Jekk int xorb tal-cocktail jew jekk għamilt Soppa tal-basal Franċiża qabel, probabilment smajt bil-vermut. Għal ħafna nies, il-vermut huwa kelma intriganti u mgħoddija u jibqa 'enigma ta' dak li attwalment huwa jew għalxiex jintuża. Forsi l-użu l-iktar magħruf tal-vermut huwa f'martini klassiku, għalkemm il-versatilità tiegħu tvarja ħafna.
Minkejja l-oriġini tiegħu fl-Italja, il-vermut kien inizjalment użat għal skopijiet mediċinali madwar l-Ewropa (għalkemm speċjalment fl-Italja, Franza, u l-Ġermanja). Oriġinarjament kien fih assenzju, ħwawar tas-saħħa nattiva għall-Ewropa, u l-ortografija Ġermaniża u l-pronunzja Franċiża tal-kelma eventwalment wasslu għat-terminu 'vermut' (permezz Thrillist ).
Għalkemm m'għadx fih assenzju, il-vermut ċertament sar ingredjent popolari - jew kultant anke soda pulita - matul is-snin. L-użu tiegħu jifrex abbundanza ta 'cocktails u riċetti tal-ikel li jitolbu żieda ta' togħma unika ħafna.
X'togħma l-vermut?
Il-vermut huwa spiss użat fil-cocktails minħabba l-profil tat-togħma tiegħu kultant-florally, xi kultant imħawwar. Minħabba li hemm żewġ tipi ta 'vermut, ħelu u niexef, il-profili tat-togħma jistgħu definittivament ivarjaw. Jekk int xamm, tixrob, jew tuża vermut niexef, tista 'tistenna aktar noti ta' fjuri, frott u ħaxix. Dawn it-togħmiet ħfief u arjużi iżda mhux qawwija huma r-raġuni għaliex il-vermut niexef huwa l-għażla għall-martinis klassiċi — iżid mess tat-togħma tiegħu stess waqt li jtejjeb dak tal-vodka jew tal-ġin użat fil-cocktail (via Il-Spruce Jiekol ).
Il-vermut ħelu, min-naħa l-oħra, fih noti aktar ħelwin ta ’ħwawar bħall-vanilla, il-karamella, u frott iktar skur. Għandu korp ta 'togħma ikbar u aktar sħiħ minn vermut niexef tipiku. Filwaqt li probabbilment mhuwiex l-aħjar għal martini sempliċi, il-vermut ħelu jista 'jżid togħma eċċezzjonali ma' ħafna tipi ta 'cocktails. Manhattan, pereżempju, huwa użu kbir ta 'vermut ħelu f'cocktel, bħalma huwa Negroni.
Huwa nbid jew likur?
Teknikament, il-vermut huwa nbid imsaħħaħ. Għal dawk li ma jafux sewwa x'inhu nbid imsaħħaħ, bażikament huwa ċertu tip ta 'nbid li ġie' msaħħaħ 'b'likur distillat, speċjalment brandi. Allura likur huwa involut f'xi kapaċità!
L-għeneb għal dawn l-inbejjed jiġi ffermentat u f’xi punt matul dak il-proċess ta ’fermentazzjoni - skont liema stil u togħma qed tfittex li toħloq - jiżdied il-likur distillat (permezz Il-Spruce Jiekol ). In-noti varji tal-vermut jiġu minn infużjoni ta 'ħwawar, ħwawar, u togħmiet oħra biex jagħtuh it-togħma unika tiegħu.
Inbejjed imsaħħaħ oħra li x’aktarx smajt dwarhom jinkludu sherry, port, u Marsala, u ħafna nbejjed imsaħħaħ tipikament iservu bħala sippers qabel jew wara l-pranzu. Il - vermut kultant jitħawwad għal likur, speċjalment minħabba l - ABV partikolari tiegħu (ġeneralment 15-18%, kull Il-Spruce Jiekol ), imma ċ-ċavetta hija li peress li mhuwiex distillat, il-vermut, għalhekk, ma jistax jitqies bħala likur.
Liema tip ta 'vermut għandek tuża?
L-aħjar mod kif tgħid liema tipi ta 'vermut tħobb u kif trid tużahom huwa li togħma ftit u tara liema jitkellmu miegħek l-aktar. Minbarra d-divrenzjar bejn vermut niexef u ħelu, hemm ukoll tunnellata ta 'stili, togħmiet u marki differenti. Li jkollok bażi ta 'x'għandek tistenna u dak li qed tfittex jista' jgħinek issib liema minnhom għandek tipprova l-ewwel.
Imma qabel tibda tiftaħ mazz ta 'fliexken tal-vermut, kun af li huwa użat ħafna iktar komunement bħala addittiv fil-cocktails u xi kultant riċetti tal-ikel milli huwa bħala s-sipper tiegħu stess. Kultant, madankollu, tista 'tgawdi daqsxejn ta' vermut f'tazza fuq silġ, li huwa mod faċli biex tassew tkun taf it-togħma tiegħu.
Igawdu l-ikla tiegħek isemmi ftit mill-ħxejjex li tista 'togħma meta tixrob il-vermut, bħal żagħfran u ġnibru, kif ukoll ftit differenzi ewlenin fost il-vermut abjad niexef, aħmar ħelu u abjad ħelu. U, billi l-gosti ta 'kulħadd huma differenti, tista' tgawdi l-vermut ħafna iktar minn ħaddieħor; dan l-artiklu ta 'Bon Appétit jinkludi wkoll dijagramma divertenti ta' proporzjonijiet ta 'ċelebrità vermouth-to-martini, biex tagħti idea.
X'inhi d-differenza bejn vermut ħelu u vermut niexef?
Id-differenza ewlenija bejn il-vermut ħelu u l-vermut niexef hija, naturalment, il-profili tat-togħma. Kif imsemmi, il-vermut niexef se jkollu noti ħafna eħfef u aktar fjuri, filwaqt li l-vermut ħelu għandu noti daqsxejn itqal u aktar togħma, ħelwin (permezz Il-Spruce Jiekol ).
Madankollu hemm ukoll differenza notevoli fil-kulur kemm tal-vermut ħelu kif ukoll tal-vermut niexef. Il-vermut ħelu kultant jissejjaħ vermut aħmar, għall-kulur skur u tar-ram tiegħu. Il-vermut niexef huma ġeneralment ta 'kulur ċar jew isfar ċar, u huwa għalhekk li l-martinis iżommu tagħhom ġin ċar jew bla kulur tal-vodka, u għaliex Manhattans u Negronis għandhom dak il-kulur ta ’karamella profonda u sofistikata (permezz MyRecipes ).
Madankollu, ħafna tipi ta 'vermut ħelu issa qed isiru b'bażi ta' nbid abjad imsaħħaħ għall-kuntrarju tal-bażi tradizzjonali tal-inbid aħmar, li huwa dak li jagħti l-kulur tal-firma tal-vermut ħelu tipiku. Vermut abjad ħelu jixbah ħafna l - vermut niexef (via Thrillist ).
Il-vermut jeħtieġ li jkun imkessaħ?
Eżatt bħal li tixtieq terġa 'tkessaħ inbid abjad sabiħ u iqarmeċ, int tkun trid tkessaħ il-vermut tiegħek. Thrillist iżomm it-twissija sempliċi tiegħu, waqt li jinnota li jekk ma taħżinx il-vermut tiegħek sewwa iġġiegħluh qares , u b'hekk teqred it-togħma u l-utilità tagħha.
Skond Igawdu l-ikla tiegħek , il-vermut jibda jossida wara xahar jew hekk, u huwa għalhekk li trid iżżommu fil-friġġ. Wara dan, ikollok xahar ieħor tajjeb xahrejn qabel ma tkunx trid tużah aktar. Biċċa minn GQ jissuġġerixxi li tipprova tużah kollu fi żmien tliet xhur mill-ftuħ jekk tista '.
Ukoll, mhux neċessarjament ikollok bżonn tixtri fliexken kbar tal-vermut jekk taf li mhux se tużah kollu. Nofs fliexken huma ġeneralment disponibbli faċilment u jagħmlu iktar sens jekk m'intix utent frekwenti tal-inbid imsaħħaħ. Iżda, GQ jagħmel punt addizzjonali u validu: iktar ma jkun aħjar il-vermut, iktar ikun probabbli (u qabel) li tużah kollu!
