Iċ-ċikkulata hija ħaġa kbira fl-Iżvizzera. Tant hu kbir li l-Isvizzeri huma responsabbli għall-produzzjoni ta ’180,000 tunnellata ta’ ċikkulata fis-sena. Minn dak, 39 fil-mija jinbiegħ lokalment, u l-bqija jiġi esportat barra l-pajjiż. Id-dipendenza tal-pajjiż fuq iċ-ċikkulata mhix xi ħaġa li ġiet żviluppata mil-lum għall-għada, sa mill-1806, il-belt ta ’Vevey - li llum titlob furketta għolja ta’ 8 metri fil-Lag ta ’Ġinevra (stampa hawn fuq) bħala attrazzjoni turistika kbira (permezz Alimentarium ) - kien diġà s-sit ta 'seba' fabbriki taċ-ċikkulata, u magħruf bħala ċentru famuż taċ-ċikkulata (via Alpenwild ).
Imbagħad m'għandux ikun sorpriża li globalment, uħud mill-ikbar ismijiet fiċ-ċikkulata huma Svizzeri. François-Louis Cailler kien responsabbli għall-invenzjoni ta 'magna li tipproduċi l-massa ċikkulata ppressata. Philippe Suchard huwa kkreditat talli vvinta magna tat-taħlit li tista 'tħallat iz-zokkor u kawkaw . Daniel Peter, li għex qrib Henri Nestle , skopra s-sigriet biex tagħmel ċikkulata tal-ħalib .
Imbagħad hemm Rodolphe Lindt, li pproduċa l-ewwel ċikkulata fondant bl-użu ta 'teknika msejħa 'conching', li tbiddel il-ħlewwa mrammla taz-zokkor u l-kawkaw fil-kura lixxa u mdewba f'ħalqek li hi llum (permezz Dar l-Iżvizzera ). L-iskoperta ta 'Rodolphe Lindt ma setgħetx isseħħ mingħajr l-input ta' ħuh August, li ħaseb li l-mod kif iċ-ċikkulata kienet qed issir u tinbiegħ fis-snin 1800 (mhux maħduma, morra, u ffurmata f'forom bl-idejn) tista 'titjieb ħafna bi ftit tweaks.
L-iskoperta ta 'Rodolphe Lindt biddlet il-produzzjoni taċ-ċikkulata
Dawk it-tweaks kienu jinkludu l-estrazzjoni tal-likwidu mill-pejst taċ-ċikkulata u ż-żieda tal-butir tal-kawkaw biex il-massa tkun aktar faċli. It-taħlita mbagħad tqiegħdet fil-magna tat-taħlit tiegħu, magħrufa bħala conche, u tħalliet taħdem mingħajr tfixkil. Meta sar, minflok taħlita taċ-ċikkulata mrammla, Rodolphe skopra ċikkulata skura u bellusija li mhux biss kienet faċli biex tifformaha, iżda wkoll idub faċilment. Lindt sejjaħ il-prodott tiegħu bħala “fondant taċ-ċikkulata,” jew iċ-ċikkulata li ddub. Huwa rċieva privattiva għal din l-iskoperta, u żammha sigrieta sal-bidu tas-seklu 20, meta ktieb imsejjaħ Il-Manifattura taċ-Ċikkulata ġiet ippubblikata u l - proċedura ġiet deskritta fid - dettall (via Lindt-Spruengli ).
L-istorja ta ’Rodolphe Lindt hija biss nofs in-narrattiva li tifforma l-istorja ta’ wieħed mill-aktar produtturi taċ-ċikkulata famużi fid-dinja. In-nofs l-ieħor tal-istorja tal-kumpanija jibda fl-1845, meta David Sprüngli-Schwarz u ibnu Rudolf Sprüngli-Ammann iddeċidew li se jsiru l-ewwel li jagħmlu u jbiegħu ċikkulata f'forma solida fir-reġjun tal-Isvizzera li jitkellem bil-Ġermaniż. Is-suċċess ġie malajr; f’sentejn biss marru għal faċilità ta ’produzzjoni akbar fit-tarf ta’ fuq tal-Lag Zurich, u sal-1859, fetħu t-tieni sit fil-Paradeplatz ta ’Zurich (via Lindt-Spruengli ).
Iżda l-kumpanija ma ħaditx l-ewwel passi tagħha lejn il-kobor taċ-ċikkulata sakemm wieħed mill-ulied ta 'Rudolf Sprüngli-Ammann Johann Rudolf iddeċieda li jilħaq lil Rodolphe Lindt dwar il-proċess tiegħu ta' conching taċ-ċikkulata u l-invenzjoni tiegħu tal-magna tal-conch fl-1879.
Lindt u Sprungli huma r-riżultat ta 'għaqda tas-seklu 19
Rodin Eckenroth / Getty Images Il-komunikazzjoni nbidlet f'għaqda tas-seklu 19, li swiet 1.5 miljun frank tad-deheb (bejn wieħed u ieħor $ 110.5 miljun illum), ħoloq il-kumpanija li llum nafuha bħala Lindt & Sprüngli.
Fin-narrattiva tagħha dwar l-istorja tal-kumpanija, Lindt & Sprüngli tgħid li l-invenzjoni sinifikanti li jmiss li tbiddel il-linja tal-produzzjoni taċ-ċikkulata tagħhom wara l-conch tas-seklu 19 ġara kważi seklu wara, fl-1972 bl-iżvilupp tal- 'Lindt & Sprüngli Chocolate Process LSCP.' Jingħad li l-proċess kien jeħtieġ inqas enerġija u spazju, filwaqt li jiggarantixxi l-kwalità tal-prodott li kienu qed jipproduċu.
Filwaqt li l-2020 tista 'tkun sena li ħafna nies jistgħu jagħżlu li jinsew, hija sena li tiftakar għaliha Lindt & Sprüngli , li ċċelebrat il-175 anniversarju tagħha bil-ftuħ ta ’Lindt Home of Chocolate fi Zurich. Il-faċilità tospita l-akbar Lindt Chocolate Shop, u ċentru ta 'riċerka maħsub biex itejjeb u jimmodernizza l-proċess ta' produzzjoni taċ-ċikkulata. Għandu saħansitra komponent ta ’għeruq għat-turisti li jixtiequ jaraw kif iċ-ċikkulata Żvizzera tiġi prodotta fuq skala kbira daqs dik ta’ Lindt.
Illum, Lindt ma tbigħx biss iċ-ċikkulata taħt it-tikketti Lindt u Lindor. Huwa wkoll wara stabbli ta 'marki globali li jinkludu Ghirardelli, Russell Stover, Caffarel, u Hofbauer-Küfferle.
