Bajd imsajjar ħażin jista ’jeqridlek għal ħajtek. Għal dawk minna li qatt ma kellna bajd imsajjar jew bil-gomma, dan jista 'jidher drammatiku. Aħna qegħdin hawn biex ngħidulek li mhux - wara li ddaħħal furketta mimlija bajda bajda f'ħalqek, kważi tista 'togħma s-salmonella. Issa, jista 'jkun li għandek l-impressjoni li diġà taf taqli bajda, jew tgħalli dawn it-teżori żgħar perfettament. X'aktarx, madankollu, m'intix korrett, imma fortunatament hemm bosta passi biex tiżgura li jkollok l-istess riżultat delizzjuż li ma jeqredx il-ħajja kull darba li ssajjar. Hawn huma ftit tekniki bażiċi tat-tisjir u hacks li juruk kif issajjar l-aħjar bajda possibbli, b’ħames modi uniċi.
Moqli
Ejjew nibdew bil-bajd moqli, staple għall-kolazzjon f'ħafna familji. Imma li tgħid li trid il-bajda tiegħek 'moqlija' xorta tħalli ħafna miftuħa għall-interpretazzjoni. Dan it-terminu jinkludi bajd bil-ġenb tax-xemx, faċli wisq u iebes iżżejjed. It-tisjir ta 'bajda bix-xemx' il fuq ifisser li trid li l-abjad tal-bajd imsajjar kompletament waqt li tkun qaliha biss fuq naħa waħda, u tħalli l-isfar tal-bajd artab u inixxi. Faċli żżejjed u iebes iżżejjed huma msajra bl-istess mod, ħlief meta ssajjar dawn il-verżjonijiet, il-bajda trid tinqaleb. Biex issajjar bajd faċli wisq jew iebes iżżejjed, poġġi skillet fuq nar medju u dewweb żewġ imgħaref butir. Kisser il-bajda fi skutella żgħira, u daħħal ġol-skillet sħun. Immedjatament naqqas in-nar u sajjar sakemm l-abjad jibda jissettja. Meta l-isfar jibda jeħxien, aqleb il-bajda. Għal bajd faċli wisq, neħħi minn fuq in-nar ladarba l-abjad ikunu msajra kompletament - għal iebes iżżejjed, kun żgur li l-isfar tal-bajd huwa kompletament issettjat qabel ma tneħħi mit-taġen.
Mgħolli
Bajd li jagħli iebes jista 'jidher li ma jgħaddix minnu, imma ħafna affarijiet jistgħu jmorru ħażin. Peress li l-bajd huwa msajjar fil-qoxra naturali tagħhom, huwa impossibbli li tittestja għal kemm hu marbut. Tisjir iżżejjed tal-bajd jista 'jikkawża li jixxaqqaq u jnixxi l-abjad tal-bajd fl-ilma mgħolli, li jġiegħlek titlef partijiet prezzjużi u Delicious tal-bajda, u wkoll tagħmel it-tindif spjaċevoli. Biex issajjar il-bajd iebes perfett, l-ewwel poġġi l-bajda f’kazzola u daħħalha f’ilma kiesaħ. Imbagħad poġġi l-kazzola fuq nar medju u għalli. Ladarba jkollok togħlija, għatti t-taġen. Għalli għal tmien sa għaxar minuti, imbagħad ixxotta u kessaħ qabel ma tqaxxar.
Li tagħmel bajda ratba ma teħtieġx ħafna devjazzjoni mill-kuġin tagħha. L-ewwel, ġib pot ta 'ilma jagħli, imbagħad naqqas għal ttektek. B’attenzjoni niżżel il-bajd fl-ilma u sajjar għal ħames sa seba ’minuti. Għal isfar runnier, sajjar għal ħames minuti biss.
Poached
Xi nies jirriservaw il-platti favoriti tagħhom, bħall-bajd Benedittu, għal meta joħorġu jieklu. Tista 'ttihom tort? Il-bajd tal-kaċċa jista 'jkun ta' qtigħ il-qalb, imma ladarba tkun taf titgħallem kif titkaċċa, tara li huwa pjuttost sempliċi.
Ibda billi ġġib borma ta 'daqs medju għal ttektek kostanti. Żid sing żgħir ta ’ħall, li jgħin lill-bajda tikkoagula fl-ilma u żżomm il-forma tagħha. Xaqq bajda ġo dixx żgħir, u warrabha. Issa, ħoloq idromassaġġi ġentili fl-ilma li jtektek billi ddawwar l-ilma b'kuċċarina. Il-moviment tal-idromassaġġi jgħin lill-abjad jitgeżwer madwar l-isfar, u jżomm iċ-ċentru tad-deheb. Issa li għandek banju ta 'l-ilma sħun li jdur, qiegħed bil-mod il-bajda fl-ilma, l-ewwel abjad. Itfi n-nar u għatti l-borma. Ħalli l-bajd isajjar għal ħames minuti mingħajr interruzzjoni. Imbagħad uża kuċċarina bis-slott biex tneħħi l-bajda, u lest!
Scrambled
Qatt tistaqsi għalfejn il-klieb tal-għadis dejjem jidhru li għandhom bajd sabiħ u fluffy, iżda meta int itlaq il-bajd id-dar, dejjem jaqgħu ċatti? Is-sigriet huwa pjuttost sempliċi: krema. Iż-żieda tal-krema fil-bajd tiegħek tagħmilhom aktar faċli u żżid il-volum. Ħawwad flimkien il-bajd, il-krema, il-melħ u l-bżar. Dewweb żewġ imgħaref butir fi skillet li ma jeħelx fuq nar medju, imbagħad ferra t-taħlita tal-bajd. Hekk kif il-bajd jibda jitwaqqaf, ħawwadhom bil-mod, dawwar kontinwament sakemm jixbħu baqta ratba. Tista 'żżid kważi kull ħaġa ma' dan id-dixx biex tagħmlu ikla sħiħa.
Tisjir omelette mhuwiex verament differenti minn ġir tal-bajd. Ipprepara l-bajd eżatt kif tagħmel biex tfarrakhom, u wara li tferra 'fis-skillet, stenna li l-bajd jibda jiġbed il-bogħod mill-ġnub tal-pan. Ladarba jiġri dan, ibda bil-mod timbotta l-bajd lejn iċ-ċentru. Meta l-wiċċ tal-bajd jeħxen, u ma jitħalla l-ebda likwidu, itwi l-omeletta bin-nofs. Neħħi mit-taġen, u tiekol b'togħma kbira.
Imsajjar
Il-bajd tal-ħami sar popolari ħafna mill-aħħar - waħda mir-raġunijiet għal dan hija li tkun tista 'ssajjar ammont kbir minnhom kollha f'daqqa, u b'hekk tagħmilha aktar faċli s-servizz ta' grupp kbir. Dan huwa wkoll mod estremament faċli biex turi l-brunch li jmiss li tospita. Bajd moħmi jista 'jiġi servut f'ramekins standard, nofs avokado, jew moħmi fit-tadam. Il-possibbiltajiet huma kważi bla tmiem, u l-proċess biex isiru dawn il-meravilji żgħar ma jistax ikun aktar faċli. Ibda billi saħħan minn qabel il-forn tiegħek għal 325 grad. Aqta 'bajda f'dixx żgħir, u mbagħad qiegħed il-bajda ġo ramekin ta' għaxar uqija bix-xaħam, jew kwalunkwe bastiment li għażilt. Sajjar sakemm l-abjad ikunu ssettjaw kompletament, u ħalli l-isfar tal-bajd artab. Dan għandu jieħu madwar għaxar sa tnax-il minuta. Ladarba tkun lest, roxx bil-melħ u l-bżar, u kun żgur li sservi immedjatament, ħalli ma tkunx lejk kollha.
Microwaved
Jekk qatt ma sajjar bajda fil-majkrowejv, merħba għall-futur. Mhux tassew, imma tingħad il-verità, m'hemm l-ebda raġuni tajba biex tarmi l-bajd tiegħek għall-kolazzjon jekk tkun viċin ta 'stufi jew forn li jaħdem. Aħna ngħidu dan bħala nies ċivilizzati b'interess fl-ikel. Il-majkrowejv ineħħi t-togħmiet sinjuri b'mod naturali, u t-tisjir tal-bajd bl-użu ta 'metodi normali franchement iġiegħlek tħossok bħal bniedem. Cela dit, jekk issib ruħek li għandek bżonn issajjar bajda f'kċina tal-uffiċċju mgħammra ħażin jew kamra tad-dormitorju tal-kulleġġ, il-majkrowejv qiegħed hemm għalik.
Biex tbajjad bajda, l-ewwel roxx ramekin jew tazza oħra li ma tissaħħanx bis-sħana bi sprej tat-tisjir. Roxx niskata melħ kosher fil-qiegħ, imbagħad ikisser il-bajda fil-bastiment ippreparat tiegħek. Billi tuża d-dnub tal-furketta, ittaqqab l-isfar u l-abjad għal xi ftit drabi biex tevita splużjoni mħawda waqt it-tisjir. Bl-użu ta ’tgeżwir tal-plastik sikur bil-majkrow, għatti l-parti ta’ fuq, u tiġbed parti żgħira lura biex tippermetti l-ventilazzjoni. Microwave fuq għoli għal madwar 50 sekonda biex tibda. Neħħi u warrab għal madwar 30 sekonda qabel ma tneħħi t-tgeżwir tal-plastik. Jekk tiskopri li l-bajda mhijiex imsajra sew, irritornaha fil-majkrowejv u saħħan f'intervalli ta '10 sekondi sakemm tilħaq il-livell mixtieq ta' għaqda. Dak hu! Nisperaw li jkollok tuża biss din it-teknika ftit.
Irħam bit-te
Il-bajd Ċiniż irħam bit-te jieħu ismu mill-mudell tal-irħam frisk fuq barra bajda tal-bajd iebes wara li jixxarrab fit-te u l-ħwawar. Dawn il-pjaċevoli huma pjaċir mill-bajd mgħolli tas-soltu tiegħek u tradizzjonalment jitgawdew fiċ-Ċina fil-ħin tat-te u matul il-perjodu tas-Sena l-Ġdida Ċiniża. Minbarra li huma meqjusa bħala xxurtjati, bajd irħam bit-te huwa kkunsidrat simboli tal-fertilità. Jikber, jien (Jennifer) ħafna drabi kont niekolhom meta n-nanniet tiegħi u l-babysitters de facto servewhom bil-congee, tip ta 'porridge tar-ross Ċiniż.
darba darba kielt bagel
Bajd irħam bit-te huwa sabiħ biex jarah, dipendenti, fit-togħma, u ċinċ biex tagħmel. Sempliċement poġġi l-bajd f'borma spazjuża biżżejjed biex iżżommhom u għattihom b'madwar 1 pulzier ilma kiesaħ. Ħalli l-ilma jagħli fuq nar qawwi, imbagħad neħħi l-borma minn fuq in-nar u għatti. Ħallih joqgħod għal madwar 10 minuti, imbagħad neħħi l-bajd b'kuċċarina mlewna. Waqt li l-bajd isajjar, ġib kwart ta 'ilma jagħli f'borma separata fuq nar qawwi, immedjatament neħħi l-borma minn fuq in-nar. Żid borża tat-te (il-ġiżimin jaħdem tajjeb ħafna), soy sauce, zokkor, u ħwawar sħan bħal anisi, kannella, imsiemer tal-qronfol, u bżar tal-bżar. Ħalli l-ingredjenti joqogħdu għal madwar 10 minuti biex ikunu weqfin. Bl-użu ta 'wara ta' kuċċarina, aqta 'bil-mod il-bajd mgħolli kollha biex toħloq mudell webby, imma titqaxxarhomx! Strain il-likwidu tat-te, billi tirriżerva. Poġġi l-bajd maqsum f'waħda mill-qsari li użajt qabel flimkien mal-likwidu msaffi. Ġib għal ttektek fuq nar medju-għoli, imbagħad naqqas is-sħana għal baxx u sajjar parzjalment mgħotti għal madwar siegħa. Neħħi l-bajd billi tuża kuċċarina mtaqqba u ħallihom jibred, imbagħad qaxxarhom biex tgawdihom mill-ewwel jew ħalli kif inhu fil-friġġ sakemm tkun lest biex isservihom. Mhumiex sbieħ ?!
Imsaħħan
Il-bajd braised huwa speċjalità Koreana li jien (Jennifer) skoprejt fil-kulleġġ meta l-ġenituri tat-tfal Koreani kienu jġibuhom fid-dormitorji kull tant. Ħafna drabi jitgawdu bħala sekondarji jew jittieklu għall-ikel. Dawn l-orbs imħallta huma magħmula billi ttektek bajd iebes imqaxxar imqaxxar f'zalza ħelwa u mxarrba magħmula bit-tisjir flimkien tas-soy sauce u z-zokkor. Il-bilanċ ta 'ħelu u mielħa jagħmel din il-ħelwa faċli biex tmur għall-ikla ħafifa.
Biex tagħmel bajd braised stil Korean, sempliċement għalli flimkien zalza tas-sojja, zokkor ismar, ilma, mirin, u aromatiċi bħal scallion u ġinġer fuq nar qawwi. Ladarba tgħalli, uża pinzetti biex tneħħi l-aromatiċi, imbagħad żid il-bajd mgħolli iebes imqaxxar f'saff wieħed u naqqas in-nar għal baxx medju. Ħawwad il-bajd, dawwarhom spiss, għal madwar 15-il minuta. Neħħi l-borma min-nar u warrabha tibred għal ftit minuti. Ipprova tiekol waħda biss.
Inkaljat
Tradizzjonalment jittieklu waqt il-festa Lhudija tal-Qbiż biex ifakkru lill-Iżraelin li jiksbu l-ħelsien mill-iskjavitù fl-Eġittu tal-qedem, bajd inkaljat ifisser tiġdid u fertilità. Bajda mixwija, jew beitzah , jiġi servut flimkien mal-għadma tax-xikel u ikel tradizzjonali ieħor fil-lejl tas-Seder, pranzu mal-maħbubin li jimmarka l-bidu tal-Qbiż. X'inhu? Huwa bajd iebes mixwi mqaxxar fil-forn.
Saħħan il-forn għal 350 grad. Waqt li l-forn jisħon, sempliċement ipprepara l-bajd iebes bħas-soltu, imbagħad poġġihom direttament fuq l-ixkafef tal-forn u ixwihom sakemm il-qxur jidhru maħruqa u kannella fi tikek. Neħħihom u warrabhom għal ftit minuti qabel ma timmaniġġahom. Faċli, hux?
