Ritratt: Getty Images
Jekk qatt mort minn riċetta waħda li titlob iċ-ċavella għal oħra li titlob basal aħdar u staqsejt, 'X'inhi d-differenza?'—m'intix l-ewwel. Huma differenti b'mod distint, iżda bi ftit spjegazzjoni, iċ-ċillell kontra l-basal aħdar mhux se jibqa' ostakolu tar-riċetta.
X'inhu Chives?
Iċ-chives huma ħwawar ħodor bi zkuk twal u ħodor użati biex jagħtu togħma lil dixx fi tmiem it-tisjir jew bħala garnish. Chives huma fil- familja tal-ġilju , iżda huma relatati mal-basal ukoll. Bħal basal, huma pjanti perenni bulbous, iżda x'aktarx qatt ma tara l-basal sakemm ma tkunx ġardinar. Il-bozoz tipikament jitneħħew qabel ma jkunu ppakkjati għall-ħanut tal-grocer.
X'inhu Green Basal?
Il-basal aħdar huwa basal immatur bi zkuk twal u vojta b'bozza żgħira dejqa fil-qiegħ, għeruq bojod u weraq aħdar skur li huma kważi għal kollox tajbin għall-ikel. 'Basal aħdar' huwa terminu ġeneriku. B'mod ġenerali, basal aħdar (magħruf ukoll bħala scallions) jista 'jiġi minn tipi differenti ta' basal, iżda li jiddefinixxihom huwa li huma basal miġbud 'l fuq mill-art waqt li jkunu għadhom żgħar u għadhom ma żviluppawx ħafna bozza. Il-basal tar-rebbiegħa jitħalla jikber ftit itwal u għalhekk ikollu bozza kemmxejn akbar fil-qiegħ. Il-basal aħdar huwa relatat mill-qrib mal-kurrat, il-basal u t-tewm u għandu togħma ħafifa tal-basal.
Nutrizzjoni taċ-Chives
Hawn hu l- nutrizzjoni għal 100 gramma taċ-ċavella nej:
- Kaloriji: 30kcal
- Proteina: 3.27g
- Xaħam: 0.73g
- Karboidrati: 4.35g
- Fibra: 2.5g
- Kalċju: 92mg
- Potassju: 296mg
- Vitamina Ċ: 58.1mg
- Folat: 105mcg
- Vitamina A: 218mcg
- Vitamina K: 213mcg
Nutrizzjoni tal-Basal Aħdar
Hawn hu l- nutrizzjoni għal 100 gramma ta 'basal aħdar nej:
- Kaloriji: 32kcal
- Proteina: 1.83g
- Xaħam: 0.19g
- Karboidrati: 7.34g
- Fibra: 2.6g
- Kalċju: 72mg
- Potassju: 276mg
- Vitamina Ċ: 18.1mg
- Folat: 64mcg
- Vitamina A: 50mcg
- Vitamina K: 207mcg
X'inhi d-Differenza Bejn iċ-Chives u l-Basal Aħdar?
Chives u basal aħdar huma differenti viżwalment. Iz-zkuk taċ-ċipep huma twal, irqaq ħafna, aħdar solidu u teneri, filwaqt li l-basal aħdar għandu zokk eħxen u aktar sostanzjali li huwa aħdar lejn in-naħa ta’ fuq u abjad fil-qiegħ.
Iċ-ċavella hija delikata u delikata u l-aħjar tittiekel nej jew imsajjar fil-qosor ħafna. It-tisjir żejjed idbiel u jdgħajjef in-nisġa u t-togħma tagħhom. Jistgħu jitqattgħu jew jitħalltu f'biċċiet żgħar, li jirrilaxxaw it-togħma tal-basal tagħhom. Jaħdmu tajjeb ukoll bħala garnish (aħseb: topping għal patata moħmija u krema qarsa jew bajd deviled). Iżda jagħmlu wkoll żidiet kbar għall-insalata u dips .
Il-basal aħdar, min-naħa l-oħra, jista’ jitgawda nej jew imsajjar. It-truf ħodor tal-basla ħadra huma simili fit-togħma għaċ-ċavella, u jistgħu jintużaw bl-istess mod. Il-parti bajda tal-basal aħdar għandha togħma tal-basal aktar b'saħħitha u tista 'tifla' għat-tisjir ħafna bħal basla safra jew bajda. L-abjad ukoll jagħmel bażi tajba għas-sopop, stir-fries u zlazi .
B'mod nutrizzjonali, iċ-ċillej u l-basal aħdar għandhom attributi nutrizzjonali simili — it-tnejn joffru kważi l-istess ammont ta 'kaloriji, fibra, potassju u vitamina K. Meta mqabbel mal-basal aħdar, iċ-ċavelle għandha ftit aktar kalċju, id-doppju tal-ammont ta' folate u erba 'darbiet l-ammont ta' vitamina A. Xorta waħda, id-differenzi nutrittivi bejn it-tnejn huma minimi meta jittieklu f'ammonti żgħar bħala garnishes u kondimenti.
Kif taħżen il-Chives u l-Basal aħdar
Iċ-ċipep ma jdumx ħafna fil-friġġ wara li ġġibhom id-dar mill-ħanut tal-grocer. Huwa aħjar li tużahom fi żmien ġurnata jew tnejn wara li tixtrihom.
Il-basal aħdar idum aktar mill-ħaxixa. Meta ġġibhom id-dar mill-maħżen, jistgħu jdumu ġimgħa jew aktar fil-friġġ. Tista' testendi l-ħajja kemm taċ-ċassa kif ukoll tal-basal aħdar billi tgeżwerhom f'xugaman tal-karta niedja u tpoġġihom f'kontenitur mitbuq.
Il-basal aħdar jista 'wkoll jinqata' qabel iż-żmien u jibqa' frisk sakemm tkun lest biex tużah, u għandna a gwida hawn biex nuruk kif.
Tista 'wkoll jerġa’ jikber basal aħdar jekk tpoġġi l-għerq tiegħu fl-ilma, filwaqt li ma tistax tagħmel l-istess biċ-ċillej. Madankollu, iż-żewġ ħxejjex iżidu togħma, kulur, nisġa u riħa għal varjetà ta 'platti.
