Riċetta fir-ritratt: Ċili tal-omm
Fażola ħamra mnixxfa tal-kliewi u fażola cannellini (fażola bajda tal-kliewi)—huma staples pantry u tajbin għas-saħħa, billi żżid proteini, fibra u ħadid mal-ikliet tiegħek ta 'kuljum. Meta msajra sakemm iċ-ċentri tagħhom ikunu krema, dawn il-legumi għeżież jidħlu burgers veggie Delicious , insalati friski , platti tar-ross u, ovvjament, chili . Kemm jekk għandekx bottijiet ta 'fażola lesta jew boroż ta' dawk imnixxfa f'munzelli (pulit, ovvjament) fil-pantry tiegħek , fażola ħamra tal-kliewi u fażola cannellini huma dejjem tajbin li jkollok fuq naħa.
Madankollu, dawn iż-żewġ kuluri ta 'fażola jistgħu jkunu tossiċi meta ppreparati fi cooker bil-mod. Intom ilkoll iċ-ċampjins taċ-chili u l-ħażniet tal-fażola, speċjalment, jeħtieġ li tisimgħu dan.
Skont l-Amministrazzjoni tal-Ikel u tad-Droga Ktieb Bad Bug , fażola ħamra mnixxfa u fażola cannellini fihom livelli tossiċi ta lectin —proteini li jingħaqdu mal-karboidrati—u jistgħu jikkawżaw rimettar, dijarea u mard gastrointestinali għal diversi sigħat meta ma jissajrux sew. Phytohaemagglutinin (PHA) hija l-lectin fil-fażola li tikkawża lin-nies jimirdu. Il-PHA tipproteġi l-legumi minn pesti u patoġeni, iżda meta l-bnedmin jikkunsmaw daqs erba 'fażola mnixxfa imsajra ħażin, jistgħu jsofru dawn is-sintomi, tgħid l-FDA. Lectini huma misjuba fil-pjanti kollha , inklużi legumi, iżda fażola ħamra mnixxfa u fażola cannellini huma l-uniċi li fihom konċentrazzjoni għolja biżżejjed ta’ PHA biex jimirdu temporanjament il-bnedmin.
L-aħbar tajba? L-eliminazzjoni tal-livell tossiku ta 'lectin fil-fażola hija super faċli. Meta tkun qed tipprepara fażola ħamra mnixxfa, l-FDA tirrakkomanda li tixxarrabha matul il-lejl, imbagħad tagħliha għal 30 minuta. Peress li l-biċċa l-kbira tal-cookers bil-mod ma jilħqux il-punt tat-togħlija (212 ° F), il-fażola ppreparata fihom mingħajr tixrib u t-tisjir l-ewwel se ġġorr il-lectin tossiku. (U m'hemmx għalfejn tinkwieta dwar il-fażola fil-laned; diġà ġiet ippreparata kif suppost.) Fortunatament it-tisjir ta 'din il-fażola mnixxfa b'mod sigur huwa faċli daqs 1-2-3.
Kif Sajjar Sikur Fażola Ħamra tal-Kliewi u Fażola Cannellini
1. Xarrab il-fażola mnixxfa għal minimu ta '5 sigħat jew matul il-lejl.
2. Ixxotta l-fażola mxarrba u poġġiha ġo borma kbira. Żid biżżejjed ilma frisk biex tkoprihom b'2 pulzieri. Ħallih jagħli. Għalli l-fażola għal 30 minuta.
3. Ixxotta l-fażola u uża fir-riċetta tal-cooker bil-mod tiegħek.
Bottom Line
Kompli bir-rutina tiegħek li tiekol il-fażola, kun żgur li għalli l-fażola ħamra mnixxfa u l-fażola cannellini tiegħek għal 10 minuti qabel tkompli bil-preparazzjoni maħsuba tiegħek. Minħabba li l-biċċa l-kbira tal-cookers bil-mod ma jsaħħnux l-ikel għal aktar minn 212 ° F, dan il-pass żejjed huwa meħtieġ meta ssegwi riċetta ta 'cooker bil-mod. It-togħlija ta '30 minuta se jeħles il-fażola ta' lectin, li tista 'tikkawża tbatija gastrointestinali temporanja.
Il-fażola hija nutrittiva, delizzjuża u affordabbli, speċjalment meta tixtrihom imnixxfa. Mela agħmel denti fil-fażola tiegħek u ħaffer f'waħda minn dawn ir-riċetti faċli li jenfasizzaw il-fażola mnixxfa.
