Facebook Il-katina tal-ikel każwali Bennigan's b'tema Irlandiża, lesta għat-tkaxkir iżda xorta waħda favur il-familja kienet fil-quċċata tal-logħba tagħha fil-bidu tas-seklu. Famuż għall-kbir jittratta happy hour u wejters li libsu 'Flair,' il-katina bdiet f'Atlanta fl-1976, u kienet suċċess kemm bħala post ta 'wara x-xogħol kif ukoll okkażjoni speċjali l-pranzu tal-Ħadd. Iżda bħal ħafna stabbilimenti tal-ikel tal-familja każwali f'dan is-seklu, kellu xi ostakli kbar biex jingħelbu. F’ħin minnhom il-katina kellha madwar 300 restorant. Sal-2008, kellu jagħlaq bosta mijiet minnhom wara li ddikjara falliment il-Kapitolu 7. Sal-2011, il-bejgħ tal-katina għas-sena kien aktar minn nofs biljun dollaru inqas mill-aqwa żmien tiegħu fl-2001. U sa Diċembru tal-2012, baqgħu biss 33 ħanut - u dawk in-numri ma sarux jiċkienu.
X’bgħat il-fużjoni Irlandiża-Amerikana ta ’katina fix-xifer? Għaliex kien restorant li sar staple suburbani f'daqqa waħda għeluq il-postijiet b'rata drastika? Filwaqt li Bennigan's ilu jagħmel b'mod kostanti Ejja lura , hemm xi fatturi leġittimi li kkontribwew għalfejn sparixxa daqshekk malajr - sal-punt ta 'kważi estinzjoni. Dawn huma r-raġunijiet veri għaliex Bennigan's kważi spiċċat.
Il-marka tal-Bennigan tilfet it-tifsira tagħha
Facebook Tassew m'hemmx mod aktar elokwenti biex tpoġġi dan: Bennigan's ma baqax jibred. Il marka ma adattatx għall-istandards ta 'ġenerazzjonijiet ġodda ta' dawk li jmorru r-ristoranti. Iż-żmien li wassal għall-iktar punt baxx fl-2008 kellu jintefaq jipprova jadatta għar-razza kontemporanja ta 'restorant li bdiet tqum dak iż-żmien, il-fast-casuals ġodda u trendy bħal Chipotle u Panera kienu ferm aktar popolari fost iż-żgħażagħ, u Bennigan's - restorant li kien favorit tal-ġenituri tagħhom - ma għamel xejn biex jirbaħ lura lil dawk il-klijenti żgħażagħ.
Imma forsi Bennigan's ukoll naqset milli żżomm il-marka tagħha stess b'mod li fakkar lill-klijenti għaliex għoġobhom il-katina fl-ewwel lok. Il-Kap Eżekuttiv attwali Paul Mangiamele ġie mqabbad bħala parti mill-isforzi biex terġa 'titqajjem il-katina fl-2011 Negozju tar-Ristorant , 'Huma tilfu l-marka tad-DNA. Huma tilfu l-kultura ... il-marda insidjuża msejħa brand drift. ' Bennigan's kien se jkollu jerġa 'jistabbilixxi l-valur tiegħu biex jgħix. 'Meta titlef il-vibe tiegħek, m'intix ta 'min tiffranka,' żied jgħid. 'Bennigan qatt ma tilef il-vibe tiegħu. Huwa tilef l-iskala tiegħu. '
L-ikel ta 'Bennigan m'għadux dak li n-nies kienu jippreferu
Facebook Bennigan's seta 'kien ikkundannat hekk kif is-snin 2000 avvanzaw, meta l-konsumaturi bdew jossessaw fuq l-idea li jieklu friski, organiku , lokali, u sostenibbli. 'Artisan' hija kelma ta 'moda kulinari li bdiet tikseb popolarità (u titlef it-tifsira tagħha ) madwar dak iż-żmien ukoll. Porzjonijiet ġganti ta 'oġġetti moqlija bħalma wieħed isib għand Bennigan ma kienx dak li kienu jixtiequ n-nies, u żgur ma kienx meqjus bħala artiġjanali. Hemm biss ma kienx suq akbar biżżejjed biex jiġbor dak li kien qiegħed ipoġġi Bennigan's.
Il - pajjiż kien qed jibda jikseb aktar saħħa konxja wkoll, allura kaloriji splużjonijiet li kienu l-oġġetti tal-menu tal-firma ta ’Bennigan - qed inħarsu lejk Death by Chocolate u Monte Cristo - żgur li ma kinux qed jagħmlu l-grad. Ikel tal-bar bħall-isteak moqli ma kienx xi ħaġa li l-maġġoranza tal-Amerikani sofistikati għas-saħħa kienu qed jaraw għall-pranzu dak iż-żmien. L - Assoċjazzjoni Nazzjonali tar - Restaurant iffaċilitat stħarriġ fl - 2007 li żvela (permezz ta ' Newsweek ) li 76 fil-mija tal-adulti fl-Istati Uniti għarfu aktar sforz biex isibu għażliet aktar b’saħħithom fir-ristoranti milli għamlu sentejn qabel. Kieku Bennigan's żviluppat mill-inqas xi oġġetti tal-menu aktar b'saħħithom jew aktar trendy dak iż-żmien, forsi kien iżomm xi ftit mill-bażi tal-fannijiet tiegħu.
L-ospitalità f'Bennigan's marret għan-niżla
Facebook Ħafna esperti tar-ristoranti ħasbu li waħda min-nuqqasijiet ta 'Bennigan kienet tnaqqis fis-servizz tajjeb. L-ikel dam iktar biex wasal u l-faċilitajiet infushom kellhom bżonn ta ’titjib. Jekk l-istabbiliment kollu jidher datat madwar il-bord, ċertament mhux se jattira klijenti ġodda, u huwa marbut li jimmarka dawk li jirritornaw. Filwaqt li Ġnien taż-Żebbuġ kien okkupat li jgħix sa 'meta int hawn, int familja,' mantra, il-marka tal-Bennigan spiċċat mitlufa fit-taħlit. Qisu n-nies kienu qed jistaqsu lilhom infushom, 'Għalfejn erġajna għoġobna lil Bennigan's?' Huma tilfu sens ta 'konnessjoni mal-katina u b'riżultat ta' dan, kien hemm inqas vaguni f'siġġijiet fil-faux pub Irlandiż tal-viċinat.
Kif qal l-espert u l-awtur tar-ristoranti Bill Marvin Newsweek fl-2008 wara l-falliment ta 'Bennigan,' Huwa [ta 'Bennigan] biss post ieħor fejn tiekol ... il-ħaġa li kienet nieqsa fin-negozju tal-ospitalità hija l-ospitalità.' Kieku kienu se jibqgħu ħajjin, Bennigan's kellu bżonn imur lil hinn biex il-klijenti jerġgħu jħossuhom servis u speċjali mill-ġdid.
l-aħjar kaxxa tal-mac u ġobon
L-Amerikani kienu qed jonfqu inqas flus f'postijiet bħal dak ta 'Bennigan
Facebook Meta n-nies kellhom ikollhom joqros il-pennies biex jaffordjaw il-gass matul ir-Reċessjoni l-Kbira, l-okkażjonijiet biex tgawdi ikla kbira fil-katina tal-familja lokali kienu ftit. Meta l-flus huma stretti, xi drabi l-ewwel lussu li tmur huwa li tiekol barra, speċjalment jekk l-ikel jidher li huwa eżaġerat.
Konsumaturi biss ma kinux infiq daqshekk toħroġ tiekol f'ristoranti bħal Bennigan's. Iż-żminijiet mhux biss kienu ħfief, imma meta n-nies qattgħu, normalment kien fuq kċina aktar b'saħħitha - mhux biss kien ikkultivat lokalment u prodott ikel aktar b'saħħtu, iżda ħafna drabi kien irħas. Il-platti kollha li tista 'tiekol ta' marki bħal dawk ta 'Bennigan sempliċement ma kinux xi ħaġa li n-nies kienu qegħdin iħabbtu hemmhekk għall-muniti dak iż-żmien. Spejjeż ogħla tal-ikel u l-fjuwil kienu jfissru li n-nies kienu qed isuqu inqas, u jieklu inqas b'mod oplu.
L-Amerikani li kienu inqas gluttonous kien ta 'benefiċċju għall-qlub u kartieri , imma definittivament detriment għal-linja tal-qiegħ ta ’Bennigan.
Il-kompetizzjoni b'ħafna ktajjen simili kienet wisq għal Bennigan's
Facebook Sal - 2008, il - kompetizzjoni għall - unur tal - katina tal - familja tal - ikliet l - aktar popolari każwali kienet saret iebsa tassew, u Bennigan's ma ħarġux minn fuq f'dan il-konkors għall-klijenti. Il-ktajjen massivi kibru tant malajr li l-klijenti kellhom diffikultà biex jiddeċifraw x'kien dak - hemm verament differenza bejn Ċili , Applebee's , TGI il-Ġimgħa , u ta 'Bennigan? Allura jekk persuna jkollha xenqa għal ikel każwali ta 'l-iskola l-antika, ġeneralment imorru biss għall-orħos waħda, minħabba li r-ristoranti naqqsu l-prezzijiet tagħhom biex jippruvaw jiġbdu klijenti. Jekk il-prezz ma kienx fattur, huma marru ma 'dak li jirreklama l-aħjar offerta ta' żmien limitat. Sfortunatament għal Bennigan's, dak kien ġeneralment xi ħadd ieħor fuq iż-żewġ punti.
Meta kien qed jirrifletti fuq il-waqgħa tal-Bennigan u l-mewt bil-mod ta 'ktajjen ta' ikel każwali oħra dak iż-żmien, Ron Paul, il-president ta 'Technomic (ditta ta' konsulenza dwar is-servizz tal-ikel) fl-2008, qal CSP Daily News , 'Sa ċertu punt, dawn saru vittmi tas-suċċess tagħhom stess - kategorija matura b'ħafna unitajiet u mhux biżżejjed divrenzjar, għall-inqas f'għajnejn il-konsumaturi.' Bħal ħafna ktajjen simili dak iż-żmien, huwa possibbli li Bennigan's jintilef fil-baħar ta 'porzjonijiet ġganti u timijiet ta' wejters ikantaw kanzunetti tal-għeluq tar-ristoranti fir-ristoranti.
Bennigan's ma kinitx għażla kbira f'kultura dejjem aktar immexxija mill-konvenjenza
Facebook Bl-emerġenza tat-teknoloġija, kollox sar ħafna iktar konvenjenti, minn rikba x'imkien biex tbiddel titjira, li tista 'ssir kollha permezz ta' ftit viti fuq it-telefon tiegħek. Allura mhix sorpriża li hekk kif it-teknoloġija bdiet tagħmel l-eżistenza ġenerali tagħna ta 'kuljum aktar konvenjenti, in-nies riedu li l-ikel tagħhom ikun konvenjenti wkoll . Huma riedu jsibu postijiet ta 'ristoranti, jibbrawżjaw il-menu, u forsi anke jordnaw' il quddiem - kollha mit-telefowns tagħhom. Hija xi ħaġa li bdejna nistennew f’din id-dinja ta ’teknoloġija għolja, kollox fuq ponot subgħajna li ngħixu fiha, u Bennigan’s sempliċement ma offrewx dan. Fil-fatt, L-app ta 'Bennigan ma deherx sal-2018, sew wara li ħafna mill-ktajjen tal-ikel każwali l-oħra mlew l-iskrins tagħna b'possibilitajiet bla tmiem.
Jekk il-klijenti marru f'katina każwali tal-familja, kien għal okkażjoni speċjali, mhux għax iddeċidew b'mod impulsiv li kellhom il-ġuħ. Aktar għażliet saru disponibbli għal dawk li riedu l-ikel u riedu malajr. Għaliex poġġi bilqegħda għal ikla twila f'Bennigan's meta tista 'tordna malajr Chipotle u jkollok dik il-ħmieġ f'idejk is-sħan ftit inqas minn 10 minuti wara li tasal (skont il-linji)? Għażliet aktar immexxija mill-konvenjenza definittivament ikkontribwew għal inqas peeps li jiffrekwentaw lil Bennigan's.
ħobż miġnun ftit caesar
Bennigan's tħabtu biex jibqgħu fil-wiċċ matul ir-Reċessjoni l-Kbira
Facebook Meta l-ekonomija bdiet tiddgħajjef fil-bidu ta 'dak li issa nsejħulu Reċessjoni Kbira fl-aħħar tal-2007, ħafna ristoranti sofrew minħabba l-ispejjeż ogħla assoċjati mal-fjuwil, ikel u xogħol. L-overhead operattiv iktar għali kien biss waħda mill-kwistjonijiet ta ’Bennigan dak iż-żmien. Jekk il-katina mhix sejra tajjeb għal numru ta 'raġunijiet, u biex tingħalaq l-ispiża tal-ikel titla ’? Mhux kombin tajjeb għall-aħħar linja tan-negozju.
'Ron Gorodesky, konsulent għal Paoli, Servizzi ta' Konsulenza dwar ir-Restaurant ibbażati f'Pa, spjega lil Newsweek , 'Jekk diġà m'intix sejjer tajjeb ħafna, u d-dħul tiegħek jieħu hit ta '10 fil-mija, u l-ispejjeż tal-ikel tiegħek jitilgħu minn 15 sa 20 fil-mija, għandu impatt tremend fuq il-linja tal-qiegħ tiegħek.'
Darren Tristano, il-viċi president tad-ditta ta ’konsulenza dwar is-servizz tal-ikel għal Techonomic, qal USA Illum fl-2012, 'L-ekonomija kienet negattiva kbira għal dawn ir-ristoranti li ppruvaw jiksbu trazzjoni jew saħansitra jikbru, u għalhekk f'ħafna każijiet huma fil-fatt komplew jitħabtu u jagħlqu unitajiet li ma kellhomx prestazzjoni tajba.' Ħafna negozji sofrew f'dan it-tnaqqis ekonomiku u Bennigan's ma kinitx eċċezzjoni.
Bennigan's fl-aħħar ressqet il-falliment tal-Kapitolu 7
Infrogmazzjoni fl-Ingliż / Wikipedia F’Lulju tal-2008, il-qiegħ tal-qiegħ ta ’Bennigan. Il-kumpanija parent tagħha, S&A Restaurant Corp, li kienet tmexxi bosta entitajiet oħra inklużi ristoranti Steak & Ale, ressqet il-falliment tal-Kapitolu 7. Kważi immedjatament, 150 mill-unitajiet korporattivi ta ’Bennigan sussegwentement għalqu . Ir-ristoranti konċessjonarji (138 minnhom) mdendlin ftit itwal iżda dak in-numru eventwalment naqas għal 70. Il-fatt li kien Kapitlu 7, u mhux Kapitolu 11, ifisser kemm kien ħa ħażin. Il-protezzjoni tal-falliment tal-Kapitolu 11 tħalli lill-kumpaniji jirristrutturaw filwaqt li għad m'għandhomx għalfejn iwieġbu għall-kredituri. Kapitolu 7 falliment jillikwida l-assi kollha. Dan ifisser li l-kumpanija hija tant dejnata, li ma jistgħux ikomplu joperaw.
Il-falliment u l-għeluq f'daqqa ta 'Bennigan irrappreżentaw daqqa sinifikanti għar-restorant tal-katina Amerikana. Dak li darba kien meqjus bħala powerhouse mar għan-niżla b'rata mgħaġġla, u għalhekk ħafna nies minn ġewwa tal-industrija kienu ġenwinament jistaqsu dwar id-destin ta ' stabbilimenti simili wara li Bennigan's niżel. L-aħbar tal-falliment ta 'Bennigan probabbilment hija r-raġuni għaliex tant klijenti assumew li kien goner - għax fil-biċċa l-kbira tal-postijiet, kien.
B'xorti tajba, Bennigan's qed jirritorna
Facebook Fl-istess sena S&A Restaurant Copr, il-kumpanija parent ta 'Bennigan iddikjarat falliment tal-Kapitolu 7, Atalaya Capital Management xtrat lil Bennigan mill-imsemmi falliment. Investituri allura qabbad lil Paul Mangiamele , veteran tan-negozju tar-ristoranti għal żmien twil, biex terġa 'titqajjem il-katina tal-familja li darba kienet tiffjorixxi. Mangiamele spiċċa jixtri l-katina għal kollox fl-2015, u fl-2018, fetħu tliet ristoranti f'Texas, Ohio, u North Dakota, u esperjenzaw numri ta 'rekord. Ir-ristoranti mhumiex daqshekk kbar daqs dawk oriġinali ta ’Bennigan imma qed jiksbu d-doppju tal-ammont ta’ klijenti. Huwa għamel il-marka tiegħu f'xi swieq internazzjonali wkoll.
Paul Mangiamele, wara s-suċċess tar-ristoranti l-ġodda fl-2018, qal Aħbarijiet dwar ir-Restaurant , 'Bennigan's reġa' qajjem il-konnessjoni emozzjonali li ilha teżisti mal-partitarji għal aktar minn nofs seklu ... aħna qegħdin pijunieri f'kaxxa każwali u meta l-mistednin tagħna jiskopru li Bennigan's huwa lura, huma jsiru ambaxxaturi entużjasti għall-marka. Dak hu li jgħidli li anke wara sena oħra qawwija ta 'tkabbir fl-2018, l-isbaħ jiem tagħna għadhom quddiemna.' Jidher li Bennigan's reġgħet ġiet imqajma uffiċjalment mill-imwiet, jew qed tieħu xi benefiċċji serji għall-inklinazzjoni tan-nies għal nostalġija illum il-ġurnata.
Bennigan's issa qed jiffoka fuq swieq ħafna iżgħar
Facebook Parti mill-istrateġija ta ’rimonta ta’ Bennigan kienet qed tiffoka fuq swieq iżgħar. Kemm l-art kif ukoll il-kera huma orħos. Pjuttost imbagħad iwaqqaf ħanut f'ċentri metropolitani akbar u jaħdem lejn il-burbs, Bennigan's qed jiffoka fuq swieq iżgħar, għalhekk il-ftuħ tal-2018 fi Steubenvile, Ohio; Monahans, Texas; u Mandan, North Dakota.
Bliet żgħar huma wkoll aktar apprezzattivi. Kif jispjega l-Kap Eżekuttiv ta ’Bennigan Paul Mangiamele fuq il-websajt Il-websajt ta 'Bennigan , 'Jekk niftaħ Bennigan's f'Manhattan, huwa ho-hum, restorant ieħor ... tiftaħ f'Monahans, Texas, u huwa l-akbar avveniment tas-seklu.' Peress li l-Bennigan's fi bliet żgħar isir l-'avveniment ewlieni, 'biex ngħidu hekk, hemm ukoll inqas dipendenza fuq li jkollhom negozji oħra marbuta biex isuqu fil-klijenti. Fi kliem ieħor: it-tikek tal-Bennigan f'dawn l-ibliet m'għandhomx għalfejn ikunu parti minn 'ċentru ta' stil ta 'ħajja' biex jgħixu u jirnexxu.
Huwa wkoll aktar faċli li tibda fi swieq iżgħar għal skopijiet ta 'kiri. Bennigan's isir impjegatur mixtieq f'dawn l-ibliet, u, min-naħa tiegħu, Bennigan's m'għandux għalfejn jikkompeti mat-talbiet tal-kultura tal-post tax-xogħol tal-belt kbira, jiġifieri aktar talbiet għal skedar flessibbli u inċentivi oħra. F’postijiet fejn is-suq tax-xogħol kien skoraġġanti, l-impjegati tar-ristoranti huma ħerqana li jaqilgħu l-flus u jaħdmu għal stabbiliment ta ’reputazzjoni tajba. Jien
Jekk Bennigan's ikompli jirnexxi b'din it-tattika, dalwaqt in-nies ikunu qed isuqu barra tal-belt biex toħroġ tiekol. U din il-katina Amerikana li ilha għaddejja se tkompli taqdi l-għeruq Amerikani bl- 'ospitalità Irlandiża.'
