Facebook Nies li jħobbu Chick-fil-A tassew, tassew tħobb lil Chick-fil-A. Huwa kważi mod ta 'ħajja, u jekk tippreferix tagħhom sandwiches tat-tiġieġ jew in-nuggets tat-tiġieġ tagħhom, kulħadd jista 'jaqbel li l-gallettini tagħhom huma viċin tas-sema daqskemm x'aktarx ikollna waqt li jkunu għadhom fuq l-art.
Huma biss l-ammont it-tajjeb ta 'fluffy u flaky, u huma t-tip ta' butir li jġib it-togħma iżda mhux dik is-sensazzjoni żejtnija u tqila li tiġi ma 'xi ħaġa li ġiet imxarrba fil-butir. Huma perfetti bħala sandwich jew, ejja nkunu onesti: ikunu perfetti eżatt mill-forn u dritt ġo barmil biex jieħdu d-dar ukoll.
Chick-fil-A kellhom żmien twil biex jipperfezzjonaw il-gallettini tagħhom. Huma bdew jagħmluhom fl-1986, u għamlu ħafna minnhom. Fl-2018 biss, huma biegħu 133 miljun minn dawn il-gallettini delikati u tal-butir, u jekk dak jidher qisu ħafna, ikkunsidraw dan: in-nies ta 'Atlanta xtraw 20.3 miljun minnhom infushom! Il-partitarji diġà jafu li kull gallettina hija magħmula bl-idejn, imma x'iktar ma jmur biex dawn isiru daqshekk tajbin? Pjuttost ftit!
Il-gallettini taċ-Chick-fil-A huma dejjem super friski
Facebook Aħna lkoll nafu li l-oġġetti moħmija huma l-aħjar meta joħorġu mill-forn, u Chick-fil-A jafha wkoll. Huwa għalhekk li jagħmlu l-gallettini fuq rotazzjoni li tiggarantixxi lil kull klijent se jieħu gallettina sħuna għax friska, mhux għax ġiet imsaħħna mill-ġdid.
It-timijiet li jagħmlu l-gallettini taċ-Chick-fil-A huma magna żejtnija sew (jew hija, sewwa bil-butir?). Kull trej iżomm 20 gallettini, u kull darba li wieħed joħroġ mill-forn hemm ieħor lest u qed jistenna li jidħol fih. Hemm ħafna xogħol li jmur fil-proċess kollu wkoll, u meta wieħed iqis li jagħmluha darba wara l-oħra kuljum huma miftuħa, iservu gallettini li jibdew fis-6 ta 'filgħodu u jispiċċaw fl-10: 30 ta' filgħodu, dawk huma xi furnara ddedikati serjament.
il-starbucks ibiegħu l-ikel
Oh, u dawk l-ewwel gallettini li jiġu moqdija lill-ewwel klijenti tal-għasafar bikrija? Peress li tieħu madwar nofs siegħa biex tagħmel trej tal-gallettini mill-bidu sat-tmiem, l-impjegati fil-fatt ilhom hemm mill-5: 30 a.m., iħalltu, għaġna, u jsajru. Hawn m'hemmx gallettini li jibqgħu mill-aħħar lejl!
Il-gallettini Chick-fil-A huma magħmula minn tip partikolari ta 'dqiq
Facebook Chick-fil-A juża xi ħaġa simili għal ingredjent sigriet, iżda jirriżulta li mhux daqshekk sigriet wara kollox ... għallinqas, mhux jekk int min-nofsinhar.
L-espert kulinari tal-katina, Wing Lau, xerred il-fażola fuq uħud mis-sigrieti wara l-gallettini tagħhom (permezz Ħajja tan-Nofsinhar ). U parti minnha tinsab fid-dqiq. Huma jużaw biss dqiq White Lily, u jirriżulta li mhux biss id-dqiq huwa ħaġa kbira, iżda White Lily hija perfetta għall-gallettini.
Skond Kċina tan-Nofsinhar , Id-dqiq tal-Ġilju l-Abjad huwa l-għażla għal kull furnar jew kok tan-Nofsinhar li huwa serju dwarhom biskuttini . Dan għaliex huwa magħmul minn qamħ artab tax-xitwa, u dak it-tip partikolari ta 'qamħ għandu livell baxx ħafna glutina u kontenut ta 'proteina. Meta d-dqiq jiġi introdott fl-ilma u l-għaġina tkun magħġuna, huwa l-għaġina glutina li jibda jifforma n-nisġa u l-elastiċità distintivi tal-ħobż. Billi tuża din id-dqiq partikolari li hija baxxa ħafna fil-glutina, ma tantx hemm reazzjoni għaddejja. Dan ifisser li l-gallettini mhumiex ser isiru iebsa jew densi, u jkollok gallettina eħfef li toħroġ mill-forn.
Hemm raġuni li ġenerazzjonijiet ta 'furnara użawha, u hawn hu ponta għal dawk li jfasslu l-gallettini d-dar jippruvaw jirreplikaw Chick-fil-A. Jekk ma tistax tikseb White Lily, uża nofs dqiq li jqum waħdu u nofs dqiq tal-kejk - ikollok effett simili. Ta 'xejn!
Gallettini Chick-fil-A jibdew bl-ilma tas-silġ
Facebook Meta Chick-fil-A ikun qed iħejji ruħu biex iħallat l-ingredjenti tagħhom, l-Espert Culinarju Wing Lau jgħid (via Ħajja tan-Nofsinhar ) li l-ilma li jintrema fil-mixer huwa kiesaħ bis-silġ.
Jirriżulta li fil-fatt dan huwa affari pjuttost kbir, u kollox jerġa 'lura għax-xjenza tal-ħami. Skond Il-Kitchn , ingredjenti kesħin huma neċessità meta jiġu għal gallettini tajbin għal ftit raġunijiet. Sabiex tikseb dawk is-saffi mqaxxra kollha, ix-xaħmijiet (bħall-butir u t-tqassir) għandhom ikunu mqassma ndaqs matul l-għaġina kollha, u dan jiġri b'mod aktar effiċjenti jekk ix-xaħmijiet ma jkunux fi stat semi-imdewweb jew sħun.
Hawn xi ftit aktar għaddej hawn ukoll. Ħami tal-Midalja tad-Deheb iżid li l-ilma kiesaħ jgħin biex jiġi evitat it-telf meta niġu għall-ħmira, u jgħin biex jiġi żgurat li jkollok żieda sabiħa fuq il-gallettini tiegħek. U raġuni oħra tmur lura għaliha glutina . Skond il-Konsulent tas-Saħħa u s-Sigurtà George McGavin (via Quora ), il-proteini u l-glutina fid-dqiq jassorbu l-ilma kiesaħ bil-mod mill-ilma sħun jew sħun. Iktar ma sseħħ ir-reazzjoni bil-mod, iktar il-gallettini tiegħek ikunu eħfef u fluffier. Dik hija xi xjenza serja li tidħol f'dawk il-gallettini tal-kolazzjon.
Il-gallettini taċ-Chick-fil-A mhumiex imħalltin iżżejjed
Facebook Kull min hu moħmi jaf kemm jista 'jkun diffiċli t-taħlit. Ma tridx tħallat ftit xi ħaġa u tonqos milli tinkorpora kompletament l-ingredjenti kollha tiegħek, imma lanqas ma trid tħallat xi ħaġa. Huwa għalhekk li l-Wing Lau tal-Espert kulinari jgħid (via Ħajja tan-Nofsinhar ) tgħid li jħalltu l-għaġina tagħhom f'taħlita kummerċjali għal ammont ta 'ħin preċiż ħafna: 18-il sekonda biss.
Ma jidhirx li huwa kważi biżżejjed żmien, imma hemm lezzjoni hawn għal kull min qed jipprova jagħmel Chick-fil-A il-gallettini d-dar. Ikel 52 jgħid li hemm ftit affarijiet li jiġru meta tħallat iżżejjed. L-ewwel, int se tintroduċi wisq arja fl-għaġina tiegħek, u dan se jagħmilha probabbli ħafna li l-gallettini tiegħek jispiċċaw fil-forn minflok ma jogħlew.
It-tieni, int se tagħmel żewġ affarijiet li kull wieħed minnhom se jikkontribwixxi għal gallettini iebsin u densi: tispiċċa tħeġġeġ l-iżvilupp ta 'wisq glutina, u int saħħan il-butir - u dik hija idea ħażina għal l-istess raġunijiet li ma tridx tuża ilma sħun. It-taħlit tal-ammont it-tajjeb ta ’ħin huwa kruċjali biex il-gallettini jitilgħu u jkunu d-densità u t-tqaxxir it-tajbin, u 18-il sekonda jaħdmu perfettament għal Chick-fil-A u l-ammont ta’ ingredjenti f’kull lott.
Il-gallettini taċ-Chick-fil-A jintwew bil-mod ħafna
Facebook Ara a Chick-fil-A furnar waqt li jkunu qed jippreparaw l-għaġina tagħhom u tinnota xi ħaġa li tidher xi ftit differenti. Hemm mod speċifiku ħafna kif jarmu l-għaġina, u jagħmlu dan kollu b'attenzjoni kbira.
L-ewwelnett, l-għaġina tinqaleb bil-mod ħafna; mhumiex qed jimbuttaw wisq, u nitkellmu dwar għaliex. Imbagħad, jingħalqu l-għaġina fi terzi - bil-mod - u erġa 'rromblaha. Dawk il-passi mhumiex arbitrarji.
Skond Dqiq Re Artur , li tkun ġentili bl-għaġina hija kruċjali. Kun ħarxa wisq, itwiha jew għaqqadha ħafna drabi, u tiżviluppa aktar minn dik il-glutina. (Aħseb dwarha bħala l-oppost tal-għaġin tal-ħobż - hemm, trid li tifforma l-glutina, u tkun għaġna għal mill-inqas 10 minuti .)
melħ tal-baħar v melħ tal-blat
Imbagħad, hemm it-tiwi. Dik hija teknika mhux daqstant sigrieta li jħobbu ħafna dawk li jagħmlu l-gallettini. Il - Kunsill Baker Erika jgħid (permezz tal - Huffington Post ) li l-għaġina tal-gallettini li tiwi ftit drabi biss tgħin biex jinħolqu dawk is-saffi li jinfirdu daqshekk perfettament. U kulħadd iħobb gallettina mqaxxra!
Il-gallettini Chick-fil-A jużaw biss tbexxix ta 'dqiq
Facebook Li ssegwi riċetta preċiżament huwa importanti, speċjalment meta tkun qed taħmi. Mhux bħal tipi oħra ta ’tisjir fejn għandek iktar libertà biex tesperimenta, u fejn jidħlu gallettini, hemm parti waħda varjabbli ħafna: id-dqiq li żżid biex iżżomm l-għaġina milli twaħħal meta tirromblaha.
Skond Furnara Chick-fil-A , joqogħdu attenti li jżidu biss tfarfir ħafif ta 'dqiq. Tant hu ħafif, fil-fatt, li xi wħud jirreferu għaliha bħala 'borra tal-Ġeorġja.' Huwa biss biżżejjed biex iżżomm l-għaġina milli twaħħal il-ftit drabi li tiġi mmaniġġjata u rrumblata, u l-użu ta 'dqiq żejjed matul dan l-istadju huwa attwalment wieħed mill-modi komuni kif furnar jista' jissabota l-oġġetti moħmija tagħhom mingħajr lanqas biss jirrealizza li qed jagħmluha.
Iż-żieda ta 'dqiq żejjed tbiddel il-proporzjonijiet tar-riċetta, u Kċina tan-Nofsinhar jgħid li se tagħmel gallettini niexfa, iebsin u mqaxxra - gallettini li se jitfarrku minflok laqx. Chick-fil-A il-furnara jevitaw il-problema billi jxerrdu d-dqiq żejjed tagħhom b’għarbel, minflok sempliċement jitfgħu ftit fuq l-ispazju tax-xogħol tagħhom. U dik hija ponta li tista 'tuża fil-kċina tiegħek stess.
Gallettini Chick-fil-A jinqatgħu b'mod attent
Facebook Parti mill-biża 'tal-gallettini ta' Chick-fil-A huma kemm jogħlew tajjeb. Huma ħoxnin u dritti, u jeħtieġ li jkunu biex iżommu dak it-tiġieġ kollu. M'hemm l-ebda gallettini lopsided fil-vista, u skond l-Espert Culinary Wing Lau (via Ħajja tan-Nofsinhar ), fil-fatt hemm regola super sempliċi li jsegwu l-furnara tagħhom biex iġegħluhom jogħlew hekk.
Lau tgħid li t-trick huwa li tpoġġi daqsxejn ta 'dqiq fuq it-tarf tal-qtugħ tal-gallettini, imbagħad aqta' dritt 'l isfel u erfa' dritt 'il fuq. Jekk il-gallettini jeħlu mal-qtugħ, ħafna minna għandna t-tendenza li nduru ftit biex inħallu l-gallettina toħroġ. Imma meta tagħmel dan, il-gallettina mhix se titla 'dritta u tispiċċa b'xi ħaġa lopsided. U dak hu ħaġa kbira - parti mir-raġuni għaliex is-sandwiches ta ’Chick-fil-A huma tant aqwa huwa l-proporzjon perfett tat-tiġieġ għall-gallettini f’kull gidma, u huwa mod sempliċi kif jagħmlu ċert li kull gallettina għandha dak il-potenzjal.
Huwa għodda li tmiss gallettini Chick-fil-A, mhux idejn
Facebook Li żżomm l-għaġina friska huwa tal-akbar importanza, u hawn ftit trick ieħor li juża Chick-fil-A biex tikseb dawk il-gallettini perfetti. Huma jużaw għodda, mhux idejhom.
Meta jkunu qed jieħdu l-għaġina minn skutella tat-taħlit , jagħmluh bi spatuli tal-metall. Huwa mitwi bi spatuli tal-metall, u r-rawnds tal-għaġina jiġu ttrasferiti fit-trej tal-ħami fuq spatula tal-metall.
Li kollox iżomm l-għaġina kemm jista 'jkun kiesaħ qabel ma titqiegħed fil-forn, għax mhux qed tissaħħan bl-idejn - u Ħajja tan-Nofsinhar jgħid li s-sħana tal-għaġina b'idejk hija waħda mill-ikbar żbalji komuni li jagħmlu n-nies. L-użu ta 'għodda jista' jfisser aktar platti , iżda huwa biss mod ieħor li qed jiżguraw li qed idaħħlu l-aħjar ħaġa possibbli fil-forn, u dak huwa l-uniku mod kif int se toħroġ l-aħjar gallettini possibbli. X'inhuma xi platti oħra x'għandek tagħmel meta s-servizz tal-kolazzjon jonqos?
Gallettini Chick-fil-A jiġu mal-butir. Ħafna butir!
Facebook Butir mhuwiex eżattament ingredjent sigriet, imma kif Chick-fil-A jużah fil-gallettini tagħhom huwa kemmxejn differenti milli tista 'tistenna. (U biss għar-rekord, l-uffiċjal tagħhom lista tal-ingredjenti jiddeskrivih bħala żejt tal-butir magħmul miż-żejt tas-sojja, żejt tal-qalba tal-palm, u togħma naturali tal-butir, fost affarijiet oħra. Hemm ukoll tqassir taż-żejt veġetali f'dik il-lista wkoll.)
Ara l-furnara tagħhom, u tara li jużaw ħafna l-butir. Huwa jingħorok fuq it-trej qabel ma jitgħabbew il-gallettini nejjin, tinżebgħa għajnuna ġeneruża meta l-gallettini Oħroġ tal-forn, u - forsi l-iktar importanti - huwa miżbugħ fuq qabel jiddaħħlu fil-forn ukoll. Chick-fil-A jgħid li minħabba li jtellgħu l - għaġina prima fil - butir, dik butir jinżel fil-gallettina hekk kif titla ’. Ir-riżultat finali huwa gallettina mimlija bi tjubija tal-butir, mhux biss mgħottija biha. U lkoll nafu li iktar ma jkun hemm butir, aħjar - speċjalment meta s-swaba 'tiegħek ma jkunux koperti fih sal-ħin li tispiċċa.
Il-gallettini Chick-fil-A għandhom biss ħjiel ta ’ħlewwa
Facebook Parti kbira minn dak li jagħmel gallettina tajba hija n-nisġa, iżda t-togħma hija importanti wkoll. Kull min gawda biskuttina Chick-fil-A jaf li hemm biss ħjiel ta ’ħlewwa hemmhekk, u dak hu li jagħmilha tassew speċjali. Mingħajr dik il-ftit ħlewwa jista 'jkun faċli għaliha li ssir waħda dimensjonali, tkun kemm tkun ħafifa u mqaxxra. Fortunatament, huma inkludew xi ħaġa ta 'ingredjent sigriet.
Imma, x'inhu? Ħarsa lejn il- lista tal-ingredjenti ma jagħtix wisq ħjiel. Hemm tunnellata zokkor f'dawk il-gallettini (huwa t-tielet ingredjent), iżda l-oġġetti moħmija ġeneralment ikollhom zokkor. Hemm xi ingredjenti aktar kriptiċi, bħal 'togħma naturali,' iżda dan għadu ma jiċċara xejn.
Ħafna furnara intraprendenti ppruvaw ikissru s-sigriet, u ħafna riċetti kopikati jżidu għasel biex tipprova tikseb dik l-istess ħlewwa firma. Xi ħadd minnhom joqrob? Mhux tassew, imma se jagħmlu fuq Il-Ħadd .
Chick-fil-A jagħmel il-gallettini tagħhom f'forn li huwa biss it-temperatura t-tajba
Facebook Tieħu 30 minuta mill-bidu sat-tmiem biex tagħmel trej ta ' Chick-fil-A gallettini, u parti minnu huwa, ovvjament, ħami. Wing Lau Espert kulinari jgħid (via Ħajja tan-Nofsinhar ) li dak li qed ifittxu huwa gallettina li mhix imsajra żżejjed, u waħda li hija kannella minn barra waqt li għadha niedja fin-nofs. Dak hu bilanċ iebes li ssib, imma hemm trick: Ħajja tan-Nofsinhar jgħid li kollox dwar it-temperatura tal-forn.
Ħafna drabi, aħna nagħmlu l-affarijiet 350 grad Fahrenheit . Hemm kull xorta ta 'raġunijiet xjentifiċi għal dan, u ħafna minnha għandha x'taqsam ma' li tikseb il-bilanċ it-tajjeb tat-tisjir u l-kannella. Iżda l-gallettini huma ftit differenti, u t-temperatura ideali biex issajjarhom hija fil-fatt ta '475 Fahrenheit. Huma jieħdu biss madwar 15-il minuta f'dik it-temperatura, u meta joħorġu, dawn ikunu telgħu malajr ħafna. Huma ser ikunu ħfief, imqaxxrin, kannella dehbi, u - naturalment - Delicious. Chick-fil-A kellu għexieren ta 'snin biex jipperfezzjonaw il-proċess, u rnexxielhom jagħmlu preċiżament dak.
