Facebook M’għandniex xi ngħidu hemm ħafna ġonot ta ’fast food li servi t-tiġieġ moqli - fornituri ta 'pajpijiet ta' tjur sħan, jekk trid. U probabbilment huma kollha validi bil-modi uniċi tagħhom stess. Imma, ejja nkunu veri, meta jkollok effetti tax-xenqa għal xi tiġieġ moqli qattiel, il-karozza tiegħek bażikament tiggwida ruħha għal drive-thru partikolari b'mod partikolari: KFC's. U meta l-kelma 'tiġieġ' tkun parti minn isem ta 'restorant (jew beda hekk , fi kwalunkwe każ), taf li jieħdu l-affarijiet bis-serjetà.
Ħaġa tajba wkoll, għax it-tiġieġ moqli jistħoqqlu tip ta ’riverenza kulinari. Id-dixx għeruq fl-istorja Amerikana huma storied u kumplessi, iżda jibqa 'wieħed mill-ikel ta' kumdità l-iktar maħbub tan-nazzjon. Hi xi ħaġa li qatt ma tkun għajjien li tħott snienek fiha, speċjalment meta jsir sewwa - u l-KFC għandu t-tendenza li jagħmilha aħjar minn ħafna.
Allura, x'inhu dak li jiddistingwi lil KFC? Aħna ddeċidejna li nesploraw dak li jagħmel lil din it-tiġieġ moqli hekk li jilgħab is-swaba 'tajjeb.
Dawk il-11-il ħwawar u ħwawar, intom
Facebook Sar ħafna fl-istorja ta 'KFC tat-taħlita proprjetarja tiegħu ta' 11-il ħwawar u ħwawar sigrieti. Madankollu, fid-dinja kulinari, huwa essenzjalment l-ekwivalenti ta 'leġġenda urbana - ħadd ma kien kapaċi jikkonferma preċiżament dak li jinkludi dik it-taħlita proprjetarja. Jew għandhom? Fl-2016, in-neputi tal-ħajja reali tal-maskot leġġendarju ta 'KFC, Kurunell Sanders , allegat li jagħti l-lista top-secret.
Dik is-sena, Chicago Tribune il-ġurnalist Jay Jones ivvjaġġa lejn il-belt żgħira ta ’Corbin, Kentucky, fejn il-Kurunell Harland Sanders l-ewwel beda jaqdi t-tiġieġ moqli tiegħu issa famuż fid-dinja. Hemmhekk iltaqa ’man-neputi ta’ Sanders Joe Ledington, li kien jaqsam ma ’Jones scrapbook tal-familja. U hemm, imxerred fuq wara ta 'testment tal-għajxien kien hemm lista miktuba bl-idejn bit-tikketta' 11 Ħwawar - Ħallat ma '2 Tazzi White Fl.' X'kienu s-suppost 11-il ħwawar? Melħ, sagħtar, ħabaq, oregano, melħ tal-karfus, bżar iswed, mustarda mnixxfa, paprika, melħ tat-tewm, ġinġer mitħun, u bżar abjad (l-aħħar wieħed minnhom Ledington sejjaħ l-'ingredjent sigriet ').
Peress li t-taħlita uffiċjali ta 'KFC ta' 11-il ħwawar u ħwawar sigrieti qatt ma ġiet ivverifikata lil hinn minn dubju, mhuwiex ċar kemm kienet preċiża l-lista ta 'Ledington. Madankollu, huwa biżżejjed li tgħid li dak kollu li jkunu qed ipoġġu fuq dik it-tiġieġ jagħmilha pjuttost darn Delicious.
sostitut tat-tuffieħa fil-ħami
Tmiss il-gosti importanti kollha
Facebook Kull meta jkollok xenqa għat-tiġieġ KFC, hija l-unika ħaġa li tissodisfa l-kruha tal-ġuħ qalila ġewwa fik. Mhux neċessarjament taf għaliex huwa daqshekk sodisfaċenti li tqatta 'f'biċċa, imma hekk hu. U, fi Quora ħajt li jesplora l-appell inerenti tat-tiġieġ KFC, ix-Chef Martin Bayer indika raġuni waħda possibbli li sempliċement ma tistax tidher li toħroġ il-menu tal-Kurunell minn moħħok (jew minn fommok).
'It-tiġieġ moqli KFC għandu togħma tajba għax huwa fformulat biex ikun tajjeb. Żgur, huma jiftaħru dwar il-11-il ħwawar u l-ħwawar tagħhom, li hija kbira, iżda dan mhux dak li tkun qed idduq meta tiddejjaq xi ftit iqarmeċ żejjed fit-togħma, 'spjega Bayer. 'Int qed togħma ħelwa, mielħa, u umami, jew togħma. Il-ħalq tal-bniedem jixxennaq għal dawk it-togħmiet u dan huwa dak li jġiegħlek tmur lura għal aktar KFC. '
Filwaqt li tnejn mill-uffiċjal gosti (morra u qarsa) ma jkunux preżenti fit-tiġieġ moqli tal-KFC - li, ejja, żgur hija ħaġa tajba - Bayer jagħmel punt saljenti. Kull Sempliċi Savory 's Jennifer Farley , li studja l-arti kulinari f'L'Academie de Cuisine, ikel li huwa aktar bilanċjat fost il-gosti huwa aktar attraenti għall-palat.
Tliet ittri: M-S-G
Ftakar ir-rakkont imsemmi qabel dwar il- Chicago Tribune suppost ixxomm it-taħlita sigrieta ta 'ħwawar u ħwawar ta' KFC? Ukoll, ladarba kellhom idejhom fuq dik li allegatament kienet il-formula maġika, iddeċidew li jpoġġuha għat-test. Huma ħadu l-kċina f'tentattiv biex jirreplikaw it-togħma ta 'tiġieġ moqli firma tal-fast food eatery. Wara diversi lottijiet, indunaw li kienet nieqsa xi ħaġa - f'liema punt għamlu skoperta sorprendenti.
għaliex qed inħeġġeġ steak
Wara lottijiet multipli li ma kinux pjuttost tajbin, il - Tribuna tim wasal 'viċin ħafna' biex jerġa 'joħloq it-togħma tat-taħlita sigrieta tal-Kurunell. Imbagħad, b’kapriċċ, ġurnalist qabad kontenitur tal-MSG Accent li jtejjeb it-togħma bil-qiegħda fil-kċina tat-test u raxxieh fuq in-naħa ta ’fuq tat-tiġieġ. Voila! Skond il-karta, it-tiġieġ tat-test tagħhom kien 'prattikament ma jingħarafx' mill-barmil li xtraw għand KFC. Meta l- Tribuna laħaq, kelliem tal-KFC irrapporta li kkonferma li huma jużaw MSG fit-tiġieġ tar-Riċetta Oriġinali tagħhom.
Tħallix dak li jiskoraġġik, għalkemm. Filwaqt li l-MSG għandu t-tendenza li jkollu rap ħażin, Aħbarijiet tal-Istati Uniti u Rapport Dinji jgħid li l-pubbliċità negattiva mhix mistħoqqa. Skond l-iżbokk, MSG - jew monosodium glutamate - huwa sempliċement taħlita ta ’sodju u glutamat, amino acid li jinstab b’mod naturali f’ħafna ikel bħall-faqqiegħ u t-tadam. U raden xiex? 'Il-ġisem jiddiġerixxi t-taħwir MSG u l-glutamati fl-ikel bl-istess mod u ma jistax jgħid id-differenza bejn it-tnejn,' tgħid il-ħanut. Barra minn hekk, jagħmel it-togħma tal-ikel verament tajjeb .
In-numru 7
Matt Cardy / Getty Images Fl-2014, KFC offrew trasparenza kważi totali billi stiednu Gizmodo biex tmur wara l-kwinti għal mawra fil-kwartieri ġenerali tar-restorant f'Louisville, Kentucky. Hemm, Gizmodo Ir-reporter saħansitra marbut fuq fradal fil-kċina tal-kumpanija KFC u sajjar ftit tiġieġ moqli tagħhom stess. Iżda waqt il-logħob ta 'l-illuminazzjoni ta' kif issir it-tiġieġ firma, ir-reporter sab li KFC huwa ossessjonat bin-numru seba '. U, b'mod sorprendenti, fil-fatt għandu rwol kbir biex it-togħma tat-tiġieġ ta 'KFC tkun daqshekk tajba.
Bi tħejjija għall-ħobż tagħha, it-tiġieġ jiġi spezzjonat u mbagħad mgħaddas fis-salmura. Biex tnixxef it-tiġieġ, l-impjegati tal-KFC jitfgħuh - qtajtha! - seba 'darbiet. It-tiġieġ imbagħad jitqiegħed fil-ħobż bl-użu ta 'moviment psewdo ta' sidra seba 'darbiet. Meta tkun tajba u miksija, it-tiġieġ jinġabar f’basket u jiġi sserrat seba ’darbiet. Fl-aħħarnett, it-tiġieġ jitqiegħed fuq l-ixkaffa tal-qali u jissajjar bil-pressjoni għall-perfezzjoni.
Allura, tara, mingħajr l-impenn ta 'KFC li jagħmel l-affarijiet seba' darbiet, it-tiġieġ x'aktarx ma jkunx daqshekk sabiħ.
Huma jsajru bi pressjoni
Moses Robinson / Getty Images Meta taħseb f'xi ħadd li jagħmel tiġieġ moqli, x'aktarx taħseb fihom li jgħaddsuha f'bat tbaqbieq jew f'qalba tal-ħadid mimlija biż-żejt. Filwaqt li l-KFC dejjem uża ż-żejt, oriġinarjament kien jużah b’mod deċiżament differenti: billi bażikament hacking ‘cooker’ taħt pressjoni. Għar-rekord, il-Kurunell għex fit-tarf - l-użu taż-żejt fi cooker mhux maħsub għaż-żejt kien perikoluż. Fortunatament, sal-aħħar tas-snin ħamsin ġiet żviluppata fryer tal-pressjoni kummerċjali adattat speċifikament għal din il-persuna. U għalkemm bosta ristoranti oħra bla dubju komplew jadottaw il-metodu tat-tisjir biż-żejt u l-pressjoni, skond Josh Ozerksy Il-Kurunell Sanders u l-Ħolma Amerikana (via Lavanja ), KFC verament kien pijunier fit-tisjir bi pressjoni biż-żejt jaħraq fis-snin 40.
Ix-xjenza wara għaliex it-tisjir bi pressjoni jagħmel it-togħma tat-tiġieġ moqli daqshekk tal-għaġeb hija, tajjeb, tal-għaġeb. Kif spjegat minn Chef Jacob Burton ma 'Stella Culinary,' Il-kollaġen f'biċċiet iebsin tal-laħam bħas-sieq u l-koxxa jinqasmu ħafna aktar malajr ... u jagħtu prodott teneri b'inqas ħin biex issajjar. Inqas umdità mill-prodott tiġi evaporata, li twassal għal biċċa laħam aktar mmerraq. ' Jew, fil-KFC's kliem , it-tiġieġ tagħhom huwa 'msajjar taħt pressjoni f'temperatura baxxa biex jippreserva t-togħma kbira kollha magħrufa għaliha madwar id-dinja.'
Tiġieġ frisk, mhux iffriżat
Ikun faċli li wieħed jassumi li l-KFC u ristoranti oħra ta 'fast food bħalu jużaw prodotti tal-laħam iffriżat għall-offerti kollha tal-menu tagħhom. Jekk tagħmel hekk preżumibbilment jammonta għal iffrankar sinifikanti fl-ispejjeż fuq proteini friski. Iżda skont diversi eks-impjegaturi fuq a Quora ħajt iddedikat għal kif imsajjar it-tiġieġ KFC, ir-restorant huwa impenjat li juża ingredjenti friski ta 'kwalità.
L-eks impjegat Daniel Schroeder qal, 'It-tiġieġ tagħna kien dejjem frisk; imkessaħ, iżda mhux iffriżat. Ġie fornut minn kumpanija lokali tat-tjur, u diġà maqtugħ f'biċċiet: riġel, koxxa, sider, u ġwienaħ. Ma kien hemm xejn tassew speċjali dwar it-tiġieġ innifsu; it-tjur ipprovda bosta ristoranti oħra bit-tiġieġ, allura fil-fatt kien kollu tiġieġ ... KFC, għallinqas mill-esperjenza tiegħi, huwa diffiċli ħafna dwar l-ikel tagħhom. '
Robert Lawrence, li ħadem fil-KFC għal kważi sitt snin, elaborat fuq il-proċess tal-akkwist tat-tiġieġ. 'It-tiġieġ ġie kkunsinnat lir-restorant f'dawn il-boroż kbar tal-plastik b'għotjien li jistgħu jinqabdu,' huwa qal. 'It-tiġieġ innifsu wasal imqatta 'minn qabel u ppakkjat f'dak li aħna sejjaħna' 9-cut, 'li kien borża tal-malja li fiha 2 saqajn, 2 koxox, 2 kustilji, 2 ġwienaħ, u 1 sider ... essenzjalment, tiġieġ wieħed ( tiġieġ wieħed = 'ras waħda'). '
Frisk huwa l-aħjar, hux?
Aħna konnessi bil-wajer biex nixtiequ densità għolja ta 'kaloriji
Facebook Kull meta tqatta 'gidma mmerraq ta' tiġieġ, għid lilek innifsek li sempliċement qed issegwi l-indikazzjonijiet evoluzzjonarji tiegħek. Iva, hekk hu - tista 'tirringrazzja lill-antenati tiegħek għall-ħtieġa primarja tiegħek li tgħaddas l-ewwel nett f'bramel ta' Extra Crispy. Business Insider għandu tqassim ta 'għaliex it-tort hu ta' xi ħadd fis-siġra tal-familja tiegħek li ġie mod, mod, mod quddiemek.
'Minħabba li l-bnedmin evolvew bħala foragers, imħuħ tagħna tgħallmu jagħrfu u jixtiequ affarijiet li jippakkjaw ħafna kaloriji,' Business Insider spjegat fl-2016. 'L-iskala tad-densità kalorika tvarja minn 0 għall-ilma sa 9 għax-xaħam pur.' Mintix fejn jammonta KFC? Ejja ngħidu biss li din it-tiġieġ għandha tissodisfa lil min ifittex fih. 'Filwaqt li t-tiġieġ nej mingħajr il-ġilda għandu densità kalorika ta '1.35, is-sider tat-tiġieġ oriġinali ta' KFC jiskorja 2.3. Il-verżjoni crispy żejda tikseb 2.9. Il-ġilda waħedha taqbad 5.0 intossikanti. '
x'inhi tazza tal-bajd
Fi kliem ċar, l-antenati tagħna kienu jafu li biex jgħixu fuq dieta skarsa waqt li jkunu għadhom iridu jisirqu għall-ikel u jivvjaġġaw distanzi kbar, kellhom bżonn ikel b'ħafna kaloriji biex isostnuhom. Allura, jekk xi ħadd qatt jistaqsi d-devozzjoni tiegħek għat-tiġieġ moqli tal-KFC, għidilhom biss li tmur fil-familja.
Punch qawwi ta 'melħ
Huwa fatt magħruf tal-ħajja li l-melħ jagħmel kollox togħma aħjar . Ma jimpurtax kemm hu ħelu, il-melħ jista 'jerġa' jagħtih il-ħajja. Anki jekk il-profil tat-togħma huwa kważi perfett, il-melħ jista 'jagħmilha aħjar. Allura, huwa tassew sorprendenti li t-tiġieġ delizzjuż tal-KFC huwa mimli sodju? Nah. Dak il-Kurunell intelliġenti Sanders kien jaf eżattament dak li kien qed jagħmel.
F'intervista ma ' Npr fl-2012, ir-riċerkatur Paul Breslin fiċ-Ċentru Monell ta 'Philadelphia indika lejn il-paradoss partikolari tal-imħabba tal-melħ tal-bnedmin. 'Jekk ma żżommx il-livell tas-sodju tiegħek f'ġismek, tmut,' qal Breslin. Iżda, kompla, 'm'hemm l-ebda dubju li n-nies li għandhom konsum għoli ta 'melħ huma f'riskju għal attakk tal-qalb u puplesija u mewt, u li t-tnaqqis tal-konsum tal-melħ tagħhom isalva l-ħajjiet.'
Xorta waħda, in-nies ma jħallux xi ħaġa bħal mortalità imminenti tfixkel l-apprezzament tagħna għall-melħ. Fi studju internazzjonali wieħed dwar il-konsum tal-melħ globalment, ir-riċerkaturi sabu li l-melħ jista 'jkun il-lingwa universali mhux mitkellma. 'Kollha madwar il-pjaneta, bi ftit eċċezzjonijiet, ħafna nies jikkunsmaw bejn wieħed u ieħor l-istess ammont ta 'sodju,' qal Breslin Npr .
Dan jorbot mal-KFC minħabba li t-tiġieġ moqli tagħhom, kif forsi ħaseb, huwa oerhört mielħa it-tabella tan-nutrizzjoni tagħhom stess , sider tat-tiġieġ Riċetta Oriġinali waħda għandu 1,190 mg ta 'sodju enormi.
Huwa irħis u faċli
Facebook Kultant l-ikel li huwa l-aħjar huwa l-ikel li huwa mgħaġġel u affordabbli, u t-tiġieġ ta 'KFC mhu xejn jekk mhux it-tnejn. Kif deskritt minn Prezzijiet tal-Menu tal-Fast Food , ħafna mill-oġġetti tal-menu tal-KFCs huma steal. Kombo tat-tiġieġ b'żewġ biċċiet iġġiegħlek lura biss $ 5.99. Rimja, tista 'tikseb ikla ta' tiġieġ moqli ta '8 biċċiet sħiħa b'żewġ naħat kbar u erba' gallettini kollha għal inqas minn $ 22.
Min ma jħobbx jiffranka l-flus? Barra minn hekk, m'hemmx għalfejn ngħidu li xi kultant meta tkun għajjien u tkun ilek tittratta max-xogħol jew it-tfal jew kwalunkwe ħaġa l-ġurnata kollha, tkun tistenna ikel ta 'faraġ. Skond Il-Psikoloġija Illum , din hija mġieba normali tal-bniedem. 'Li tiekol ikel b'ħafna xaħam, zokkor jew melħ jattiva s-sistema ta 'premju tal-moħħ,' tispjega l-pubblikazzjoni. 'Ikel li jittiekel ħafna jattiva l-istess reġjuni ta 'premju u divertiment tal-moħħ li huma attivi fil-vizzju tad-droga.'
minn xiex huma magħmula l-brim tal-kannella
Allura dak li qed jgħidu hu, iva! Żgur li int vizzju tal-KFC, bħalma ssuspettajt għal ħafna u ħafna snin. Ġibha sas-sistema ta 'premju ta' moħħok.
Huwa litteralment ħsejjes Delicious
Hawn xi ħaġa li probabilment ma tantx taħseb dwarha - kif l-ikel tiegħek ' ħsejjes 'probabbilment jaffettwa l-mod kif taħseb li togħma. Fi studju tal-2015 , Ir-riċerkaturi tan-newroloġija konjittiva jsejħu l-ħoss is- 'sens tat-togħma minsija' għall-importanza tagħha għat-tgawdija tagħna ta 'l-ikel. Il-qofol? Il-perċezzjoni tagħna tat-togħma hija multi-sensorja, kif inhi l-esperjenza attwali ta 'l-ikel. U hawn huwa fejn KFC għandu vantaġġ.
'Tabilħaqq, jirriżulta li l-iqarmeċ u l-pjaċir huma korrelati ħafna meta niġu għall-klassifikazzjoni tagħna ta 'ikel,' jaqra l-istudju. Dan ovvjament jawgura tajjeb għar-riċetti tat-tiġieġ Crispy u Extra Crispy ta 'KFC. 'Fil-fatt, ladarba tirrealizza kemm hu importanti l-ħoss għall-esperjenza multi-sensorja ġenerali, tibda tifhem għaliex huwa li l-kummerċjanti tal-ikel iqattgħu ħafna mill-ħin tagħhom jippruvaw jaċċentwaw il-ħsejjes iqarmeċ, tqarmeċ u krakkati ir-reklami tagħhom, 'jgħid l-istudju.
kif tagħmel dunkin donut iced coffee
Huwa possibbli li l-imħuħ tagħna jassoċjaw iqarmeċ ma 'freskezza, u b'hekk jindikaw lil dawk li jfittxu l-antenati ta' ġewwa tagħna li t-tiġieġ iqarmeċ fih it-tip ta 'vitamini u nutrijenti li għandhom bżonn ġisimna.
Għandu daqq kiesaħ daqstant tajjeb
Facebook Tagħmilx żball: frisk-out-of-the-pressure-cooker KFC tiġieġ moqli tassew qiegħed jilgħaq tajjeb. Lott sħun ġdid fjamant huwa żgur waħda mir-raġunijiet għalfejn dan ir-restorant tal-fast food żamm il-popolarità tiegħu matul is-snin. Imma r-realtà hi, ħafna minna ma nistgħux inwaqqfu l-ordni tagħna kollha b'daqqa waħda. Allura, nagħmlu l-ħaġa normali u responsabbli - naħżlu l-fdalijiet tagħna fil-friġġ.
U taf xiex? Dak it-tiġieġ huwa kiesaħ daqstant tajjeb daqs kemm hu sħun. X'jagħti? Għall-bidu, li tiekol tiġieġ kiesaħ mhuwiex kunċett ġdid. Qabel ma kienet teżisti r-refriġerazzjoni, in-nies fin-Nofsinhar waqgħu fuq il-fatt li t-tiġieġ kiesaħ kien pjuttost sabiħ. Kull Kċina tan-Nofsinhar , Dawk tan-Nofsinhar dakinhar bdew jinkorporawh fl-ikliet bħala l-qofol. U għalkemm ir-refriġerazzjoni tibqa 'ssir mainstream, ħafna nies xorta għażlu li jżommu ma' tiġieġ imkessaħ.
Jidher li hemm spjegazzjoni raġonevoli għal dan. 'Meta t-tiġieġ moqli jibda jiksaħ, il-ġilda tinxtorob u torbot mal-laħam. Dan il-proċess jikkawża li l-parti ta 'fuq tal-ġilda tissepara kemmxejn mill-qoxra, li tipprevjeni l-assorbiment ta' l-umdità u s-suġġett, u tippermetti lill-ħobż iżomm il-kumplament sodisfaċenti tiegħu, 'tgħid Kċina tan-Nofsinhar . 'Ukoll, hekk kif il-fwar jaħrab mit-tiġieġ, it-telf ta 'umdità jirriżulta f'laħam b'densità ikbar u b'togħma aktar' qawwija ta '' tiġieġ-y '.'
In-nies sempliċement jħobbu t-tiġieġ
Facebook Jekk issib ruħek li qed tiggravita aktar u aktar lejn it-tiġieġ moqli ta 'KFC f'dawn l-aħħar snin, m'intix waħdek. Ħafna nies oħra qed juru wkoll li huma bla saħħa għall-appell ta ’dan l-oġġett tal-menu ta’ fast food. Fl-2018, The Guardian esplorat il-qawmien mill-ġdid tal-popolarità ta 'KFC, waqt li nnota li t-tiġieġ kiseb 'ġenbejn, segwitu urban.' Paul Hemings, ristoratur ta 'Londra li jipprova jikkapitalizza fuq il-manija ta' l-għasafar moqli, qal lil Gwardjan , 'Fl-aħħar ftit snin, it-tiġieġ - sakemm ma tkunx vegan jew veggie - sar l-ikel preferibbli għall-millennials. It-tiġieġ qed ikollu mument, mhux biss fl-Istati Uniti u r-Renju Unit iżda madwar id-dinja. It-tiġieġ huwa fejn jinsab. '
Dan il-fatt ma jintilifx fuq KFC, li ilu jisfrutta dik iż-żieda għall-vantaġġ tagħhom. Fis-snin riċenti, il-franchise kienet qed tiftaħ ħwienet ġodda bir-rata ta 'wieħed kull seba' sigħat. Mill-2018, huma ftaħar aktar minn 22,000 post globalment , inklużi ristoranti aktar ġodda fil-Maċedonja, l-Użbekistan, l-Albanija, u l-Gujana.
Interessanti l-fatt li l-ħlewwa u s-suċċess tat-tiġieġ moqli tal-KFC mhux biss jagħmlu l-ikel tagħhom togħma aħjar għall-patruni. Jidher li jgħin biex it-tiġieġ kollu jkun iktar attraenti. 'Meta tpoġġi ħafna dollari wara xi ħaġa, tfakkar lill-konsumaturi li għandhom jippruvaw prodott. It-tiġieġ huwa oġġett popolari ħafna mal-gruppi ta 'etajiet kollha, u gosti ġodda jsaħħu dan,' qal Bonnie Riggs, analista ta 'l-industrija tas-servizz ta' l-ikel għal The NPD Group. QSR fl-2017.
