It-Tofu għandu storja twila u storja, u qabel il-miġja ta ’proteini bbażati fuq il-pjanti bħal Beyond Meat, li jagħmel il-burgers mill-proteini tal-piżelli (permezz Lil hinn mill-Laħam ), kienet meqjusa bħala xi ħaġa ta ’alla mill-veġetarjani li xtaqu għal sostitut tal-laħam li kien fih ħafna proteini.
It-Tofu jittraċċa l-għeruq tiegħu lejn iċ-Ċina u huwa maħsub li oriġina aktar minn żewġ millennji ilu, forsi b’inċident meta ż-żieda ta ’alka tal-baħar mal-ħalib tas-sojja kkawżat il-baqta tal-ħalib (permezz BBC ). Il-proċess modern ta 'kif isir huwa fil-fatt pjuttost simili għall-proċess tal-produzzjoni tal-ġobon - il-ħalib tas-sojja huwa mbaqqat, ippressat fi blokki, u jitħalla jiksaħ.
Huwa estremament versatili wkoll - platti tat-tofu jistgħu jkunu crispy jew rotob u ħarir, u numru ta 'nisġa bejniethom. Bħala riżultat, it-tofu jew prodotti simili jintużaw b'mod wiesa 'f'numru ta' kċejjen dinjin. Minħabba t-togħma newtrali tiegħu, jieħu t-togħma tad-dixx li jinsab fih, u huwa għalhekk li tista 'ssib platti mdewba kif ukoll deżerti tat-tofu. Għandu numru ta 'benefiċċji għas-saħħa wkoll.
Hawn x'jiġri jekk tiekol tofu kuljum.
Il-livelli ħżiena tal-kolesterol tiegħek jistgħu jitbaxxew
Il - kolesterol huwa sustanza tax - xama 'li tinstab fil - ġisem li hija meħtieġa għall - produzzjoni ta' vitamina D u ċerti ormoni (via Medline Plus ). Madankollu, huwa meħtieġ bil-moderazzjoni, u wisq kolesterol jirriżulta f'akkumulazzjoni ta 'plakka fl-arterji, li hija ffurmata meta l-kolesterol jitħallat ma' sustanzi oħra fil-ġisem.
Il-kolesterol huwa tipikament maqsum f'żewġ tipi, HDL (lipoproteina ta 'densità għolja) u LDL (lipoproteina ta' densità baxxa). L-LDL huwa t-tip li jista 'jikkawża l-akkumulazzjoni tal-plakka, filwaqt li l-HDL jgħin biex jittrasporta l-kolesterol lura fil-fwied fejn jiġi ffiltrat mill-ġisem. Tnaqqis fil-kolesterol LDL jista 'jirriżulta f'riskju aktar baxx ta' pressjoni għolja u aterosklerożi.
Isoflavoni, komponent tal - proteini tas - sojja misjuba fit - tofu (via Oregon State University ), intwerew li jnaqqsu l-ammonti ta ’kolesterol LDL misjub fil-ġisem, għalkemm l-Food and Drug Administration tirrapporta li mill-inqas 25 gramma għandhom jittieklu kuljum għal kull differenza notevoli fil-livelli tal-kolesterol (permezz Aħbarijiet Mediċi Illum ).
Ir-riskju tiegħek ta 'kanċer tas-sider jista' jiżdied ... jew jista 'ma jkunx
Kien hemm numru ta 'studji dwar il-proteina tas-sojja u r-relazzjoni tagħha mal-kanċer, iżda l-ġurija għadha barra.
Xi riċerkaturi pproponew li livelli għoljin ta 'konsum tas-sojja jistgħu jżidu r-riskju ta' kanċer tas-sider minħabba li l-isoflavoni fit-tofu għandhom struttura kimika simili għall-estroġenu, li, f'livelli għoljin, jista 'jżid ir-riskju ta' kanċer tas-sider (permezz ta ' Aħbarijiet Mediċi Illum ).
Madankollu, studji oħra sabu li l-konsum ta 'prodotti tas-sojja bħat-tofu jista' fil-fatt tonqos ir-riskju ta 'kanċer tas-sider. Dan huwa dovut għall-preżenza ta 'genistein, l-iżoflavon l-iktar komunement misjub fil-proteina tas-sojja, li għandu effett antiossidant qawwi li jista' jipprevjeni t-tkabbir ta 'tumuri. Studju wieħed sab li fost 10,000 superstiti tal-kanċer tas-sider, il-konsum ta '10 milligrammi ta' isoflavoni rriżulta f'rikorrenza mnaqqsa ta 'kanċer tas-sider (permezz ta' L-Istitut Amerikan tar-Riċerka dwar il-Kanċer ).
Madankollu, ix-xjentisti għadhom mhumiex kunfidenti biżżejjed fir-riżultati ta 'dawn l-istudji biex jirrakkomandaw teħid tas-sojja lil pazjenti jew superstiti tal-kanċer tas-sider, u ssuġġerew li huma meħtieġa aktar studji.
Iċ-ċans tiegħek tad-dijabete jista 'jonqos
Intwera wkoll li l-isoflavoni jnaqqsu r-riskju tad-dijabete tat-tip 2. Magħruf ukoll bħala dijabete li tibda mill-adulti (għalkemm dan it-terminu ntuża inqas f'dawn l-aħħar snin minħabba kemm tfal qed jiżviluppaw il-marda), din il-kundizzjoni sseħħ meta ġismek ma jistax jirregola l-livelli ta 'insulina u bħala riżultat, iz-zokkor fid-demm huwa għoli wisq ( permezz Is-Servizz Nazzjonali tas-Saħħa ). Madankollu, l-isoflavoni li jinsabu fit-tofu u proteini oħra tas-sojja huma maħsuba biex jgħinu fil-kontroll tal-livelli taz-zokkor fid-demm (permezz Linja tas-Saħħa ). Studju sab li mhux biss il-konsum ta ’isoflavoni matul is-sena għen fit-titjib tas-sensittività għall-insulina, iżda naqqas ukoll ir-riskju ta’ mard kardjovaskulari (permezz ta ’ Il-Librerija Nazzjonali tal-Mediċina ).
Studju ieħor sab li f'nisa b'saħħithom wara l-menopawża, suppliment ta 'kuljum ta' 100 milligramma ta 'isoflavoni minn sors tas-sojja naqqas il-livell ta' zokkor fid-demm u naqqas il-livelli ta 'insulina bi kważi kwart (permezz ta' Il-Librerija Nazzjonali tal-Mediċina ).
Int ser tieħu s-sehem ġust tiegħek ta 'proteina
Id-daqs tas-servizz tofu ssuġġerit huwa ta '100 gramma (3.5 uqija), li fih 8 grammi ta' proteina (via Linja tas-Saħħa ).
Meta jiġu biex jiġġudikaw il - proteini, ix - xjentisti jħarsu lejn in - numru ta 'aċidi amminiċi li fiha l - proteina (permezz ta' Oprah ). Filwaqt li l-laħam għandu t-tendenza li jkun proteina sħiħa (jiġifieri, fih id-disa 'amino acid essenzjali li l-ġisem jeħtieġ li jiffunzjona), ħafna mill-proteini bbażati fuq il-pjanti huma proteini mhux kompluti. Mhux hekk bit-tofu! It-Tofu, bħall-laħam, fih id-disa 'aċidi amminiċi essenzjali (għalkemm ix-xjentisti jgħidu li l-kwalità ta' dawn l-aċidi amminiċi mhijiex għolja daqs dak li ssib fil-prodotti tal-laħam).
Għandu aktar proteina kull tazza mill-ħalib (20.2 grammi vs 15.3, rispettivament), u tiekol biss tazza tofu twassal għal madwar nofs l-allowance ta ’kuljum rakkomandata (56 gramma għall-irġiel u 46 gramma għan-nisa, permezz Il-Spruce Jiekol ).
ħami Britanniku kbir juri noel
Ukoll, minħabba li t-tofu fih biss 100 kalorija għal kull 11-il gramma ta 'proteina u ħames grammi ta' xaħam biss għal kull nofs tazza, huwa mod ta 'kaloriji baxxi u ta' ftit xaħam biex tieħu proteina wkoll.
