Steak Fried Chicken

L-ewwel ħaġa li għandek tkun taf dwar steak moqli tat-tiġieġ hija li l-laħam użat huwa ... steak, mhux tiġieġ. Ismu ġej mill-approċċ għall-ħobż, li huwa użat aktar komunement għat-tiġieġ milli għal-laħam aħmar. Cela dit, kok u żviluppatur tar-riċetti Keith Kamikawa jgħid: 'Din ir-riċetta tista' tintuża minn naħa għal oħra ovvjament għat-tiġieġ, jew saħansitra għall-majjal, 'u żżid,' Huwa verament dixx versatili [li] jista 'jiġi servut għall-kolazzjon bil-bajd u gallettini daqs kemm joqgħod għall-ikel jew għall-pranzu. '

It-tieni ħaġa li trid tkun taf dwar Chicken Fried Steak hija li minkejja l-aura faċli u każwali tad-dixx, fil-fatt huwa ikel prattiku u prattiku kkumplikat biex tirnexxi. Ir-riċetta ta 'Kamikawa titlob għal mhux inqas minn 18-il ingredjent (meta tgħodd iż-żejt għall-qali) u hemm diversi passi biex tipprepara u ssajjar il-laħam u biex tagħmel il-gravy l-importanti.

Ah, imma t-tielet punt ta 'takeaway hawn? Chicken Fried Steak huwa assolutament delizzjuż u jiswa iktar mix-xogħol, allura tibżax sempliċement għax dan jeħtieġ ftit ħin u sforz. Hemm raġuni għalfejn din hija ikla maħbuba servuta għand l-ikla ta 'l-Amerika kollha madwar l-Amerika, u tissejjaħ togħma kbira. Ġib dik it-togħma dar darba u tkun fuq il-menu proverbjali tal-familja tiegħek għall-ġid.

Iġbor l-ingredjenti tiegħek

Bħal fil-biċċa l-kbira tar-riċetti, hemm ftit latitudni b'din. Jekk ma tħobbx ikel pikkanti , aqta 'l- bżar Cayenne (għalkemm xorta waħda ma jintużax ħafna hawn). Jekk għandek steak tal-ġenb fuq naħa, użah. Għandek għadma T kbira? Aqta 'l-isfel għad-daqs u uża dak. U l-bqija. Imma meta jkollok dubju, segwi r-riċetta eżattament!

kif tagħmel mcgriddle

Biex tagħmel dan, ikollok bżonn madwar 2 libbra ta 'steak, imħabbat irqiq (mixwi tal-koxxa jservi tajjeb, jgħid Kamikawa), ħafna żejt veġetali għall-qali, dqiq għal kull skop mhux ibbliċjat, qamħirrum, melħ kosher , bżar iswed, bżar Cayenne, tħawwir tat-tjur, sagħtar imnixxef, zokkor, trab tal-ħami, baking soda, bajda, xorrox tal-butir, basla bajda mqatta ’f’biċċiet imqatta’, tewm ikkapuljat, brodu tat-tiġieġ, u ħalib sħiħ.

Ipprepara l-isteak u saħħan iż-żejt u l-forn

L-ewwel affarijiet l-ewwel: ejja nippreparaw l-isteak. Biex tagħmel dan, ibda billi tqatta 'ċ-ċanga f'qatgħat ta' steak ta '4 sa 5 uqija, tqatta' kontra l-qamħ biex tagħmel biċċiet irqaq u ċatti. Wieħed wieħed kull darba, poġġi kull qatgħa f'borża kbira tal-plastik jew bejn biċċiet ta 'wrap tal-plastik u ħabbat il-laħam' il barra sakemm l-istrixxa tkun ħoxna madwar 1/3 ta 'pulzier.

Sadanittant, ferra '4 kikkri żejt veġetali f'forn Olandiż jew taġen tal-kejl oħxon u saħħan fuq għoli medju sakemm iż-żejt jolqot 375 grad, u saħħan minn qabel il-forn tiegħek għal 200 grad, temperatura ideali' żomm sħun '.

huma ċipep tal-kitla b'saħħithom

Ipprepara l-ħobż u mbagħad ħobż is-steaks

Biex tipprepara t-taħlita tal-ħobż, fi skutella medja, għaqqad 2 3/4 tazzi dqiq, 1/4 ta 'tazza cornmeal, 6 kuċċarini melħ kosher, 1 1/2 kuċċarini bżar iswed, 1/8 kuċċarina bżar Cayenne, 1/8 kuċċarina ħwawar tat-tjur, u 1/8 kuċċarina zokkor ġo skutella kbira. Ħallathom sew, imbagħad ħu tazza 1 tal-ħobż u poġġih fi skutella separata.

Sussegwentement, fit-tielet skutella ħawwad bajda waħda, 3/4 ta 'kuċċarina ta' trab tal-ħami, 1/2 kuċċarina baking soda, u 1 tazza xorrox tal-butir.

Issa waqqaf stazzjon tal-breading f'din l-ordni: ibda bl-isteak, imbagħad l-iskutella żgħira tal-breading, imbagħad it-taħlita tax-xorrox tal-butir, u fl-aħħar l-iskutella l-kbira tal-breading. Biex tħobb il-laħam, ħu steak 1 u ħammġu fl-ewwel skutella tal-ħobż. Meta l-isteak ikun mgħotti, iksih fit-taħlita tax-xorrox tal-butir, imbagħad neħħi l-isteak mit-buttermilk u ħalli l-eċċess taqtir.

Fl-aħħarnett, poġġi l-isteak fl-aħħar skutella kbira ta 'breading u saffih sewwa, imbagħad poġġi l-isteak breaded imwarrba fuq pjanċa miksija bil-karta tal-parċmina u rrepeti l-passi sakemm l-isteaks kollha jkunu miksija.

għaliex Guy Fieri ma jħobbx il-bajd

Aqli l-isteaks u żommhom sħan

Meta ż-żejt ikun laħaq 375 grad, żid b'attenzjoni 2 steaks (sakemm jidħlu fil-borma mingħajr ma jmissu) fiż-żejt jaħraq. Sajjar l-isteaks għal madwar 4 minuti, billi ddawwar nofs il-ħin tal-qali. Aqli sakemm l-isteaks moħmija jsiru kannella dehbi u crispy, imbagħad poġġi l-isteaks moqlija lesti fuq folja tal-ħami infurrata u poġġiha fil-forn.

Ġib iż-żejt lura sa 375 grad u rrepeti sakemm is-steaks kollha jkunu moqlija. 'Il-ħaġa kbira li ma taqbiżx hija li tkun żgur li dejjem iġġib iż-żejt tal-qali lura sa 375 [gradi] bejn il-lottijiet tal-qali,' tgħid Kamikawa. 'Jekk dan ma jsirx, il-ħobż ma jiġix iqarmeċ u jista 'jkun artab wisq u jaqa' mill-isteak.'

Agħmel il-gravy u mbagħad servi l-ikla tiegħek

Għall-gravy, ibda billi ssaħħaħ sewwa ż-żejt tat-tisjir hekk kif tbattalha mill-borma. Żomm il-biċċiet kannella moqli iqarmeċ ikbar u warrabhom, u żomm 3 imgħaref taż-żejt tat-tisjir. Issa rritorna l-forn Olandiż fuq il-fuklar u saħħnu baxx, u żid it-3 imgħaref taż-żejt tat-tisjir.

Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid 10 uqija ta ’basla mqatta’ fin u ħawwar il-borma b’1 kuċċarina melħ kosher tal-mejda, 1/4 ta ’kuċċarina bżar iswed, 1/8 kuċċarini ta’ sagħtar imnixxef, u 1/8 kuċċarini ta ’tjur tħawwir, u qalli sakemm il-basal jibda jsir kannella, li jieħu madwar 6 minuti.

Issa żid il-biċċiet kannella ta 'breading u t-2 imsiemer tat-tewm ikkapuljati u qalli għal minuta, sakemm it-tewm jikber fragranti. Imbagħad żid 3 imgħaref dqiq għal kull skop u ħawwad mat-taħlita tal-basla sakemm l-ingredjenti jingħaqdu kompletament.

ez squirt kkulurita ketchup

Żid tazza 1 ta 'brodu tat-tiġieġ u ħawwad, u kun żgur li tħabbat sakemm l-għenieqed kollha jinqasmu u l-gravy tkun ħoxna u lixxa. Sussegwentement, żid bil-mod 2 kikkri ħalib sħiħ mal-gravy, billi tħawwad kontinwament sakemm għal darb'oħra l-gravy tkun lixxa. Ħawwad il-gravy fil-baxx għal 2 sa 3 minuti sakemm tħaxxet b'mod notevoli, u ħawwarha bil-melħ u l-bżar għat-togħma.

Servi l-isteaks tat-Tiġieġ Mqaddsa tiegħek b'ammont ġeneruż ta 'gravy, il-ġnub favoriti tiegħek, u ftit kburija kulinari.

• 2 libbra ta 'steak (ixwi mix-xoffa jaħdem tajjeb)
• żejt veġetali għall-qali (madwar 4 tazzi)
• 2 ¾ tazzi + 3 imgħaref dqiq għal kull skop mhux ibbliċjat, maqsum
• ¼ tazza tal-qamħirrum
• 7 kuċċarini melħ kosher, maqsum
• 1 ¾ kuċċarini bżar iswed, maqsum
• ⅛ kuċċarina bżar Cayenne
• ¼ kuċċarina ħwawar tat-tjur, maqsuma
• ⅛ kuċċarina zokkor
• Bajda waħda
• ¾ kuċċarina trab tal-ħami
• ½ kuċċarina baking soda
• 1 tazza xorrox tal-butir
• Basla waħda medja (10 uqija), imqatta 'f'biċċiet żgħar
• ⅛ kuċċarina sagħtar imnixxef
• 2 imsiemer tat-tewm, ikkapuljati
• 1 tazza brodu tat-tiġieġ
• 2 tazzi ħalib sħiħ

1. Qatta 'l-laħam fi steaks ta' 4 sa 5-uqija li jaqtgħu kontra l-qamħ, imbagħad poġġi kull wieħed individwalment f'borża kbira tal-plastik u libbra sa ⅓ pulzier ħoxna.
2. Ferra ’4 kikkri żejt veġetali f’forn Olandiż jew pan imkejjel oħxon u saħħan fuq medju-għoli sakemm jilħaq 375 gradi Fahrenheit. Sadanittant saħħan il-forn sa 200 grad Fahrenheit.
3. Għall-ħobż, ħawwad 2 ¾ kikkri dqiq, ¼ kikkra cornmeal, 6 kuċċarini melħ kosher, 1 ½ kuċċarini bżar iswed, ⅛ kuċċarina bżar Cayenne, ⅛ kuċċarina ħwawar tat-tjur, u ⅛ kuċċarina zokkor fi skutella kbira. Imbagħad issepara 1 tazza tal-ħobż u poġġi ġo skutella oħra għall-proċess tal-ħobż.
4. Għat-taħlita tax-xorrox tal-butir, ħawwad bajda waħda, ¾ kuċċarina trab tal-ħami, ½ kuċċarina baking soda, u 1 tazza xorrox tal-butir.
5. Waqqaf stazzjon tal-ħobż, billi tibda bl-isteak, l-iskutella żgħira tal-ħobż, it-taħlita tax-xorrox tal-butir, u fl-aħħar, l-iskutella l-kbira tal-ħobż.
6. Ħu steak 1 u ħammġu fl-ewwel skutella tal-ħobż. Meta l-isteak ikun mgħotti, iksih fit-taħlita tax-xorrox tal-butir. Neħħi l-isteak mix-xorrox tal-butir u ħalli l-eċċessiv iqattar, imbagħad poġġi steak fl-aħħar skutella kbira tal-ħobż u iksi sewwa.
7. Poġġi l-isteak bil-ħobż imwarrba fuq pjanċa miksija bil-karta tal-parċmina u rrepeti sakemm is-steaks kollha jkunu miksija.
8. Meta ż-żejt ikun laħaq 375 grad Fahrenheit, żid b'attenzjoni 2 steaks moħmija fiż-żejt jaħraq u sajjar steaks għal madwar 4 minuti, billi ddawwar nofs il-ħin.
9. Aqli sakemm isir kannella dehbi u iqarmeċ, u poġġi steaks moqlijin lesti fuq baking sheet miksija b'karta parċmina u poġġi fil-forn. Ġib iż-żejt lura sa 375 grad u rrepeti sakemm is-steaks kollha jkunu moqlija.
10. Għall-gravy, irriserva 3 imgħaref taż-żejt tat-tisjir u l-biċċiet kannella kannella moqli iqarmeċ u akbar mill-ħobż. Erġa 'daħħal il-forn Olandiż fuq il-fuklar u saħħan fil-baxx, u żid it-3 imgħaref taż-żejt tat-tisjir. Meta ż-żejt ikun jaħraq żid il-basla mqatta ’u ħawwar b’kuccarina 1 ta’ melħ kosher, ¼ kuċċarina bżar iswed, ⅛ kuċċarina sagħtar imqadded, u eas kuċċarina ħwawar tat-tjur, u qalli sakemm il-basal jibda jsir kannella, madwar 6 minuti.
11. Żid il-biċċiet kannella u t-tewm u qalli għal minuta sakemm tkun fragranti, imbagħad żid 3 imgħaref dqiq għal kull skop u ħawwad mat-taħlita tal-basla sakemm tkun magħquda għal kollox.
12. Żid il-brodu tat-tiġieġ u ħawwad, u aċċerta ruħek li tħawwad sakemm l-għenieqed kollha jinqasmu u l-gravy tkun ħoxna u lixxa.
13. Żid bil-mod il-ħalib sħiħ mal-gravy, billi tħawwad kontinwament sakemm għal darb'oħra l-gravy tkun lixxa - ħallat il-gravy imraqqaq fil-baxx għal 2 sa 3 minuti, sakemm tkun tħaxxet.
14. Ħawwar il-gravy bil-melħ u l-bżar għat-togħma, imbagħad servi Chicken Fried Steaks b'ammont ġeneruż ta 'gravy.

Kalkulatur Tal-Kaloriji

Floor:

Età:

Tkabbir (Fis-Cm):

Piż (F'Kg):

Il-Livell Ta 'Attività Fiżika: Minimu Baxx Medja Għoli Għoli Ħafna

Ikkalkula

Ibgħatli Bl-Email Uri Fuq Is-Sit