Riċetta fir-ritratt: Sushi Vegan bit-Tadam 'Tonn'
Biex inkun ċar, jien 'il bogħod ħafna milli nkun vegan fil-ħajja normali tiegħi ta' kuljum. Bħala l-Maniġer tal-Kċina tat-Test f'Tokyolunchstreet, niżviluppa u nduq medja ta' 40 riċetta fil-ġimgħa, li ħafna minnhom huma le vegan. Fid-dar, inpoġġi biċċa kbira ta’ nofs u nofs fil-kafè tiegħi kull filgħodu, narma platt żgħir tal-ġobon minflok id-deżerta kważi kull lejl, u l-friża tiegħi hija maħżuna bi kwart ta’ baqra, nofs ħanżir, u vena. u fniek ir-raġel tiegħi kkaċċja lilu nnifsu.
Il-Benefiċċji għas-Saħħa ta’ Tiekol Dieta Ibbażata fuq Pjanti u Kif TibdaMeta sirt naf li se nkun qed naħdem fuq serje televiżiva ġdida ta’ Tokyolunchstreet Instagram, Veganize It! , Irrealizzajt li ridt nimxi l-mixja u fil-fatt niekol vegan għal xahar. Inħobb sfida u jien dejjem infittex modi biex tgħin lill-ambjent . U nħobb nikteb riċetti li n-nies jieħdu gost jieklu (din id-darba b'tidwira vegan). Allura impenjtejt li nkun vegan għal 30 jum. Fil-proċess, tgħallimt il-vantaġġi u l-iżvantaġġi li nbiddel drastikament id-dieta tiegħi, u esperjenzajt kemm ġismek u moħħok jistgħu jadattaw malajr għal mod differenti ħafna ta’ kif tiekol.
Matul ix-xahar vegan tiegħi, żammejt ġurnal ta’ x’kilt u kif ħassejtni, kollha bl-intenzjoni li naqsam l-esperjenza tiegħi miegħek. Hawn kienu s-sejbiet tiegħi.
Dak I Ate
Mingħajr prodotti mill-annimali fid-dieta tiegħi, kilt aktar karboidrati, veggies u xaħam. Dan l-ikel kollu huwa importanti iżda, meta nsajjar, hemm nisġa u togħma li ġejja biss minn frott tal-baħar u prodotti tal-laħam li ma stajtx nirreġa' nagħmel bis-sħiħ. Xtrajt ħmira nutrittiva biex nissostitwixxi l-ġobon Parmesan, il-Worcestershire vegan biex il-proteina tkun aktar ‘laħma’ u l-jogurt tal-ġewż biex iżżid il-krema mingħajr krema. Għadni sibt ruħi nieqsa mill-ikel li kont niekol regolarment, anke bil-kreattività kollha tiegħi fil-kċina. Ara kif dehru l-jiem tiegħi li tiekol bħala vegan.
9 Suġġerimenti B'saħħithom biex Jgħinuk Tibda Tiekol Dieta Vegan
Kolazzjon:
Din l-ikla kienet pjuttost konsistenti u varjat bejn xi għażliet bħal Everything Bagel Avocado Toast u Peanut Butter & Jelly English Muffin. Meta ma nkunx niekol vegan, ħafna drabi nagħmel għażliet tal-kolazzjon simili ħafna (iżda sub tofu għall-bajd), għalhekk sibt li l-kolazzjon ma ħassx drastikament differenti mir-rutina normali tiegħi.
L-aktar sfida diffiċli fil-kolazzjon kienet li nsib sostitut tajjeb għal nofs u nofs. Ippruvajt 20 krema bbażati fuq il-pjanti magħmula mill-affarijiet kollha li tista ''ħalib'-sojja, lewż, coconut, ġellewż u ħafur. Il-favorit tiegħi kien jiddependi fuq il-ġurnata u, b'mod partikolari, jekk ridtx il-kafè tiegħi li jkun togħma jew le. Sibt li l-krema tas-sojja u l-ħafur huma l-aktar sodisfaċenti (l-isien favoriti tiegħi kienu ħalib tal-ħafur Elmhurst Barista u krema tas-sojja Silk).
Ikla:
Matul il-ġimgħa, normalment nakkwista l-ikla mill-fdal mill-kċina tat-test ta 'Tokyolunchstreet iżda, peress li kont vegan, ma kienx hemm daqstant għażliet li stajt niekol. Għamilt lott kbir ta Xitwa Veġetali Dal u ffriżat nofshom f'porzjonijiet individwali. Din saret l-ikla ta' backup tiegħi standby sakemm bdejt niżviluppa riċetti vegani li stajt niekol jew bdejt inġib fdalijiet mill-pranzu.
Pranzu:
Il-pranzu, normalment l-ikla favorita tiegħi tal-ġurnata, saret kemm ħin eċċitanti kif ukoll l-akbar sfida. Għal ftit jiem, ir-raġel tiegħi u t-tifel tiegħi mill-inqas ippruvat l-ikliet li ħloqt-Burmese Noodle Salad with Tofu, Indian Coconut Butter Pastard u Lemongrass-Coconut Ramen-iżda malajr in-nuqqas ta 'laħam sar punt ta' kontestazzjoni. Minkejja l-isforzi kollha tiegħi biex qatt ma nsir persuna li tagħmel żewġ ikliet, sirt persuna li tagħmel żewġ ikliet biex inpatti lill-omnivori fil-familja tiegħi.
Deżerta:
Għalkemm m'iniex persuna tad-deżerta, sal-aħħar tal-ġurnata, b'mod stramb sibt ruħi li trid xi ħaġa indulġenti. Normalment, niġbor platt ta 'ġobon Vermont lokali, crackers u ftit frott imnixxef u ġewż ... flimkien ma' tazza oħra jew tnejn inbid. Mingħajr il-platt tal-ġobon, naqbeż l-inbid. Reset tajjeb u vantaġġ mhux mistenni tax-xahar ta 'prova vegan tiegħi.
Riċetta fir-ritratt: Vegan Pastard Fettuccine Alfredo ma Kale
Kif Ħassejtni
Dawn it-30 jum żgur kienu ta’ sfida għalija. Bħal kollox, kien hemm vantaġġi u liżvantaġġi fix-xahar tiegħi ta 'tiekol vegan. Hawn ħarsa aktar fil-fond dwar kif ħassejtni, inklużi l-livelli tal-enerġija tiegħi, il-kolesterol, il-ħmieġ (iva, se mmorru hemm) u kif inkun vegan kellu impatt fuq il-ħajja soċjali tiegħi.
Livelli ta' enerġija
Mhux se nigdeb: l-ewwel ftit jiem ħassejtni letarġiku u dgħajjef. Jien persuna pjuttost attiva - I run, spin u CrossFit - u stajt inħoss il-bidla drastika fil-prestazzjoni min-nuqqas ta 'proteini mill-annimali. I bumped up il proteina bbażata fuq il-pjanti fid-dieta tiegħi-fażola, għads, ġewż u tofu-u fi żmien ġimgħa, ġismi addattat u stajt niġri l-istess u nneħħi l-istess ammont ta 'piż b'faċilità.
Cravings tal-laħam
Lejl wieħed, ix-xenqa tal-laħam kienet pjuttost intensa. Hekk kif għamilt il-pranzu għas-subien (ross moqli tat-tiġieġ u l-bejken), fil-fatt għamilt bżieq fuq il-bejken nej. Kont naf li ġismi kien qed jidra li ma jkollix proteini mill-annimali, iżda din kienet l-ewwel darba li kelli esperjenza ta’ xenqa vera. (Ix-xenqa għandhom ukoll tendenza li jintensifikaw meta ma tkunx qed tħalli lilek innifsek tiekol ċertu ikel-f'dan il-każ bacon).
Soċjalment iżolati
L-aktar parti diffiċli biex tmur vegan kien li jkollok tgħid lin-nies li int vegan. Ma rrealizzajtx kemm il-preferenza tad-dieta tiegħi kienet se ssir suġġett kostanti ta 'konversazzjoni. Kien hemm nies li ma kinux jafu xi jfisser li jieklu vegan u sempliċiment riedu jiġu edukati, imma mbagħad kien hemm ukoll ħafna oħrajn li xegħlu rashom u jħarsu lejja bi disprezz. Għaliex ċċaħħad lilek innifsek minn laħam u ġobon prodotti b'mod sostenibbli? X'tista 'fil-fatt tiekol? Tlift xi piż? Weġibt dawn il-mistoqsijiet aktar u aktar u aktar mill-ġdid .
Ma ridtx li n-nies ikollhom jakkomodaw id-dieta tiegħi u għalhekk, meta noħroġ, segwejt lill-ħbieb għar-ristoranti tal-għażla tagħhom. Sibt ruħi f’ristorant ispirat fin-Nofsinhar magħruf għal-laħam u l-birra affumikat tiegħu. Ma kien hemm xejn fil-menu li stajt tordna mingħajr ma kelli nitlob għal diversi sostituzzjonijiet. Għamilt sandwich portobello affumikat, żomm iċ-Cheddar u l-aioli. Jirriżulta li l-bun kien fih ukoll ħalib. Meta ħareġ is-sandwich tiegħi, kien faqqiegħ miksi bil-basal imdawwar bejn il-ħass iceberg b'ġenb vinaigrette balsamika. Il-bqija tal-mejda feasted fuq ġwienaħ, sandwiches tat-tiġieġ moqli, sidra, mac u ġobon, u papra fries xaħam. Kont bil-ġuħ. Xi ħaġa simili ġrat f’Washington, D.C., f’vaganza tal-familja – minkejja l-almu tagħna biex inċemplu lir-ristorant qabel iż-żmien u nistaqsu dwar għażliet vegan.
Il-limitazzjonijiet kostanti fuq dak li stajt u ma stajtx niekol, partikolarment ma 'ħbieb u familja mhux vegani, u waqt li nieklu barra, saru eżawrjenti. Iċċekkja kull tikketta, kontinwament nistaqsi jekk kienx hemm oġġetti li kienu fuq il-lista tiegħi 'no go' ... kien qisu li jkolli xogħol ieħor fuq dak li diġà għandi.
Kreattività akbar
Min-naħa l-oħra, il-kreattività tiegħi ħadet spinta kbira, peress li kont motivat biex nagħmel riċetti vegan li kulħadd ikun irid jiekol. Minbarra t-tmien riċetti li żviluppajt għal 'Veganize It,' inklużi Vegan Sushi , Vegan Cheesecake u Vegan Scallops , użajt tekniki mill-jiem tal-iskola kulinari tiegħi biex indaħħal l-umami f'kull gidma. Ix-xiri tal-merċa ħadni fi passaġġi ġodda, u ħadt gost li noħroġ barra miż-żona tal-kumdità tat-tisjir tiegħi.
Aktar regolari?
Barka oħra biex inaqqas il-konsum tiegħi ta 'proteini tal-annimali kienet iżid il-konsum tal-veggie u l-fibra tiegħi. Jien diġà niekol il-ħaxix kbir, iżda l-inkorporazzjoni ta 'aktar żrieragħ sħaħ, għads u fażola kellha benefiċċji impressjonanti meta ġie għan-numru tnejn. Sibt dan ir-rispons (ripetut) mingħand ir-raġel tiegħi wkoll. Dik il-fibra kollha tagħmel aktar milli sempliċement tgħinek tibqa 'regolari, għalkemm. Il-fibra tgħin fil-ġestjoni tal-piż u tnaqqas ir-riskju ta’ dijabete u mard tal-qalb (tgħallem aktar dwar il- benefiċċji aqwa tas-saħħa tal-fibra ).
Kolesterol imtejjeb
Kelli xogħol tad-demm lest qabel u wara t-30 jum biex nara jekk kienx se jkun hemm xi bidla bit-tneħħija tal-proteini tal-annimali mid-dieta tiegħi. Jien xortik tajba li l-kolesterol tiegħi huwa pjuttost tajjeb b'mod ġenerali u, tassew, dan huwa fil-biċċa l-kbira minħabba l-ġenetika.
Wara biss 30 jum li ma tiekolx laħam jew prodotti tal-ħalib, l-LDL tiegħi niżel minn 48 mg/dL għal 32 mg/dL. Dik hija tnaqqis ta' 16-il punt jew, saħansitra aktar impressjonanti, tnaqqis ta '33 fil-mija fil-kolesterol ħażin tiegħi! I kien kompletament wowed. Hawnhekk kien hemm evidenza li dieta bbażata fuq il-pjanti tista 'potenzjalment tagħmel daqqa kbira fl-LDL, kemm jekk tibda b'kolesterol għoli jew baxx.
X'Għandek Tkun Taf Dwar il-Livelli tal-Kolesterol TiegħekTakeaways tiegħi
Filwaqt li b'mod ġenerali stajt pjuttost lura biex niekol bl-istess mod li għamilt qabel l-isfida vegan, insib ruħi noħloq aktar ikliet madwar proteini bbażati fuq il-pjanti, bħal fażola, għads u tofu, minflok madwar proteini tal-annimali. Inħobb kemm huma sodisfaċenti u li jimlew flimkien mal-marka tal-karbonju aktar baxxa tagħhom, u um, benefiċċji oħra għas-saħħa (?).
Id-dieta vegan mhix għal kulħadd. Madankollu, jekk qed tfittex li tiekol b'mod aktar sostenibbli, għandek storja ta 'kolesterol għoli u/jew qed tfittex sfida ta' dieta, tiekol vegan, anki għal żmien qasir biss, tista 'tkun għażla tajba għalik. Tista 'wkoll tadotta aktar ikliet ibbażati fuq il-pjanti mingħajr ma tkun kompletament vegan biex taħsad xi wħud mill-benefiċċji. B'passjoni u motivazzjoni biex tmur vegan, kif ukoll xi ppjanar, dieta vegan tista 'tkun Delicious u b'saħħitha. Ippjana biss li titkellem dwar li tkun vegan il-ħin kollu.
- 4 Benefiċċji għas-Saħħa ta' Dieta Vegana (u Ftit Żvantaġġi Potenzjali)
- Kif tipprepara l-Ikla għal Ġimgħa ta' Ikla Vegan
