Manny Carabel / Getty Images L-ebda ikla ma tkun kompluta mingħajr deżerta, u creme brulee huwa wieħed mill-aqwa. Kustard ħoxnin u krema mimli b'saff ta 'zokkor iqarmeċ u karamellizzat jaħdem flimkien biex jagħmel din il-kura sabiħa li jkollok ix-xewqa għat-tieni waħda qabel ma saħansitra tleqq id-dixx minn quddiemek.
għaliex għolew il-prezzijiet tal-bajd
Jekk f'daqqa waħda qgħadt tħajjar għal dan il-klassiku Franċiż (jiddispjaċini dwar dan), m'hemmx għalfejn tmur f'ristorant eleganti biex tissodisfa l-effetti tax-xenqa tiegħek. Għalkemm crème brûlée tista 'tidher daqsxejn intimidanti biex tagħmel id-dar, id-dixx huwa faċli ħafna. Iċ-Chef Ina Garten riċetta teħtieġ biss lista qasira ta 'ingredjenti: bajd u isfar tal-bajd, zokkor, krema tqila, estratt tal-vanilla, u, fil-moda klassika Barefoot Contessa, Grand Marnier.
Fann tal-istilla tan-Netwerk tal-Ikel sab li riedu jtellgħu l-verżjoni taċ-ċikkulata tal-crème brûlée tagħha, li tibda bl-istess ingredjenti msemmija qabel iżda tpartat il-Grand Marnier għal likur tal-kafè bħal Kahlúa u jitlob ukoll għal ftit ċikkulata ħelwa morr u espresso instant permezz Bessafoot Contessa ). Madankollu, ma kellhomx blowtorch tal-kċina disponibbli biex jiksbu dak is-saff taz-zokkor sod u tqarmeċ fuq id-dixx tal-custard. Il-partitarja laħqet lil Garten fit-taqsima 'Staqsi lil Ina' tal-websajt tagħha għal soluzzjoni, u Garten kuntentament offriet metodu ulterjuri għall-użu ta 'ikel.
L-ebda blowtorch? Mhux problema
Mhux kulħadd għandu blowtorch mimdud madwar il-kċina tiegħu, iżda dan ma jfissirx li l-ħolma li tħawwad xi crème brûlée magħmula mid-dar tintilef. Il-brojler huwa mod ieħor biex iż-zokkor karamelizzat jiksaħ għad-deżerta, li hija l-ponta li l-chef Ina Garten issuġġeriet lill-fann li ma kellux l-għodda li tgħaqqad il-fjamma fuq naħa (permezz Bessafoot Contessa ). 'Arahom sewwa,' wissa ċ-ċeleb chef, jekk tuża dan il-metodu għall-kura. 'Skont il-brojler, jista 'jkun li jkollok iċċaqlaq il-crème brûlées madwar sabiex iz-zokkor jikkarelizza indaqs,' spjegat hi. Skond Kitchn , trid li l-brojler tiegħek ikun 'super sħun' jekk tkun sejra din ir-rotta meta tagħmel id-deżerta - imma kun żgur li l-custard huwa 'kiesaħ ħafna u kompletament issettjat' qabel ma tpoġġi r-ramekins taħt l-element li jsaħħan.
Hemm ftit strateġiji oħra għat-tidwib ta 'dak is-saff ta' fuq taz-zokkor ukoll. Il-kok tal-għaġina Raiza Costa qasmet riċetta tal-crème brûlée magħha Netwerk tal-Ikel li timpjega kuċċarina tal-metall imsaħħna biex tagħmel ix-xogħol, filwaqt li din il-hack tat-TikTok tissuġġerixxi li tista 'sempliċement iddewweb iz-zokkor ġo kazzola fuq il-fuklar. Lajter tax-xemgħa jew tal-gradilja jaħdem ukoll jekk tkun iddisprat, għalkemm tkun imwissi: Se tieħu ftit ħin. Skond Kitchn, l-aħjar huwa li tuża dan il-metodu biss meta 'jkollok erja żgħira tal-wiċċ, saff irqiq ta' zokkor, u lajter pjuttost qawwi. ' U, ovvjament, ħafna ħin.
