Ritratt: Fred Hardy
Ħin Attiv: 50 minuta Ħin Total: 1 siegħa 5 minuti Porzjonijiet: 6 Profil tan-Nutrizzjoni: Ħieles mill-bajd Ħieles mill-glutina Tqala b'saħħitha Ħieles mill-ġewż b'ħafna proteiniAqbeż għall-Fatti tan-NutrizzjoniNoti tan-Nutrizzjoni
Il-patata ħelwa hija b'saħħitha?
Filwaqt li l-patata, b’mod ġenerali, tidher li kisbet reputazzjoni ħażina fir-rigward tas-saħħa, it-tipi kollha taʼ patata għandhom benefiċċji għas-saħħa—inkluża l-patata ħelwa. Dan spud bil-laħam oranġjo huwa ppakkjat bil-ġamm bil-vitamina A u jipprovdi wkoll proteina, fibra, vitamina Ċ, kalċju u potassju. Patata ħelwa huma wkoll meqjusa bħala ikel b'livell gliċemiku baxx, u għalhekk ma jgħollulekx iz-zokkor fid-demm. Mhux ħażin għal veggie b''ħelu' f'isimha!
Din ir-Riċetta hija Ħieles mill-Glutina?
Iva, għax nużaw il-lamtu tal-qamħirrun minflok id-dqiq biex jeħxien, din ir-riċetta hija mingħajr glutina.
Il-piżelli huma b'saħħithom?
Tazza waħda piżelli hija ppakkjata bi proteini, fibra, vitamini u minerali — inkluż kważi ġurnata sħiħa ta’ vitamina Ċ.
Nista' nissostitwixxi ċ-Ċanga mitħun bit-Turkija mitħun?
Żgur! Imma jekk qed tagħmel dan biex tnaqqas l-ammont ta’ xaħam, ikkunsidra dan: M’hemmx ħafna differenza għan-nutrizzjoni bejn 93% ċanga mitħun u 93% dundjani mitħun. Fil-fatt, dundjan mitħun jiġi kemmxejn ogħla fix-xaħam totali u l-kolesterol, filwaqt li ċ-ċanga mitħun għandha ftit aktar xaħam saturat. Iċ-ċanga mitħun hija wkoll kemmxejn ogħla fil-proteina u l-ħadid. Kollox ma' kollox, madankollu, huwa diffiċli li wieħed jgħid jekk wieħed huwiex aktar b'saħħtu mill-ieħor.
li ħoloq ilma tal-vitamina
Rappurtar addizzjonali minn Carrie Myers
Ingredjenti
-
2 liri patata ħelwa, imqaxxra u mqatta’ (6 tazzi)
kċina tal-heather west hell
-
½ tazza krema qarsa bi ftit xaħam
-
2 imgħaref butir bla melħ
-
½ kuċċarina melħ, maqsum
-
2 kuċċarini lamtu tal-qamħirrun
-
1 tazza brodu taċ-ċanga bla melħ
-
1 lira ċanga mitħun dgħif
-
2 medju karrotti, imqatta’ bin-nofs tul u mqatta’ rqiq f’nofs qmar
winking prezz inbid kokka
-
1 medju basla isfar, imqatta
-
3 medju sinniet tewm, imqatta fin
-
2 imgħaref pejst tat-tadam bla melħ miżjud
x'għandek isservi bil-borscht
-
1 tablespoon Ħxejjex aromatiċi friski mħallta u ta' l-injam imqattgħin fin (bħal klin, salvja u sagħtar)
-
1 ½ tazzi piżelli ffriżati
-
1 tablespoon Zalza Worcestershire
-
¾ kuċċarina bżar mitħun
Direzzjonijiet
-
Saħħan il-forn għal 425°F. Poġġi l-patata ħelwa ġo kazzola kbira; żid l-ilma biex tkopri b'1 pulzier. Ħallih jagħli fuq nar għoli. Naqqas is-sħana għal medja; ħalliha ttektek, mhux disturbat, sakemm tiswa l-furketta, 10 sa 12-il minuta. Ixxotta l-patata ħelwa u erġa' lura fit-taġen.
cupcakes tal-hostess magħmula fid-dar
-
Sajjar il-patata ħelwa fuq nar baxx, ħawwad kontinwament, sakemm l-ilma kollu jkun evapora, madwar 3 minuti. Neħħi minn fuq in-nar u maxx bil-patata masher sakemm l-aktar lixxa. Ħawwad krema qarsa, butir u 1/4 kuċċarina melħ. Imwarrab.
-
Ħass il-lamtu tal-qamħirrun u l-brodu fi skutella żgħira; imwarrba.
-
Saħħan skillet kbira li tiflaħ għall-forn fuq nar medju-għoli. Żid iċ-ċanga mitħun u sajjar, mhux disturbat, sakemm tismar fuq il-qiegħ, madwar 4 minuti. Kompli sajjar, ħawwad u tkisser il-laħam b'kuċċarina tal-injam, sakemm ma tibqax roża, madwar 3 minuti. Żid karrotti, basla u tewm; sajjar, ħawwad spiss, sakemm il-karrotti u l-basla jirtab ftit, madwar 6 minuti. Żid pejst tat-tadam u ħxejjex aromatiċi; sajjar, ħawwad kontinwament, għal minuta 1. Ħawwad it-taħlita tal-lamtu tal-qamħirrun u żid mat-taħlita taċ-ċanga flimkien mal-piżelli, Worcestershire, bżar u l-1/4 kuċċarina melħ li jifdal. Sajjar, ħawwad spiss, sakemm it-taħlita teħxien, 2 sa 3 minuti. Neħħi mis-sħana. Ifrex it-taħlita tal-patata ħelwa mgħaffġa b'mod uniformi fuq it-taħlita taċ-ċanga fil-skillet. Billi tuża mgħarfa, dawwar il-wiċċ b'mod dekorattiv. Aħmi sakemm it-topping ikun jaħraq, 15 sa 20 minuta.
