Matthew Horwood / Getty Images In-nies m'għandux ikollhom problemi biex isibu sider tat-tiġieġ, drumsticks, jew koxox f'ristoranti jew fil-maħżen tal-grocer.
Il-maġġoranza tal-Amerikani jippreferu sider tat-tiġieġ, u r-riċerkaturi jemmnu li hemm ftit raġunijiet għal din it-tendenza. L-ewwelnett, is-sider ma għandu l-ebda karatteristika li tagħmel lin-nies konxji sewwa li qed jieklu tiġieġ (via Lavanja ). Tiekol riġel, min-naħa l-oħra, iġiegħel lill-pranzu nduna li qed jieklu annimal li qabel kien kapaċi jimxi u jiġri madwaru.
huma ġwienaħ tat-tiġieġ moqli bl-arja b'saħħithom
Ir-riċerkaturi jemmnu wkoll li l-ġenerazzjoni anzjana tippreferi li ma tiekolx saqajn tat-tiġieġ minħabba kif evolvew maż-żmien. Qabel il-miġja tal-biedja fil-fabbrika, ir-riġlejn kienu tipikament mimgħuda u muskolari għax kienu jintużaw kuljum għall-moviment (il-muskoli li jintużaw inqas għandhom it-tendenza li jkunu iktar offerti - il-filet mignon ġej minn muskolu fuq wara li mhux użat mill - baqra, li jirriżulta f'qatgħa ratba tal - laħam (via Il-Kitchn ). Iżda minħabba li t-tiġieġ ma jiċċaqalqux daqshekk f'faċilitajiet ta 'biedja industrijali, il-muskoli tar-riġlejn tagħhom jinqerdu u saru aktar offerti minn dawk tal-predeċessuri tagħhom.
Iżda hemm iktar għat-tiġieġ mill-partijiet disponibbli fil-maħżen tal-grocer. Hawn huma xi partijiet oħra tal-għasfur biex tipprova.
Fwied tat-tiġieġ
Magħmula f'firxa għall-użu fuq sandwich jew bagel, jew mitfugħa fuq il-grill, il-fwied huwa ferm aktar interessanti minn laħam abjad jew skur. Huma logħob bla skuża, għandhom xi ħaġa ta ’nisġa qamħa u qisha pasta, u għandhom konsistenza jello-esque meta jkunu nejjin li tista’ tpoġġi lil xi nies kompletament (permezz Reddit ).
Minbarra t-togħma u n-nisġa tagħhom, hemm ħaġa oħra li tiddistingwi l-fwied minn laħam ċar u skur tat-tiġieġ, li hu li huma sinifikament aktar vitamini u minerali fihom (permezz Nutrizzjoni bil-Quddiem ).
Madwar 25 fil-mija tal-fwied huwa proteina, u porzjon ta ’fwied tat-tiġieġ fih 281 fil-mija tal-valur rakkomandat ta’ kuljum ta ’Vitamina B12, 267 fil-mija l-valur rakkomandat ta’ kuljum ta ’Vitamina A, 144 fil-mija l-valur rakkomandat ta’ kuljum ta ’folate, u 117 fil-mija l- valur rakkomandat ta 'kuljum tal-Vitamina B2 kif ukoll nutrijenti oħra.
Sorprendentement, il-fwied tat-tiġieġ fih ukoll ammont deċenti ta 'vitamina Ċ, 47 fil-mija tal-valur rakkomandat ta' kuljum. Madankollu, jinsab biss fil-fwied; laħam tat-tiġieġ m'għandux vitamina C.
Denb tat-tiġieġ
Id-denb tat-tiġieġ huwa ħelwa li tista 'tkun diffiċli li ssib barra mir-ristoranti Ġappuniżi yakitori. Huma tipikament servuti minn erba 'jew ħames mgħobbija fuq skewer, imbagħad huma grilled u mħawwar bil-lumi u melħ tal-baħar jew glaze jew zalza bbażata fuq zalza tas-sojja (permezz Riċetta Asjatika ).
Filwaqt li huma maħbuba minn ikliet avventurużi, jistgħu jkunu kemmxejn aktar iebsa għall-istonku minn dawk li għandhom palat aktar kawt. Id-denb fih il-glandola taż-żejt tat-tiġieġ, li tagħti lil din il-qatgħa tat-tiġieġ togħma differenti b'mod sinifikanti mill-bqija tal-għasfur. Filwaqt li huwa possibbli li titneħħa, ħafna nies jippreferu li titħalla ġewwa.
Madankollu, id-denb tat-tiġieġ huwa wieħed mill-iktar partijiet grassi tal-annimal, u għandu jittiekel bil-moderazzjoni, peress li ma fihx l-istess vitamini u minerali ta ’benefiċċju bħad-denb (permezz South China Morning Post ).
bourbon għall-antik
Qniepen tat-tiġieġ
Fuq l-istess linja bħall-fwied, il-qnieżaħ tat-tiġieġ huma organu li jservi bħala komponent tas-sistema diġestiva. Filwaqt li l-mammiferi m’għandhomx qniepen, l-organu jidher fl-għasafar kollha, kif ukoll f’ċerti rettili, ħut, u insetti (permezz Mom.com ). Il-qanżla tgħin biex itħan l-ikel qabel ma tmur lejn l-istonku (via Il-Spruce Jiekol ). Għandu l-istess togħma profonda u ta 'l-art bħall-laħam skur ta' l-għasfur, iżda għandu nisġa li tomgħod b'mod sinifikanti u iktar iebsa. Bħal denb tat-tiġieġ, jistgħu wkoll jiġu grilled fuq skewer, għalkemm l-ibbrejkjar tagħhom huwa mod ieħor popolari biex tipprepara l-qniepen.
Minħabba li l-qniepen fihom ammonti sinifikanti ta 'tessuti konnettivi, għandha tingħata attenzjoni biex dawn ikunu msajra sewwa. L-ibbrejżjar jippermetti li t-tessuti jdubu u jinħallu, għalkemm jekk il-qniepen imsajra f'temperatura għolja wisq huma jissikkaw u jikkawżaw li l-prodott lest ikun lastiku u spjaċevoli.
