Jista 'jkun li smajt qabel li z-zokkor ismar huwa iktar b'saħħtu minn zokkor abjad - wara kollox, jgħodd għalih ross ismar u ross abjad skond Illum . Parti minn din il-ħrafa tista 'tiġi mill-kulur, billi z-zokkor mhux raffinat huwa tipikament kannella wkoll, u jista' jwassal biex xi nies jemmnu li z-zokkor ismar huwa inqas ipproċessat u raffinat mill-abjad, u għalhekk aktar b'saħħtu - iżda filwaqt li z-zokkor ismar mhux eżattament l-istess bħaz-zokkor abjad, verament m'hemmx wisq differenza bejn it-tnejn meta niġu għan-nutrizzjoni.
Ir-Riċetti Tiegħi jiddikjara li ġeneralment, ġulepp huwa dak li jagħti l-kulur taz-zokkor kannella kollu. Iktar ma jkun kannella, iktar ikun fih melassa. Iżda, skond The New York Times , minflok ma jkun ipproċessat inqas, ħafna miż-zokkor ismar li tixtri fil-maħżen tal-merċa ġie rfinut għal zokkor abjad, u mbagħad żdied il-ġulepp lura biex jagħti lill-manifattur aktar kontroll fuq id-daqs u l-kulur tal-kristall. It-taħlit fil-ġulepp iżid ftit nutrijenti għaz-zokkor abjad li altrimenti ma hemmx - inkluż il-kalċju, il-ħadid, u l-potassju - iżda huma f'ammonti tant żgħar li ma jżidu l-ebda benefiċċju żejjed għas-saħħa taz-zokkor ismar (permezz Linja tas-Saħħa ). The New York Times jgħid li tipikament, iz-zokkor ismar huwa biss 5 sa 10 fil-mija għasel iswed, allura hemm biss mhux biżżejjed biex jagħmilha differenti b'mod sinifikanti miż-zokkor abjad meta niġu għan-nutrizzjoni. Minflok ma tbiddel iz-zokkor abjad għal kannella, L-aħjar huwa li tuża kull wieħed biss bil-moderazzjoni.
Id-differenza bejn il-ħami biz-zokkor abjad u z-zokkor ismar
Filwaqt li ma jkollok l-ebda benefiċċju għas-saħħa billi tpartat it-tnejn, peress li huma tant simili li kultant tista 'tissostitwixxi waħda għall-oħra fir-riċetti mingħajr ma tinnota ħafna differenza. Pereżempju, skond Il-Spruce Jiekol , jekk ma jkollokx zokkor ismar, tista 'tissostitwixxi ammont ugwali ta' zokkor abjad, għalkemm il-prodotti moħmija tiegħek jistgħu jkunu ftit inqas niedja. Tista 'wkoll tpartat zokkor abjad ma' zokkor ismar, għalkemm (skond Il-Kitchn ) jista 'jagħmel għal oġġetti moħmija kemmxejn aktar densi, li jistgħu ma jaħdmux tajjeb għal kejkijiet ħfief u arjużi.
Imma jekk int lest li tuża z-zokkor ismar biex tagħmel cookies taċ-ċikkulata u jkollok biss zokkor abjad fil-pantry tiegħek, tista 'faċilment tħallat tiegħek. Skond Il-Spruce Jiekol , 1 tazza ta 'zokkor abjad imħallat ma' 1 tablespoon ta 'melassa tagħmel zokkor kannella ċar, u ż-żieda tal-melassa għal 2 tablespoons jagħtik zokkor ismar skur. Mhux daqshekk faċli li toħloq iz-zokkor abjad tiegħek stess minn zokkor ismar, imma ħej, dak hu kunsinna tal-merċa huwa għal, hux?
