Carnitas u tacos al pastor huma tnejn mill-aktar mili tat-taco l-aktar popolari li tista 'ssib, u għalkemm it-tnejn huma magħmula bil-majjal, huma xi differenzi distinti bejn it-tnejn.
Carnitas jibda bi spalla tal-majjal (via PopSugar ). Huwa mħawwar bil-ħxejjex aromatiċi u ħwawar u msajjar bil-lardu. Imbagħad jinġibed, simili għall-barbecue, u mbagħad inkaljat fil-forn biex tinkiseb iqarmeċ. Il-livell ta ’crispiness jista’ jvarja, peress li xi wħud jippreferu li l-laħam ikun iktar niedi u teneri u xi wħud jippreferu li jkollu daqsxejn aktar crispy crispy għalih (permezz Foodie Latino ). Huma xi ħaġa ta 'ibridu bejn rillettes u majjal miġbud. Minbarra l-użu tagħha fit-tacos, il-carnitas issib ukoll dar fit-tamales, il-burritos u t-tortas. Id-dixx jista 'jiġi ntraċċat għall-istat ta' Michoacán fir-reġjun tal-punent tal-Messiku. It-tisjir tal-carnitas id-dar jista 'jsir faċilment bil-cooker bil-mod, u l-laħam spiss jintemm permezz ta' xiwi.
L-istorja ta 'al pastor
Al pastor, min-naħa l-oħra, jeżisti grazzi għan-negozjanti Libaniżi li ġew il-Belt tal-Messiku fis-snin 1900. Xi 800,000 Libaniż u d-dixxendenti tagħhom jgħixu fil-Messiku llum u ġabu l-ikel u l-kultura tagħhom magħhom (via BBC ). Inizjalment, qabel ma telaq it-terminu 'al pastor', id-dixx kien jissejjaħ tacos Arabes (tacos Għarab). Fl-iterazzjoni bikrija tagħhom, kienu msajra bil-ħaruf, għażla tal-laħam aktar mifruxa fil-Lvant Nofsani, iżda minħabba l-fatt li l-ħaruf mhux partikolarment popolari fil-Messiku, eventwalment ġie sostitwit bil-majjal.
Ir-ragħaj huwa biċċiet tal-majjal imqaxxra rqiqa li ġew inkaljati fuq bżiq vertikali. Dan l-istil tat-tisjir jimita l shawarma tal-Lvant Nofsani, li huwa fejn tidħol l-istorja Libaniża tagħha. Il - laħam huwa immarinat bl - achiote, pejst tat - taħwir Messikan (via Il-Spruce Jiekol ) u chiles tal-guajillo. Huwa popolari li tpoġġi flieli tal-basla u tal-ananas fuq in-naħa ta 'fuq, u aqta' biċċiet tal-ananas grilled biex top fuq it-taco, għalkemm biex tagħmel id-dixx id-dar jista 'jkun hemm bżonn li ssir kreattiv fil-proċess tat-tisjir peress li ftit nies għandhom bżiq vertikali fil-kċina tagħhom - imma riċetti li jirreplikaw il - gosti u n - nisġa jistgħu jinġibdu (permezz ta ' It-Tabella Latina tiegħi ).
right twix vs left twix
