Ethan Miller / Getty Images Ma jimpurtax kemm ta ' Kċina tal-Infern fan li tista 'tkun, aħna ser naħsbu li hemm ħafna probabbilment le taf dwar dan l-ispettaklu, liema ħareġ id-19-il staġun tiegħu fuq FOX fis-7 ta ’Jannar . Pereżempju, kont taf li dejjem hemm avukat fuq is-sett (għal raġuni tajba), u li l-kontestanti ma jitħallewx jeżerċitaw (għal ... raġuni interessanti)?
Fortunatament għal Mashed qarrejja, Chef Christina Wilson , imħallef tar-‘Red Kitchen ’ta’ dan l-istaġun u rebbieħ ta ’l-istaġun 10, kien ġeneruż biżżejjed biex jipprovdi sassla esklussiva fuq dak li verament jiġri wara l-kwinti waqt il-produzzjoni ta’ waħda mill-itwal kompetizzjonijiet tat-tisjir fit-televiżjoni. L-aqwa minn kollox, Wilson iddispjega ħafna informazzjoni dwar xiex Gordon Ramsay huwa tassew simili; u, bħala kontestant għal żmien twil, imħallef, u kap ewlieni fi Ramsay Steak f'Pariġi Las Vegas , huwa tajjeb li tgħid li dan l-indiġen ta 'Philadelphia jaf l-ikona famuża tal-kulinari sħuna aħjar minn ħafna.
Affarijiet sorprendenti li jiġru wara l-kwinti ta '' Hell's Kitchen '
Frazer Harrison / Getty Images Int ilek fuq tant staġuni ta ' Kċina tal-Infern u f'kapaċitajiet multipli. X'inhu l-iktar mument tal-ġenn li rajt personalment?
Oh, raġel. Alla, qatt ma ġejt mistoqsi hekk, l-ewwel, allura qatt ma ħsibt dwaru. Mumenti l-iktar krazijiet? Oh tiegħi, Alla, hemm tant.
Waħda mill-iktar miġnun li rajt kienet fl-Istaġun 18. Kien il-jiem bikrija, irrid ngħid, forsi t-tieni jew it-tielet servizz ta 'pranzu? Naħseb li kien it-tielet servizz ta 'pranzu. Kien hemm tfajla msejħa Jennifer, li kienet mal-istilel li jirritornaw, fil-kċina blu.
minn xiex huwa magħmul il-mayonnaise
X'jiġri meta Gordon imur fil-kċina blu hu, nipprova ngħaqqad lit-tim tiegħi malajr u ngħidilhom, ibda s-salamun tiegħek, ibda dan. U mbagħad meta jiġi lura, nipprova nġibhom flimkien. Jien kont hemm, kien mar fil-kċina blu biex verament jibda jagħtihom.
Adorejt lir-rookies tiegħi, kienu bil-bosta l-grupp favorit tiegħi li qatt kelli l-opportunità li nikkowċja, avolja kien biss ftit żmien. Qed nitkellem mar-rookies bħal, 'Ejjew, guys. Aħna rridu negħlbu dan. '
U, f'daqqa waħda, nisma 'dan it-taħwid kollu, u nħares' il fuq, u hu u Jennifer kienu sejrin lejh. U qatt f'ħajti ma rajt lil Gordon jirrabja hekk. Kien għax kienet akkużatu li sabota xi ħaġa li kienet ġabet fil-passat.
In-nies ma jafux dan u mhix il-parti sexy tal-ispettaklu imma hemm avukat fuq is-sett, minn Fox, kull darba li qed nirreġistraw, kull meta jkun hemm sfida jew servizz ta 'pranzu. M'hemm l-ebda negozju umoristiċi. Huwa premju fi flus. Huwa ttrattat bħalma tkun mejda tal-Blackjack. Għandu jkun ġust, mad-dawra kollha.
[Gordon] ħa dak personalment, u qatt ma rajtu jitlef it-tempra tiegħu hekk f'servizz. Huwa laqat il-bus tub kollu. Iva, inħarġet minnufih!
Għaliex taħseb li dan il-kontestant imbotta l-buttuni tiegħu tant?
Naħseb li tista 'tiġi wara ħafna ma' Gordon, u hu se joqgħod hemm imnieħer ma 'imnieħer u jiddefendih. Imma ġej wara l-integrità tiegħu, għal spettaklu bħal Kċina tal-Infern , dak kien għaddej issa, ħareġ fi 19-il staġun, u għen verament biex jibni l-pedament tas-suċċess tiegħu fl-Istati Uniti. Kull min jaħdem fuq dak l-ispettaklu jgħidlek kemm jidħol fih.
Naħseb li ma ħadhiex biss bħala insult għalih innifsu, imma għal dak li jagħmlu l-bqija minna għal dak l-ispettaklu wkoll. Yeah, naħseb li huwa [li] l-integrità tiegħu ġiet ikkontestata. Kienet l-unika darba li qatt rajt dak iseħħ. Ħasadni l-infern imma ħallini nġib lit-tim aħmar tiegħi ftit iktar 'il quddiem fis-servizz tal-pranzu.
X'iktar jibqa 'għaddej wara l-kwinti Kċina tal-Infern li jista 'jissorprendi lit-telespettaturi?
Yeah, hemm tagħbijiet li jkomplu. Naħseb li kieku qatt ingħatajt xewqa, inħobb li n-nies jaraw il-proċess tal-audition u nħobb li n-nies jaraw it-taħriġ kollu li jkompli.
Dak li qaluli kien li hemm madwar 150 siegħa ta 'tejp li jeħtieġ li jinqatgħu għal episodju ta' 43 minuta għal kull episodju.
Allura, għandek sigħat, u sigħat, u sigħat ta 'tejp. Ħamsa għolja għat-tim ta 'wara l-editjar li jrid jgħaddi minn dak kollu. Naħseb li kieku n-nies jafu, naħseb li jixtiequ jaraw kemm Gordon u s-sous-koki jgħinu fil-fatt iħarrġu t-timijiet meta jkunu lura għall-pieni, jew quddiem fis-servizz tal-ikel meta nkunu qed nippreparaw. Hemm ħafna valur tajjeb bħala kok li jkollok bejn l-appoġġ anzjan kollu li hemm. Imma naħseb li n-nies ikunu sorpriżi x'inhu r-rwol ta 'konsulent li attwalment jieħu Gordon iżda dan ma jagħmilhiex l-aħjar TV.
Kif verament huwa Gordon Ramsay, skont imħallef tal-Hell's Kitchen
Volpi Kif inhu Gordon Ramsay bħala persuna?
Huwa tal-għaġeb. Huwa assolutament tal-għaġeb. Huwa wieħed mill-iktar irġiel umli u ħanin, irrispettivament mis-suċċess tiegħu fil-ħajja, li qatt iltqajt miegħu.
Huwa għadira assoluta meta jkun madwar it-tfal tiegħu. Naħseb li n-nies ikunu leġittimament freaked jekk qatt jarawh fil-kumpanija ta 'martu u wliedu.
Ma rridx ngħid li huwa persuna kompletament differenti, għax naħseb li dan isellef l-idea li qed jiffalsifikaha Kċina tal-Infern , li hu mhux. Imma hemm din in-naħa ta ’Gordon li tara f’dak kollu li jagħmel, li ma ġiex minn ħafna.
Ma nistax ngħid biżżejjed kemm hu umli u ġeneruż. Iva, kienet l-opportunità ta 'ħajjitha li tkun iggwidata minnu u li jkollok l-opportunità li tersaq qrib issa.
karrotti inkaljati u brokkoli
Għaddew aktar minn tmien snin mill-ispettaklu imma ilni fit-tim korporattiv għal kważi sitta issa. Fil-fatt għadni kemm ġejt lura minn Londra. Jien kont hemmhekk ngħin niftaħ restorant f'Harrods. Biex inkun dak li Gordon isejjaħ u jgħid, 'Ħej, għandna bżonn l-għajnuna.' Yeah, huwa sensazzjoni tal-għaġeb.
Huwa għandu ħarxa ovvjament li tidħol, għalkemm, fuq il-wirja. Kif tirrikonċilja dak man-naħa iktar artab li qed tiddeskrivi?
Jien ngħid li, l-unika darba li qatt tarah verament jitfa 'platti, iħabbat is-salamun, jagħmel dak it-tip ta' ħaġa huwa waqt is-servizz tal-pranzu. Huwa jagħmel dan biss fuq Kċina tal-Infern u Ħmarillejl tal-kċina . Jew 24 Siegħa għall-Infern u Lura , dik it-tip ta 'ħaġa.
U tara dik in-naħa tiegħu meta jew ismu fuq il-platt jew il-mistednin qed iħallsu għall-ikel. Ma tarahx jikseb hekk waqt l-isfidi. Int ser tarah verament kostruttiv u jagħtik xi feedback onest pjuttost, l-istess ħaġa fuq MasterChef .
Imma l-unika darba li verament jingħalaq huwa jekk ikel li m'għandux joħroġ mill-kċina jkun qed joħroġ mill-kċina.
Naħseb li mhuwiex differenti minn atleta. Naf jekk inkunx fis-servizz tal-ikel ma 'Gordon, huwa għandu l-logħba tiegħu wiċċu u huwa biss sieq il-pedala l-ħin kollu. Imma meta nkunu fi xkiel, kull ħaġa li mhix servizz tal-ikel, huwa ftit iktar flessibbli.
Ix-Chef Christina Wilson dwar dak li verament tixtieq tkun fuq Hell's Kitchen
Ethan Miller / Getty Images Bħala kontestant, liema kienu l-aħjar u l-agħar partijiet tal-kompetizzjoni Kċina tal-Infern ?
L-aqwa partijiet kienu qed jiġu sfidati kuljum u qatt ma kienu jafu fejn ir-riħ kien se jeħduk, għax dak huwa l-punt tal-wirja. Kemm tgħallimna, għal darb'oħra, dik id-darba.
Għalija, kelli lil Chef Andi [Van Willigan] fil-kċina l-ħamra, u hi assolutament brillanti. Żgur li ma nkunx ta 'suċċess fl-ispettaklu jew lil hinn, kieku ma kellix lilha bħala konsulent fuq l-ispettaklu, u mbagħad għal ftit snin wara. Hija għenet tħeġġini talli ħadt il-pożizzjoni tagħha, essenzjalment, kemm mar-ristoranti kif ukoll mal-ispettaklu. Naħseb li l-aħjar kien dak li titgħallem u dak it-tip ta 'sfida kuljum.
L-agħar, għalija, kien li m'hemmx rilaxx. Naf li dak hu l-punt u jridu li jkun dan it-tip ta 'cooker tal-pressjoni li jkompli jibni, fwar, fwar, fwar sakemm eventwalment xi ħadd ikun se jtajjar. Imma int ma tistax taħdem, m'hemm l-ebda mużika, aħna ma tħallewx ikollna lanqas pinna u lapes fid-dorm għall-ġurnal.
Tassew? Għaliex kien dan?
Naħseb għal ftit raġunijiet. Waħda minnhom hija, nimmaġina drittijiet għal mużika jew programmi tat-TV jew xi ħaġa li tista 'tkun fl-isfond. Dak hu biss jien nispekula. Qed naħseb li hu għalhekk. Imma naħseb ukoll, li qatt ma trid toħroġ ma'ek innifsek. Dan l-istaġun ġie ffilmjat f'April / Mejju tal-2019, allura m'hemm l-ebda regolamenti COVID, m'hemmx maskri, m'hemm xejn minn dan.
Imma x'jiġri jekk kelli l-finali tal-NBA fl-isfond u issa ma jixxandarx għal sentejn wara, m'hemm l-ebda kontinwità vera. Naħseb li hija aktar loġistika minn kull ħaġa oħra. Imma biex ma tkunx tista 'taħdem, tagħmel yoga, tisma' mużika, tiddekompressa b'xi mod, tkun tista 'tieħu telefon u ċempel lil xi ħabib jew xi ħaġa bħal dik. Int biss b'mod konsistenti f'power cooker, imdawwar minn kompetituri. Ħadd m'hemm fuq in-naħa tiegħek u huwa sensazzjoni tassew stramba. Iva.
Għax fil-kċina ħamra, ħadd ma jaqa ', kulħadd jappoġġja lil kulħadd. Huwa eżattament l-oppost hemmhekk. Iva, jien ngħid li l-ebda rilaxx tal-pressjoni kienet l-agħar ħaġa u allura l-aħjar kienu l-isfidi u dak li tieħu mill-persuni li qed imexxuh.
Kif kienet l-audition tiegħek?
Kienu żewġ provi personalment, waħda fi Philadelphia, waħda fi New York City. Fil-fatt, naħseb li kienu tliet provi fuq il-Kosta tal-Lvant u mbagħad kelli waħda finali fil-L.A. Daħk biżżejjed, m'għandniex għalfejn insajru għal Kċina tal-Infern audition.
Naħseb li jagħmlu dan apposta, allura nies li huma simili, 'iva, jien kok eżekuttiv. Jien l-aħjar [fi] Philly. '
Tajjeb, tajjeb. Narawh għall-ewwel darba quddiem Gordon. Aħna lkoll narawh għall-ewwel darba. Nieħu l-mentalità għax in-nies dejjem jimteddu ... Ejja, sibt l-ewwel xogħol tiegħi mimdud fuq il-curriculum vitae tiegħi! ... Ma gidebx, imma żgur li kkuttunajtha u għamilha tidher xi ftit iktar sabiħa milli forsi kienet.
Imma iva, koppja intervisti fuq il-Kosta tal-Lvant u mbagħad għamiltha għall-aħħar waħda f'LA U jagħmlu żewġ staġuni dahar ma 'dahar, allura jien kont hemmhekk ma' nies sejrin għall-Istaġun 9 u Staġun 10. Sibt ixxurtjat ħafna biex tikseb mitfugħa għall-Istaġun 10.
Inħobb naħseb li kellhom iż-żoni tal-ġenn mimlija kollha, u kienu qed ifittxu koppja normali [nies.] 'Tidher nadifa. Żomm subgħajk barra minn ħalqek. Tajjeb, ejja .'... Iż-żmien huwa kollox. Kienet fortunata ħafna li spiċċajt fl-Istaġun 10, mhux disgħa għax il-premju tiegħi kien restorant Gordon Ramsay. U l-ewwel waħda f'Vegas. Ma stajtx tlabt allinjament aħjar tal-istilel hemm għalija.
Kif kien li tirbaħ l-Istaġun 10
Ethan Miller / Getty Images Kif ħassejt meta fil-fatt irbaħt?
Niftakar li kont għidt il-kelma F. Huwa biss wieħed mill-manjieri tiegħi, missieri jagħmel dan ukoll, meta nidħku jew ikollna xi tip ta 'reazzjoni emozzjonali, għandna t-tendenza li npoġġu idejna fuq qalbna. Niftakar li għamilt hekk meta nfetaħ il-bieb. Jien u Justin, ħassejtna qisna, aħna mxejna daqshekk tajjeb u jien tassew, tassew ħassejna li konna għonq u għonq l-istaġun kollu. Għandna stili ta 'tmexxija differenti ħafna u naħseb li hu dak li tah il-ponta għalija, fl-aħħar.
Niftakar li żammejt qalbi, ngħid il-kelma F, bil-kwiet, mhux qawwi. Jien inżilt ftit lura biex nara, jista 'jkun li jkunu miftuħa it-tnejn bibien dan l-istaġun, forsi hija xi ħaġa ġdida, xi twist ġdid. Inżilt lura u rajt lil chef jgħannaqlu bħala konsolazzjoni. Jien kont qisni, okay. Imbagħad tlajt fuq in-naħa ta 'fuq tat-taraġ u rajt lil kulħadd hemm isfel u niftakar konxjament ħafna li għamilt lili nnifsi nieħu t-tieni sempliċement biex nieħu nifs għax ma nerġax nesperjenza dak f'ħajti. Iva, ħadt it-tieni u mbagħad għamilt ċert li ma niżilx.
Ma kontx ixxukkjat. Jien kont kburi ħafna. Kont naf li tajt l-aħjar tiegħi u kien ta 'sodisfazzjon kbir li naf li l-aħjar tiegħi kien biżżejjed.
Kif irreaġixxew kontestanti oħra meta rbaħt fl-Istaġun 10?
Sħabi kienu tajbin. Anki ħafna min-nies [blu] kienu verament tajbin. Ma kontx involut wisq f'ħafna mid-drama. Għalija, kont fuq intervista tax-xogħol u għamilt l-almu tiegħi biex nimmaniġġjaha hekk il-ħin kollu.
Anke Justin, li kont kont kont miegħu, niftakar fil-lejl ta ’qabel, kont qed nikteb il-menu tiegħi kif kien qed jikteb tiegħu u konna qed nitkellmu dwaru għax nirrispettah ħafna u lilu għalija. Għadna ħbieb kbar. Qed jagħmel l-għaġeb f'Hoboken, New Jersey.
Tkellimt ma 'rebbieħa oħra tal-Hell's Kitchen? Kienet dik l-esperjenza tagħhom li rebħu wkoll?
Iva, jien. Iva, tkellimt mar-rebbieħa u tkellimt mar-runners up u koppja tal-finalisti tat-tielet post.
id-direzzjonijiet tat-tisjir ta 'papa murphy
Għadni relazzjonijiet kbar ma 'ħafna minn dawk in-nies. Naħseb li fl-aħħar mill-aħħar, hemm dan is-sens ta 'serħan li spiċċa, li din il-ħaġa li rreġistrajt għaliha sempliċement tefgħek kompletament mir-ringer, int f'dak il-punt aħħari. Naħseb li ħafna nies jirrealizzaw biss li taw l-aħjar tagħhom u ħareġ l-aħjar riżultat.
Kif tħoss li tkun mudell, peress li rbaħt?
Iva. Tal-għaġeb. Huwa diffiċli li ssib l-affarijiet li jġiegħluk tħossok tajjeb bħala bniedem, fl-industrija tal-ikel u x-xorb. Nibda biex noħloq impjiegi għal nies oħra, inġib kċina kbira fis-swieq reġjonali, billi nkun trendetter.
Imma huwa diffiċli li tassew, tassew inħoss li qed tikkontribwixxi għall-armonija tad-dinja, f'din l-industrija, jew għallinqas insibha diffiċli. Ma kinitx xi ħaġa li kont qed nistenna, ġejja mill-ispettaklu ....
Jien nagħmel l-almu tiegħi, bħalma għidt, il-kamera qatt ma titfi, imma dawk il-mumenti li ma jagħmlux l-editjar, nagħmel l-almu tiegħi biex nappoġġja u nikkowċja lit-tim tiegħi bl-aħjar mod li nista '. Li noħorġu mill-ispettaklu, dik kienet bil-bosta l-iktar ħaġa ta 'sodisfazzjon. Nista 'ngħid li anke dwar ix-xogħol tiegħi issa, huwa kemm ġenituri laħqu miegħi dwar il-bniet żgħar tagħhom li sempliċement kienu ispirati, jew iridu jitgħallmu kif issajjar issa, jew sempliċement dik il-viżibilità hija tant importanti.
Kien sinifikanti għalik li tkisser l-ostakli fil-qasam tradizzjonalment iddominat mill-irġiel ta 'ristoranti?
Iva. Huwa kbir. Naħseb li meta tkun fil-ħxuna tagħha, jew għallinqas meta nkun fil-ħxuna tagħha, ma naħsibx dwarha. Ma noperax fuq dak il-livell ta 'ħsieb. Imma meta nwarrab minn kollox u nħares lejn l-istampa akbar, hija pjuttost notevoli.
Waħda mill-aqwa affarijiet dwar ix-xogħol għal Gordon hija li jippromwovi u jagħti opportunità bbażata fuq il-mertu. In-nies ma jafux dan lanqas għax ma tarax wara l-kwinti imma huma kollha nisa. In-nisa jmexxu l-wirjiet kollha tiegħu. Il-kċina tiegħi fuq wara, il-kċina ta 'appoġġ tiegħi, kienet kollha mmexxija min-nisa.
Meta tħares lejn MasterChef, 24 Siegħa għall-Infern u Lura , Nat Geo's Mhux magħruf , hemm mara responsabbli minn kull wieħed minn dawk id-dipartimenti kulinari. Gordon iġibha. Huwa jaf, biex nitkellmu b'mod ġenerali, aħna sempliċement organizzati, aħna qegħdin fuqu, nisimgħu, naħdmu b'inqas ego u nibqgħu ffokati. Naħseb li hu, speċjalment bl-ispettakli, jippreferi biss dik l-interazzjoni.
Huwa tal-ġenn li taħseb fl-2020 li għadna qed nippruvaw inkissru l-limiti hawn. Ma nifhimx sewwa. Imma jien ukoll kelli x-xorti li nikber ma 'tliet aħwa anzjani, allura qatt ma kelli dak,' ma tistax tagħmlu. ' Kont mistenni nlaħħaq.
X'tistenna mill-Istaġun 19 ta 'Hell's Kitchen
Facebook X'jagħmel l-aktar staġun ġdid ta 'Hell's Kitchen differenti minn staġuni preċedenti?
Naħseb li t-talent f'dan l-istaġun huwa tal-għaġeb. Naħseb li, qisni bħala sous-chef, ma kienx hemm tensjoni daqshekk. Kien kompetittiv, iżda ma kienx catty. Jien ġej mill-Istaġun All-Star, allura kellek dan il-grupp ta 'novelli fi [staġun] 18, u mbagħad dan il-grupp ta' stilel imħawwar li kienu jafu, mhux kollha it-tricks, imma kien jaf ħafna mit-tricks u bħal dawn. Huwa tassew sabiħ li jkollok kundizzjonijiet indaqs u ekwipaġġ sabiħ, frisk u enerġetiku. U allura ovvjament, li tkun f'Las Vegas huwa biss inkredibbli.
Dan l-istaġun kien iktar iebes minn dak li rbaħt, l-Istaġun 10?
Jien ċert li kull Hell's Kitchen [kontestant] se jgħid li l-istaġun tagħhom kien l-aħjar u l-agħar. Jien ngħid assolutament dwar l-Istaġun 10. Ħsibt biss li qisni l-iktar diffiċli. Kieku kelli nagħmel l-Istaġun 10 f'Las Vegas, b'dik il-pressjoni miżjuda, nixtieq naħseb li xorta nirbaħ - imma għad hemm ħafna aktar.
Kellek ħamsa mir-ristoranti ta 'suċċess kbir ta' Gordon kollha kemm huma f'għajnejn xulxin. Ma nistax verament naqra l-pressjoni li żżid, imma hija assolutament ħafna, u allura huwa Vegas, ukoll. Aħna ma nagħmlu xejn ħlief inħajru lin-nies ikunu eċċessivi u jagħmlu l-affarijiet fl-abbundanza, allura l-kast kellu verament jipprattika ħafna awto-dixxiplina u jiffoka waqt li kienu hemm.
Rajt xi provi mhux tas-soltu li ma għamlux il-qatgħa?
Jien le. Huma jagħmlu dan apposta. Ma jridux li s-sous-koki jkollhom predispożizzjoni ta ’nies qabel ma niltaqgħu magħhom u narawhom fil-kċina. Hemm fattur ta 'sorpriża kbira għalina wkoll.
Fidu lili, l-ewwel jum, aħna lkoll mitfugħa għal linja. Jien kelli l-fortuna li ngħin MasterChef Staġun 9 u 10 għall-ikkastjar. Mort fi ftit bliet differenti.
Naħseb li rajt ftit inqas minn 2,000 persuna madwar tliet ibliet. Għandna nduqu l-ikel tagħhom u ilu hemm bilqiegħda għal madwar ħames sigħat. Rajt xi affarijiet verament selvaġġi hemmhekk, nies li kellhom talent oerhört, li kont inqabbad fuq il-post, u mbagħad nies oħra li ħarġu kollox minn borża u poġġewha biss fuq platt. Spettru sħiħ hemm, imma le, m'aħniex moħħna għall-proċess ta 'audition HK.
l-aħjar marka tal-hot dog
X'kien l-iktar ikel mhux tas-soltu li ddewwadt waqt audition tal-Hell's Kitchen?
Meta konna Atlanta, kellna tliet persuni differenti jġibu affarijiet li kienu kkaċċjaw huma stess. Affarijiet Gamy bħall-fenek, kien hemm papra waħda, u kien hemm kaċċa. Kien Delicious, iżda wkoll ftit mhux tas-soltu. Ma nafx jekk dan it-tip kienx biss fil-bitħa tiegħu jew it-tfal tiegħu marrux jibku d-dar għax kien qed jipprova jagħmel dan Master Chef mal-fenek. Iva, ma kontx ċert.
Peress li kont fuq tant staġuni ta ' Kċina tal-Infern , għandek opinjoni dwar x'tip ta 'personalità se tagħmel l-aħjar fuq l-ispettaklu, u liema tip ta' persuna ma tistax tieħu ħsieb is-sħana?
Iva. Tista 'tkejjel in-nies pjuttost malajr. Wieħed mill-ikbar rakkonti huwa kif jirreaġixxu għal feedback kostruttiv. Għandek il-poplu tiegħek li se jixxarrab fih u, 'iva, kok, okay.' U se japplikawha u jimxu 'l quddiem.
Għandek lin-nies l-oħra tiegħek li se jsiru verament difensivi u jagħlqu għax sempliċement ma jafux jieħdu feedback bħal dak fil-mument. U allura għandek in-nies tat-tip ta 'skuża tiegħek, 'Jien kont se nagħmel dak' jew le, 'Marisa hija dik li għamlet il-brunġiel illum,' li sempliċement għandhom ikollhom xi jgħidu lura.
Min insib li huwa l-iktar ta 'suċċess huma dawk li huma,' iva, kok, 'jassorbu r-reazzjonijiet u allura huma kapaċi japplikawha u jikbru b'mod sinifikanti matul il-ħin kollu tagħhom fuq l-ispettaklu.
Kif ix-xogħol għand McDonald's ħejja lil Christina Wilson biex tkun chef ta 'Hell's Kitchen rebbieħa tal-premju
Nathan Stirk / Getty Images L-ewwel xogħol tar-restorant tiegħek kien għand McDonald's. X’tgħallimt minn dik l-esperjenza?
Iva. Tgħallimt kmieni ħafna. Kelli rotta tal-karta meta kelli 12-il sena. Tgħallimt kmieni ħafna li l-flus tiegħek huma daqs il-libertà. Allura, minn 12 'il quddiem dejjem kelli xogħol full-time, ġeneralment xogħol full-time fis-sajf imma jien dejjem kont nagħmel il-flus x'imkien.
Iva, ħdimt McDonald's u ma ħallewnix immur fuq il-gradilja. Ma ħallewnix fil-kċina għax kont pjuttost imqiegħed flimkien, kont artikolata għal tifel adolexxenti, dak iż-żmien kelli 16-il sena. Kont artikolat. Jien kont tassew tajjeb fil-matematika. Kien żmien differenti dakinhar, ma kellniex l-iskans kollha. Kien biss żmien differenti fl-1995.
Bdejt nagħti ikel b'xejn apposta. Inġib demeriti apposta għax kont naf li kieku jkollok tant, int tinġibed mir-reġistru u titpoġġa fuq in-naħa tal-ikel. Allura, kont qed nagħti ikel qisu miġnun u allura kellhom ipoġġu lili fuq il-grill għall-kolazzjon. Jien naħdem mis-6 a.m. sas-2 p.m. Jien inqum fil-5, immexxi ż-żewġ mili u nofs hemm, u naħdem fuq il-grill. Dik kienet l-ewwel togħma tiegħi li nkun fil-kċina.
Kif qed jaħdem għand McDonald's meta mqabbel ma 'restorant aktar sofistikat?
Huwa sistematiku ħafna. Hemm dan it-tip ta ’qafas kbir li jinżel meta tagħmel il-bajd kollu, allura kollox għandu l-istess forma. Niftakar ... Alla, qed niżvela wisq, naħseb. Huma kienu jkollhom in-nuggets tat-tiġieġ f'dawn il-kxaxen, dawn il-warmers. Int tagħmel lott kbir u allura huma ... M'inix ċert kif taħdem illum. Dak iż-żmien, kienet tinfired bejn laħam abjad u laħam skur. Naħseb li issa huwa laħam abjad kollu.
Aħna qed nikbru tfal. L-adolexxenti huma bil-ġuħ għal dejjem. Nista niftakar, jien u l-kollegi tiegħi dejjem immorru għand nugget tat-tiġieġ kexxun u nuggets li jiżżerżqu fil-bwiet tagħna u mbagħad immorru lura għat-twieqi drive-thru u popping chickie nugs.
Imma, iva. Huwa differenti ħafna minn kċina indipendenti jew freestyle. Iżda postijiet bħal McDonald's, Pizza Hut , Chick-fil-A , huma tant sistematiċi. U operazzjonalment, jien xorta napplika affarijiet li tgħallimt fis-16-il sena, il-mod ta 'kif tilbes xi ħaġa konformi u sempliċement qed, għal darb'oħra, metodiku u sistematiku ħafna fl-eżekuzzjoni.
Ħsibt li hemm atmosfera tajba ta 'tim hemm, fejn kulħadd kien qed jgħin lil xulxin?
Fil-McDonald's? Nahseb. Jien kont adolexxenti, ma nafx jekk għandix il-wisa 'tal-banda biex tassew tixxarrab kollox.
Ħassejtni tajjeb dwarha. Is-sinjura li għallmitni kienet mara super stramba, tassew stramba, imma kienet miftuħa u milqugħa ħafna. Kellna żmien tajjeb ħafna. Barra minn hekk, kien mazz ta 'sħabi tal-iskola sekondarja li ħadmu hemm ukoll. Yeah, kien divertenti. Kienet esperjenza mill-aqwa. Ma niekolx ton McDonald's imma ... kelli esperjenza kbira naħdem hemm. Ma nista 'ngħid xejn ħażin dwarha.
marki tat-tonn biex tevita
Il-pariri taċ-Chef Christina Wilson għall-aspiranti koki
X'inhu l-aħjar parir tiegħek għal nies li jixtiequ jsiru aħjar waqt it-tisjir id-dar?
Alla, hemm tant pariri dwar id-dar. Naħseb li tibqa 'kurjuż huwa verament l-akbar ħaġa. Huwa rari ħafna li n-nies jirranġaw l-affarijiet mal-ewwel prova.
Naħseb li juri bħal Kċina tal-Infern , MasterChef, L-aqwa kok , Imqatta ' , dawk kollha, verament ġibdu l-purtiera lura għall-industrija tal-ikel. U naħseb li n-nies huma eċċitati ħafna. U COVID, il-lockdown ukoll, kemm ħobżiet ta 'l-għaġina qares rajt f'dak l-ewwel lockdown fuq Instagram tiegħek? Rajt tagħbijiet. U mbagħad wara dak kien dalgona kafè, u wara dak kien pancake souffles. Huwa tal-għaġeb li tara nies id-dar li jixtiequ jesperimentaw.
Naħseb li hemm żminijiet li tista 'tipprova riċetta li sempliċement ma tidhirx, u n-nies jieqfu. Imma naħseb li huwa importanti li tibqa 'kurjuż u ssib koki, u blogs, u postijiet fejn jinqasmu r-riċetti biex iżommu l-interess tad-dar tiegħek. Dan isuqni, mhux isawwarni ... Huwa fascinates jien dwar dawn il-ġenerazzjonijiet, fejn jaraw lin-nies jagħmlu l-affarijiet, u fil-fatt ma jagħmlulhomx. Bħal YouTube u affarijiet oħra, int tara nies jagħmlu affarijiet, taffaxxinani.
Naħseb li iktar ma jkun hemm nies li jistgħu jibqgħu kurjużi u attivi, iktar ikollhom apprezzament talli jmorru jieklu għall-ammont ta 'ħin u ħila li jidħlu fis-sengħa li tkun kok, u allura dik l-esperjenza sħiħa tal-ikel.
Meta tipprova tagħmel il-kustilja ewlenija d-dar għall-ewwel darba, u jkollok tgħaddi mill-passi kollha, flimkien mat-tindif kollu, il-ħin li jmiss toħroġ tiekol il-kustilja ewlenija, forsi ma tkunx daqshekk imdejjaq li tqatta ' $ 50 għall-pjanċa għax taf kemm jidħol xogħol qabel u wara.
Nista 'ngħid, l-użu ta' qoxra tal-bajd huwa l-aħjar mod kif toħroġ il-qoxra tal-bajd meta taqsam bajda, jew kun żgur li għandek termometru tal-forn. Hemm ħafna pariri dwar id-dar imma naħseb tassew li tibqa 'kurjuż huwa wieħed importanti.
Xi ngħidu għal xi ħadd li jrid isir kok professjonali? Għandek xi parir biex tibda?
Iva. Naħseb li wieħed, huwa verament importanti li tevalwa jekk intx passjonat dwar it-tisjir jew jekk tridx għal karriera. Hemm daqsxejn ta 'linja fina hemmhekk. Naħseb li bħalissa l-industrija, huwa biss żmien tant uniku u mhuwiex żmien tajjeb ħafna għall-kiri. Fil-fatt, probabbilment huwa żmien tajjeb biex tipprova intern u hekk ħriġt biha.
Ħdimt b'xejn fi koppja ta 'ristoranti rispettati sewwa fi Philadelphia u madwarha, u minn hemm biss ġabar aktar opportunitajiet. Jien ngħid, jekk għandek xi ħabib jew taf is-sid tar-ristorant lokali fil-belt tiegħek, ipprova tidħol hemmhekk għal bidla jew tnejn, sempliċement biex jew tosserva jew tħammġlek idejk, jekk titħalla, inkella ...
Iva. Alla, tant diffiċli. L-aħjar li nista 'ngħid hu, insejħulu waqfien, sempliċement tip ta' intern jew nagħmlu ftit tour tar-ristoranti lokali tiegħek u mbagħad nipprattikaw id-dar.
Kif kien li ssir kok f'Philadelphia
Bdejt bħala kok f'Philadelphia. Kif kien dak?
Iva, kont biss f'Philly madwar ġimgħa ilu u jien inħobb assolutament dik il-belt. Huwa ta ’qsim il-qalb dak li qed jiġrilhom max-xena tar-ristoranti. Grazzi lil Alla għal Philly. Dak ix-xena tar-restorant huwa dak li wellidni. Qlajt il-chops tiegħi hemmhekk u jien xortik tajba. Il-mod kif l-industrija hija f'Philadelphia, kontra bliet kbar oħra, huwa tassew kollettiv. Kull wieħed minna, kwalunkwe kok li huwa wkoll sinifikattiv mill-bogħod f'Philadelphia ħadem fil-kċina ta 'kulħadd għal shift jew tnejn.
Aħna lkoll naqsmu riċetti, u ideat, u 'Jien qed naħdem fuq dan il-menu tat-togħma, ejja t-Tlieta filgħaxija, ħallini nippubblikaha għalik u agħtini xi feedback.' Tassew ma tasalx daqshekk f'Chicago, New York, San Francisco, kollox iper kompetittiv. Fejn Philly, insib li nkun ... Huma jistgħu jagħtu s *** dwar l-ismijiet il-kbar.
Taħseb li Gordon Ramsay se jiftaħ restorant f'Philadelphia?
In-nies jistaqsuni l-ħin kollu, 'Għaliex Gordon ma jmurx għand Philly?' Jien kont qisu ma kienx ... Inħobb lill-imgħallem tiegħi imma mhix il-belt it-tajba għaliha sakemm ma jkunx ħa steakhouse fuq Broad, jew fl-Erba 'Staġuni jew xi ħaġa oħra. Iva, dan jagħmel sens. Imma nies lokali tal-Philly, mhux se jmorru f'restorant Gordon Ramsay għax huwa Gordon ... Fil-fatt se mhux mur għax huwa ristorant Gordon Ramsay, għax għandna dak it-tip ta 'ħarsien tal-lokal, negozji indipendenti [mod ta' ħsieb]. Iżda minħabba dan, huwa ta 'appoġġ. Meta tlaqt għal Kċina tal-Infern , Kont naħdem f'ristorant imsejjaħ Lolita fit-13 Triq, wieħed mill-aqwa 50.
Iva. Kien diffiċli għalija li nieqaf dak ix-xogħol, imma kont naf jekk inżommx ix-xogħol tiegħi u nidħol fl-ispettaklu, ikolli xibka ta 'sigurtà. Kelli nieqaf, allura ma kellix ix-xibka ta 'sigurtà u nkun kapaċi mentalment nagħti kollox għall-ispettaklu. Mossa tajba fl-aħħar. Iva. Yay għal Philly!
