Lura fil-jiem qabel termini bħal 'trans fat' daħlu fil-vokabularju kollettiv tal-Amerika, McDonald's użata biex taqli l - patata friska tagħha fix - xaħam tad - dam taċ - ċanga, verżjoni mogħtija tax - xaħam taċ - ċanga (permezz ta ' Bil-fili ). Madankollu, il-livelli tal-għaġeb ta 'xaħam saturat fix-xaħam tad-dam wasslu biex McDonald's tmur għal żejt aktar b'saħħtu għall-qali - żejt veġetali.
xi togħma l-qarabagħli
Imma mhux kull katina ta 'fast-food tuża l-istess tip ta' żejt għall-qali - Chick-fil-A , pereżempju, juża żejt tal - karawett raffinat biex isajjar it - tiġieġ tiegħu u ż - żejt tal - canola biex isajjar il - patata friska tiegħu (via Chick-fil-A ). Kull waħda minn dawn l-għażliet tipprovdi benefiċċji differenti, u kollha għandhom l-iżvantaġġi tagħhom ukoll. Pereżempju, għalkemm iż-żejt tal-karawett jippermetti togħma ħafifa u ta 'ġewż (u lanqas mhu problema għal nies b'allerġiji għall-karawett minħabba li l-proteini tal-karawett jinħarġu matul il-proċess tal-manifattura), jiswa aktar mill-biċċa l-kbira taż-żjut.
Iżda f'termini ta 'saħħa ġenerali għall-qali ta' l-ikel, l-aħjar għażla hija ż-żejt taż-żebbuġa (via Għix b'saħħtek ).
Għaliex iż-żejt taż-żebbuġa huwa l-iktar żejt b'saħħtu biex taqli l-ikel
It-twarrib għal mument tal-fatt li l-ikel moqli mhux tajjeb għas-saħħa b'mod ġenerali, il-qali ta 'l-ikel fiż-żejt taż-żebbuġa huwa iktar b'saħħtu għalik milli taqli ikel fis-lardu, per eżempju. Għadd ta 'affarijiet għandhom jiġu kkunsidrati meta tagħżel żejt għall-qali. L-ewwel wieħed huwa l-punt tad-duħħan, li huwa t-temperatura li fiha ż-żejt jibda jinħaraq u jiddegrada. Anki jekk iż-żejt taż-żebbuġa għandu punt ta ’duħħan komparattivament aktar baxx meta mqabbel ma’ żjut oħra bħal għosfor u canola, xorta huwa għoli biżżejjed biex taqlih.
It-tieni komponent li għandek iżżomm f'moħħok huwa l-ammont ta 'xaħmijiet b'saħħithom u ħżiena għas-saħħa fiż-żejt. Iż-żejt taż-żebbuġa huwa għoli f'xaħmijiet monoinsaturi b'saħħithom, u huwa baxx f'xaħmijiet saturati. Raġuni oħra biex tagħżel żejt taż-żebbuġa għall-qali huwa l-kontenut antiossidant għoli tagħha. Iż-żejt taż-żebbuġa huwa komponent ewlieni tad-dieta Mediterranja b'saħħitha u l-użu tiegħu għall-qali huwa mod addizzjonali biex l-ikel moqli jsir kemmxejn aktar b'saħħtu.
