Il-kemmun huwa nattiv għall-Wied tan-Nil tal-Eġittu, u, skont L-Epiċentru , żrieragħ tal-kemmun li jmorru lura 5,000 sena nstabu fil-piramidi tar-Renju l-Qadim. Mgħarfa ikompli jiżvela li l-kemmun kien saħansitra użat bħala parti mill-proċess ta 'mummifikazzjoni! Il-Griegi u r-Rumani tal-qedem għamlu użu mill-kemmun għal skopijiet kemm mediċinali kif ukoll kożmetiċi, u fl-Ewropa medjevali, din il-ħwawar intużat bħala sostitut irħas għall-bżar iswed.
flieles fil salarju franchise
Il-kemmun ġej miż-żrieragħ tal-pjanta Cuminum cyminum, li issa hija kkultivata mhux biss fl-Afrika ta ’Fuq iżda wkoll fl-Ameriki, fir-reġjun tal-Mediterran, fiċ-Ċina u fl-Indja. Dan l-aħħar post imsemmi huwa s-sors ta 'aktar minn 50 fil-mija tal-biċċa l-kbira tal-kemmun prodott kummerċjalment tal-lum (via Ħwawar Savory ).
Il-kemmun mhux fil-fatt dak 'pikkanti' fis-sens tas-sħana. L-Epiċentru tikklassifikah 3 fuq l-iskala tal-hotness, fejn il-Cayenne tidħol f'madwar 8 jew 9 u l-bżar habanero huma 10. Il-kemmun għandu ftit iktar sħana mill-paprika, u madwar l-istess livell ta 'sħana bħal bżar Anaheim (permezz L-Epiċentru ).
X'togħma l-kemmun?
Omar Torres / Getty Images Dawk li jagħmlu l-ħwawar McCormick iddeskrivi l-kemmun bħala li għandu tarf taċ-ċitru-y miegħu, iżda b'togħma ġenerali rikka u ta 'qalb. Il-Spruce Jiekol jgħid il-kemmun huwa sħun u ta 'l-art, li fih kemm noti ħelwin kif ukoll morri. Iż-żerriegħa tal-kemmun għandha wkoll tkun mixwija sabiex toħroġ it-togħma sħiħa tagħhom.
Il-kemmun huwa wieħed mill-ħwawar użati biex jagħmlu kemm it-trab taċ-chili kif ukoll it-tħawwir tat-taco, u għalhekk huwa spiss assoċjat mat-tisjir Messikan. Jidher ukoll b'mod prominenti fit-tisjir tal-Lvant Nofsani, fejn jingħaqad sew mal-ħaruf u ċ-ċanga kif ukoll fi platti tal-ħaxix li jinvolvu għads, ċiċri, u brunġiel. Il-kemmun għandu wkoll rwol fit-tisjir Indjan, b'mod partikolari fit-taħlitiet tal-ħwawar fejn huwa kkombinat ma 'chiles, żerriegħa tal-mustarda, turmeric, kosbor, u bżar u jintuża biex jagħmel curries u chutneys.
Kif jintuża l-kemmun fit-tisjir?
Il-kemmun huwa disponibbli f'żewġ varjetajiet - żrieragħ sħaħ u art. Żrieragħ sħaħ huma miżjuda kmieni fil-proċess tat-tisjir, imqiegħed f'żejt jaħraq jew imsajjar fi brodu biex jagħti t-togħma tagħhom. Il-kemmun mitħun, madankollu, jista 'jiżdied ma' dixx fi kwalunkwe punt, peress li m'għandux bżonn sħana biex iferrex it-togħma tiegħu.
kif in-negozjant Joe huwa daqshekk irħis
Il-kemmun mitħun għandu togħma iktar intensa u kkonċentrata miż-żrieragħ tal-kemmun, allura jekk qed jiġi sostitwit għaż-żrieragħ f'riċetta, ikollok bżonn tnaqqas l-ammont ftit. Il-Spruce Jiekol jissuġġerixxi li tuża 1 tablespoon ta 'kemmun mitħun minflok 1 1/4 tablespoons ta' żerriegħa tal-kemmun (jew viċi-versa). Il-kemmun mitħun ukoll għandu t-tendenza li jitlef it-togħma tiegħu aktar malajr milli jagħmlu ż-żrieragħ sħaħ, allura żomm dan f'moħħok meta tixtri u taħżen il-ħwawar.
