YouTube Sohla El-Waylly kienet taħdem fil-Cheesecake Factory. 'Fil-qosor. Jien kont hostess, 'qalet Npr aktar kmieni din is-sena. U filwaqt li l-kok ħadmet f'ħafna restorant tajjeb matul il-karriera tagħha, xejn ma jżomm xemgħa lill-Fabbrika. 'Qisha l-Kolossew tagħna meta tidħol f'Cheesecake Factory,' qalet lill-intervistatur, li ma setax jieqaf jidħaq. 'Inħoss li dejjem hemm sfumaturi differenti ta 'taupe.' Huwa l-umoriżmu stramb ta 'El-Waylly u l-osservazzjonijiet irreverenti li ġibdu l-udjenzi lejha fl-ewwel lok; anke meta ma kinux neċessarjament tagħha udjenzi. Sas-sena li għaddiet, El-Waylly kienet membru tal-persunal f'Bon Appétit, fejn kienet ttestjat riċetti u kultant dehret fuq l-iskrin waqt il-vidjows tal-kollegi għal 'Bon Appétit's Test Kitchen' (permezz Avultun ). Meta deher ċar li l-kok kienet qed tagħmel ħafna inqas flus f’Bon Appétit mill-kollegi rġiel u bojod tagħha (minkejja l-fatt li hija kellha aktar esperjenza, kapaċità, u, franchement, personalità), El-Waylly ħalla ‘Test Kitchen’ għal iktar ekoloġiku (aqra: inqas razzisti) mergħat.
Meta New York Times Cooking laħqet lil El-Waylly u talbitha taqsam tliet platti li jiddefinixxu ħajjitha (via YouTube ), ħadd ma kien iwaħħalha kieku ddeċidiet li tmur b’dixx jew żewġ vengeance-forward; mielħa u mdeffsa, forsi xi ħaġa li tħallilek togħma morra f'ħalqek. Minflok, id-dixxijiet li jiddefinixxu l-ħajja ta ’El-Waylly huma bħad-chef innifsu: għaqlija, kumdanti, u bi ftit ħwawar biżżejjed biex iżommok fuq saqajk.
Xi ħaġa antika, xi ħaġa ġdida
ISSA Tisjir / YouTube Għall-ewwel dixx tagħha, El-Waylly tispjega li, bħala tifla, waħda mill-ikliet favoriti tagħha kienet il-korma tat-tiġieġ ta ’ommha ... bejn żewġ flieli ta’ ħobż abjad. Ġol Vidjow tat-Tisjir tan-New York Times , il-kok turi kif kienet tiġbed biċċiet kbar ta 'tiġieġ imlaħħmin mill-korma, tilbeshom bi ftit zalza, u tpoġġi t-taħlita fuq xi ħobż abjad squishy. It-tqaxxir tal-ħobż bil-mayonnaise ('tarf sa tarf') huwa importanti, imma l-istess huwa l-qtugħ tal-qoxra, jekk trid tmur 'nostalġija sħiħa', kif isejħilha El-Waylly. Is-sandwich li jirriżulta għandu jinqata 'fi trijangoli għall-effett massimu, f'liema punt għandek sandwich tat-tiġieġ korma lilek innifsek biex tħabbat il-faxxa. 'Naħseb li kien hemm sitt xhur minn tfuliti fejn kienet l-unika ħaġa li kont niekol,' jammetti El-Waylly. Hija tkompli tiddefendi d-deċiżjonijiet tad-dieta tal-persuna iżgħar tagħha stess: 'Il-karboidrati dejjem iġiegħlu lil kulħadd iħossu aħjar!'
Dixx ieħor li jsajjar El-Waylly huwa iktar minn ċans għall-ħajja adulta tagħha: TIĠIEĠA moqlija biż-żejt taċ-Ċili u trab tal-ħwawar. Waħda mill-ikliet favoriti tal-kok minn ġranetha bħala ristorant, El-Waylly nixxef it-tiġieġ tagħha għal jumejn, qabel tħammilha fil-lamti u taqliha ġo skillet (biex tħalli l-fwar jaħrab, u jħalli l-ġilda teħel sewwa). Il-kok jispjega li meta hi u żewġha kienu jmexxu r-ristorant tagħhom stess, dan id-dixx sar tant popolari li sa meta għalqu l-post, bażikament inbidel f’ristorant tat-tiġieġ moqli.
Xi ħaġa fancy-schmancy, ukoll
ISSA Tisjir / YouTube Id-dixx l-ieħor li jiddefinixxi l-ħajja ta ’El-Waylly huwa partijiet iblah u serji, u għalhekk jagħmel sens li jkun jappella lil kok li huwa kemm qalbu ħafif kif ukoll rasu. Il-krudo tal-ħalibatt bi fowm taċ-ċitru huwa dixx modern - wieħed li El-Waylly tgħallimt matul l-iskola kulinari meta kienet qed tħallas il-kontijiet billi taħdem f’ristoranti fancy-schmancy. El-Waylly jagħti daqqa ta ’ħarta fil-video kif tispjega li turi li nagħmlu dixx bħal dan huwa 'mimli b'tekniki li qatt ma jkollok bżonnhom fil-ħajja reali,' bħat-taħlit ta 'meraq tal-lumi u tal-ġir bil-gomma xanthan u trab tal-versawhip biex tagħmel ragħwa.
Bl-użu tal-likwidu minn ceviche (imsejjaħ leche de tigre) biex tagħmel blokka tas-silġ, El-Waylly imbagħad jaqta 'żewġ flieli ta' ħalibatt frisk u juża pjanċa rasu 'l isfel biex joħloq preżentazzjoni moderna ħafna u minimalista ta' krudo tal-ħalibatt li jidher delikat Delicious. Imma biex ma taħsibx li tisjir (jew tiekol) ikel ikkumplikat bħal dan, mimli b'kemm tkun mimlija u elitista, El-Waylly qiegħed hawn biex iserrħilek qalbek li huwa tajjeb. 'Dan it-tip ta 'ikel huwa redikolu,' tgħid hi, tieħu gidma tal-ħalibatt, 'iżda dan ma jfissirx li huwa ħażin. Huwa biss ... huwa ftit stupidu. '
