Aħna lkoll konna fil-korsija taż-żejt taż-żebbuġa tal-maħżen tal-grocer iffaċċjat b'għexieren ta 'għażliet li jvarjaw minn ftit dollari fi spejjeż kollha sa mijiet ta' dollari kull flixkun. Jista 'jħossha kompletament kbira u konfuża, u nibqgħu nistaqsu jekk il-flus żejda jiswewx meta niġu għall-affarijiet extra-verġni.
Allura, iż-żejt taż-żebbuġa u ż-żejt taż-żebbuġa extra-verġni huma bażikament l-istess ħaġa, hux? Ħażin! It-tnejn ivarjaw fit-togħma, fir-rispons tagħhom għas-sħana, u fil-kwalità ġenerali. Iva, it-tnejn ġejjin miż-żebbuġ, iżda t-tekniki ta 'estrazzjoni u proċessar huma pjuttost differenti bejn iż-żjut. Iż-żejt taż-żebbuġa klassiku huwa ta ’kulur eħfef u tipikament l-iktar żejt ibbażat fuq iż-żebbuġa li jista’ jintlaħaq. Ħafna drabi hija taħlita ta 'żejt taż-żebbuġa ippressat bil-kesħa u żejt raffinat. Iż-żejt ġeneralment ġie ttrattat bil-kimiċi jew bis-sħana sabiex jitneħħew kwalunkwe impuritajiet. Il - prodott finali għandu togħma pjuttost sempliċi u jista 'jiflaħ għall - ogħla temperatura meta mqabbel mal - bqija tal - familja taż - żejt taż - żebbuġa (via Ħajja tan-Nofsinhar ).
Iż-żejt taż-żebbuġa extra-verġni għandu togħma aktar varjata
Iż-żejt taż-żebbuġa extra-verġni huwa l-ogħla grad tal-familja taż-żejt taż-żebbuġa. Dan iż-żejt ma ġiex ittrattat bil-kimiċi jew bis-sħana iżda minflok ġie ppressat bil-kesħa mill-frott taż-żebbuġa. Il - prodott aħħari ta 'dan il - proċess huwa żejt li huwa ferm superjuri fil - kwalità, in - nutrijenti, it - togħma u l - kulur (permezz ta' Berkeley Wellness ).
Biż-żejt taż-żebbuġa regolari, il-profil tat-togħma huwa aktar limitat, fejn it-togħmiet taż-żejt taż-żebbuġa extra-verġni huma ferm aktar varjati u mhux ristretti. Skont il-varjetà taż-żebbuġa kif ukoll il-metodu tal-pressa kiesħa, iż-żjut taż-żebbuġa extra-verġni jistgħu jvarjaw fit-togħma minn ħxejjex u frott sa bżar u morra. Meta tuża l-affarijiet fancy tista 'żżid mal-profili tat-togħma tad-dixx tiegħek, partikolarment meta tużah bħala żejt tal-irfinar - ftakar biss li tuża kawtela meta tisjir bħala żejt taż-żebbuġa extra-verġni jinħaraq aktar faċilment minn varjetajiet regolari.
