Dan Huwa Għaliex It-Tiġieġ taċ-Chick-Fil-A Huwa Daqshekk Delizzjuż

Kalkulatur Tal-Ingredjenti

sandwich tal-flieles-tiġieġ Facebook

Tagħmilx żball dwaru, Chick-fil-A qiegħed fit-triq tal-gwerra biex isir l-ikbar slinger ta 'tiġieġ ta' fast food fl-Istati Uniti. Minkejja l - kontroversji li, xi drabi, heddew l-imperu tiegħu, Chick-fil-A tkompli tiġbed folol ta 'wrap-around-the-block minħabba t-tiġieġ tagħha. Il-bbażata f'Atlanta katina ilu jitfa 'sandwiches tat - tiġieġ għal aktar minn 50 sena u il-proċess talli għamel it-tiġieġ moqli tiegħu ma nbidilx daqshekk minn kemm kien qed jagħmel dan il-fundatur S. Truett Cathy fl-1964.

Fil-wiċċ, it-tiġieġ moqli u grilled taċ-Chick-fil-A jista 'ma jidhirx daqshekk diffiċli biex isir. Madankollu, hemm ħafna iktar preparazzjoni u eżekuzzjoni metikoluża involuta milli sempliċement titfa 'sider tat-tiġieġ fil-deep fryer jew fuq il-grill. Jekk qatt kont kurjuż dwar għaliex il-karozza tiegħek tidher li tidderieġi lilha nnifisha fil-parkeġġ ta 'Chick-fil-A kull darba li tgħaddi minn restorant, hija t-tiġieġ - u huwa għalhekk li għandha togħma daqshekk tajba.

Huma picky dwar l-għażla tat-tiġieġ tagħhom

flieles-fil-a Facebook

Mhux meħtieġ xjenzat tal-ikel biex jifhem li sandwich tat-tiġieġ tajjeb jibda b'biċċa tajba tat-tiġieġ. Filwaqt li xi wħud ikel mgħaġġel ġew il-ġganti taħt in-nar għat-tiġieġ li jużaw, CFA tgħid li tuża biss l-aħjar tiġieġ meta toħloq il-menu tagħha. Dan mhux biss ifisser li l - kumpanija tirrifjuta li tuża qatt laħam tat - tiġieġ li jkun ġie mitħun jew separat, iżda skond il - il-websajt tal-kumpanija , it-tiġieġ tagħha huma mrobbija mingħajr gaġġa u huma ħielsa minn sterojdi miżjuda, ormoni, u antibijotiċi , sabiex tkun tista 'sserraħ rasek li taf li qed tieħu tiġieġ tal-aqwa kwalità.



Apparti minn hekk, Chick-fil-A jagħżel tiġieġ iżgħar minħabba li jirriżultaw f'togħma aħjar u laħam tal-juicer. 'L-industrija marret għand għasfur ikbar għax jekk int produttur tat-tiġieġ huwa iktar effiċjenti li tkabbar għasfur akbar,' il-Viċi President tas-CFA tal-istrateġija u l-iżvilupp tal-menu Qal David Farmer . 'Imma ma nħobbux għasafar ikbar. Aħna nħobbu n-nisġa li ġejja mill-għasfur iżgħar. Irridu t-tenerezza ta 'dak il-laħam.' Hemm int, ikbar mhux dejjem aħjar - speċjalment fejn tidħol it-tiġieġ.

Il-pikles għandhom rwol ewlieni

pickles fuq sandwich Facebook

Il-klassiku ta 'Chick-fil-A, u popolari ħafna, sandwich tat-tiġieġ hija ħaġa ta ’sbuħija simplistika. Qotla tat-tiġieġ moqli b'żewġ pickles bejn żewġ pasti bil-butir. Dak hu, sempliċi u sempliċi bl-ebda zalza sigrieta fancy meħtieġa. Aspett wieħed importanti ħafna li jista 'jidher biss bħala add-on sekondarju, madankollu, huma dawk il-pickles. Sandwich tat-tiġieġ Chick-fil-A mingħajr il-pickles verament mhuwiex sandwich CFA veru.

Il-pikles huma magħmulin minn ħjar imnaddfin għal tlett ijiem qabel ma fl-aħħar imorru lejn is-sandwich tat-tiġieġ u jitfgħuh bl-ammont perfett ta 'togħma mielħa u salmura. Għal bosta snin, l-internet spekula li Chick-fil-A fil-fatt immarina t-tiġieġ nej tiegħu f'meraq tal-pickle qabel il-proċess tal-ħobż, madankollu, CFA qatt ikkonfermat pubblikament dan (għalkemm qabel kienu impjegati qallek Redditors kurjużi dak hu l-każ). Madankollu dan jagħmel ħafna sens, minħabba li l-meraq tal-pickle mielħa jirriżulta fi tqassim tal-proteini tat-tiġieġ u jipproduċi biċċa juicer tal-laħam.

problemi finanzjarji tal-burger king

Fir-rigward tal-pikles fuq is-sandwich, l-impjegati huma diretti biex ipoġġuhom ħdejn xulxin, mhux fuq xulxin. Li jagħmel sens, peress li dan iqassam b'mod aktar indaqs dak it-tjubija mnaddfa. 'Jidħlu, ma jgħaqqdux,' biċ-ċajt Alexa Griffith, li taħdem fis-settur tal-kċina korporattiva tas-CFA qal .

Huma għandhom it-tip speċjali tagħhom ta 'grill

sandwich cfa grilled Instagram

Wieħed jista 'jaħseb li kwalunkwe grill qadim jagħmel meta tiġi biex toħloq sandwich tat-tiġieġ grilled ta' Chick-fil-A, iżda dan mhux il-każ. Chick-fil-A xtaqu li t-togħma tat-tiġieġ tagħhom tidher qisha ħarġet minn grill ta 'wara u sempliċement ma kienx hemm xi grill kummerċjali fis-suq li seta' jwassal dik it-togħma eżatta bit-tiġieġ tagħhom. Biex tpatti għaliha, CFA ferra $ 50 miljun biex jiżviluppaw il-gradilja speċjali tagħhom stess.

Anke għal negozju li jdur madwar it-tiġieġ, dak it-tip ta 'investiment jista' jidher daqsxejn ta 'eċċess, iżda l-kumpanija riedet tiżgura li t-tnedija mill-ġdid tas-sandwich tat-tiġieġ grilled tagħhom fl-2014 kienet f'kampjonat tagħha stess. Din il-gradilja ta '$ 50 miljun hija brevettata mill-kumpanija u tuża sistema idrawlika biex tagħlaq u ttella' l-għatu li jkopri t-tiġieġ dejjem bil-mod. Dan jiżgura li ma joħroġx il-meraq kollu mill-laħam tas-sider waqt li tkun qed issajjar. B'differenza minn grill tipiku tal-bitħa, il-grill CFA jsajjar iż-żewġ naħat tat-tiġieġ f'daqqa, filwaqt li xorta jħalli dawk il-marki ta 'grilja appetizing li nisperaw li jagħmluha togħma bħal biċċa tiġieġ tassew tajba minn cookout tal-bitħa (spoiler alert: huwa aħjar).

It-taħwir tagħhom ġie ttestjat metikolożimament

flieles tat-tiġieġ grilled

Parti mill-maġija kulinari li tidħol fit-tiġieġ taċ-Chick-fil-A hija t-taħwir li jgħin biex il-laħam jingħata verament daqqa ta 'togħma żejda. Mhix xi ħaġa sempliċi daqs ftit melħ u bżar, u l-kumpanija ħadet is-snin biex tipperfezzjona.

Meta ġie biex jiżviluppa ħwawar li jgħin lit-tiġieġ grilled ta 'CFA verament joħroġ u joqgħod ugwali mat-tiġieġ moqli tagħhom, ix-xjentisti kulinari tal-kumpanija għamlu testijiet estensivi. 'It-tiġieġ preċedenti tagħna grilled kien tajjeb, iżda mhux tajjeb,' il-Viċi President tas-CFA tal-istrateġija u l-iżvilupp tal-menu David Farmer qal . 'Kellna bżonn noħolqu xi ħaġa aħjar.' Dan kien ifisser esperiment metikoluż ma 'xi 1,200 kombinazzjoni ta' taħwir differenti biex tikseb it-taħlita perfetta ta 'taħwir tat-tiġieġ grilled.

Chick-fil-A ovvjament, mhux se jiżvela r-riċetta eżatta għat-tħawwir tagħha, iżda qalu li hija taħlita ta 'melħ tal-baħar, lumi, tewm, u ħwawar varji. Ir-riżultat aħħari huwa ħwawar li jista 'jiġi replikat fuq kull sandwich tat-tiġieġ biex verament joħroġ dik it-togħma grilled affumikata.

It-tiġieġ mhux iffriżat meta msajjar

nuggets Instagram

M'hemmx ħafna ikel li għandu togħma aħjar meta jkun iffriżat waqt il-proċess tat-tisjir, u l-klijenti f'Chick-fil-A jistgħu jibqgħu ċerti li t-tiġieġ tagħhom qatt ma jkun iffriżat meta jolqot il-fryer jew il-grill.

Filwaqt li kompetituri tat-tiġieġ nugget bħal McDonald's isservi t-tiġieġ li kien imsajjar minn qabel imbagħad iffriżat u refried, CFA tieħu l-approċċ oppost u tiżgura li t-tiġieġ imdewweb tagħhom imur direttament għand il-klijent wara li jkun imsajjar. Issa biex niċċaraw, it-tiġieġ jiġi ffriżat meta jiġi kkonsenjat f'kull restorant Chick-fil-A, iżda jinħall kompletament qabel ma jibda l-proċess tat-tisjir (u qatt ma jkun magħmul minn qabel). Fil-fatt, kull biċċa tiġieġ titmexxa mill-friża għall-friġġ u titħalla tinħall għal sħiħ 24 siegħa qabel qatt tolqot il-fryer jew il-grill. Filwaqt li t-tiġieġ iffriżat jista 'jissajjar b'mod sikur, għandu t-tendenza li jdum aktar u jista' jirriżulta f ' imsajjar inqas indaqs biċċa laħam li sempliċement ma togħmux daqshekk tajba.

Hija kollha dwar it-teknika tal-ħobż

proċess ta 'ħobż YouTube

Allura kif Chick-fil-A kif jiżgura li kull sandwich tat-tiġieġ ikollu l-ammont perfett ta 'ħobż li ma jiġix jiżżerżaq mill-laħam wara gidma waħda? Ukoll, bħal kważi kull ħaġa oħra fil-proċess tat-tisjir tat-tiġieġ tagħhom, kollox hu kif dak il-proċess isir. Wara kull biċċa ta ' tiġieġ jiġi spezzjonat biex jiġi żgurat li ma jkollux xi tiċrit jew imperfezzjonijiet evidenti, huwa mgħaddas f'taħlita ta 'ħasil tal-ħalib u bajd bit-tarf ikbar tas-sider tat-tiġieġ imur l-ewwel. It-tiġieġ imbagħad jitqiegħed ġo reċipjent b’taħlita ta ’dqiq u jindifen kompletament. Issa, wieħed jista 'jaħseb li dan huwa tajjeb biżżejjed u l-proċess tal-ħobż tat-tiġieġ huwa komplut. Le, hawn tiġi l-parti l-iebsa.

L-impjegati tas-CFA huma imħeġġeġ biex iqumu fuq is-swaba 'tas-saqajn tagħhom u jużaw il-piż tal-ġisem tagħhom biex jagħġnu sew it-taħlita tal-ħobż fil-laħam. 'Biex tħobb sew is-sider tat-tiġieġ, wieħed għandu jxaqleb il-ġisem kollu 'l quddiem fuq il-kontenitur tad-dqiq, jerfa' l-għarqbejn u jimbotta 'l isfel fuq is-sider bil-qawwa ta' atleta biex jiżgura l-aktar applikazzjoni densa u konsistenti tad-dqiq,' Alexa Griffith ta 'CFA kċina korporattiva qal . Li tagħmel dan fuq iż-żewġ naħat tas-sider tat-tiġieġ jista 'jkun ta' għeja, iżda jagħmel għal biċċa ta 'tiġieġ miksija aktar indaqs li tgħin biex toħloq qtugħ tat-tiġieġ moqli iqarmeċ li ma jistax jegħleb.

Għandu jkollok żejt tal-karawett

qali tat-tiġieġ YouTube

Mhumiex biss is-sider tat-tiġieġ u l-pikles iżgħar li jgħinu biex it-tiġieġ ta ’Chick-fil-A jsir daqshekk fit-togħma - iż-żejt li jkun imsajjar it-tiġieġ huwa wkoll parti mir-riċetta sigrieta. Chick-fil-A isajjar kollox tiegħu TIĠIEĠA moqlija f'100 fil-mija raffinat żejt tal-karawett . (Tinkwetax, ġeneralment mhuwiex meqjus allerġeniku mill-FDA .) Minħabba dan, il-kumpanija tixtri iktar żejt tal-karawett minn kwalunkwe negozju ieħor fl-Istati Uniti. Tista sajjar it-tiġieġ f’kollox miż-żejt taż-żebbuġa saż-żejt tal-qamħirrum saż-żejt tal-ġewż tal-Indi, imma hemm raġuni tajba għaliex il-fundatur tas-CFA S. Truett Cathy għażel żejt tal-karawett għat-tiġieġ tiegħu.

Minkejja li ż-żejt tal-karawett għandu togħma ħelwa tal-ġewż u ħafifa, ma jgħaddix dawn it-togħmiet lill-ikel li huwa msajjar fih, bħalma jistgħu żjut b'togħma aktar qawwija. B’hekk, it-tiġieġ imsajjar fih għandu biss togħma ta ’tiġieġ. Dan jiżgura li t-togħmiet tal-meraq tal-pikles (forsi) u l-ħobż fuq it-tiġieġ ma jkunux imċappsa miż-żejt tat-tisjir, u t-togħmiet importanti kollha huma ħielsa li jiddijin minnhom.

Tqegħid xieraq fil-fryer huwa essenzjali

tqegħid ta 'kutelli tat-tiġieġ YouTube

Tassew m'hemm l-ebda partijiet mill-proċess tat-tisjir tat-tiġieġ ta 'Chick-fil-A fejn l-impjegati huma mitluba jtellgħuh u jagħmlu dak kollu li jaħsbu li hu l-aħjar. Anki l-mod kif jitqiegħdu l-qtugħ tat-tiġieġ fil-deep-fryer isegwi l-protokoll tal-kumpanija biex iwassal l-aħjar prodott possibbli. Pjuttost milli saltwarjament kull qatgħa fil-basket tal-fry, il-fletti tat-tiġieġ huma mqiegħda fil-qali hekk .

Sabiex tinkiseb biċċa Delicious tat-tiġieġ minn tarf sa tarf, għandu jinkiseb kok uniformi fuq il-biċċa tal-laħam kollha. Biex dan iseħħ, l-impjegati tas-CFA jqiegħdu l-qtugħ tat-tiġieġ fil-basket bit-tarf tad-denb tal-flett jipponta lejn iċ-ċentru. Dan għaliex l-iktar parti sħuna taż-żejt tal-karawett hija mill-koljaturi li jdawru l-qoffa tal-fry. Billi jkollok l-eħxen parti tal-qtugħ tat-tiġieġ fuq barra tal-basket, tieħu dik is-sħana żejda li teħtieġ biex issajjar fit-triq kollha u tagħti flett tat-tiġieġ moqli kannella dehbi indaqs f’erba ’minuti ċatti.

Ir-regola tal-20 minuta

cfa drive-thru Tom Pennington / Getty Images

Wara li l-cutlets tat-tiġieġ moqli jinġibdu mill-fryer, impjegat bil-mod taqleb il-basket biex tneħħi kwalunkwe żejt żejjed. Huwa allura li l-arloġġ jibda jimmarka. Ejja ngħidu li tiddeċiedi li tolqot lil Chick-fil-A waqt waqfa fl-azzjoni (dan qatt jiġri?). Tista 'tkun inkwetat li t-tiġieġ moqli li jmur fuq is-sandwich tiegħek ikun kemmxejn għaddej mill-aqwa tiegħu. Imma tista 'sserraħ rasek li mhux il-każ. Dan għaliex Chick-fil-A ma jservix fletti tal-ħobż aktar minn 20 minuta wara li jkunu nġibdu mill-fryer.

Dan mhux biss jgħin biex jiġi evitat li kull restorant isajjar aktar fletti tat-tiġieġ milli qed jiġu ordnati, iżda iktar importanti minn hekk, jiżgura li tkun qed tieħu biċċa friska ta 'tiġieġ. Wara kollox, biċċa friska tat-tiġieġ fuq is-sandwich tiegħek dejjem se togħma aħjar minn waħda li ilha toqgħod għal siegħa ġewwa kexxun li jsaħħan.

jaħżnu l-aqwa hot dogs

BUN xieraq jagħmel id-differenza kollha

pasti tas-cfa Facebook

Ħobż tajjeb jista 'verament jgħolli sandwich tat-tiġieġ diġà magħmul tajjeb, filwaqt li ħobż ħażin jista' jħalli lil dawk li jieklu jarmu l-ħobż għal kollox u jilħqu sikkina u furketta. Chick-fil-A ma tfixkilx meta niġu għall-pasti tagħha u bħal kull ħaġa oħra, il-kumpanija għandha mod partikolari ta 'kif tgħaqqad is-sandwiches tagħha.

Żamma żgħira tal-metall tal-metall butir imdewweb bir-romblu jintuża għal butir ta 'kull bun qabel ma tolqot it-toaster. Il-pasti jinxtorbu fuq ir-romblu u mbagħad jitwaqqgħu ġo toaster issettjat minn qabel biex iwassal toast ħafif fuq in-naħa tal-butir. (Il-kumpanija għandha saħansitra tajjeb mingħajr glutina għal dawk li forsi ma jridux il-bun stil oriġinali.)

Minħabba li l-bun huwa imbuttat minn qabel qabel ma jidħol fit-toaster, dan jgħin fil-ħolqien togħma umami Delicious fil-ħobż li tgħaqqad sew mal-pickles u t-tiġieġ. Ladarba l-pasti jiġu butirati u mixwijin, u l-pickles jiġu miżjuda, il-qatgħa tat-tiġieġ titqiegħed fuq il-bun sabiex it-tliet kantunieri tal-flett jiffurmaw forma ta 'trijangolu fuq il-ġnub tal-bun. Wara kollox, ħadd ma jrid sandwich tat-tiġieġ lopsided.

Xejn mhu tajjeb daqs il-ħaġa vera

tiġieġ sandwich cfa Instagram

Kultant hemm biss l-ebda paragun mal-ftehim reali. Min-nuggets tagħhom għas-sandwiches tat-tiġieġ tagħhom, in-nies huma ossessjonati li jippruvaw joħolqu mill-ġdid il-proċess li jirriżulta f'biċċa tiġieġ Chick-fil-A. Meta taħseb dwarha, verament m'għandux ikun daqshekk diffiċli li terġa 'tinħoloq sandwich li tikkonsisti biss minn sider tat-tiġieġ moqli b'żewġ pickles f'bun tal-hamburger, hux? Dażgur, li t-togħma ta 'dik it-togħma u anke d-dehra ta' biċċa tiġieġ moqli ta 'Chick-fil-A mhix faċli. Mill-crispies moqlijin kannella dehbi fit-tarf ta 'kull flett sat-togħma distinta tal-pickle, hija riċetta li l-kumpanija qattgħet għexieren ta' snin tipperfezzjona.

Żgur li m'hemmx nuqqas ta 'artikli dwar kif u gwidi tal-vidjow hemmhekk fuq l-internet. Xi wħud minnhom probabbilment jersqu viċin ħafna li jwasslu kopikat li jista 'saħansitra jqarraq bl-iktar devoti ta' Chick-fil-A die-hards. Fl-aħħar iżda, anke jekk dawn ir-riċetti jiffrankaw l-inkwiet li jkollok tiġġieled triqtek linja mimlija biss għal gallettina tat-tiġieġ jew pakkett ta 'nuggets, hija tassew biċċa tiġieġ Chick-fil-A jekk għamiltha fil-kċina tiegħek stess? M'hemm xejn tajjeb.

Kalkulatur Tal-Kaloriji