Perżut taċ-ċentru tal-qalba tleqq, festiv, li jixraqlu l-għaġeb huwa showstopper, dan żgur. U mhumiex biss għall-vaganzi - tista 'tiekol perżut f'kull żmien tas-sena. Madankollu, tista 'ssibha sorprendenti li titgħallem li dan il-laħam klassiku huwa faċli biex tagħmel. Ħafna inqas finicky minn dundjan sħiħ, il-perżut moħmi fil-fatt huwa ta 'pjaċir ħafna biex tippreparah.
frott tal-monk negozjant joe
Anki jekk il-preparazzjoni ta 'perżut moħmi ħelu li jistħoqqlu ċ-ċelebrazzjoni huwa relattivament sempliċi, xorta tista' tistaqsi x'għandek tevita li tagħmel, speċjalment jekk din tkun l-ewwel darba li taħmi. Mill-għażla tal-biċċa l-kbira tal-laħam u x-xiri biżżejjed minnha, biex tidher kif issajjar il-ħaġa ħażina u meta tleqq, m'hemmx nuqqas ta 'fatturi li għandek tikkonsidra meta tibda l-isforz imlaħħam tiegħek. Hawnhekk hawn lista 'l isfel u maħmuġa ta' nases komuni u kif tidderieġi minnhom. Irrombla l-kmiem tal-qomos tiegħek u ħejji ruħek biex il-kċina tiegħek tinxtamm bħall-aqwa ikla li qatt issajjar.
Jkollok eżatt kull perżut qadim
Il-prieżet tas-supermarket huma milquta. Hemm ċans żgħir li tista 'ssib waħda li togħma diċenti, iżda aktar spiss milli le, din il-varjetà mixtrija mill-maħżen għandha tendenza li tiddiżappunta.
Peress li l-perżut tal-gomma u tal-bland mhuwiex dak li trid tirriskja għal okkażjoni speċjali daqs il-pranzu tal-Milied, ħu l-ħin biex tippjana minn qabel. Ċempel lill-biċċier lokali tiegħek biex tordna perżut affumikat bl-għadam bil-quddiem, jew tordna wieħed minn ħanut speċjalizzat onlajn. Jekk tmur ir-rotta tal-maħżen tal-merċa, tagħżilx l-orħos għażla. Skond Midwest Living , il-prieżet bi prezz baxx spiss jiġu injettati bl-ilma, li ma jagħmilx ħafna għat-togħma (jew in-nisġa). Iċċekkja t-tikketta għal 'Perżut, ilma miżjud' jew 'Perżut u prodott ta' ilma, 'li tindika li dan huwa l-każ.
Innota li kemm jekk tixtri l-perżut tiegħek mill-biċċier jew minn bejjiegħ nazzjonali, x'aktarx tkun qed tixtri wieħed imsajjar jew imsajjar parzjalment, billi l-perżut nej mhux komuni.
Sejjer bi perżut bla għadam
Waqt li tagħżel perżut mingħajr għadam jidher iktar konvenjenti biex tiekol (u tinqata '), agħżel għadam mingħajr għadam għal riżultati ta' togħma aħjar.
L-għadam jgħin biex il-laħam jingħata aktar fond ta 'togħma waqt it-tisjir, u jagħmel għal preżentazzjoni aktar drammatika li jiġi s-servizz. Hemm ukoll il-benefiċċju miżjud li tkun tista 'tuża l-għadam li jifdal biex togħma brodi, sopop, u braises fil-futur.
Għall-aħjar taż-żewġ dinjiet, Togħma tad-Dar jirrakkomanda perżut semi-mingħajr għadam. L-għadma tax-xikel titneħħa iżda l-għadma tar-riġel għadha hemm. Dan ifisser li huwa aktar faċli biex tinqata ', iżda xorta jkollha dik it-togħma fit-togħma kollha.
Mhux qed tixtri biżżejjed perżut
M'għandekx tissottovaluta kemm inti u l-familja tiegħek tista 'tibla' meta niġu għal perżut Delicious. Peress li kulħadd probabbilment ilu jinxtamm il-kok tal-perżut tiegħek għal sigħat sħaħ u wasal fuq il-mejda lest għall-festa, stenna li tipprepara madwar 3/4 libbra ta 'perżut bl-għadam għal kull persuna, skond Martha Stewart . Jekk għażilt perżut bla għadam, tista 'taġġusta dak għal madwar 1/2 libbra kull persuna.
U tinsiex tħalli biżżejjed għall-fdal! Il-perżut li jibqa 'huwa benefiċċju Delicious tal-proċess tat-tisjir tal-perżut. Aħseb sandwiches mimlijin iżżejjed, omelets tal-qalb, u sopop tal-laħam.
huwa s-subway li jagħlaq il-ħwienet
Tisjir il-perżut f'ħafna likwidu
Filwaqt li jista 'jkun intuwittiv li żżid tunnellati ta' likwidu - kemm jekk ikun inbid, stokk, ilma, jew xi kombinazzjoni tagħhom - biex issajjar il-perżut tiegħek sabiex iżżomm il-laħam niedi, ma tmurx il-baħar. Filwaqt li xi koki jissuġġerixxu li jiżdiedu madwar ½ tazza ta 'likwidu mal-qiegħ tat-taġen biex ma tħallix li l-perżut jeħel, mhuwiex maħsub biex jitbaxxa. Ix-xaħam mill-perżut idub waqt it-tisjir, u jżomm il-laħam imxarrab ħafna. Jekk hemm wisq likwidu fit-taġen tiegħek, il-perżut tiegħek jagħli minflok jaħmi ... u mhux għal dak li sejrin hawn.
Ma tkoprix il-perżut waqt it-tisjir
Waqt li aħna qegħdin fuq is-suġġett tal-umdità, tittraskurax li tgħatti l-perżut tiegħek b'fojl tal-aluminju waqt li jsajjar. Peress li l-perżut huwa kbir u jsajjar f'temperatura iktar baxxa għal perjodu itwal ta 'żmien, il-kopertura tgħin lill-laħam iżomm l-umdità naturali tiegħu. Huwa pass faċli li għandek tieħu, iżda madankollu kruċjali. Jekk ma tagħmilx dan, kważi tista 'tiggarantixxi li l-perżut tiegħek ikun niexef u li ma jappettax.
Uża żmalt imdejjaq u magħmul minn qabel għall-perżut tiegħek
Ħafna drabi, meta tixtri perżut jiġi b'pakkett żgħir ta 'glaze magħmul minn qabel biex l-affarijiet ikunu faċli. Agħmilna favur u tarmi dak il-pakkett direttament fil-landa.
Evita li tuża żmalt mixtri mill-maħżen mielaħ u mhux appetit li jkun sar minn qabel. Perżut imsajjar id-dar huwa okkażjoni speċjali, allura ħu kollox u għamel il-glaze tiegħek. Għażliet tradizzjonalment fit-togħma jgħaqqdu togħmiet ħelwin u mielħa biex jipproduċu l-laker tleqq perfett għall-perżut tal-vaganza tiegħek. Huwa aktar faċli milli taħseb. Għal żmalt bażiku, ibda biz-zokkor ismar u għasel, imbagħad żid il-mustarda għat-togħma.
Ħġieġ tal-perżut kmieni wisq
Żejt il-perżut u armih fil-forn, hux? Stenna, le! Evita li tfarfar il-glaze tad-dar tiegħek fuq il-perżut tiegħek kmieni wisq għax żgur li jinħaraq matul il-kors twil tat-tisjir. L-aħħar ħaġa li għandek bżonn wara x-xogħol iebes kollu tiegħek hija t-togħma ħażina tal-laħam maħruq f'kull gidma. Yikes. Minflok, ixkelek il-glaze madwar 15-20 minuta qabel ma l-perżut tiegħek ikun lest isajjar. Jekk tagħmel hekk tagħtih biżżejjed ħin biex tissettja, iżda mhux tant ħin li jinħaraq.
Ixwi l-perżut f'temperatura baxxa wisq il-ħin kollu
Baxx u bil-mod huwa definittivament il-mod kif trid issajjar il-perżut tiegħek - tajjeb, għall-inqas għall-biċċa l-kbira tal-ħin.
curry Ġappuniż vs indian curry
Filwaqt li trid li l-laħam jisħon b'mod uniformi f'temperatura baxxa tal-forn fuq perjodu twil, xorta trid li l-glaze li xkupiljajt fuqu biex tikkaramelizza, tispara, u tibbies biex issir tleqq. Sabiex il-glaze jinbidel f'qoxra ta 'barra mwebbsa sabiħa, ikollok bżonn iżżid it-temperatura għal madwar 450 grad għall-aħħar 15-20 minuta. Peress li l-ħruq huwa riskju, kun żgur li żżomm għajnejk fuq il-perżut matul dan iż-żmien kruċjali.
Ibbaża ruħu biss fuq il-ħin tar-riċetta meta ssajjar il-perżut tiegħek
Żomm f'moħħok li l-biċċa l-kbira tal-perżut li ġġib id-dar huma diġà msajra kompletament jew parzjalment; essenzjalment qed terġa 'ssaħħan il-perżut. Cela dit, trid issajjar fil-forn biss sakemm it-temperatura interna tilħaq safe 145 grad - u kemm idum dan jiddependi kemm mill-forn tiegħek kif ukoll mid-daqs tal-perżut. Jekk issajjarha wisq, tirriskja li tnixxifha bla tiswija. Daħħal it-termometru fil-laħam ħdejn l-għadam ftit minuti qabel ma tindika r-riċetta. Għandek tneħħi l-perżut mill-forn meta t-termometru juri temperatura interna ta 'madwar 140 grad billi l-laħam jibqa' jsajjar barra l-forn.
Ma tħallix il-perżut jistrieħ qabel ma sservi
Ladarba tkun lestejt il-perżut tiegħek, trid tkun żgur li tistrieħ il-laħam kif suppost. Poġġi l-perżut imwarrba għal madwar 15-il minuta, ladarba jitneħħa mill-forn. Jekk tagħmel hekk, il-perżut jista 'jispiċċa t-tisjir, u l-meraq jerġgħu jinkorporaw lilhom infushom, u b'hekk il-laħam ikun niedi u mmerraq.
Issa li taf x'għandek toqgħod attent, m'hemm xejn li jwaqqfek milli tipprepara perżut li jgħammex u memorabbli. Igawdu!
