X'inhu Chard Svizzera? - Tiekol Tajjeb Għas-Saħħa 101

Il-chard ħafna drabi tiġi mgħottija minn ħodor bil-weraq oħra bħall-ispinaċi u l-kaboċċi minkejja l-firxa ta’ kuluri li jġibu l-għajn murija fiz-zkuk tagħha u fil-vini tal-weraq tagħha. Magħruf ukoll bħala sempliċiment sempliċi chard , dan kruċiferi ħaxix u membru tal-familja tal-pitravi jaqsam karatteristiċi ma 'l-ispinaċi u l-kaboċċi u għandu kwalitajiet li inti tfittex f'ħaxix: disponibbli b'mod wiesa', ħin tat-tisjir ta 'malajr u valur nutrittiv eċċellenti. Kompli aqra għal aktar tweġibiet għall-mistoqsija, x'inhu chard?

X'inhu chard?

Chard hija ħaxix aħdar bil-weraq li huwa parti mill- Familja Chenopodiaceae (sottofamilja tal- Amaranthaceae familja tal-pjanti, iżda f'termini layman, il-familja tal-pitravi). Il-weraq kbar u krinkly tiegħu huma mwaħħla ma 'zokk oħxon, tqarmeċ u fibruż.

nitro cold brew vs cold brew

Għalkemm xi drabi tissejjaħ chard Svizzera, (kien msemmi minn Il-botaniku Żvizzeru Karl Heinrich Emil Koch ), iċ-chard hija indiġena ta’ Sqallija. Jappartjeni għall-istess familja bħall-pitravi u l-ispinaċi u huwa meqjus bħala tip ta 'pitravi mingħajr għerq li jittiekel.

Tista 'ssib ukoll chard taħt ismijiet differenti: chard, zokk, pitravi tal-fidda, pitravi tal-ispinaċi, pitravi tal-weraq, pitravi bajda u pitravi seakale, biex insemmu xi ftit. Tista 'ssib chard bħala ingredjent komuni fil-kċina Mediterranja, iżda wkoll kisbet popolarità madwar l-Ewropa u fl-Amerika ta' Fuq.

Getty Images / Maren Caruso

X'inhuma t-tipi differenti ta' chard?

Chard tiġi f'diversi varjetajiet, differenti minn xulxin bil-kulur taz-zokk tagħhom u l-kulur tal-vini tal-weraq. Minkejja li l-kulur taz-zokk jonqos mat-tisjir, il-varjetajiet kollha tal-chard għandhom weraq aħdar skur. Skont il-lokalità tiegħek, tista' ssib it-tipi li ġejjin fil-ħwienet tal-merċa lokali tiegħek u fis-swieq tal-bdiewa b'dawn il-karatteristiċi sinifikanti, skont il- USDA u Wisconsin Dipartiment ta 'Istruzzjoni Pubblika :

Fordhook Giant:zkuk abjad fl-aħdar

Lucullus:zkuk bojod

Dwal Bright:zkuk bi sfumaturi ta 'isfar, oranġjo, abjad u fuchsia

Chard Ruby:weraq aħdar aktar skur b'vini ħomor skur u zkuk ħomor jgħajjat

Chard tar-rabarbru:weraq aħdar aktar skur bi zkuk ħamrani (spiss żbaljat bħala rabarbru)

Kumpann ta' Min iħobb l-Ikel

Meta huwa chard fl-istaġun?

Biż-zkuk ikkuluriti tagħha, iċ-chard tista’ tiġbed l-attenzjoni tiegħek matul ix-xhur tas-sajf, imma tista’ ssibha wkoll disponibbli bejn l-aħħar ta’ Marzu u l-aħħar tal-ħarifa. Il-chard tista’ tkun disponibbli wkoll is-sena kollha fil-ħanut tal-merċa lokali tiegħek, skont fejn tgħix. Il-pjanti jistgħu jikbru aktar minn 2 piedi għoli , u l-qatet fil-maħżen tal-grocer jistgħu jkejlu aktar minn sieq mill-bażi taz-zokk sal-ponta tal-weraq, bil-weraq waħedhom jieħdu aktar minn 6 pulzieri tat-tul.

Meta tagħżel dawn il-ħxejjex, fittex weraq qawwi, vibranti, mingħajr tbajja mingħajr truf nixfin, kulur jew tikek kannella.

X'togħma ta' chard?

Simili għall-ispinaċi, il-biċċa l-kbira tal-varjetajiet ta 'chard huma earthy u pjaċevoli morr meta jittieklu nej. Filwaqt li mhuwiex morr daqs il-kale, l-imrar fil-chard jonqos ukoll hekk kif il-weraq jissajjar, u jagħtihom togħma aktar ħafifa u ħelwa u nisġa tenera. L-eċċezzjoni tinsab fil-varjetajiet tar-ruby u r-rabarbru, li għandhom togħma kemmxejn aktar qawwija minn oħrajn.

Min-naħa l-oħra, iz-zokk għandu profil differenti. Jista 'jfakkrek fin-nisġa tal-karfus u t-togħma tal-pitravi earthier. Peress li t-togħmiet ivarjaw bejn il-weraq u z-zokk, tista 'tixtieq tneħħi l-weraq miz-zokk u sajjarhom separatament. Dan iz-zokk huwa wkoll eħxen mill-weraq u għalhekk jieħu aktar żmien biex issajjar. Madankollu, il-varjetajiet kollha jistgħu jintużaw faċilment f'riċetti li jitolbu ħodor.

X'inhuma l-benefiċċji għas-saħħa tal-chard?

Chard hija ħaxixa b'kaloriji baxxi, li tipprovdi biss madwar 7 kaloriji għal kull tazza, mhux imsajjar . Chard tat-tisjir jagħmilha aktar densa, li toffri 3 grammi fibra kull tazza ta 'ħodor imsajjar. Chard għandha wkoll ħafna essenzjali nutrijenti jipprovdu firxa ta’ benefiċċji għas-saħħa.

Meta imsajjar , chard hija sors tajjeb ta ħadid , nutrijent importanti biex tagħmel l-emoglobina, proteina fiċ-ċelluli ħomor tad-demm li ġġorr l-ossiġnu mal-ġisem kollu. Barra minn hekk, werqa waħda tal-chard fiha kważi erba darbiet il-ħtieġa tiegħek ta 'kuljum ta' vitamina K, nutrijent essenzjali għat-tagħqid tad-demm.

ingredjenti taz-zalza tat-tewm ta 'papa john's

Chard hija wkoll għanja fiha vitamina A , vitamina li tinħall fix-xaħam li tappoġġja viżjoni b'saħħitha, is-sistema immuni u t-tkabbir u l-iżvilupp ġenerali. Il-Vitamina A mhix l-uniku nutrijent fil-chard li jappoġġja s-saħħa tal-għajnejn. Luteina , pigment misjub fil-ħaxix u l-frott li jagħtihom l-ilwien aħdar skur, isfar u oranġjo tagħhom, huwa preżenti fi konċentrazzjonijiet għoljin fl-aħdar bil-weraq. Ir-riċerka assoċjatha ma 'riskju mnaqqas ta' deġenerazzjoni makulari relatata mal-età.

Bħal ħafna ħodor bil-weraq, iċ-chard hija sors tajjeb potassju . Dan il-minerali huwa kkonċentrat ħafna fil-chard's zokk . Il-potassju għandu rwol importanti fl-appoġġ tal-funzjoni tal-qalb, tal-kliewi u tal-muskoli b'saħħithom. Dieta jiġifieri għoli fil-potassju jista' jkun marbut ukoll ma' pressjoni tad-demm aktar baxxa u riskju ta' mard tal-qalb.

Tista 'ssib ukoll manjesju fil-chard: huwa minerali vitali li għandu rwol fil-kontroll taz-zokkor fid-demm u r-regolazzjoni tal-pressjoni tad-demm, li jista 'jgħin biex iżżomm qalbek b'saħħitha u tnaqqas ir-riskju tiegħek li tiżviluppa d-dijabete.

Bħal ħodor oħra bil-weraq skur, chard tiftaħar abbundanza ta 'antiossidanti, li huma komposti f'ikel bħal pjanti li jistgħu joffru benefiċċji għas-saħħa. Il-pigment aħdar lush tal-chard ġej mill-komposti apigenin u betalains , li għandhom proprjetajiet antimikrobiċi u anti-infjammatorji.

Kif tuża chard

Chard hija ħaxix versatili bħal kale u spinaċi. Il-weraq tal-chard tat-trabi huma perfetti għall-insalati, bin-nisġa offerta tagħhom.

Weraq maturi huma aktar iebsin fin-nisġa u l-aħjar għal platti salteed u braised, iżda huma wkoll perfetti għal sopop , għaġin, stews, platti tal-bajd, quiches, casseroles, tortillas u frittatas.

Bħall-weraq maturi, iz-zkuk tal-chard huma wkoll ideali biex iqattgħu jew iħawdu. (Tgħallem aktar dwar kif issajjar chard .)

Bottom line

Jekk trid tħawwad ir-rutina tipika tiegħek ta' l-ikel, ipprova tbiddel il-kaboċċi u l-ispinaċi għall-chard. Meta tiekol chard, ikollok tgawdi kemm il-ħodor bil-weraq kif ukoll zkuk aktar b'saħħithom li joffru taħlita delikata ta 'togħma u tessut. Barra minn hekk, il-weraq u z-zkuk ikkuluriti tagħhom jiġu f'varjetà ta 'kuluri impressjonanti li kulħadd madwar il-mejda tiegħek se jħobb. Fittex il-kollezzjoni tagħna ta' riċetti tal-chard għall-ispirazzjoni tal-ikel.

5 Raġunijiet biex Tħobb Ħodor bil-weraq Skur