Waslet ir-rebbiegħa, allura l-għalf ta ’Instagram tiegħek probabbilment kien saturat b’ritratti ta’ piżelli - imħallta f’risotto kremuż, mitfugħ bin-nagħniegħ f’insalati sempliċi, jew imxarrab bil-meraq tal-lumi f’salti malajr. Aħna lkoll nafu l-piżelli tal-ġnien, il-qoxra tal-piżelli, u l-piżelli li ħafna minna kielna bħala tfal. Dawk jistgħu jinstabu fit-taqsima tal-friża tal-maħżen tal-grocer is-sena kollha, għalhekk ir-rebbiegħa hija verament ċelebrazzjoni tal-qraba tal-familja tal-legumi tagħhom - piżelli tas-silġ u piżelli taz-zokkor . Imma, taf kif huma differenti?
Kemm il-piżelli tas-silġ kif ukoll il-piżelli taz-zokkor huma membri tal-kategorija tal-piżelli tal-familja tal-legumi, u jikbru fuq pjanti tat-tixbit baxxi sal-art. Dawn il-pjanti jinsabu fl-aqwa tagħhom fir-rebbiegħa u fis-sajf u jagħtu frott fil-forma ta 'miżwed tal-piżelli li jittieklu u żrieragħ fil-forma ta' piżelli li jittieklu. Filwaqt li l-piżelli tas-silġ u l-piżelli taz-zokkor huma spiss użati minflok xulxin, il-kuntrast tagħhom fit-togħma u n-nisġa jagħmluhom adattati għal użi kulinari differenti.
Kif tiddistingwi l-piżelli tas-silġ u l-piżelli taz-zokkor
L-eħfef mod biex tiddistingwi l-piżelli tas-silġ mill-piżelli taz-zokkor huwa permezz tad-dehra tal-imżiewed tagħhom. Filwaqt li t-tnejn huma aħdar jgħajjat, kemmxejn mgħawġa, u ta 'daqs simili, iż-żewġ varjetajiet ta' piżelli għandhom differenza estetika ewlenija - ħxuna tal-miżwed. Il-piżelli tas-silġ huma lesti biex jiġu kkunsmati meta l-imżiewed tagħhom ikunu għadhom mhux misjurin u l-piżelli ma jkunux żviluppati kompletament. Jidhru relattivament tleqq, ċatti u rqaq, u allura ħafna drabi tista 'tara s-siluwett tal-piżelli jħaffru mill-pod.
L-imżiewed tal-piżelli taz-zokkor, min-naħa l-oħra, għandhom dehra eħxen u aktar minfuħa, allura ġeneralment ma tkunx tista 'tara l-piżelli aktar tondi u żviluppati ġewwa. Int tinnota b’mod speċjali d-differenza meta toqgħod ġo pod ta ’piżelli taz-zokkor, li hija iktar tqarmeċ u aktar sostanzjali minn dik ta’ piżella tas-silġ. Żomm f'moħħok dan it-trick il-ħin li jmiss tara piżelli mhux ittikkettati fis-suq tal-bdiewa.
Id-differenza fit-togħma bejn il-piżelli tas-silġ u l-piżelli taz-zokkor
Probabbilment tista 'tiddeduċi li l-piżelli taz-zokkor huma ħelwin mill-piżelli tas-silġ, imma forsi ma tafx li dan kien intenzjonat. Il-piżelli taz-zokkor ġew żviluppati fis-sebgħinijiet bħala l-ibridu tal-aqwa taż-żewġ dinjiet bejn il-piżelli Ingliżi u l-piżelli tas-silġ, li fihom il-ħlewwa tal-ewwel u l-konvenjenza tal-miżwed li jittiekel tal-aħħar. Dawn il-piżelli huma ħelwin u iġjeniċi, jibqgħu smin u iqarmeċ kemm jekk jittieklu nejjin kif ukoll jekk imsajrin fil-qosor. Minħabba li t-togħma tagħhom hija tant qawwija, ħafna drabi huma l-istilla tad-dixx jew id-dixx kollu nnifsu.
Il-piżelli tas-silġ, min-naħa l-oħra, huma l-iktar varjetà ta 'piżelli bit-togħma ħafifa, li tagħtihom ħafna versatilità fir-riċetti. Filwaqt li għadhom ħelwin, għandhom togħma qawwija u veġetali li tgħaqqad sewwa fi platti savoury, pikkanti, ta 'l-art, u pjanċi oħra bit-togħma kuraġġuża. Huwa għalhekk li ħafna drabi tarahom fi platti b'ħafna elementi, bħal stir fry Asjatika.
Modi differenti kif tipprepara piżelli tas-silġ u piżelli taz-zokkor
Il-piżelli tas-silġ u l-piżelli taz-zokkor jistgħu jittieklu sħaħ, allura m'hemmx għalfejn tarmi l-imżiewed jew tneħħi l-qoxra tal-piżelli. It-tnejn li huma snackable u crispy meta nejjin u aħdar żejjed u crisp-tender meta msajjar. Oqgħod attent qabel ma tiekol: Iż-żewġ varjetajiet għandhom korda iebsa fuq il-ħjata ċatta tal-miżwed li għandha titneħħa. Huwa xogħol ta 'qalb, imma jista' jsir faċilment b'sikkina tal-paring u jiżgura li ma tispiċċax tipprova tomgħod daqsxejn fibruż ta 'piżelli fl-insalata ta' nofsinhar.
Minbarra li tgawdi l-piżelli tas-silġ fi stir fry, tista 'taqsam il-miżwed nej irqiq fuq id-djagonali. Tista 'wkoll tiskanjahom jew tispiċċahom u tarmihom bil-ħwawar u l-ħwawar favoriti tiegħek - issajjarhom fil-qosor sabiex ma jitilfux il-kriżi tagħhom. Meta niġu għall-piżelli taz-zokkor, is-sempliċità hija l-aħjar sabiex il-ħlewwa tagħhom tiddi. Huma tajbin ukoll meta jiġu nfafet fi skillet tal-ħadid fondut u mimlija bil-jalapeños u l-qoxra tal-ġir.
Differenzi nutrizzjonali bejn il-piżelli tas-silġ u l-piżelli żgħar
Il-piżelli tas-silġ u l-piżelli snap għandhom proprjetajiet nutrittivi kważi identiċi. Huma membri inqas tal-lamtu tal-familja tal-legumi, u jagħmluhom alternattiva b'livell baxx ta 'karboidrati għall-piżelli tal-ġnien. Filwaqt li huma baxxi fil-kaloriji, huma sinjuri fil-fibra, u huwa għalhekk li tħossok sodisfatt imma mhux megħlub wara li tiekol platt tal-piżelli, skond SFGate . Porzjon ta '100 gramma ta' kull varjetà jġibek 12 fil-mija tal-manganiż tiegħek ta 'kuljum, li jippromwovi l-assorbiment tal-kalċju u l-funzjoni tan-nervituri, fost affarijiet oħra.
Fl-aħħarnett, iż-żewġ piżelli huma poteri tal-vitamina, li jippakkjaw 22 fil-mija ta 'kuljum tiegħek A, 31 fil-mija ta' K, u 100 fil-mija ta 'C, skond Linja tas-Saħħa . Dik il-vitamina Ċ kollha tħeġġeġ ħafna fejqan tal-feriti, tisħiħ tal-immunità, u produzzjoni tal-kollaġen għall-ġurnata, tirrapporta SFGate, għalhekk tinkwetax dwar li taħdem fi kwalunkwe ċitru jekk tkun kilt porzjon ta 'piżelli.
