ffriżat ukoll: Itfa’ n-noodles ħafif bid-dqiq u qassam f’munzelli fuq baking sheet għal porzjonijiet kemm tixtieq tiffriża. Iffriża sakemm solidu, imbagħad ittrasferixxi għal borża zip-top li ma tagħmilx arja u aħżen fil-friża sa 6 xhur.
Sajjar minn frisk jew iffriżat f'ilma jagħli għal madwar 5 minuti, imbagħad itfa' maż-zalza favorita tiegħek jew uża f'wieħed minn dawn Ikliet tal-għaġin bi 3 ingredjenti .
