Kemm jekk kont wieħed minn dawk it-tfal fl-iskola li b'mod sigriet tefa 'l-kaxxa ħamra ta' żbib Sun-Maid li (sfortunatament) kienu ppakkjati fil-kaxxa ta 'l-ikel tiegħek, jew int kont dak li reliġjuż ġabu żbib fil-kafetterija kuljum, kull adult jista' jaqbel dwar ħaġa waħda: In-nies ta ’wara t-tfulija donnhom ma jitkellmux dwar iż-żbib. Qatt.
Tant ftit, fil-fatt, li ħafna lanqas biss jirrealizzaw li hemm differenti tipi ta 'żbib, u mhux biss, imma jistgħu jkunu saħansitra iktar fit-togħma mill-varjetà standard Sun-Maid. Illum se nħallsu żbib ir-rispett li jistħoqqilhom, billi nibdew bl-istilla ta 'dan l-ispettaklu ta' għeneb imqadded: żbib tad-deheb.
Magħrufa wkoll bħala sultana, din il-varjazzjoni hija prattikament interkambjabbli mal-klassika żbib imnixxef kannella, iżda bi ftit sorpriżi moħbija (permezz Kitchn ). Għall-bidu, iż-żbib tad-deheb huwa distint minn żbib tipikament kannella mill-ewwel dehra waħedha. Żbib tad-deheb jidher li huwa isbaħ, eħfef u kważi trasluċidu fil-kulur meta mqabbel mad-dehra skura u mqaxxra ta 'żbib tradizzjonali. Kunċett żbaljat komuni huwa li ż-żewġ varjazzjonijiet huma magħmula minn kulur differenti għeneb - deheb mill-abjad, u żbib regolari mill-aħmar - imma wara kollox mhuwiex il-każ Kitchn rapporti.
Żbib tad-deheb mhumiex daqshekk differenti minn żbib regolari - għallinqas mhux għall-ewwel
Jemmnu jew le, żbib tad-deheb u żbib regolari huma derivati mill-istess għeneb. Skond Fin-Negozju Tiegħek , il-varjetà regolari huma magħmula bl-użu tal-enerġija solari biss - għalhekk l-isem Sun-Maid li ilu assoċjat mal-kontroversjali frott imnixxef . Jieħdu kważi tliet ġimgħat biex ibidu fix-xemx sħuna biex l-għeneb isir kompletament kannella fi proċess imsejjaħ 'kannella,' li fl-aħħar mill-aħħar joħloq iż-żbib perfett (standard).
Madankollu, l-istabbiliment jispjega li ż-żbib tad-deheb 'jgħaddi minn proċess aktar sofistikat' meta mqabbel. Dawn is-sultana huma ġewwa u barra mid-deidraturi f'inqas minn 24 siegħa, u jagħmluhom ferm aktar effiċjenti biex jinħolqu meta mqabbla mal-żbib tradizzjonali. Imbagħad jiġu ppreservati fid-dijossidu tal-kubrit, li huwa antiossidant li jgħin biex iżid il-kulur dehbi li sar sinonimu ma 'lott tajjeb ta' sultana.
Rebbiegħa għal żbib tad-deheb għal ftit togħma miżjuda fil-ħami tiegħek
Filwaqt li ż-żbib kannella u deheb jista 'effettivament jinbidel wieħed għal wieħed fi kwalunkwe riċetta, Epikurjuż jissuġġerixxi li twaħħal mas-sultana meta niġu għall-ħami. Iż-żbib tad-deheb għandu t-tendenza li jiftaħar b'togħma iktar frottata u eħfef minħabba l-mod kif jiġu mnixxfa u ppreservati Fuq l-Ikel u t-Tisjir Skond l-awtur Harold McGee Epikurjuż . Aħjar? Il-flavonoids huma saħansitra akbar fil-verżjoni tad-deheb, li jfisser li s-sultana huma sinjuri fl-antiossidanti u għallinqas kemmxejn aktar b'saħħitha mill-kaxxa mixtrija mill-maħżen standard.
Minħabba li ż-żbib tad-deheb huwa magħmul f'ambjent aktar ikkontrollat, ħafna drabi jirriżultaw aktar sodi mill-kontropartijiet tradizzjonali tagħhom. Peress li ma tistax tikkontrolla eżattament it-temp barra, il-proċess tradizzjonali biex tagħmel żbib iwassal għal togħma kannella, kważi karamellizzata (permezz Ikel ifarrak ). Jekk qed tfittex żbib b'togħma isbaħ u nisġa aktar mmerraq, ibdel is-soltu għas-sultana l-ħin li jmiss li tkun qed taħmi kura ħelwa.
