Min ma jħobbx il-cookies taċ-ċikkulata? Possibilment l-iktar togħma tal-cookies maħbuba li qatt eżistiet, li titfa 'lott ta' cookies sħun u gooey chip chip hija garantita li tpoġġi tbissima fuq kwalunkwe wiċċ. Minkejja kemm jista 'jkun komuni din it-togħma klassika tal-cookie, li tirċievi r-riċetta eżatt tista' tkun sfida. Staqsi lil kull furnar tad-dar kif tagħmel l-aħjar cookies taċ-ċippa taċ-ċikkulata u probabbilment ikollok varjetà ta 'tweġibiet , li tagħmilha aktar diffiċli biex tipperfezzjona r-riċetta.
Fl-aħħar mill-aħħar meta jiġi, il-ħami huwa xjenza. Jekk il-cookies tiegħek humiex inqas minn stellari jew jekk tridx tieħu l-cookies tiegħek minn tajbin għal kbar, bi ftit ħjut tat-tisjir u hacks ta 'ingredjenti tista' tagħmel l-aħħar cookies taċ-ċikkulata. Allura aqleb il-kmiem, aqbad l-ingredjenti tiegħek, saħħan minn qabel il-forn, u uża dawn il-hacks biex tagħmel l-aqwa cookies taċ-ċikkulata li qatt kien hemm.
effetti sekondarji tan-nida tal-muntanji tad-dieta
Uża l-butir it-tajjeb
Mhux kull butir se jagħmel jekk tkun qed tfittex il-cookie perfetta . Il-melħ huwa ingredjent kruċjali li jgħin biex joħroġ il-ħlewwa taċ-ċipep taċ-ċikkulata u z-zokkor fl-għaġina, allura l-użu ta 'butir immellaħ huwa indispensabbli. Billi l-melħ ikun diġà fil-butir, isir infuż kompletament fil-cookie, u jtejjeb it-togħma ġenerali. Kun żgur li tagħti attenzjoni lil kwalunkwe riċetta li titlob aktar melħ miżjud. Wisq melħ u dik it-togħma ħelwa Delicious se tkun mgħottija.
Meta tkellem dwar il-butir ... qatt ippruvajt tħallat butir kiesaħ fl-għaġina tal-cookie taċ-ċikkulata? Mhuwiex divertenti. Qabel ma żżid butir mat-taħlita, irattab l-ewwel għat-temperatura tal-kamra. It-trattib tal-butir mhux biss jagħmilha aktar faċli għall-krema flimkien ma 'l-ingredjenti l-oħra, iżda wkoll tagħmel togħma u tessut aħjar tal-cookie. It-trattib tal-butir jgħin lill-cookies iżommu l-għamla tagħhom, u jirriżultaw fi cookie sabiħa u mimlija. Dewweb il-butir wisq u tista 'tagħlaq bi cookies ċatti b'ċentru mhux imsajjar.
L-ordni tal-passi hija totalment importanti
Waqt li għadna dwar is-suġġett tal-butir, kun żgur li int tgħaqqad iz-zokkor u l-butir flimkien qabel ma żżid fil-kumplament tal-ingredjenti tiegħek. Jista 'jkun it-tentazzjoni li dump l-ingredjenti kollha ġo mixer fl-istess ħin u ssejjaħlu kuljum, imma ftakar, il-ħami huwa xjenza . Il-butir bil-krema jippermetti li jiffurmaw bwiet ċkejkna tal-arja, li fl-aħħar mill-aħħar jirriżultaw f’ħalba aħjar. L-aħjar mod biex tagħmel dan huwa li l-ewwel ħabbat il-butir , waħdu, b'veloċità baxxa sakemm ikun nisġa krema. Sussegwentement, żid iz-zokkor u ħabbatha sew sakemm tkun kapulavur fluffy. Filwaqt li tibni fuq iz-zokkor u x-xaħmijiet, il-bwiet żgħar ta 'l-arja li huma kkawżati mill-krema se jirriżultaw f'biscuit eħfef u fluffier. Jekk tonqos milli tagħmel dan, u x'aktarx li tagħlaq b'biscuits densi. Dens fuq fluffy? Le grazzi. Agħmel il-pass żejjed u int tagħlaq bl-aqwa cookies taċ-ċippa taċ-ċikkulata li tkun trid tegħreq snienek.
Huwa possibbli li tħallat wisq
Qabel ma nitkellmu dwar l-inkorporazzjoni tal-bqija tal-ingredjenti, ftakar li huwa importanti li tevita li tħallat iżżejjed l-għaġina tal-cookie. Bla dubju qalulek xi darba jew oħra biex ma tagħmilx dan, imma taf għaliex? Żgur, l-ingredjenti kollha għandhom ikunu inkorporati sewwa, li tinkludi li tieħu spatula u li tobrox l-għalf li jeħel mal-ġenb tal-iskutella tat-taħlit, imma teħodha ftit miġnuna biha u tibdel l-istruttura tal-cookie. Dak li jiġri meta tħallat iżżejjed huwa li tispiċċa magħha cookies iebsin u densi . Biex tipprepara l-għaġina tal-cookie taċ-ċikkulata sewwa, ħallat l-ingredjenti kollha b'veloċità baxxa eżatt sakemm id-dqiq ikun inkorporat - u mbagħad waqqaf. Meta d-dqiq ikun fil-punt fejn tkun inkorporata biss, l-għaġina għandha tkun qed tiġbed 'il bogħod mill-ġnub. Ladarba jiġri dan ikun lest biex jinħema.
Ġib il-bajd tiegħek għat-temperatura t-tajba
Tiftakar dak li għidna dwar il-butir tat-temperatura tal-kamra? Tajjeb ukoll li tuża bajd f'temperatura tal-kamra meta tagħmel xi tip ta 'cookie. Ir-raġuni għal dan għandha x'taqsam max-xaħmijiet fl-għaġina tal-cookies. Meta żżid bajd mar-riċetta tal-cookie taċ-ċippa taċ-ċikkulata, huwa eżatt wara li tikkemm iz-zokkor u l-butir. Jekk iżżid bajd kiesaħ, dak jista 'jikkawża li x-xaħam tal-butir jibbies għal darb'oħra. Dan mhux tajjeb meta tagħmel cookies taċ-ċikkulata. Ix-xaħmijiet imwebbsa jistgħu jikkawżaw li l-cookies isiru imħaffrin, li sakemm ma tkunx qed titkellem dwar biċċiet ta 'ċikkulata, mhux għal dak li sejrin hawn. Huwa faċli biżżejjed biex tevita dan id-diżastru, ħu l-bajd tiegħek mill-friġġ madwar 30 minuta qabel tibda tagħmel il-cookies tiegħek. Jekk tinsa, għinhom ilaħħqu billi tpoġġihom fi skutella ilma sħun waqt li tħallat l-ingredjenti preċedenti.
Uża ċ-ċikkulata t-tajba
Jekk trid tagħmel l-aħħar cookies taċ-ċikkulata, allura wasal iż-żmien li toħroġ ftit mill-kaxxa u taqta 'ċ-ċikkulata tiegħek stess. Naf, huwa diffiċli li taħseb dwar cookie taċ-ċippa taċ-ċikkulata mingħajr ma attwalment tuża dawk iċ-ċipep ħelu, iżda dawk ċipep jista 'jkun fihom ingredjenti oħra dik it-togħma ta 'kompromess. Ma rridux ingredjenti miżjuda, irridu ċikkulata - ċikkulata ħelwa, rikka u delizzjuża mingħajr togħma kompromessa. Cookie taċ-ċippa taċ-ċikkulata hija kollha dwar iċ-ċikkulata, allura xejn ħlief l-aħjar ma jagħmel.
xogħol fil-klabb sams
Huwa għalhekk li meta tiġi biex tagħmel l-aħjar darn tootin 'cookies taċ-ċippa taċ-ċikkulata, għandek tuża ċikkulata ta' kwalità - aqta'ha int stess billi tuża sikkina bis-snien, u tinkwetax li jkollok biċċiet eżattament ta 'l-istess daqs. Bl-użu ċikkulata mqatta ' mhux biss għandu togħma superjuri, iżda jagħti lill-cookies nisġa kbira. Tista 'anki ssir kreattiv magħha u tuża tipi differenti ta' ċikkulata. Bittersweet, skur skur , semi-ħelu, u ċikkulata tal-ħalib kollha għandhom it-togħma unika tagħhom li tgħaqqad sewwa meta miżjuda flimkien. Ladarba tgħaddas snienek ġo cookie sħuna u mimlija biċċiet ta 'ċikkulata perfetta, qatt ma terġa' tuża laqx.
Aġġusta l-kejl taz-zokkor
Jekk taħseb li dak kollu li jagħmel iz-zokkor huwa li żżid il-ħlewwa, allura tkun żbaljat ħafna. Il-biċċa l-kbira tar-riċetti tal-cookies taċ-ċikkulata jitolbu l-użu taz-zokkor abjad u z-zokkor ismar għax waqt li t-tnejn ivarjaw fil-ħlewwa, huma jikkontribwixxu wkoll għall-konsistenza ġenerali tal-cookies. Filwaqt li kull wieħed għandu l-benefiċċji tiegħu stess, jekk trid l-aħjar, tikkunsidra li tuża aktar zokkor ismar. Billi tnaqqas iz-zokkor abjad u tuża iktar zokkor ismar, il-cookies jiksbu konsistenza iktar artab u togħma aktar sinjura, karamella-y. Filwaqt li kieku żid iktar zokkor abjad int tagħlaq bi cookie iqarmeċ. Sakemm ma tħobbx il-cookies iqarmeċ taċ-ċikkulata, agħmel favuri lilek innifsek u d-darba li jmiss tagħmel lott, aġġusta l-proporzjon taz-zokkor. B'aktar zokkor ismar ikollok aktar cookie simili għall-kejk b'aktar fond fit-togħma. Sempliċement toħroġx iz-zokkor ismar - xorta jeħtieġ li jkun hemm bilanċ.
Taqbiżx dan l-aħħar pass
L-għaġina tal-gallettini hija lesta, wasal iż-żmien li tpoġġiha fil-forn, hux? Ħażin. Hemm pass ieħor qabel ma l-cookies jistgħu jolqtu l-forn, u dak il-pass huwa t-tkessiħ tal-għaġina. It-tkessiħ tal-għaġina tal-cookie jagħtiha ċ-ċans li tissettja, li tagħmel żewġ affarijiet. L-ewwel waħda hija li tippermetti lill-cookies biex jaħmu b'mod aktar indaqs, u jipperfezzjonaw in-nisġa u ż-żieda tal-cookies. It-tieni hija tħalli wkoll it-togħmiet jitħalltu. Naf x'qed taħseb, din mhix immarinar tal-laħam. U le, mhuwiex. Iżda billi tħalli l-għaġina tal-cookie tkessaħ fil-friġġ għal nofs siegħa sa siegħa, l-ingredjenti niexfa u mxarrbin jistgħu jingħaqdu kompletament. Dan ifisser li ladarba jsajru, ikollok l-aħjar mill-ingredjenti tiegħek. Wara dak ix-xogħol iebes kollu li għaddejt minnu, ikun tal-mistħija li taqbeż pass li seta 'għamel il-cookies tiegħek ferm aħjar.
Porzjon l-għaġina
Issa li tkessaħ l-għaġina, wasal iż-żmien li ġġib dawk il-blalen tal-għaġina fuq il-baking sheet. Bl-użu ta 'sassla tal-cookie jew iffurmar tal-għaġina fl-istess daqs relattivament bl-idejn, il-cookies ikollhom forma aktar uniformi. Dan huwa essenzjali meta taħmi. Qatt innutajt li meta ma tissawwarx l-għaġina u sempliċement waqqgħet kull pupa 'l isfel li xi wħud jispiċċaw aktar iqarmeċ fuq barra jew imsajjar fin-nofs? Dan għaliex huma kollha daqsijiet differenti. Filwaqt li daqsijiet differenti jistgħu jidhru mill-aqwa, mhux kollha jsajru indaqs fuq it-taġen tal-folja, li huwa dak li jikkawża li jissajru b'riżultati differenti anke jekk kienu moħmija fl-istess lott. Sakemm ma tħobbx l-għaġina tan-nofs u t-truf maħruqa, erġa 'għaġina l-għaġina sabiex il-cookies jaħmu għall-perfezzjoni. Wara kollox, qed nippruvaw nagħmlu l-aqwa cookies taċ-ċikkulata li qatt kien hemm.
Oqgħod attent bit-tajmer
L-iktar parti diffiċli biex tagħmel cookies taċ-ċikkulata hija li tistenna li tissajjar. Hekk kif tara l-arloġġ b'antiċipazzjoni, tipprepara tazza kiesħa tal-ħalib, il-blanzuni tat-togħma tiegħek probabbilment huma diġà salivanti. Meta tkellem dwar l-arloġġ, għal liema ħin issettjajt l-arloġġ? Meta taħmi l-cookies aħħarija taċ-ċikkulata, huwa aħjar li tissettja l-arloġġ għall-iqsar ammont ta 'ħin mogħti fir-riċetta li qed tuża. Ladarba t-tajmer jitfi, agħti ħarsa u ara fejn jinsabu l-cookies. Il-qiegħ qiegħed jibda jsir kannella dehbi, u l-middles issettjati? Jekk iva, il-cookies huma lesti. Jekk le, agħtiha ftit minuti oħra u mbagħad erġa 'lura u ċċekkja mill-ġdid - imma tistennax wisq! L-agħar ħaġa li tista 'tagħmel għall-aħjar riċetta tal-cookie taċ-ċikkulata hija li tħawwadha billi taħraq il-cookies fil-forn.
L-irfinar li qatt ma rajt ġej
Tiftakar dak li għidna dwar il-melħ li jtejjeb it-togħma tal-ħelu? Jekk tassew trid tagħmel xi cookies fenomenali taċ-ċikkulata, allura roxx ftit melħ tal-baħar fuq il-cookies tiegħek. Dan jista 'jsir jew qabel il-ħami jew eżatt wara meta l-cookies jibred. Ir-riżultat se jkun taħlita sabiħa ta 'ħelu u mielħa li tagħmel il-cookies tiegħek togħma saħansitra aħjar milli qatt ħsibt possibbli. Filwaqt li xi nies jistgħu jgħidu li biċċiet tal-karamella jew ġewż huma dak li jagħmlu l-aqwa cookies taċ-ċikkulata, huwa verament niskata sempliċi ta 'melħ li tagħmel id-differenza kollha.
Jista 'jkun imħasseb li dan jista' jagħmel il-cookies mielħa wisq, iżda mhux hekk. Dak li se tagħmel hu li jaċċentwa r-rikkezza taċ-ċikkulata, u toħloq il-gidma aħħarija. Ipprovaha għalik innifsek u tara kif dan l-ingredjent wieħed sempliċi jista 'jittrasforma l-cookies taċ-ċikkulata tiegħek fl-aqwa. Kun avżat biss, int l-istralċ tiegħi tiekol il-lott kollu.
