X'inhu jackfruit?

Jekk ġejt f'ħanut tal-merċa dan l-aħħar, hemm ċans tajjeb li ltqajt ma' frott kbir, aħdar u bil-ponta bilqiegħda ħdejn prodotti tropikali oħra. Tissejjaħ jackfruit u hija xi ħaġa li tkun qed tara ħafna aktar minnha.

ir-ristoranti kollha li jagħlqu fl-2020

Dan il-frott bulbuż jista 'jintuża kemm għal platti melħin kif ukoll ħelwin, skont il-maturazzjoni tiegħu. Minħabba d-daqs tiegħu, madankollu, jista 'jkun ikel oerhört intimidanti. Mhux biss jista 'jiżen sa 50 libbra, iżda għandu wkoll qoxra ħoxna u ħadra madwar l-imlaħħam ġewwa. Fortunatament, huwa wkoll disponibbli lest–f'bott jew fis-sezzjoni refriġerata. Hawn il-kussla b'saħħitha fuq il-frott trendy li forsi ma ppruvajtx—inkluż dak li għandu togħma, kif tiekol u l-benefiċċji għas-saħħa tiegħu.

Riċetti Healthy Jackfruit

Hemm diversi modi kif il-jackfruit jista 'jintuża. Huwa spiss imsajjar fi platti veġetarjani. Ħafna qabblu n-nisġa mal-majjal miġbud meta immarinat fi zalza bħal barbecue. Għal platti melħin bħal dan, tuża jackfruit żagħżugħ jew jackfruit mhux misjur. Jackfruit aħdar jinġabar frisk, iżda ladarba jimmatura, huwa oranġjo-isfar, ħelu, iwaħħal u perfett għal deżerti u smoothies.

Skond Nyree Zerega , Ph.D., direttur tal-Programm tal-Gradwati fil-Bijoloġija tal-Pjanti u l-Konservazzjoni fl-Università tal-Majjistral, l-iżgħar minn dan il-frott tropikali li ltaqgħet magħha kien madwar 15-il libbra. Filwaqt li l-frott huwa indiġenu għall-Indja u l-Bangladexx, Zerega jinnota li huwa mkabbar ukoll fix-Xlokk tal-Asja - tista 'ssib siġar tal-jackfruit fil-Vjetnam, it-Tajlandja u l-Malasja. 'Tikber fit-tropiċi u s-subtropiċi. Mela pereżempju, jistaʼ jgħix fi Florida, u n-nies jikbru hemmhekk,’ tgħid Zerega.

Fl-Istati Uniti, il-jackfruit qed ikollu mument hekk kif in-nies jifirħu dwar it-togħmiet uniċi u l-applikazzjonijiet savory tiegħu. F'pajjiżi fejn il-frott huwa indiġenu, madankollu, huwa aktar ta 'wiċċ traskurat. 'Fl-Indja, ħafna drabi hija meqjusa bħala wiċċ ta' raġel fqir. Għalhekk, mhuwiex daqshekk stmat,' jgħid Zerega. 'L-annimali se jiekluhom, iżda jistgħu wkoll joqogħdu hemm u jitħassru. Tista' tinħela.'

Tiekol u Tħejjija Jackfruit

Qabel ma juża l-frott fil-menus tiegħu stess, Richard Landau-chef u ko-proprjetarju tar-ristoranti vegani ta’ Philadelphia Vedge , Triq V u Wiz Kid –kien sema’ bil-kapaċitajiet maġiċi tiegħu li jduq qisu laħam. Landau għadu ma jemminx li għandu togħma bħal laħam, iżda jemmen fil-kapaċitajiet tiegħu. Skond hu, meta jackfruit frisk jintuża fi platti melħin, għandu togħma simili għall-qaqoċċ. “Mhux se jwarrab f’daqqa lil dawn in-nies tan-Nofsinhar kollha mill-majjal,” jiċċajta.

Anke bħala chef, Landau jara l-frott bħala annimal intimidanti. Ir-rakkomandazzjoni tiegħu? Ixtrih fil-laned. 'Tista' tkun erojku u tagħmel xi stampi mill-aqwa ta' Facebook u Instagram jekk trid tieħu l-jackfruit tiegħek stess mill-maħżen u tqabbadha, iżda huwa ħafna xogħol. Jekk ma tkunx komdu b’sikkina tista’ tkun xi ftit perikoluża,’ jgħid. 'Huwa tajjeb li tesperimenta bil-mod. M'għandekx għalfejn tkun cowboy.'

Skont Landau, il-frott voluminuż – kemm sħiħ kif ukoll ippreparat – jista 'jinstab fi swieq Asjatiċi, Trader Joe's u Whole Foods.

Filwaqt li l-oġġetti tal-menu fir-ristoranti tiegħu jinkludu ħrejjef fit-togħma bħal jackfruit Philly cheesesteaks sautéed bil-faqqiegħ u basal moqli, Landau jgawdi jsajjar b'mod differenti meta jkun id-dar. Żewġ kelmiet: carnitas tal-frott tal-ġakk.

Nutrizzjoni tal-Jackfruit

Jackfruit huwa rikka fil-vitamina A, vitamina Ċ, manjesju, vitamina B6 u fibra. Filwaqt li dietista reġistrat Theresa Shank taqbel li x-xiri tal-verżjoni fil-laned huwa aktar faċli minn jackfruit nej, hija tirrakkomanda li tiċċekkja doppjament li l-frott ikun ippakkjat fl-ilma jew fil-meraq tiegħu stess u ma fihx sustanzi li jagħtu ħlewwa.

U filwaqt li l-jackfruit jista’ jimita n-nisġa tal-majjal miġbud, Shank jagħmilha ċara li fil-fatt huwa baxx ħafna fil-proteina. Tant baxx, fil-fatt, li tikseb biss madwar 1-2 grammi ta 'proteina għal kull porzjon ta' 1/2-cup. Mela jekk qed tixtieq għal carnitas tal-frott tal-ġakk għall-pranzu, kun żgur li l-bqija tal-ġurnata tiegħek ikollu xi ftit bnin sorsi ta' proteini bbażati fuq il-pjanti .