Każ ta 'avvelenament mill-ikel mhux biss se jeqred il-lejla tiegħek, iżda se jħassrek għal ġranet. M'hemm l-ebda regoli jew linji gwida li tista 'ssegwi li jiggarantixxu li qatt ma tinżel b'każ ta' avvelenament mill-ikel minn x'imkien f'xi żmien, imma hemm xi affarijiet li tista 'toqgħod attent għalihom biex tagħmel l-ikliet tiegħek ferm aktar sikuri. Filwaqt li int familjari ma 'dawk li jaqgħu taħt il-ġurisdizzjoni tas-sens komun - bħal li tirrikonoxxi l-istink ta' frott tal-baħar ħażin - hemm oħrajn li huma ħafna, ħafna sneakier u faċli ħafna biex jiġu injorati. Kompli aqra biex titgħallem kif tevita wħud mill-aktar perikli moħbija li jinsabu fir-ristoranti u l-kċejjen tad-dar.
Itfa 'platti mqatta' jew imxaqqaq (u oqgħod attent minn dawk qodma)
Kulħadd għandu l-mug tal-kafè favorit, il-ħġieġ tal-pinta, jew il-pjanċa li ilha teżisti għal dejjem. Jekk trid tibqa 'tużahom, għandek tieħu ħsieb extra-tajba tal-favoriti tiegħek, għax skond Dr Melvin Pascall tad-Dipartiment tax-Xjenza u t-Teknoloġija ta' l-Ikel fl-Università ta 'l-Istat ta' Ohio, xquq fil-platti, platti u tazzi jistgħu jkunu kenn għall-batterja.
Aqbeż is-silġ fix-xorb tiegħek
Iċ-ċansijiet huma tajbin li ma taħsibx darbtejn biex iġġib is-silġ fix-xarba tiegħek meta toħroġ tiekol, imma tista 'tkun trid terġa' taħsibha.
Skond rapport mill - Aġenzija għall-Protezzjoni tas-Saħħa tar-Renju Unit , sabu traċċi ta ' E. coli f'madwar wieħed minn kull 20 kampjun ittestjaw minn bramel tas-silġ u magni tas-silġ. Huma sabu wkoll enterokokki , u ssuġġerixxa li l-ħati kien iġjene fqira u l-impjegati ma jaħslux idejhom sew wara li użaw il-kamra tal-banju.
Jekk dak għadu ma qabdekx, Huffington Post tkellem ma 'żewġ esperti dwar is-sigurtà tal-ikel : Dr Pritish Tosh tal-Mayo Clinic u Martin Bucknavage mid-Dipartiment tax-Xjenza tal-Ikel fi Penn State. Skond dawn, l-ispetturi mhux biss sabu regolarment batterji li jgħixu f'kampjuni tas-silġ, iżda jgħidu wkoll li kemm ir-ristoranti kif ukoll is-sidien tad-djar għandhom it-tendenza li jinjoraw il-fatt li l-moffa tista 'tikber u tirnexxi fil-magni tas-silġ. Ix-xorb sħun ma jidhirx daqshekk ħażin issa, hux?
xorb tal-birra kiesħa starbucks
Oqgħod attent għall-ġelat
Fl-2015, Ħin irrappurtat dwar tifqigħa ta 'listeria li ħasad il-ħajja ta 'mill-inqas tliet persuni. Il-ħati kien il-ġelat ta ’Blue Bell Creameries, u skont is-CDC, dik hija biss il-ponta tal-iceberg. Il-Listeria tikkawża madwar 1,600 każ ta 'avvelenament mill-ikel fis-sena, u tista' tikber f'temperaturi li jduru ftit 'il fuq mill-iffriżar - madwar 40 grad Fahrenheit. Dan ifisser li qabel ma l-ġelat jiġi ffriżat kompletament, hemm potenzjal ta 'kontaminazzjoni.
Tista 'tikkunsidra dik ir-raġuni waħda biss biex agħmel il-ġelat tiegħek , iżda l-FDA għandha xi twissijiet dwar dan ukoll . Huma jgħidu li ġelat magħmul id-dar jista 'jkun ukoll sors ta' avvelenament mill-ikel, u r-raġuni għal dan hija dik ħafna riċetti jitolbu bajd li jispiċċa jkun nej jew mhux imsajjar biżżejjed . Huma jirrakkomandaw li tpartat bajd regolari għal sostitut tal-bajd, bajd pasturizzat tal-qoxra, jew prodott tal-bajd pasturizzat biex tiżgura li l-ġelat magħmul mid-dar tiegħek huwa kompletament pjaċevoli u mhux mimli bis-salmonella.
Għalli l-berries iffriżati tiegħek
Berries iffriżati jistgħu jħossuhom bħala salvataġġ meta frott frisk ikun barra mill-istaġun, iżda skond l-aġenziji tas-saħħa madwar id-dinja, huma sors sneaky ta 'l-epatite A li sar saħansitra aktar sneakier mill-fatt li s-sintomi tipikament ma jidhrux sa kullimkien minn 15 sa 50 jum wara l-infezzjoni, u dan jagħmel is-sors diffiċli biex jintraċċa. Fl-2016, Aġenzija tas-Saħħa Pubblika tal-Kanada rabat iċ-ċirasa ffriżata ma ’tifqigħa tal-Epatite A f’diversi provinċji, u fl-2015 żewġ marki ta 'berries iffriżati ġew imsejħa lura fl-Awstralja minħabba rabta ma 'l - epatite A. L - Irlanda u l - Italja ntlaqtu minn tifqigħa fl - 2013, u skond Awtorità tas-Sigurtà fl-Ikel ta 'l-Irlanda , togħli kwalunkwe berries iffriżati għal mill-inqas minuta hija biżżejjed biex toqtol kwalunkwe kontaminanti li jista 'jkun hemm fuqhom.
tomgħod l-ispettaklu tal-lum
Oqgħod sikur bil-patata
Fl-1979, 78 tifel u tifla ta 'l-iskola ta' Londra u wħud mill-għalliema tagħhom mardu sew. Xi wħud spiċċaw jaqgħu f'koma u kellhom aċċessjonijiet, oħrajn kellhom deni, kollass tas-sistema ċirkolatorja u nervuża, u alluċinazzjonijiet. Kollha rkupraw, u l-ħati kien determinat li jkun borża tal-patata. Skond il - Smithsonian , il-periklu veru huwa tossina msejħa solanina, l-istess ħaġa preżenti fin-nighthade.
Hemm mod faċli biex tibqa 'sigur - tiekolx patata li tibda ssir ħadra. It-tossina tinsab fil-parti l-ħadra, u filwaqt li t-tfal kellhom ix-xorti, kien hemm każijiet fejn l-avvelenament bis-solanina spiċċa bil-mewt jew paraliżi permanenti.
Dan lanqas mhu l-uniku periklu. P insalata otato hija waħda mill - sorsi komuni ta 'avvelenament mill-ikel stafilokokkali , allura tiekolx insalata tal-patata li ilha ftit sigħat toqgħod fit-temperatura tal-kamra. U anke l-patata moħmija għandha l-potenzjal li tagħmel xi ħsara . Huma magħrufa li għandhom il-batterji li jikkawżaw il-botuliżmu, u jiġri meta jinżammu f'temperatura ta 'bejn 41 u 135 grad Fahrenheit. Peress li l-botuliżmu jikber f'ambjenti b'livell baxx ta 'ossiġenu, dak jagħmel patata moħmija, imkebba bil-fojl, il-post perfett. Fortunatament, hija soluzzjoni faċli: neħħi l-fojl minnufih, u żgur ma tpoġġihx fil-friġġ miegħu xorta waħda.
Tiekolx squash morra
Qatt gdimt f'biċċa squash u innutajt togħma morra u spjaċevoli? Dak huwa sinjal li mhux biss marret ħażin, iżda li qed jipproduċi kimika msejħa cucurbitacins. Il-marda gastrointestinali li tirriżulta tissejjaħ sindromu tossiku tal-squash, u tista 'tiġi minn ħxejjex bħal squash, zucchini, bettieħ, qargħa, ħjar, u qargħa ħamra.
Skond id-diskussjoni ta 'l-Oregon Health & Science University dwar is-sindromu, mhuwiex ċar kemm huma komuni l-qargħa ħamra morr, iżda t-tisjir tal-ħxejjex ma jeħlesx mit-tossina. Il Blog tas-Sikurezza tal-Ikel tal-Istati Uniti jgħid li t-tossina tista 'tiġi prodotta mill-pjanta bħala reazzjoni għall-preżenza ta' numru għoli ta 'pesti u insetti, iżda pjanti domestikati jistgħu jsiru morri għal raġunijiet oħra wkoll. Peress li ftit gidmiet biss jistgħu jikkawżaw mard serju, bżiq xi squash b'togħma morra u teħles mill-kumplament.
Oqgħod attent bin-nebbieta nejjin
In-nebbieta jistgħu jkunu żieda fit-togħma u b'saħħitha għal kull ikla, iżda jistgħu jkunu perikolużi wkoll. Skond il-bord tas-Sikurezza tal-Ikel tal-Istati Uniti , huwa kif jitkabbru n-nebbieta li tagħmilhom vetturi perfetti għall-avvelenament mill-ikel. In-nebbieta tipikament jitkabbru f'ambjenti sħan u niedja, u dak huwa t-tip eżatt ta 'ambjent fejn l-E.coli u s-salmonella jirnexxu. Ma jimpurtax minn fejn tixtrihom - il-batterja tista' tikber anke fl-iktar kundizzjonijiet sanitarji, għax tieħu biss ftit batterji fiż-żerriegħa tan-nebbieta biex jikbru u jinfirxu.
Fortunatament għal dawk li jħobbu n-nebbieta, it-tisjir jeqred kompletament il-batterja li ilha marbuta ma 'mill-inqas 30 tifqigħa ta' avvelenament mill-ikel mill-1996. Sajjar in-nebbieta tiegħek, u tkun tajjeb.
episodji tal-aqwa dawk sħan
Oqgħod attent għall-ġobon artab
Fl-2015, in-nies minn disa 'stati ta' l-Istati Uniti mardu bil-listerjożi, tip potenzjalment fatali ta 'avvelenament mill-ikel. Persuna li mardet waqt din it-tifqigħa partikolari mietet, 21 iddaħħlu l-isptar, u mara waħda sofriet korriment minħabba dan. Il-ħati kien maħsub li kien ġobon artab, imma hekk kien qatt ivverifikat . Il-maġġoranza tal-pazjenti kienu kielu ġobon artab - bħal ġobon feta u string - fil-ġimgħat qabel ma jimirdu, u b'hekk huwa s-sors probabbli.
Il-Listeria tista 'tiżloq mix-xquq tas-saħħa u s-sigurtà għal ftit raġunijiet. Meta tinfetta l-annimali - u, imbagħad, il-ħalib tagħhom - ġeneralment ma jkun hemm l-ebda sintomi li juru xi ħaġa ħażina. Il-batterji jistgħu jgħixu wkoll permezz ta 'temperaturi baxxi li joqtlu ħafna batterji oħra, u jistgħu jgħixu għal snin. Is-CDC jindika ġobon artab bħala sors potenzjali minħabba kemm postijiet jużaw ħalib mhux pasturizzat fil-proċess tal-manifattura tagħhom. Peress li l-ħalib mhux pasturizzat jista 'jkun sa 160 fil-mija aktar probabbli li jikkawża mard, jgħidu li huwa tal-akbar importanza li tfittex ġobnijiet rotob li speċifikament jgħidu fuq it-tikketta li saru b'ħalib pasturizzat.
Oqgħod attent f'fieri u festivals
Getty Images Is-sajf ma jkunx komplet mingħajr ma tqatta 'ftit wara nofsinhar f'fiera tal-istat, u nofs il-pjaċir qed iġib it-tajjar tal-qoton u t-tuffieħ kandju li tħobb. Iżda peress li s-CDC iwissi li l-ġbir tal-ikel għand bejjiegħa ġusti jiġi bis-sett ta 'riskji tiegħu stess, hemm xi affarijiet li għandek toqgħod attent għalihom. Ħafna bejjiegħa għandhom juru liċenzja u rapport ta 'spezzjoni (għalkemm il-liġijiet ivarjaw skond l-istat). Ħares lejn ġewwa u ara jekk hux nadif, jekk hemmx sink għall-impjegati biex jaħslu fih, u kun żgur li qed jużaw ingwanti jew pinzetti.
Università ta 'l-Istat ta' Washington jenfasizza kemm hu importanti li tkun żgur li taħsel idejk qabel ma tiekol xi ħaġa fil-karnival jew fiera wkoll. Hemm potenzjal kbir għalik li tikkawża l-każ tiegħek stess ta 'avvelenament mill-ikel: aħseb biss fl-affarijiet kollha li qed tmiss. Minn karozzini għal annimali fil-barn, bibien u ċnut, għal-logħob tal-karnival, hemm potenzjal enormi biex idejk tkun mgħotti bil-mikrobi li jistgħu faċilment jimirduk. L-ilma mhux se jaqtgħu waħdu, lanqas, u lanqas ma huma sanitizers għall-idejn. Uża sapun u ilma sħun biex tgħin biex iżżomm ruħek sigur.
il-flieles fil fry it-tiġieġ tagħhom
X'għandek tfittex f'ristorant
Kull darba li toħroġ tiekol, qed tpoġġi ammont kbir ta ’fidi f’kċina li ma tistax tara. Ma tistax tgħid jekk il-linji gwida dwar is-saħħa u s-sigurtà humiex qed jiġu segwiti wara dawk il-bibien tal-kċina, imma hemm xi affarijiet li tista 'tfittex li jgħinuk tgħidlek jekk għandekx toqgħod bilqiegħda għall-ikla tiegħek, jew issib post ieħor.
Xi bnadar ħomor li għandek iddur u timxi eżatt lura mill-bieb jinkludu xi wħud pjuttost ovvji, bħal utensili maħmuġin u fliexken tal-kondiment li jidhru inqas minn sanitarji. Menus maħmuġin jistgħu jkunu sinjal ieħor, flimkien ma ’mwejjed u kabini li jwaħħlu. Jekk l-istennija ma tistax tkun imdejqa biex iżżomm dawk l-affarijiet nodfa, dak huwa sinjal ħażin.
Iċċekkja wkoll il-kmamar tal-banju. Kamra tal-banju nadifa u bla tebgħa tfisser li l-impjegati huma fuq id-dmirijiet tagħhom tat-tindif, imma jekk ma tistax iġġib ruħek biex tuża l-kamra tal-banju, ħalli biss. Oqgħod attent għal impjegati morda, u oqgħod attent għal kif jitnaddfu t-tabelli . Jekk l-istaff sejjer minn mejda għall-oħra billi juża l-istess drapp, qed ixerrdu xi mikrobi serji.
huma taljarini tar-ramen b'saħħithom
L-affarijiet bażiċi biex iżżomm il-buffet tal-festa tiegħek sikur
Ħadd ma jrid ikun imwaħħal fit-tisjir tal-kċina waqt li l-mistednin ikunu d-dar, allura buffet jista 'jkun is-soluzzjoni perfetta li tħallik tħallat, tixrob u tgawdi l-festa wkoll. Il-bord tas-Sikurezza ta 'l-Ikel ta' l-Istati Uniti joffri xi pariri imprezzabbli biex jiżgura li l-buffet tiegħek huwa sigur, u jinkludi l-użu ta 'kontenituri żgħar u baxxi. Dan ifisser li jkollok terġa 'timlahom aktar ta' spiss, imma dak iżomm ukoll fluss regolari ta 'ikel frisk fit-temperaturi xierqa. Żomm għajnejk fuq il-ħin - teħles minn kwalunkwe prodotti li jitħassru li ilhom barra għal aktar minn sagħtejn. U kun żgur li għandek munzelli ta 'platti żgħar biex tħeġġeġ lin-nies iservu lilhom infushom pjanċa sħiħa ta' xi ħaġa, aktar milli jtellgħu dritt mill-mejda.
Il L-FDA tissuġġerixxi li minflok tqiegħed platters kbar, għamel diversi żgħar qabel il-ħin u ibdilhom kif meħtieġ. Aħżen il-back-ups fil-friġġ jew fil-forn biex iżżommhom fit-temperatura xierqa. Jgħidu wkoll li qatt m’għandek timla mill-ġdid dixx li ilu joqgħod barra, imma minflok ibdlu ma ’wieħed ġdid.
Nibqgħu sikuri meta jkun hemm sejħa lura tal-FDA
Il-kwistjonijiet tal-AID ifakkru għal prodotti li ġew ippruvati li huma marbuta ma 'każijiet ta' avvelenament mill-ikel, u l-manifatturi ħafna drabi jiftakru prodotti jekk hemm ukoll ċans li tagħmel lil xi ħadd marid. Tista 'tmur fuq il-paġna tal-FDA biex tiffirma biex tirċievi twissijiet bl-email meta kien hemm problema.
Filwaqt li dan definittivament jagħtik irjus jekk hemm xi ħaġa fil-friġġ tiegħek li għandek bżonn teħles minnha, hemm ċans li hemm affarijiet oħra li ser ikollok bżonn tagħmel biex tkun żgur li int u l-familja tiegħek huma siguri. Għal affarijiet bħal tifqigħ ta 'listeria u is-salmonella tfakkar , irrakkomandaw li tnaddaf kompletament il-friġġ tiegħek b'taħlita ta 'ilma sħun u bliċ biex tiżgura li m'hemm l-ebda tixrid ta' batterja. Għal tifqigħat tal-epatite A , jissuġġerixxu li individwi mhux imlaqqma jikkuntattjaw professjonist tas-saħħa għal vaċċin jekk l-espożizzjoni seħħet inqas minn ġimagħtejn qabel is-sejħa lura. Li ssegwi l-istruzzjonijiet tagħhom huwa vitali biex iżżomm lil kulħadd sigur u b'saħħtu.
