Għaddew il-ġranet meta l-għażla tal-ħalib tfisser biss li tiddeċiedi bejn xkumat u tnejn fil-mija. Issa, int qed tiffaċċja lista sħiħa ta 'għażliet meta niġu għall-ħalib ta' filgħodu, u l-ħalib tas-sojja huwa wieħed minnhom. Filwaqt li żgur mhix xi ħaġa ġdida għall-bqija tad-dinja, il-Punent għadu qed jitgħallem dwar il-benefiċċji - u l-iżvantaġġi - ta 'din l-alternattiva tal-ħalib, u jekk int mintix x'għandek tkun taf, m'intix waħdek.
Għandha storja sorprendenti fl-Asja
Is-sojja kienet uċuħ bażiċi fiċ-Ċina minn x'imkien madwar it-3000 QK, u tant kienet kruċjali għall-mod ta 'ħajja antika li kienet tissejjaħ wieħed mill-ħames uċuħ tar-raba 'sagri . Manwali bikrija dwar il-biedja jiddettaljaw dak kollu li kien meħtieġ biex tkun taf dwar l-immassimizzar tal-ħsad, u mhix ta 'b'xejn. Il-ħalib tas-sojja kien - u għadu - staple ta 'għadd ta' dieti, għalkemm l-għalf frisk mhux biss preferut minn dak li tieħu fil-maħżen tal-grocer, huwa l-uniku mod biex tmur għal ħafna nies.
Il-ħalib tas-sojja mhux biz-zokkor għadu xarba popolari għall-kolazzjon fil-pajjiżi Asjatiċi, u huwa ingredjent kruċjali fi platti tradizzjonali tal-kolazzjon bħal sħun u mielaħ jien soppa tal-ħalib .
kemm hu absinthe
Huwa biss mis-snin tmenin li l-ħalib tas-sojja fil-kaxxa, prodott kummerċjalment, sar disponibbli fl-Asja, u huwa tant differenti mill-varjetà tradizzjonali magħmula mid-dar li ngħatat isem differenti: dou nai. Ilu apprezzat għall-kwalitajiet tiegħu mingħajr lactose, speċjalment f'żona tad-dinja fejn persentaġġ enormi tal-popolazzjoni huwa intolleranti għal-lactose. Dan jagħmilha sigriet magħruf għal żmien twil li sar popolari fid-dinja tal-Punent relattivament reċentement, għallinqas, fil-forma prodotta kummerċjalment.
Benefiċċji tal-ħalib tas-sojja
Wieħed mill-akbar benefiċċji tal-ħalib tas-sojja - u l-inqas diskuss - huwa li huwa alternattiva leġittima għal kull min hu intolleranti għal-lattożju jew sensittiv għal-lattożju . Filwaqt li dawk in-nies jistgħu ma jkunux kapaċi jqattgħu tazza ħalib tal-baqra, il-ħalib tas-sojja huwa kompletament tajjeb. Hemm ħafna benefiċċji oħra wkoll, wieħed tal-luq huwa li hu baxx ta 'xaħam . Huwa komparabbli ma '2 fil-mija tal-ħalib, u wkoll m'għandux kważi xaħmijiet saturati. Huwa ħieles mill-kolesterol ukoll, li jista 'jkun bonus enormi għal kull min hu jaraw in-numri tagħhom . Benefiċċju ieħor? Għandu ħafna proteini.
Kien hemm ukoll studji li jindikaw ir-rwol tal-ħalib tas-sojja fil-promozzjoni ta ’saħħa tajba b’mod ġenerali u fil-ġlieda kontra wħud mill-aktar kundizzjonijiet perikolużi li jiffaċċjaw in-nies hekk kif jixjieħu. Il-ħalib tas-sojja fih ammont għoli ta ’isoflavone, li huwa kruċjali fih tevita l-kanċer tal-prostata , u l-antiossidanti fil-ħalib tas-sojja jgħinu fil-ġlieda kontra tipi oħra ta 'kanċer, ukoll. Studji ħarsu wkoll lejn il-konnessjoni bejn isoflavoni bbażati fuq is-sojja u l-iżvilupp tal-osteoporożi , u sab li d-densità tal-għadam tiżdied - u l-każijiet ta 'osteoporożi jonqsu - biż-żieda tas-sojja mad-dieta. Kien hemm ukoll riżultati mħallta minn studji li ħarsu lejn jekk dawk l-isoflavoni tas-sojja kellhomx impatt pożittiv fuq in-nisa li għaddejjin mill-menopawsa, u dehru li sabu li għal xi nies, jgħin biex itaffi affarijiet bħal fwawar u nuqqas ta ’rqad.
Kontenut ta 'kalċju tal-ħalib tas-sojja
Waħda mill-akbar tħassib għal dawk li jaqilbu mill-ħalib tal-ħalib għall-ħalib tas-sojja hija jekk humiex se jieħdu biżżejjed kalċju jew le. Għall-biċċa l-kbira tal-adulti, il-ħtieġa ta 'kalċju kuljum hija ta' 1,000 mg, u li titla 'sa 1,200 mg wara l-età ta' 50. Ħalib tal-ħalib tipikament fih bejn 290 u 300 mg f'porzjon, filwaqt li ħalib tas-sojja sempliċi, naturali u mhux imsaħħaħ biss għandu madwar 10 mg. Ħafna tipi kummerċjali ta 'ħalib tas-sojja jsaħħu l-prodott tagħhom, għalkemm, u dan ifisser li probabbilment ikollok bejn 150 u 300 mg ta' kalċju għal kull porzjon ta 'ħalib tas-sojja. (Tvarja ħafna skont il-marka, allura kun żgur li tiċċekkja t-tikketti.)
Il-kontenut tal-kalċju huwa biss parti mill-istorja, u jimpurtax kemm ikun fih, mhux se jagħmlek tajjeb jekk ġismek ma jkunx kapaċi jassorbih. Fortunatament, studji wrew li t-tip ta 'karbonat tal-kalċju li ġeneralment jiżdied mal-ħalib tas-sojja huwa assorbit faċilment mill-ġisem daqs il-kalċju li jseħħ b'mod naturali li ġej mill-ħalib ta' baqar mitmugħa bil-ħaxix. Jekk l-inkwiet dwar il-kalċju għadu jżommok milli tagħmel is-swiċċ, għandek tkun taf ukoll li hemm tunnellata ta 'ikel ieħor li jkun fihom il-kalċju kollu li għandek bżonn għall-ġurnata, inklużi affarijiet bħat-tin imqadded, għasel iswed taċ-ċinga, kale, larinġ, lewż, u ħafur.
Rabtiet mal-kanċer tas-sider
Prodotti tas-sojja spiss issemmew flimkien mal-kanċer tas-sider. Dan minħabba l-isoflavoni tas-sojja, li kienu suspettati li jimitaw l-estroġenu u, min-naħa tagħhom, iħaffu l-progress u l-iżvilupp tal-kanċer tas-sider. L-istudji kienu mħallta ħafna, ħafna , u jidhru li juru li r-relazzjoni bejn is-sojja u ċerti tipi ta 'kanċer hija oerhört ikkumplikata.
Il-Klinika Mayo ta ħarsa mill-qrib lejn ir-relazzjoni bejn is-sojja u l-kanċer tas-sider fl-2016, u sabu li fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, porzjon wieħed jew tnejn tas-sojja kuljum ma jżidux iċ-ċans li jiżviluppaw kanċer tas-sider, u jistgħu saħansitra jnaqqsuh - iżda biss f'xi każijiet. Kollox jaqa 'għar-riċetturi differenti tal-estroġenu fil-ġisem, u l-istudji jidhru li juru li s-sojja tnaqqas ir-riskju tal-kanċer meta tkun assoċjata ma' xi riċetturi, iżda m'għandha l-ebda effett fuq oħrajn. Fl-2017, ir-riżultati ta 'studju li kien jinvolvi 6,235 superstiti tal-kanċer tas-sider deher li sab li konsum għoli tas-sojja kien marbut ma 'ħajja itwal wara d-dijanjosi tagħhom. Dan kien veru speċjalment fil-każ ta 'nisa li ġew iddijanjostikati b'tip ta' kanċer li ma rrispondiex għat-terapija bl-ormoni, u dak l-istudju appoġġa oħrajn li sabu li l-konsum tas-sojja wara l-kanċer għamel ħajja aħjar u aktar b'saħħitha. Filwaqt li x-xjentisti għadhom lura milli jsejħu s-sojja u l-prodotti tagħha bħala ikel tal-għaġeb, huma jgħidu li twemmin preċedenti fil-perikli tas-sojja jidher infondat, u li jista 'saħansitra jkun ta' benefiċċju.
Huwa faċli li tagħmel id-dar
Tkun xi tkun ir-raġuni li għandek biex tuża l-ħalib tas-sojja, x'aktarx li int xorta waħda skantat mill-ingredjenti u l-addittivi kollha elenkati fuq it-tikketta. Fortunatament, għal kull min qed ifittex xi ħaġa mhux biss ftit iktar pur imma garantit li jkun ħieles minn dak iz-zokkor żejjed, il-ħalib tas-sojja huwa sorprendentement faċli biex tagħmel id-dar. Tiekol Serju għandu din ir-riċetta biex tagħmel il-ħalib tas-sojja tiegħek stess, u jitlob biss għal kikkra sojja mnixxfa u ftit ilma. Il-puré tal-fażola u l-ilma jagħtik il-bażi tiegħek, u allura hija biss kwistjoni li tisforza l-polpa tas-sojja u tgħalli t-taħlita li jifdal. Il-proċess tat-togħlija jeħles mit-togħma tal-fażola prima, u jħallik b'ħalib tas-sojja pur li jżomm fil-friġġ għal ftit jiem.
Anki aħjar hija ċ-ċans li tagħmel ftit ħalib tas-sojja bit-togħma li jista 'jbiddel totalment it-togħma tal-kafè tiegħek ta' filgħodu ... jew kull ħaġa oħra li tagħżel li żżid magħha. Tiekol Serju jirrakkomanda li żżid affarijiet bħall-estratt tal-lewż, il-vanilla, jew l-għasel biex tagħtih togħma ħelwa li hija aktar mixtieqa għal kwalunkwe numru ta 'palati, imma meta niġu għat-togħmiet, is-sema huwa l-limitu. Kiran Tarun għandu din ir-riċetta għal kannella fit-togħma u ħalib tas-sojja ta 'l-għasel, u tista' wkoll żżid sing ta 'ġulepp tal-kafè, ċikkulata, jew xi ħaġa oħra li tista' tħaffef il-kafè tiegħek.
Tarmix dik l-okara
Jekk - u meta - tibda tagħmel il-ħalib tas-sojja tiegħek stess, issib li l-proċess se jħalli warajh ftit mill-polpa tas-sojja. L-ewwel istint tiegħek jista 'jkun li tarmih, imma m'hemm l-ebda raġuni għalfejn. Huwa msejjaħ okara , u fil-fatt huwa prodott sekondarju ħafif iżda mimli nutrizzjoni biex tagħmel il-ħalib tas-sojja. Huwa b'ħafna fibra u proteini , b'kontenut baxx ta 'karboidrati, u jirriżulta li hemm kull tip ta' affarijiet li tista 'tagħmel miegħu.
Jekk int inklinat daqshekk, tista 'attwalment nixxef l-okara li jkun baqa' mill-produzzjoni tal-ħalib tas-sojja tiegħek u itħan ġo dqiq li taġixxi kważi l-istess bħal kull dqiq tal-qamħ. Il Cook Veġetarjan Messy għandu wkoll tunnellata ta 'ideat biex jużaha wkoll. Jekk l-iskart żammok 'il bogħod milli tagħmel il-ħalib tas-sojja tiegħek stess, m'hemm assolutament l-ebda raġuni biex tibqa' 'l bogħod issa!
L-impatt ambjentali tal-ħalib tas-sojja
Probabbilment smajt dwar l-impatt enormi li għandhom l-industriji tal-baqar u tal-ħalib fuq l-ambjent, u dak jinkludi kollox mir-rilaxx tal-gass metanu sal-konsum tal-enerġija li tieħu biex tagħmel minn kollox biex trabbi l-baqar għall-pasturizzazzjoni tal-ħalib u tibgħatha fi kesħa xierqa. kondizzjonijiet. Is-sojja għandha l-impatt ambjentali tagħha stess, allura liema hi verament aħjar?
Jirriżulta, it-tnejn għandhom l-iżvantaġġi tagħhom, u skont artiklu minn Lavanja , kważi kważi fl-aħħar. Meta tagħmel il-ħalib tas-sojja kummerċjalment, hemm ħafna ingredjenti li jridu jintbagħtu, u peress li jagħmlu inqas produtturi, il-prodott finali ġeneralment irid jivvjaġġa ħafna iktar 'il bogħod biex jasal għand il-konsumaturi wkoll.
pop blat u soda
Jekk int verament imħasseb, l-aħjar imħatra tiegħek hija probabbilment li tixrob il-ħalib tas-sojja - il-varjetà magħmula mid-dar.
Ħalib tas-sojja u deforestazzjoni
Getty Images Meta niġu għall-impatt ambjentali tal-ħalib tas-sojja, id-deforestazzjoni hija l-iljunfant l-ieħor fil-kamra, biex ngħidu hekk. Domanda miżjuda għall-fażola tas-sojja u l-prodotti tagħhom tfisser żoni sħaħ ta 'foresta tropikali - speċjalment fl-Amerika Latina u t'Isfel - qed jinqerdu biex jagħmlu spazju għal aktar irziezet, iżda fil-fatt mhuwiex il-ħalib tas-sojja li hu l-problema.
Skond il-World Wildlife Fund, prodotti bħall-ħalib tas-sojja (u t-tofu) jammontaw biss għal perċentwal żgħir ħafna tal-użu tas-sojja. Ħafna mill-fażola tas-sojja fid-dinja lanqas biss tasal fil-kċejjen tagħna, għallinqas, mhux direttament. Il-kontenut għoli ta 'proteina tas-sojja jagħmilha ingredjent ewlieni fl-għalf tal-bhejjem, li jfisser li fil-fatt hija l-industrija tal-laħam li hija l-aktar responsabbli biex tmexxi d-domanda tas-sojja sa livelli ta' ħsara. Is-sojja tintuża f'kull tip ta 'għalf tal-annimali, minn għalf użat għal annimali bħat-tiġieġ, ħnieżer, u ħut saħansitra baqar tal-ħalib. Filwaqt li jidher daqsxejn stramb, inqas fażola tas-sojja tista 'tintuża fi prodotti bħall-ħalib tas-sojja milli fil-ħalib tal-ħalib, allura jekk int imħasseb dwar id-deforestazzjoni, il-ħalib tas-sojja huwa probabbilment il-mod kif għandek tagħmel.
huwa del taco tajjeb
Jirrikonoxxu allerġija għall-ħalib tas-sojja
Filwaqt li l-ħalib tas-sojja jista 'jkun alternattiva aktar sikura għal kull min għandu intolleranza għal-lattożju, hemm każijiet li jista' jikkawża reazzjoni allerġika. Skond il - Kulleġġ Amerikan ta 'Allerġija, Ażma u Immunoloġija , l-allerġiji tas-sojja huma l-aktar komuni fi tfal bejn 3 xhur u 10 snin, u filwaqt li l-aktar jegħlbuhom, dan jista 'wkoll jagħmilha aktar diffiċli biex tiġi djanjostikata.
L-iktar sintomi komuni jinkludu affarijiet bħal dardir, konġestjoni, sintomi simili għall-ażżma, sensazzjoni ta 'ħakk fil-ħalq, u anke l-iżvilupp ta' raxx jew urtikarja. Skond il - Mayo Clinic , id-dijanjosi ta 'allerġija għas-sojja tista' ssir aktar diffiċli minħabba l-fatt li tista 'tieħu kullimkien minn ftit minuti sa ftit sigħat biex is-sintomi jiżviluppaw.
Rarament, allerġija għall-ħalib tas-sojja tista 'tirriżulta f'anafilassi, simili għal dak li naħsbu li jiġri f'nies li huma allerġiċi għall-ġewż. Mhuwiex komuni bl-ebda mod, iżda huwa potenzjalment ta 'theddida għall-ħajja meta jiġri, u jista' jkun aktar probabbli f'nies li għandhom allerġiji oħra jew li għandhom l-ażżma. Sturdament, tnaqqis fil-pressjoni tad-demm, diffikultà biex tieħu n-nifs, u taħbit tal-qalb mgħaġġel huma kollha sinjali li hemm xi ħaġa ħażina, u jgħidu wkoll li jekk xi wieħed minn dawn is-sintomi jseħħu allura wasal iż-żmien li ċċempel għajnuna medika.
Hemm dibattitu dwar kif issejjaħlu ħalib
Jekk hemm dibattitu qalil fid-dar tiegħek dwar jekk il-ħalib tas-sojja għandux jissostitwixxi dak l-istandby qadim tajjeb tal-ħalib tal-baqra, m'intix waħdek. Fl-2017, il-Kungress introduċa abbozz ta 'liġi msejjaħ Att dwar il-Pride tal-Ħalib , li jtemm il-kumpaniji li jsejħu l-prodotti tagħhom mhux ibbażati fuq l-annimali 'ħalib,' jogurt, 'u' ġobon '. L-argument huwa li bażikament huwa qarrieqi, u li jekk tħalli lill-FDA tidħol u twaqqaf il-ħalib tas-sojja milli jissejjaħ ħalib tas-sojja 'jipproteġi l-integrità tal-ħalib.'
Peress li l-ħalib tas-sojja - u s-sieħba l-oħra tiegħu mhux tal-ħalib - m'għandhomx l-istess kontenut nutrittiv bħall-ħalib li jiġi minn annimal, intqal li fil-fatt issejjaħlu ħalib huwa qarrieqi. Oppożizzjoni għall-abbozz jargumenta li l-kontenituri huma ttikkettjati b'mod ċar u l-informazzjoni nutrizzjonali hija kompletament żvelata, u tagħti lill-konsumatur l-għodda kollha meħtieġa biex jagħmel xirja edukata. L-abbozz ġie introdott f'Jannar, u sa Marzu, il-gruppi kienu qed jargumentaw li d-dritt li jsejħu dawn il-prodotti ħalib kien xejn inqas minn kwistjoni tal-Ewwel Emenda. Stramba, hemm daqsxejn ta 'preċedent għall-ħarġa kollha. Fl-2009, kawża kontra Quaker Oats ġiet miċħuda l-aktar minħabba li l-qrati sabuha tal-ġenn. Il-kawża sostniet li t-tikkettar tal-Crunch Berries ta 'Cap'n Crunch kien jimplika li kien hemm frott reali fiċ-ċereali, iżda il-qrati ddeċidew li tant kien ovvju li ma kinux, fil-fatt, berries, li ma kien hemm l-ebda misrappreżentazzjoni.
Bl-istess mod, kawża tal-2015 dwar il-ħalib tas-sojja, tal-lewż u tal-ġewż tan-Negozjant Joe ġiet miċħuda minħabba li kien pjuttost ovvju li ħadd ma kien fil-fatt barra mill-għalqa ħalib xi tip ta ’kruha tal-ħalib tas-sojja. Linja tal-qiegħ? Aqra t-tikketti tiegħek!
