Qaqoċċ Mimli Sqalli

Ritratt: Ali Redmond

butir tal-karawett fuq il-bajd

Ħin tat-tisjir: 45 min Ħin Addizzjonali: 45 min Ħin Total: 1 siegħa 30 min Porzjonijiet: 8 Rendiment: 8 porzjonijiet Profil tan-Nutrizzjoni: Tixjiħ b'saħħtu Tqala b'saħħitha Fibra Għolja Baxx Xaħam Baxx KalorijiAqbeż għall-Fatti tan-Nutrizzjoni

Ingredjenti

1 lumi
1 bott ta' 2 uqija inċova
2 1/4 tazzi frak tal-ħobż frisk, magħmul minn ħobż Taljan sod ta’ jum (ara Tip)
¾ tazza tursin frisk imqatta’
1/2 tazza ġobon Parmesan maħkuk frisk, (1 uqija)
2 kuċċarini oregano imnixxef
1 ½ kuċċarini sagħtar imnixxef
½ kuċċarina bżar mitħun oħxon
8 qaqoċċ medju, (madwar 6-8 uqija kull wieħed)

Direzzjonijiet

Ħakki l-qoxra mill-lumi, kejjel kuċċarina 1 ta 'qoxra u rriżerva. Qatta l-lumi min-nofs; aqta nofs qatgħat irqaq, u żżomm in-nofs l-ieħor intatt.
Ixxotta l-inċova, żomm iż-żejt. Maxx l-inċova fi skutella medja, imbagħad ħawwad il-frak tal-ħobż, tursin, ġobon Parmesan, oregano, sagħtar, bżar u l-qoxra tal-lumi riżervata.
Ittrimmja z-zkuk tal-qaqoċċ, ħalli madwar 1/2 pulzier, sabiex ikunu wieqfa wieqfa. Iġbed il-weraq qosra u iebsa t'isfel tal-qaqoċċ. Aqta 'l-parti ta' fuq 1/2 pulzier ta 'kull qaqoċċ, imbagħad uża imqass jew sikkina li taqta' biex taqta' l-punti li jaqtgħu tal-weraq li jifdal. Ogħrok il-qaqoċċ kollu, speċjalment il-porzjonijiet maqtugħin, man-naħa maqtugħa tan-nofs lumi. Dawwar il-qaqoċċ rasu 'l isfel u raffihom fuq counter biex jinħallu l-weraq, imbagħad ferrex bil-mod il-weraq miftuħ bħal fjura. Mgħarfa l-frak tal-ħobż li jimla fil-fetħiet, imla l-weraq. Tektek kull qaqoċċ ħafif fuq il-bank biex jgħin il-mili joqgħod ġewwa l-weraq.
Poġġi l-qaqoċċ ġo kazzola tqila jew forn Olandiż b'għatu sabiex joqogħdu komdu bilwieqfa, iżda ma jkunux iffullar. (Uża 2 twaġen jekk ikun meħtieġ.) Idlek il-wiċċ ta’ kull qaqoċċ b’madwar 1/2 kuċċarina taż-żejt tal-inċova riżervat. B'attenzjoni ferra l-ilma fit-taġen sa fond ta 'madwar 1 1/2 pulzier. Żid il-flieli tal-lumi u għafas il-meraq mill-bqija tan-nofs tal-lumi fl-ilma.
Għatti sewwa l-borma u ħawwad il-qaqoċċ fuq nar baxx sakemm ikun sart sal-qalba meta mtaqqab bi skewer, iżda ma jkunx tant artab li jitilfu l-forma tiegħu, 35 sa 45 minuta. Neħħihom mill-borma b'kuċċarina mgħottija u ħallih ixxotta fuq platt. Servi sħun jew f'temperatura tal-kamra.

Tip

Biex tagħmel frak tal-ħobż frisk: Ittrimmja l-qxur minn ħobż sandwich sod. Qarta’ l-ħobż f’biċċiet u ipproċessa fi food processor sakemm jifforma frak oħxon. Porzjon ta’ ħobż jagħmel madwar 1/3 tazza frak.