Gat Kimchi Mandoo (Mustard-Green Kimchi Dumplings)

Ritratt: Ryan Love

Ħin Attiv: 1 siegħa 10 minuti Ħin totali: 1 siegħa 10 minuti Porzjonijiet: 6 Profil ta' Nutrizzjoni: Ħieles mill-Ħalib Ħieles mill-bajd Proteina Għolja B'Kaloriji Baxx Ħieles ĠewżAqbeż għall-Fatti tan-Nutrizzjoni

Ingredjenti

Għaġina

2 faqqiegħ shiitake imnixxef
1 tablespoon żejt tal-kanola jew tal-avokado
¼ tazza basla mqatta fin
1 tazza Gat Kimchi (ara Riċetta Assoċjata) jew kimchi ieħor, mbuttat niexef u mqatta’ fin
minn xiex huma magħmula d-doritos
1 lira majjal mitħun
2 scallions, imqatta fin
2 imsiemer tal-qronfol tewm, ikkapuljat
1 kuċċarina ġinġer frisk ikkapuljat
1 kuċċarina żejt tal-ġulġlien mixwi
kemm għandha rachel ray
1 kuċċarina soy sauce b'sodju mnaqqas
½ kuċċarina zokkor granulat
¼ kuċċarina melħ
¼ kuċċarina bżar mitħun
Dqiq għal kull skop għat-tfarfir
36 tgeżwir tondi tal-għaġina

Zalza

wisq hot dogs

2 imgħaref soy sauce b'sodju mnaqqas
sostitut għat-taħwir tal-bajja l-qadima
2 imgħaref ħall tar-ross
2 imgħaref ilma
1 tablespoon żejt tal-ġulġlien
1 tablespoon scallion imqatta'
Ċili aħmar imqatta' u żerriegħa tal-ġulġlien mixwi għat-togħma

Direzzjonijiet

Biex tipprepara l-għaġina: Xarrab ix-shiitakes fi skutella ilma sħun għal 15-il minuta. Ixxotta u agħfas l-ilma żejjed. Neħħi u armi z-zkuk. Qabbat il-brieret fin.
Saħħan iż-żejt tal-kanola (jew avokado) f'wok jew skillet kbir fuq nar medju-għoli. Żid il-basla u sajjar, ħawwad ta' spiss, sakemm jirtab u jibda jismar fit-truf, madwar minuta. Żid ix-shiitakes u sajjar, ħawwad okkażjonalment, sakemm jitnixxef u sajjar, madwar 2 minuti. Żid kimchi u sajjar, ħawwad spiss, sakemm l-umdità tkun evaporata, madwar 2 minuti. Neħħi minn fuq in-nar u ħallih jiksaħ għal 10 minuti.
huwa Walmart li jagħlaq ħwienet
Għaqqad il-majjal, scallions imqatta’ fin, tewm, ġinġer, kuċċarina żejt tal-ġulġlien, kuċċarina zalza tas-sojja, zokkor, melħ u bżar fi skutella medja. Żid it-taħlita tal-kimchi u ħawwad sakemm titqassam indaqs.
Poġġi borma kbira ilma għalli. Line 2 folji tal-ħami bil-karta parċmina u trab ġeneruż bid-dqiq.
Mgħarfa madwar 1 tablespoon heaping mili fiċ-ċentru ta 'tgeżwir. Għaddas subgħajh fi skutella żgħira ilma biex ixxarrab it-truf tat-tgeżwir. Itwi u ssiġilla sew. Ippjega t-truf, jekk mixtieq. Irrepeti bit-tgeżwir li jifdal u l-mili. Poġġi l-għaġina fuq it-twaġen ippreparati u għatti b'xugaman tal-kċina kemmxejn niedja.
Aġġusta s-sħana sabiex l-ilma jkun jagħli ġentili. Żid b’attenzjoni nofs il-għaġina u ħawwad bil-mod sabiex ma jeħlux mal-qiegħ. Sajjar sakemm jitilgħu fil-wiċċ u t-tgeżwir ikunu teneri, 6 sa 8 minuti. Bl-użu ta' mgħarfa mqaxxra u ħalli l-ilma żejjed iqattar lura fil-borma, ittrasferixxi l-għaġina għal platt li jservi u għatti biex iżżomm sħun. Irrepeti bil-għaġina li fadal.
Sadanittant, ipprepara z-zalza: Ħallat zalza tas-sojja, ħall, ilma, żejt tal-ġulġlien u scallion imqatta’ flimkien ma’ chile aħmar u żerriegħa tal-ġulġlien biex togħma fi skutella żgħira. Servi mal-għaġina.

Biex tagħmel quddiem

Iffriża l-għaġina mhux imsajra (Passi 1-5) f'saff wieħed fuq folja tal-ħami, imbagħad ittrasferixxi f'borża tal-plastik li tista 'tiġi ssiġillata u ffriża għal massimu ta' xahar. Sajjar mill-friża.