Aħna lkoll smajna b’ikel li jingħad li hu ‘midneb’ - kelma li ntużat biex tiddeskriviha tittratta biz-zokkor bħal Nutella , indulġenzi grassi bħall-bejken, jew saħansitra l-qoffa tal-ħobż tar-ristoranti li dejjem tħajjar (iżda mgħobbija bil-karboidrati). Hemm ftit ikel, madankollu, li n-natura apparentement midinba tagħhom hija fil-fatt parti minn isimhom.
Filwaqt li l-bajd deviled jista 'possibbilment jidħol fil-kategorija indulġenti peress li dawn għandhom tendenza li jkunu għoljin fix-xaħam kif ukoll li huma super fit-togħma, isimhom fil-fatt ma jiġix mill-iskuża 'devil made me do it'. Fil-fatt, it-terminu 'deviled' jirreferi għall-ħwawar pikkanti bħall-mustarda u l-bżar li bihom xi drabi kienu preparati dawn il-bajd. Għalkemm 'deviled' bħala deskrittur daħal għall-ewwel darba fil-lessiku kulinari fl-1786, l-idea ta 'bajd imħawwar u mimli hija fil-fatt ferm eqdem minn dik.
L-oriġini tal-bajd deviled
Astrid Stawiarz / Getty Images Dixx magħmul minn bajd mgħolli mħawwar kien magħruf mir-Rumani tal-qedem, u l-kunċett ta ’maxx tal-isfra u milihom lura fl-abjad beda jieħu l-ġbid fil-Medju Evu. L-Istati Uniti kienu kemmxejn aktar bil-mod biex jaqbdu l-manija tal-bajd mimli, iżda kienu staple tal-ktieb tat-tisjir sas-seklu 19. Fannie Farmer kienet l-ewwel waħda li ssuġġeriet l-użu tal-mayonnaise - issa parti integrali mill-aktar riċetti tal-bajd deviled - iżda l-mayo tassew ma qabditx qabel l-1940.
Filwaqt li r-riċetta klassika tal-bajd deviled kif nafuha llum, li tikkonsisti minn bajd iebes , mayo, mustarda, u paprika, jistgħu ma jkunux dawk il-koki pikkanti 'devilishly' moderni li qegħdin ipoġġu x-xitan lura fil-bajd billi jżidu ingredjenti barra mill-kartuna bħal kimchi, sriracha, u wasabi. Folks oħra qed isibu dik iż-żieda ingredjenti sigrieti għal bajd deviled , bħall-butir, fil-fatt jagħmluhom ferm aktar kremi u jduqu b'mod aħjar.
Bajda deviled bi kwalunkwe isem ieħor
Sejjaħilhom dak li trid, il-bajd deviled huwa appetizer u buffet sekondarju popolari dejjem, imma hemm numru ta ’nies li ma jistgħux igawduhom mingħajr ma l-ewwel jerġgħu jiksbuhom mill-ġdid, sabiex ikunu jistgħu jiddisassoċjaw ruħhom minn kwalunkwe xamma ta’ kannassa (il-Satanic , mhux it-tip ta 'bajda immuffata). Ismijiet oħra li kultant jgħaddu minnhom huma 'bajd mimli', 'bajd imlibbes', 'bajd ta' l-insalata, 'jew' bajd mimosa '(l-ebda relazzjoni mal-brunch cocktail popolari), iżda l-iktar varjant l-aktar sabiħ huwa wieħed evidenti favorit minn Katy Perry 's mom -' bajd angeled '.
