Sopop komdi li fl-istess ħin isaħħnu u għandhom togħma kumplessa ġabuni f'ħafna serati friski fi New York City. Huma għandhom l-abbiltà unika li jduqu tajjeb fl-Ewwel Jum u aħjar wara. Il-jista 'jsir bil-quddiem, iffriżat, u msaħħan mill-ġdid għal aktar tard. Kemm jekk tħobb il-varjetajiet ħafif ħafif, dawk tal-qalb li huma mimlijin laħam u ħaxix, jew it-tipi ta 'purejiet kremi, ilkoll nistgħu naqblu li s-sopop jiffurmaw il-grupp ta' ikel divin tagħhom stess, u għal dan jien grat.
Filwaqt li mhuwiex partikolarment diffiċli, għali, jew impenjattiv li tagħmel is-soppa d-dar, teħtieġ kura kbira. Minkejja dan, kulħadd jista 'jagħmel borma ta' soppa kumdanti biex ittaffi r-ruħ. Evita l-iżbalji komuni hawn taħt u int miexi sew.
Bl-użu ta 'stokk mixtri mill-maħżen
Peress li s-sopop jiksbu l-biċċa l-kbira tat-togħma tagħhom mill-istokk, m'hemmx għalfejn ngħidu li tagħmel tiegħek tagħti lill-borma spinta kbira mill-bidu. Filwaqt li jista 'jkun faċli li tiġbor stokk ipproċessat mis-supermarket, dawk li x'aktarx issib se jkunu mtaqqlin minn sodju u addittivi oħra li mhumiex ħżiena. Min-naħa l-oħra, bi ftit ippjanar minn qabel, tista 'tħawwad il-ħxejjex, it-tiġieġ, il-frott tal-baħar jew iċ-ċanga tiegħek stess fil-kċina tiegħek stess. Il-ħlas? Togħma imbattal.
Hemm perċezzjoni hemmhekk li tagħmel l-istokk tiegħek huwa intensiv fix-xogħol u ma jiswiex il-ħin u l-enerġija, speċjalment peress li tista 'faċilment tixtrih. Ukoll, jien kuntent li ngħidlek li l-istokk jinvolvi ftit minuti ta 'setup, allura jteptep waħdu sal-aħħar. Li jkollok stokk magħmul mid-dar lest ifisser li int mgħammar aħjar f'kull ħin biex tiġbor flimkien soppa ta 'kull ġimgħa li hija delikata, nutrittiva ħafna u ekonomika biex tibda.
Din ir-riċetta għal stokk bażiku tat - tiġieġ minn The New York Times jiġi permezz tal-kok rinomat Franċiż Jacques Pepin, allura taf li huwa leġittimu. Huwa staple bla frills magħmul minn togħlija bil-mod għadam tat-tiġieġ, ilma, basla, tewm, żerriegħa tal-karfus, zalza tas-sojja, u Herbes de Provence.
Qamħ u għaġin tat-tisjir żejjed
Fil-borma tas-soppa, ir-ross mushy u l-għaġin li qed jiddeterjora huma okkorrenzi koroh. Peress li ħbub bħax-xgħir u r-ross u forom żgħar ta 'għaġin huma maħsuba biex iżidu n-nisġa u l-qalb ma' soppa broth, ma jġibu xejn mad-dixx meta jkunu msajra żżejjed. Biex tevita din id-destin, ibqa 'żid il-qamħ sa madwar 20 minuta qabel suppost li s-soppa tispiċċa tisjir. Għall-għaġin, żgur tista 'titlaq billi żżidha fl-aħħar 10 minuti. Tiffissa faċli.
Jaħraq wisq għal ħin twil wisq
F'ħafna modi, is-sopop jibbenefikaw minn TLC aktar minn kwalunkwe dixx ieħor. It-togħmiet uniċi tagħhom jeħtieġu ħin ta 'sajjar aktar bil-mod sabiex l-ingredjenti varjati jingħataw ħin biex jitħalltu u jitħalltu. Bħala tali, trid tevita li ssajjar is-soppa fuq nar qawwi, u tikkawżaha tgħalli ħarxa. Jekk tagħmel hekk, it-togħmiet fis-soppa tiegħek jistgħu jsiru konċentrati wisq billi l-likwidu jevapora malajr wisq. Minflok, żomm is-sħana ttektek. Jekk tagħmel hekk tippermetti li l-komponenti tas-soppa jsajru b'pass kajman u kostanti. Tieħu ftit itwal, iżda jkun tajjeb li tistenna.
Żieda ta 'ingredjenti fil-ħin ħażin
Ingredjenti differenti tas-soppa jeħtieġu ħinijiet differenti tat-tisjir. Evita li żżidhom kollha fil-borma f'daqqa biss biex tagħmilha ftit aktar faċli għalik innifsek. Minflok, ipprova saffihom bil-għan li tibni t-togħma kif ukoll tikseb kollox biex tispiċċa tisjir fl-istess ħin.
Il-biċċa l-kbira tas-sopop jibdew b'bażi ta 'aromatiċi saltati bħal basla, karfus jew tewm. Minn hemm, iżżid l-istokk, l-ilma, jew it-tnejn u tibda saffi l-ħxejjex skond kemm se jkollhom bżonn isajru. Jekk tuża, żid il-qamħ jew l-għaġin. Peress li kull laħam jew tjur għandu jkun diġà msajjar, tista 'żżidhom kważi fl-aħħar biex issaħħan.
Ħwawar kmieni wisq
Ħafna nies iħawwru s-sopop tagħhom kmieni wisq bi żball biss biex isibu li l-brodu jsir mielaħ iżżejjed jew il-bżar iswed isir kemmxejn morr sal-aħħar. It-togħmiet isiru aktar ikkonċentrati hekk kif issajjar is-soppa itwal. Jiddependi fuq kemm l-istokk tiegħek kien mielaħ biex tibda, immellaħ bikri b'id tqila jista 'jħallik soppa super-mielħa. Żomm sa qrib it-tmiem meta tista 'togħma s-soppa tiegħek u ddetermina kemm melħ żid.
Nuqqas ta 'staġunar jew staġunar żejjed
Huwa kruċjali li tagħti attenzjoni lill-ħwawar matul il-proċess tat-tisjir meta tkun qed tagħmel is-soppa. It-togħmiet jevolvu b'mod naturali maż-żmien hekk kif l-ingredjenti jingħaqdu, u għalhekk idduqu kemm tista 'spiss. Kun kuraġġuż dwar il-ħxejjex aromatiċi, il-ħwawar, u ħwawar oħra, filwaqt li tibqa 'konxju ta' kif jikkumplimentaw lil xulxin.
Uża ħxejjex aromatiċi mnixxfa
Qatt ma nuża ħwawar imnixxfin meta nagħmel soppa. It-togħmiet tagħhom sempliċement ċari meta mqabbla ma 'dawk ta' ħxejjex aromatiċi friski, li jinxtammu terrific u jagħtu fwieħa lis-soppa tiegħek. Biex tevita s-sindromu tal-ħxejjex friski li ma jgħawġux, sempliċement aqta 'ftit mill-ħxejjex li trid tuża, armihom fil-borma tas-soppa tiegħek, u stenna li tkun mgħotti bl-aromi t-tajba tal-ġenn.
Mhux iżżejjen is-soppa
Taqbiżx il-garnishes meta wasal iż-żmien li sservi s-soppa magħmula mid-dar tiegħek; dawn il-mess żgħar jagħtu lid-dixx tunnellata ta 'togħma, nisġa u fwieħa uniċi. Il-garnishes tiegħek, naturalment, jiddependu fuq it-tip ta 'soppa li tkun qed isservi, imma għandi l-favoriti tiegħi. Aħseb croutons qoxra kbar, tifrix ta 'ħxejjex aromatiċi friski, wieħed jew tnejn itħan bżar iswed, jew sing ta' ġobon Parmesan.
Tisjir biżżejjed jew issajjar iżżejjed il-ħxejjex
Mhux il-ħxejjex kollha jsajru bl-istess rata, għalhekk kun moħħok meta żżid ċerti wħud biex tevita ħxejjex mhux imsajra jew imsajra żżejjed. Dawk aktar qalbiena jistgħu jeħtieġu aktar ħin, filwaqt li tipi ta 'prodotti aktar artab jistgħu jiġu miżjuda aktar tard. Barra minn hekk, id-daqs li tqatta 'l-biċċiet ukoll jista' jiddetermina meta żżidhom. Jekk qed tagħmel soppa krema bil-purejiet, trid tiżgura li l-ħxejjex tiegħek ma jkunux imsajra biżżejjed għax iridu jmorru fil-blender. Żomm għajnejk fuq is-soppa tiegħek, u saffi l-ingredjenti hekk kif tmur sabiex kollox jispiċċa msajjar perfettament fl-aħħar.
reviżjoni tal-bsaten tal-kannella tal-pizza hut
Żieda ta 'wisq ħalib
Jien dilettant kbir ta 'sopop kremi, allura nifhem bis-sħiħ ix-xewqa li niżżejjed bil-krema tqila, creme fraiche, krema qarsa, jew jogurt fi sforz biex nikseb dik it-togħma rikka. Madankollu, trid tkun żgur li qed iżżid biss biżżejjed ħalib biex tikkumplimenta l-bqija tas-soppa. Sopop li għandhom wisq ħalib fihom ma jżommux sew meta jerġgħu jissaħħnu minħabba li ċerti tipi ta 'ħalib jistgħu jitbaqtu jew isiru aċidużi wisq. Inqas huwa iktar meta niġu għas-sopop bil-ħalib.
Jekk qed tikkommetti xi wieħed minn dawn l-iżbalji tas-soppa, in-naħa ta 'quddiem hija li dawn kollha huma estremament faċli biex jiġu rranġati u saħansitra aktar faċli biex jiġu evitati. Nispera li tiekol ħafna skutella soppa Delicious f'dan l-istaġun.
