Ritratt: Fotografu / Victor Protasio, Food Stylist / Karen Rankin, Prop Stylist / Kay Clarke
Ħin Attiv: 45 minuta Ħin Addizzjonali: 30 minuta Ħin Total: 1 siegħa 15 min Porzjonijiet: 8 Rendiment: 8 porzjonijiet Profil Nutrittiv: Saħħa tal-għadam Ħieles Glutina Ħieles Glutina Tqala b'saħħitha Zokkor Miżjud Baxx Karboidrati Baxx Kaloriji BaxxAqbeż għall-Fatti tan-NutrizzjoniIngredjenti
-
12 uqija morels friski, mirqum, jew 1 uqija morels imnixxfa flimkien ma '12 uqija cremini frisk (baby bella) faqqiegħ
-
5 tazzi tiġieġ jew brodu tal-ħxejjex b'sodju baxx, jew kif meħtieġ
-
2 imgħaref żejt taż-żebbuġa extra verġni, flimkien ma' aktar għal garnish
-
1 zunnarija medja, imqatta 'b'mod fin
-
1 zokk karfus, imqatta' fin
-
1 basla żgħira, imqatta’ fin
-
1 tablespoon tewm imqatta' fin
-
¼ tazza Marsala (ara Tip)
-
1 tazza patata mqaxxra mqaxxra
-
1 ½ kuċċarini sagħtar frisk imqatta’ fin
-
1 ½ kuċċarini melħ kosher
-
⅛ kuċċarina bżar aħmar imfarrak, jew għat-togħma
-
Bżar mitħun frisk għat-togħma
-
¼ tazza tursin tal-werqa ċatta mqatta’ oħxon
Direzzjonijiet
-
Jekk tuża morels friski, aqta 'minn nofs u ħawwad fil-qosor fi skutella kbira ta' ilma sħun. Ixxotta u rrepeti biex tneħħi l-ħmieġ kollu. Nixxef bil-mod iżda sewwa, imbagħad aqta’ b’mod oħxon. (Jekk tuża morels imnixxfa, xarrab f'2 tazzi ilma sħun għal 30 minuta. Iftaħ f'għarbiel miksi b'ġobon u rriżerva l-likwidu tat-tixrib. Żid biżżejjed brodu mal-likwidu tat-tixrib biex ikun ugwali għal 5 tazzi. Qatta' l-morki u l-creminis b'mod oħxon.)
-
Saħħan iż-żejt f'borma kbira fuq nar medju. Żid il-karrotta, il-karfus u l-basla; għatti u sajjar, waqt li tħawwad kultant, sakemm il-ħxejjex ikunu teneri, 8 sa 10 minuti. Żid it-tewm u sajjar, ħawwad spiss, għal 30 sekonda. Żid Marsala u sajjar għal minuta oħra.
-
Żid il-brodu, il-faqqiegħ frisk (u mnixxef, jekk tuża), patata, sagħtar, melħ u bżar aħmar imfarrak. Ħallih jagħli. Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek, mikxufa, sakemm il-patata tkun offerta, 15 sa 20 minuta.
-
Agħmel pure s-soppa bi blender immersjoni jew fi blender regolari jew proċessur tal-ikel. Ħawwad il-bżar. Servi s-soppa mżejna bit-tursin u drizzle żejt, jekk mixtieq.
Għajnuniet
Tip: Marsala, inbid imsaħħaħ minn Sqallija, huwa żieda fit-togħma għal ħafna zlazi. Tużax il-Marsala tat-tisjir mibjugħa f'ħafna supermarkits - jista 'jkun sorpriżament għoli fis-sodju. Minflok, tixtri Marsala li tinbiegħ ma' nbejjed imsaħħa oħra fil-maħżen tal-inbid jew tax-xorb tiegħek. Flixkun miftuħ jista 'jinħażen f'post frisk u niexef għal xhur.
Biex tagħmel bil-quddiem: Għatti u friġġ sa 3 ijiem.
