Fid-dinja tal-kejkijiet, il-ġelu huwa ġelu huwa ġelu, hux? Ukoll, mhux eżattament. Fil-fatt hemm ħafna tipi differenti ta ’ġlata, kull waħda b’karatteristiċi kemmxejn differenti u magħmula għal skopijiet kemmxejn differenti. Wieħed mill-aktar popolari huwa ganache. Magħmul bil-krema tqila u ċikkulata, huwa ġelu iktar sinjuri u eħxen li jista 'jintuża għall-icing ta' kejk jew bħala mili għal ikel bħal tartuf u kejkijiet.
Li tagħmel ganache magħmul id-dar huwa pjuttost sempliċi, skond Il-Spruce Jiekol : Saħħan il-krema, imbagħad ferraha fuq iċ-ċikkulata mqatta ’u ħawwadha kollha flimkien sakemm iċ-ċikkulata tinħall kompletament. Madankollu, hemm xi modi kif tweak ir-riċetta bażika biex taqdi l-bżonnijiet tiegħek. Pereżempju, jekk qed tuża l-ganache tiegħek bħala silġ, tista 'tkun trid li tkun irqaq. Imma jekk qed tużah bħala mili, tista 'tkun trid li tkun eħxen. U irrispettivament, ħadd ma jrid ganache inixxi. Jekk qed tittratta taħlita rqiqa wisq, hawnhekk huwa mod faċli u malajr biex teħxienha.
Iktar ma tkun ċikkulata aħjar meta tiġi biex tħaxxen il-ganache
Skond il - Istitut tal-Edukazzjoni kulinari (ICE), tħaxxin ganache huwa faċli daqskemm sempliċement iżżid aktar ċikkulata. Il-konsistenza tal-ganache tiegħek tiddependi fuq il-proporzjon tal-krema tqila maċ-ċikkulata. Iktar ma tuża krema, iktar tkun irqaq il-ganache tiegħek. Min - naħa l - oħra, iktar ma tuża ċikkulata, eħxen il-ganache tiegħek tkun. Dwar x'inhu l-proporzjon perfett ta 'krema ma' ċikkulata? ICE tissuġġerixxi li tuża żewġ partijiet ta 'ċikkulata għal parti waħda krema għal ganache li hija ħoxna biżżejjed biex tużaha għall-mili tat-tartuf. Tista 'tirranġa dak skont il-bżonnijiet tiegħek.
Ħami Kneads jispjega li t-tip ta 'ċikkulata li tuża tista' wkoll tagħmel differenza fil-konsistenza finali tal-ganache tiegħek. Ċikkulata bajda, pereżempju, tagħmel ganache irqaq, allura jekk trid waħda eħxen, għandek tuża ċikkulata iktar skura b'persentaġġ ogħla ta 'kawkaw.
